炒芹菜需要焯水吗？

炒芹菜不需要焯水，常见做法如下：

准备材料：芹菜500克、肉150克、葱花少许、耗油一勺、生抽少许、鸡精少许、盐少许

1、首先芹菜洗净切段；

2、然后猪肉切丝；

3、接着锅中放油烧热后放入葱花儿爆香后加入肉丝煸炒；

4、然后加点水炖一会；

5、再放入芹菜；

6、然后加入生抽，耗油煸炒；

7、加入盐和鸡精继续煸炒；

8、最后装盘上桌即可食用。

炒芹菜要先焯水，主要是为了使芹菜经过焯水后，已基本断生。再重下锅炒就容易熟了。再有就是可以去除农药。

还有些是为了保持蔬菜色泽，或除掉异味、涩味和草酸等，某些蔬菜烹调前必须进行焯水。但从营养学的角度分析，焯水可增加水溶性营养成分的损失，小白菜在100℃的水中烫两分钟，维生素C损失率高达65％；烫10分钟以上，维生素C几乎损失殆尽。因此，焯水应采用适当方法，尽量减少营养成分的损失。

拓展资料：

焯蔬菜其实有些办法可以减少维生素流失的，比如：

1.采用沸水多水量、短时间焯水处理，可减少营养素的热损耗。因为蔬菜细胞组织中存在氧化酶，它能加速维生素C的氧化作用，尤其是在60℃～80℃的水温中，活性最高。在沸水中，氧化酶对热不稳定，很快失去活性，同时沸水中几乎不含氧，因而减少了维生素C因热氧化而造成的损失。

2.在焯水中加人1％的食盐，使蔬菜处在生理食盐水溶液中，可使蔬菜内可溶性营养成分扩散到水中的速度减慢。

炒芹菜不需要用水焯。

1、用水焯芹菜的做法一般用在炝拌菜的做法上。这是凉菜的做法。

2、在翻炒的过程中[52石斛网www.52shihu.com]，不需要水烧也可以将芹菜炒熟，起到杀菌的作用。在炒青菜之前，用水焯一遍是画蛇添足。并且会将芹菜中的养分在高温下分解掉一部分。

拓展资料

芹菜性凉，味甘辛，无毒；入肝，胆，心包经。主治清热除烦，平肝。主治高血压，头痛，头晕，暴热烦渴，黄疸，水肿，小便热涩不利，妇女月经不调，赤白带下.瘰疬.痄腮等病症。芹菜性凉质滑，故脾胃虚寒，肠滑不固者食之宜慎。它有大量的胶质性碳酸钙，易被人体吸收，可补充双腿所需钙质，还能预防下半身浮肿。

炒芹菜前到底需不需要焯水？原来我一直做错了，难怪口感不好

木耳和芹菜可以一起吃吗？

能

杂菜

把煮熟的粉条、牛肉、木耳、菠菜、胡萝卜等各种材料切成丝炒后混在一起，调成的一道色味俱佳的菜肴。味道的色味极佳的饮食。

*喜欢吃素的人可以不放肉。香菇可以用洋松茸或本地产的木耳代替。菠菜可以用黄瓜、芹菜、水芹、南瓜等代替。

*放在杂菜中的菠菜叶比菠菜杆含有更丰富的维生素A，维生素C的含量在蔬菜中最高，并且含有的丰富的钙和铁，对成长期的儿童特别好。

材料：

牛肉120g，香菇(中)3个，木耳10g，胡萝卜100g，洋葱0。5个(100g)，菠菜100g，盐、胡椒面、芝麻适量，桔梗100g，鸡蛋1个，松子1小勺，粉条30g。

*肉，木耳佐料酱：酱油2大勺，白糖1大勺，切好的葱4小勺，捣好的蒜2小勺，香油、芝麻各2小勺。

*拌菜佐料：切碎的葱2小勺，捣好的蒜1小勺，香油、芝麻各2小勺，胡椒面少量

*杂菜佐料：酱油1大勺，白糖1大勺，香油1大勺

做法：

(1)把牛肉切成丝

(2)香菇泡在水里除楹梗切成丝，然后把木耳泡在水里

(3)把肉，木耳佐料酱放在牛肉，香菇，木耳中拌匀，加油炒出来后冷却。

(4)把桔梗撕细，用盐洗净以拌菜佐料拌后炒出来；洋葱按长度切成丝炒出来后，以盐、胡椒面调味。

(5)把胡萝卜切成4cm大小，用油炒出来，并以盐、胡椒面调味。

(6)菠菜烫一下切成5cm大小，用油炒出来。

(7)鸡蛋分蛋清、蛋黄煎出来后切成丝。

(8)粉条放在开水里煮至柔和，并剪2-3次后以杂菜佐料拌匀。

(9)把炒的材料和粉条混合放在大碗里调味后，盛在碟子上再加放鸡蛋和松子。

芹菜叶斑病用什么杀菌剂效果最好？

芹菜叶斑病危害，感病叶片初呈黄绿色、水渍状病斑，后发展为圆形或不规则形，规格有4～10毫米，病斑为灰褐色，严重时病斑扩大汇合成斑块，终致叶片枯死。防治方法：1选用耐病品种。2从无病株上采种，用新高脂膜浸种30分钟，浸种后捞出晾干即可下种。可保温、保湿、吸胀，提高种子发芽率，使幼苗健壮。驱避地下虫害，隔离病毒感染。也可与种衣剂混用。3实行两年以上轮作。4合理密植，科学灌溉，防止田间湿度过高。

