燕窝什么味道？

如今燕窝造假手段层出不穷，商家对于纯真的燕窝的说辞也越来越丰富，消费者对此更是难分真假。就拿燕窝的味道来讲，商家的解释就有许多种，如：浓浓的蛋白腥味；石灰味；木屑味；海腥味等等。

事实上，燕窝中主要有效成份即胶原蛋白和唾液酸，其中蛋白质的含量占总营养成份的50%左右，所以纯真的燕窝都会有一股特有的淡淡的蛋白香味。

但是一些劣质燕窝原料由于本身筑巢环境比较差，加上长时间的氧化，待采摘下来淡淡的蛋白香味早已被恶劣环境的臭味所覆盖。为了能让它们卖个好价钱，商家需要对它们进行“整容”，这个过程中不乏用到化学药剂，如双氧水、二氧化硫、三氧化硫等，因此待“整容”结束后臭味就变成了化学药水味，如石灰水味。因为一些劣质原料本身燕窝含量太少，商家只有给它们掺涂胶体以增加重量，如鱼胶、果胶、猪皮胶、海藻胶、白木耳胶等，这时就会出现浓浓的蛋白腥味、或油炸气味、或海腥味等。如果觉得重量还不够，再喷些水，潮气一大，“木屑味”自然就有了。

其实燕窝本身并没有太大的味道，干的燕窝略有腥味，不过很淡。炖煮后有蛋白质的馨香，不过也不会很浓。

如果味道怪异那有可能买到假的了，楼主可以买燕思巢的燕窝，我都是吃他们家的，感觉很不错呢。

新鲜的天然燕窝[52石斛网www.52shihu.com]，会略带腥味，类似霉味感觉。主要是因为燕窝本身是在只有窗户通风，四面是石灰，屋顶用木材建造的燕屋里由燕子通过几个月时间作成。

扩展资料

燕窝又称燕菜、燕根、燕蔬菜，是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液，再混合其他物质所筑成的巢穴。

燕窝按筑巢的地方可分为“屋燕”及“洞燕”两种，洞燕因其受矿物质影响导致颜色不同，有白燕、黄燕、红燕之分，而屋燕只有象牙白一种颜色。市面上的所谓“血燕”，则是人工养殖的屋燕通过“鸟粪熏染法”而制成。燕窝是中国自明代以来开始被食用的传统名贵食品之一。

参考资料：百度百科-燕窝

味道：没炖前有点腥味（但不是恶心的腥、不是霉味），炖好有鸡蛋清的味道。

口感：很滑很软，比布丁更软，和石化膏有点像，更软一些。

以我不怎么灵敏的味觉来判断，燕窝是没什么味道的，口感方面就有点像煮烂的没味道的银耳羹。因此很多不良商家就拿银耳假冒燕窝。在很多餐馆里吃燕窝羹，通常都会配上很多种不同的调料，例如杏仁汁，椰汁，蜜糖，甜姜汁等等，浇在没有味道的燕窝羹里面，吃起来才好吃。至于怎么判断真假，我没什么经验，大概到信誉有保证的大商店买不会有错吧。

怎样辨别燕窝真假？

1、看燕窝应该为丝状结构，由片块结构构成的不是真燕窝；纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看，都不完全透明，而是半透明状。2、闻燕窝有特有馨香，但没有浓烈气味。气味特殊，有鱼腥味或油腻味道的为假货。3、摸取一小块燕窝以水浸泡，松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为假货；用手指揉搓，没有弹力能搓成浆糊状的也是假货。4、烧用火点燃干燕窝片，如果是真燕窝就绝不会产生任何剧烈声响的飞溅火星。扩展资料：选择燕窝的小技巧：1、选择白燕燕窝的卖点毕竟是它的优质蛋白，血燕仅是矿物质含量高些。加之血燕市面上染色的居多，所以建议选择白燕。血燕漂染，熏染的居多。白燕营养上亦不输血燕，没必要以身犯险哦。2、不贪白纯天然查看详细

