吃狗肉有什么好处？

狗肉不仅味道鲜美、营养丰富，中医历来认为是一味良好的中药。

狗肉味甘、咸、酸、性温，具有补中益气、温肾助阳之功。《普济方》说狗肉“久病大虚者，服之轻身，益气力。”

现代医学研究证明，狗肉中含有少量微量元素，对治疗心、脑缺血性疾病，调整血压有一定益处。

狗肉还可用于老年人的虚弱症，如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等。

肉性温，所以有阳虚内热、脾胃湿热及高血压患者应慎食或禁食。

做暖，补肾，补气，对体虚的人尤其有好处，但一定是要健康的狗肉。

1、狗肉不仅蛋白质含量高，而且蛋白质的质量也较好，对增强机体的抗病能力和细胞活力以及器官功能都有明显的作用。

2、食用狗肉可以增强人的体魄、提高消化能力、促进血液循环、改善性功能。狗肉还可用于老年人的虚弱症，如尿不尽、四肢厥冷、有精神不振。

3、老年人、儿童可以提高蛋白质的摄取。蛋白质主要在身体里起到促进生长发育的作用，所以蛋白质摄入提高，营养素得到保证，对身体有很多好处。

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注意事项：

1、吃狗肉后不可立即喝茶。因为狗肉中的蛋白质极易与茶叶中的鞣酸结合，生成一种叫鞣酸蛋白的物质。这种物质具有一定的收敛作用，可使肠蠕动减弱，导致便秘。

2、忌食疯狗的肉：不宜食用甲状腺未摘除的狗肉，不宜食用冷藏加工的狗肉。

3、不能和大蒜和杏仁同吃：食大蒜及杏仁时禁忌食用狗肉。

狗肉中含有钙是比较多的，对于骨骼发育有很好的作用，可以具有强筋壮骨的作用。同时还具有促进血液循环，温补壮阳，补充益气，健脾胃等作用。男性吃了具有壮阳的作用，可以改善性功能。狗肉可以缓解宫寒以及手脚冰凉的症状，特别是对于比较怕冷的女性，多吃一些狗肉可以有所缓解。老年人也可以多吃一些狗肉，可以增强抵抗力。

和其它肉类具有差不多，有丰富的营养价值，不同的是热量大，增温御寒能力较强。

狗肉能可增强人的体魄，提高消化能力，促进血液循环，改善性功能。中医认为：温肾助阳，壮力气，补血脉之功效，冬季常食可增强抗寒能力。

吃狗肉有很多的好处，例如食用狗肉可增强人的体魄，提高消化能力，促进血液循环，改善性功能。望。

狗肉，很多人大概只知道它美味而不知道吃狗肉有什么好处，比如狗肉的营养价值与功效。其实就像我们前面说的红景天的功效与吃法一样，狗肉不仅蛋白质含量高，而且蛋白质质量极佳，尤以球蛋白比例大，对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用。食用狗肉可增强人的体魄，提高消化能力，促进血液循环，改善性功能。狗肉还可用于老年人的虚弱症，如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃，可使老年人增强抗寒能力。狗又名黄耳，古代称地羊，列六畜之一。狗肉味道醇厚，芳香四溢，有的地方也叫香肉，与羊肉同为冬令进补的佳品。狗肉的形态特征，因年龄和饲养方法的不同而有不同。通常狗肉的肌肉坚实，肌纤维细嫩，其间杂有少量脂肪。但是狗肉肌束较粗，切面呈颗粒状，有腥味；肉色暗红，脂肪为白色或灰白色、柔软滑润，其熔点一般为23～27℃。狗肉味甘、性温、咸，归脾、胃、肾经；狗肉有温补脾胃、补肾助阳、壮力气、补血脉的功效。狗肉温肾壮阳，用于肾阳虚所致的腰膝冷痛、小便清长、小便频数、浮肿、耳聋、阳痿等症；温补脾胃，用于脾胃阳气不足所致的脘腹胀满、腹部冷痛等症。这点正好和牛蒡的功效与作用里提到的除了具有利尿、消积、祛痰止泄等药理作用外，还用于便秘、高血压、高胆固醇症的食疗。中医认为有疏风散热、宣肺透疹、解毒利咽等功效。

