常吃茄子的好处与坏处？

常吃茄子有助于消除体内的自由基，提高抗衰老效果，防止出血。此外，经常吃茄子还能降低血液中的胆固醇水平，有效延缓衰老。但是茄子是一种寒性蔬菜，孕妇及患有消化不良、腹泻、脾胃虚寒和便溏等症状的人不宜多吃[52石斛网www.52shihu.com]，否则会对身体产生损害。

常吃茄子可有助于散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血，可治疗内痔或大便出血。但是秋后的老茄子含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。所以可以根据时节及个人体质来正确食用，确保其营养效用。

西红柿可以和茄子一起吃吗？

可以的，可以做成西红柿烧茄子。

准备材料：长茄子2个、西红柿2个、白醋2勺、白糖3勺、食用油适量、葱1段、蒜5瓣、生抽1勺、盐适量、鸡粉1小勺、小香葱1根。

1、茄子洗净，切成滚刀块，如下图所示。

2、放入一个盆子内，加入盐2勺，用手端着两边盆边，轻轻颠翻几次，让盐均匀地粘在每个茄子块上面，腌制半小时。

3、西红柿洗净切成块，如下图所示。

4、大葱切成葱花，大蒜切成片，如下图所示。

5、腌制好的茄子，挤出水，如下图所示。

6、炒锅烧热放油，热锅凉油放入葱花蒜片爆香，加入茄子小火慢慢煸炒。

7、把炒软的茄子拨拉到一边，直接放入西红柿块，加入白醋、番茄酱，翻炒均匀。

8、加入白糖，再加一点鸡粉，搅拌均匀就可以出锅装盘。

9、出锅装盘撒点葱花，这样西红柿烧茄子就完成了。

茄子做好了发苦是什么原因？

茄子在生长过程中，日照时间短，阳光不充足，为了增加茄子的产量，偏施氮肥，增加了茄子的苦味素，也可能您买到的是老茄子，碱含量过多所致，茄碱过多有毒，不建议食用。

炒茄子会发苦原因：

1、茄子不能用水浸泡，大锅炒时，不宜放水，要用中火煸透。

2、茄子本身清淡无味，极易吸收酱汁和辛香料味道，烹调前可先略炸一下，以免颜色变黄。 

3、一种可能是您的茄子太老了，再一种就是您烧茄子的酱油不好，再就是您放糖放得太早了，它在里面烧的时间太长了，所以做出来的茄子不太好吃，甚至发苦。

4、熟茄子会苦是因为茄子皮太厚了，也可以说您买的茄子有点儿显老。老茄子如果要炒，或者要炸一定要去皮，如果没有去皮，老茄子的皮会因为煸炒或者炸过而变硬，入口会发涩，甚至会苦。去了皮要注意控制火候，煮太熟了，就会烂掉。

茄子和金针菇能一起吃吗？

茄子和金针菇能一起吃。金针菇是菌类的一种，富含植物多糖，有一定的抗癌功效；富含多种氨基酸、核苷酸等呈味物质，味道鲜美。与茄子一起吃没有什么特殊禁忌。

茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。

扩展资料

金针菇搭配宜忌

相宜的黄金搭配

1、金针菇+鸡肉=益气补血

2、金针菇+豆腐=益智强体、降血糖

3、金针菇+西兰花=增强肝脏解毒能力、提高机体免疫力

金针菇适宜人群

一般人群均可食用

⒈适合气血不足、营养不良的老人、儿童、癌症患者、肝脏病及胃、肠道溃疡、心脑血管疾病患者食用；

⒉脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多

茄子不宜人群

⒈由于茄子属于寒凉性质的蔬菜，因此，身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇朋友不宜多吃。

⒉孕妇朋友在选择茄子的时候，也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子，特别是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。

⒊茄子所含热量极低，老年人和肥胖者不妨常吃。茄子性寒，对于容易长痱子、生疮疖的人可以多吃，但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。

⒋秋后的茄子有一定的毒素，其味偏苦，最好少吃，特别是糖尿病患者更要少吃手术前也尽量不吃茄子。

金针菇可以和茄子空心菜一起吃吗？

金针菇可以和茄子空心菜一起吃，具有醒脾养胃，促进消化的功效。

做法如下：

材料

主料：羊肉片100g、，空心菜30g，金针菇20g，茄子30g

调味料：生辣椒10g，蒜蓉少许，沙茶酱一勺，米酒一勺，酱油一勺，盐适量

做法

1、羊肉片腌制：放盐、酱油、米酒、沙茶酱，按顺序放入，搅拌之後，放於冰箱二十分至三十分钟入味即可。

2、生辣椒切成斜片。

3、把空心菜的菜梗、菜叶摘了，分开。

4、洗空心菜之後，稍微浸泡一下，沥乾，切成段。

5、起油锅，倒入腌制好的羊肉片，以中火炒至表面熟。

6、放入蒜蓉、生辣椒、酱油、沙茶酱稍微翻炒。

7、接著放入空心菜，茄子，金针菇梗稍微炒两三下。

8、再放入空心菜叶，撒入一点盐翻炒。

9、炒熟后装入盤中即可

常吃茄子有什么好处？

茄子味甘，性寒，可以散血肿，祛风湿，止痛、止血，降脂活血，还能提高细胞间的黏着力，保持肌肉丰满的弹性。食用方法有凉拌、清蒸、生炒、嵌肉末、腌制、酱渍、晒干等，凉拌和清蒸对女性美容更为有益。