燕窝是凉性还是热性还是？

属于热性。因为燕窝中的主要营养成分是蛋白质，其中有1种必需氨基酸(赖氨酸)，3种条件性必需氨基酸，燕窝常搭配海萃人参食用，可提升燕窝功效。而人体需要的必需氨基酸有8种，条件性必需氨基酸有13种。扩展资料：燕窝主要产地东起菲律宾西至缅甸沿海附近荒岛的山洞里，以印度尼西亚、马来西亚、山打根、新加坡和泰国等东南亚一带海域及我国南海诸岛居多。其中印尼由于天气和环境最为适合燕子聚居，因此印尼燕窝品质最佳，印尼燕窝产量也最大，其次是马来西亚。燕窝行业在中国起步较晚，在90年代曾有一个发展的小高峰，但据相关部门的调查资料显示，90年代中后期燕窝行业出现的小高潮主要是由于各商家看到燕窝市场有利可图，纷纷从其他查看详细

女性经期能吃燕窝吗？

吴济堂：女性月经期间，还能够吃燕窝吗？月经，相信对于女性朋友来说，一定不陌生。每个月，女性都会出现月经，对于女性朋友来说，可以说，只有月经健康了，我们的身体健康才能得到保证。说月经是健康的晴雨表，一点也不托大。那么，女性月经期间，还能够吃燕窝吗?这个问题，相信也是众多朋友心中的疑问。其实，在女性的生理期，是完全可以吃燕窝的。女性的生理期，饮食营养上应该更好一点，多吃一点蛋白质，维生素，铁元素含量多的食物，经常吃点这些食物，对于帮助我们改善身体健康，帮助我们缓解身体不适是很有好处的。而燕窝中，所含有的蛋白质含量丰富，非常适合女性朋友进行食用，没事多吃点燕窝，能够有效的补充身体所需的蛋白质，这里的查看详细

如何辨别燕窝的真假？

1、纯燕窝：一般在5-8克之间毛燕(燕窝原型)大小7-10克，挑毛和修角后一般大小在5-8克。有些窝友就要问啦，那个头大的燕窝是不是有刷胶补碎啊。这里要纠正一下：如果是纯天然的燕窝，盏形越厚大越完整饱满，越可以卖个好价格，属于天然燕窝中的顶级燕窝，这样的燕窝无论是送人还是自吃，感觉那都是相当良好的。但是，这样的顶级燕窝很有限（高于8克的纯燕窝较少），90%的毛燕含毛多，挑毛，去底座，修角后重量减少20%-30%很正常，于是有相当一部分的燕窝则通过刷胶，补碎，掺水来增重，这样的燕窝国内外比比皆是，以下图例则是纯燕窝和刷胶补碎燕窝的对比。刷胶，挂浆的燕窝纹理很不清晰，通过内侧刷胶或者外侧挂浆可以达查看详细

为什么燕窝那么有营养？

燕窝实际上就是海鸟金丝燕的巢穴，具体是指雨燕目雨燕科部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液。燕窝是中国传统名贵食品之一，是珍贵的佳肴，又是名贵药材，燕窝含有丰富的活性醣蛋白、钙、铁、磷、碘及维他命等多种天然营养素和矿物质及人体必需的氨。基酸，很容易被人体所吸收，确是一种非常珍贵的天然补品。在家里做燕窝很简单，首先用温水浸泡4—5小时左右，然后去除杂质用清水洗净，放入备好的电紫砂锅内（最好用砂锅之类的器皿）小火炖煮20-30分钟，最后加冰糖调味。炖煮燕窝只要具备隔水炖的工具即可。另外，泡发率是衡量燕窝品质优劣的最基本特征，譬如国内的知名品牌福临门燕窝，其发头往往可以达到7倍以上。查看详细
回复日期：2020-06-30 热度：320