荠菜煮鸡蛋有什么营养价值？

荠菜的营养价值：荠菜的营养价值很高，荠菜含蛋白质相对较高，钙含量也是很高。荠菜所含粗纤维、胡萝卜素和维生素B族、C等也多为人体所需的营养物质，所以俗语说“三月三，荠菜当灵丹”。

鸡蛋的营养价值：据分析，每百克鸡蛋含蛋白质12.8克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。

由上可知，荠菜煮鸡蛋富含胡萝卜素、多种维生素及膳食纤维等营养物质。

“三月三吃地菜煮鸡蛋”的传统习俗。地菜又叫荠菜[52石斛网www.52shihu.com]，虽是野菜，但营养丰富，含有大量的胡萝卜素、B维生素和维生素C，而且钙、铁的含量也比较高，具有清热止血、清肝明目、利尿消肿之功效。鸡蛋则含有丰富的蛋白质、卵磷脂和维生素A。这两种动植物搭配在一起，自然对身体很有好处。又因荠菜的谐音是“聚财”，所以人们将新鲜荠菜洗净后捆成一束，放入鸡蛋、红枣、生姜一起煮，剥蛋喝汤，既沾一点财气和灵气，又能防病健身。但要注意，红枣应在鸡蛋煮熟后再放，这样既可保证荠菜的清香及药用功效完全渗入鸡蛋中，又可让红枣不烂、香甜可口。

荠菜鸡蛋馅怎么调好吃？

主料荠菜300g鸡蛋8个猪肉300g饺子皮200g辅料油适量盐适量

步骤

荠菜鸡蛋饺子的做法步骤11.新鲜的回纯天然答的荠菜

荠菜鸡蛋饺子的做法步骤22.将荠菜摘好洗干净，在沸水中焯一下，挤干多余的水

荠菜鸡蛋饺子的做法步骤33.将洗干净的荠菜切碎备用

荠菜鸡蛋饺子的做法步骤44.将煎熟的鸡蛋捣成小块，备用

荠菜鸡蛋饺子的做法步骤55.肉剁末加入盐葱末，蒜末等调料拌好备用

荠菜鸡蛋饺子的做法步骤66.荠菜和鸡蛋加入盐，茴香，鸡精等调料（依据个人爱好，口味调拌）拌好备用

荠菜鸡蛋饺子的做法步骤77.荠菜和肉末加入盐，茴香，鸡精等调料（依据个人爱好，口味调拌）拌好备用，当时分了两种口味，（因为我爱吃素的，爸爸妈妈爱吃肉的）

荠菜鸡蛋饺子的做法步骤88.接下来就是擀饺子皮，包饺子喽

荠菜鸡蛋饺子的做法步骤99.一会儿儿的功夫包了介么多。卖相还不错吧

荠菜鸡蛋饺子的做法步骤1010.包好的饺子煮个10分钟左右就可以出锅装盘了

荠菜花煮鸡蛋的功效有哪些？

“三月三吃地菜煮鸡蛋”的传统习俗。地菜又叫荠菜，虽是野菜，但营养丰富，含有大量的胡萝卜素、B维生素和维生素C，而且钙、铁的含量也比较高，具有清热止血、清肝明目、利尿消肿之功效。鸡蛋则含有丰富的蛋白质、卵磷脂和维生素A。这两种动植物搭配在一起，自然对身体很有好处。又因荠菜的谐音是“聚财”，所以人们将新鲜荠菜洗净后捆成一束，放入鸡蛋、红枣、生姜一起煮，剥蛋喝汤，既沾一点财气和灵气，又能防病健身。但要注意，红枣应在鸡蛋煮熟后再放，这样既可保证荠菜的清香及药用功效完全渗入鸡蛋中，又可让红枣不烂、香甜可口。

荠菜花煮鸡蛋怎么做

您认识荠菜吗?荠菜从它的花上来辨认是很容易的，春天在田地里到处都有荠菜的影子，早早的就开出了漂亮的小花，洁白的，一串串的，用这种花煮鸡蛋吃是很有营养的，荠菜花煮鸡蛋，可以凉血止血、补虚健脾、清热利水，下面给大家介绍荠菜花煮鸡蛋的操作方法。

荠菜，4-6月是花期，绿杆上开满了星星点点的小白花。荠菜花煮的鸡蛋，带着淡淡的野菜清香，让人感受到春天的气息。

荠菜花煮鸡蛋 -主料： 荠菜花1把 土鸡蛋6个

荠菜花煮鸡蛋 -辅料： 碧螺春适量

荠菜花煮鸡蛋 -调料： 盐少许

荠菜花煮鸡蛋一：

1、准备好荠菜花。

2、准备好土鸡蛋。

3、准备好一点茶叶。

4、荠菜花、鸡蛋洗净，放入砂锅;加入适量冷水，煮开。

5、倒入茶叶，大火煮开;调至中火，煮15分钟。

6、用勺子将鸡蛋壳敲破入味;加入适量盐，继续煮10分钟，即可关火。

荠菜花煮鸡蛋二：

带跟带花的荠菜一把，洗净，捆成一小捆。荠菜一定要带根，味道才香浓。捆好的荠菜与带壳鸡蛋一同放入锅中，用生水煮，同时撒上两片姜，放点红枣，桂圆，五香，盐等。鸡蛋煮熟了，用筷子把蛋壳敲破，再煮一会，荠菜的清香就煮进鸡蛋了。吃来去风湿，清火。

最好是提前一天煮，第二天早上吃的时候再煮一下，这样荠菜花的香味才比较浓郁。其次，煮鸡蛋的时候放少许盐，这样鸡蛋不容易破。

荠菜花煮鸡蛋的方法大家都了解了吧，可以用荠菜的花煮也可以用整株的荠菜来煮鸡蛋，味道都是很好的，而且有去风湿和清火的作用，我们还可以用荠菜包饺子、包混沌或者做汤吃，都可以很好的保存荠菜的营养。

野荠菜能和鸡蛋虾米能一起同吃吗？

野荠菜能和鸡蛋虾米能一起同吃

虾米含钙质，鸡蛋也含钙质，所以不会产生排斥！

可以同食！虾米不能同维生素C片同食！

荠菜不能和什么一起吃

荠菜+鲫鱼会引起水肿。芥菜+醋会破坏胡萝卜素。芥菜+山竹会身体不适。

1、荠菜吃法亦多样，荤素烹调皆点缀餐桌。如清炒、煮汤、凉拌、包饺子、作春饼及豆腐丸子等，都使人感到清香可口，风味独特。最好不要加蒜、姜、料酒来调味，以免破坏荠菜本身的清香味。

2、洗净、切好后再放入冷冻室摊开冻结，冻硬之后，再用保鲜袋包裹保存，这样可以在冷冻室里存放将近一年的时间。荠菜要摘好去掉黄叶老根，洗干净后，用开水焯一下，待颜色变得碧绿后捞出，沥干水分，按每顿的食量分成小包，放入冷冻室。随吃随取。

3、与荠菜能同吃的最佳搭配食物：荠菜+鸡蛋缓解眩晕头痛。荠菜+豆腐清热降压。