胡萝卜番茄柠檬芹菜汁有什么功效？

胡萝卜（），又称甘荀，是伞形科胡萝卜属二年生草本植物。以肉质根作蔬菜食用。原产亚洲西南部，阿富汗为最早演化种植，栽培历史在2000年以上。胡萝卜维生素校多吃多了对眼睛好。

主要功能

1、益肝明目：

胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；

2、利膈宽肠：

胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌；

3、健脾除疳：

维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义；

4、增强免疫功能：

胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞；

5、降糖降脂：

胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如槲皮素、山奈酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。

6，胡萝卜汁祛斑防粗糙

胡萝卜含有丰富的维生素A原。其在体内可转化为维生素A；维生素A具有滑润、强健皮肤的作用，并可防治皮肤粗糙及雀斑。将新鲜胡萝卜研碎挤汁，取10毫升~30毫升，每日早晚洗完脸后，以鲜汁拍脸，待干后用涂有植物油的手轻拍面部。此外，每日喝1杯胡萝卜汁也有祛斑作用。胡萝卜榨汁，加入蛋清和少量植物油，用它来敷面膜的功效是极强的。

蚬肉与芹菜同食会怎么样？

首先芹菜喜欢和海鲜搭配，蚬肉+芹菜味道鲜甜美味，是一款很好的凉拌菜。。。。但不能多吃，胃寒体虚的人慎吃。。。。。

芹菜什么时间种植、芹菜的种植时间？

首先芹菜是属于耐寒作物，芹菜是属于耐寒喜欢阴冷条件的蔬菜，因此在种植芹菜的时候一定要选好时间，最佳时间是在秋季，或是8、9月份，天气和适宜，芹菜也会长得非常好的。

芹菜种植的方法和时间

芹菜种类：

芹菜有三个品种，分别为水芹、旱芹和西芹，含有丰富的蛋白质和碳水化合，对于人体来说是非常重要的一种蔬菜。常食芹菜能防止动脉硬化、防高血压等疾病，对于身体的健康是非常有好处的。

种植前选种类：

选好芹菜的种类来种植。芹菜分为三种，水芹、旱芹和西芹，西芹的茎会相对大一些，而旱芹一般都是可以入药用来防止一些相关的血液疾病的，而水芹的茎会相对小一些，比较嫩，和香菜是不一样的。想要种植好芹菜对于芹菜品种的选择也是很关键的，如果不能选择一个好品种的话，那么就种不出质量高的芹菜，根据地域气候进行选种是非常重要的。

备好肥料：

养殖芹菜要有足够的肥料。养殖芹菜的过程中是需要不断给芹菜施加肥料的，芹菜的生长周期不是很长，生长也比较快速，因此需要平时养殖的时候给予足够的肥料，这样才能将芹菜养得更好一些。芹菜最适合施加氮肥，因此一定要多注意给芹菜施加氮肥。

备好水分：

给予芹菜足够的水分。芹菜如果缺水的话，那么芹菜的茎中间就会非常空，缺少水分的芹菜烹饪出来的口感也是很糟糕的，因此要在芹菜的生长过程中给予足够的水分，这样才能让芹菜生长得更好一些。如果天气比较炎热，那么每天都要给予浇水，这样能让芹菜生长得更健康。

防虫准备：

做好防虫准备。芹菜也是很容易生病和长虫的，因此平时一定要多注意芹菜的保护，只有这样才能让芹菜生长得更好一些。芹菜主要会得斑枯病和斑点病，因此要选择甲基托布津和多菌灵来使用，这样能防止芹菜生病。同时也要多注意防蚜虫，使用乐果或者其他可以杀死蚜虫的农药来治疗，这样能让芹菜生长得更加茂盛。

芹菜种植时间：

春季播种芹菜。在我国各个地方都是适合播种芹菜的，但是因为南北、东西气候的差异性，因此播种的时间和养殖的方式会有一些不同。春季的时候，南北都可以播种芹菜，北方适合1到3月时间来播种，而南方适合3月播种。不同地域的芹菜生长环境不同，因此要根据当地的气候条件来变化。

夏季播种芹菜。夏季雨水是比较多的，因此想要培育好芹菜的话，那么就要多付出一些精力了，而且在南方的一些地域还会有台风，这对芹菜的养殖是有一定的难度的。因此在夏季播种芹菜时一定要多注意气候变化，如果有大影响的话一定要采取一定的措施。一般6，7月份就可以进行播种，这样到了8、9月份又可以食用了。

秋季播种芹菜。芹菜最适合的播种季节就是秋季了，这时候的芹菜时最好养殖的。秋季的气候宜人，降水量适宜，无论是南方还是北方都可以种好芹菜，大概在8、9月份就可以进行芹菜的播种，这样能让芹菜生长得很好。