就其营养成分，肥的狗肉可与中等肥度的羊肉相比拟，而且脂肪的熔点较之羊脂肪要低得多，基本上与猪脂肪相接近。因此，狗肉具有较高的食用价值。

狗肉营养分析：

1.狗肉不仅蛋白质含量高，而且蛋白质质量极佳，尤以球蛋白比例大，对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用；2.食用狗肉可增强人的体魄，提高消化能力，促进血液循环，改善性功能。狗肉还可用于老年人的虚弱症，如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃，可使老年人增强抗寒能力。狗肉补充信息：1.每到冬季，我国各地均有用狗肉进补的习惯，因其味道醇厚，所以才冠以“香肉”之名，是温肾壮阳，轻身益气之功效。2.忌吃半生不熟的狗肉，以防寄生虫感染，忌食疯狗肉。

狗肉适合人群：

一般人皆可食用；老年人更佳。1.适于腰膝冷痛、小便清长、小便频数、浮肿、耳聋、阳痿、脘腹胀满、腹部冷痛者食用；2.凡患咳嗽、感冒、发热、腹泻和阴虚火旺等非虚寒性疾病的人均不宜食用；脑血管病、心脏病、高血压病、中风后遗症患者不宜食用；大病初愈的人也不宜食用。

用狗肉烹调的菜肴瘦而不腻，香味浓郁，容易补人体消化和吸收。冬令食用狗内可使虚劳肾亏、脾胃虚寒、气血不足等状况得到改善；对老年人体弱虚寒、胸腹胀满、采取膝软弱、手足不温、腰膝冷痛，以及肾虚阳痿、早泄、遗精、性冷淡、遗尿等尤为有效。

狗肉，有至尊肾宝的美誉，世界各地均有人食之。狗肉含视黄醇、钙、锌、肌酸以及多种维生素，对人体尤其是男性壮肾有着很好的帮助。食用狗肉能增强免疫功能，对性功能障碍者来说也能够起到缓解效果。而山药自古都是补肾方常用的药材。中医认为其，补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。

狗肉中含有丰富的碳水化合物，蛋白质，维生素C，维生素E，钙，锌等营养物质。对人体有以下好处：1.增强体魄，促进性激素分泌，改善阳痿，早泄等症状。2.提高人体免疫力及抗病能力，预防流感，病毒。3.缓解疲劳，对老年人的腰膝酸软，体虚，精神不振等有改善作用。4.促进血液循环，狗肉性温助热，冬季吃狗肉有御寒的功效。

狗吃狗肉能够补元气的。肉味甘、咸，性温，具有益脾和胃、滋补壮阳作用。《本草纲目》载，狗肉有“安五脏，轻身益气，益肾补胃。暖腰膝，壮气力，补五劳七伤，补血脉”等功效。

狗肉不仅蛋白质含量高，而且蛋白质质量极佳，尤以球蛋白比例大，对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用。食用狗肉可增强人的体魄，提高消化能力，促进血液循环，改善性功能。狗肉还可用于老年人的虚弱症，如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等。

食用价值

狗肉含有丰富的蛋白质和脂肪，还含有维生素A、维生素B2、维生素E、氨基酸和铁、锌、钙等矿物元素。狗肉所含蛋白质量高质优，对增强机体抗病能力、细胞活力及器官功能有明显作用。食用狗肉可增强体魄，提高消化能力，促进血液循环，改善性功能。狗肉中所含的少量稀有元素对治疗心脑缺血性疾病、调整高血压有一定的益处。狗肉还可辅助治疗老年人的虚弱症。

药用价值

狗肉味咸、酸[52石斛网www.52shihu.com]，性温，有温肾壮阳、助力气、补血脉的功效，可以增强机体的抗病能力。补肾壮阳，强筋壮骨。最好适用于秋冬季进补。狗肉还有补脾暖胃、温肾壮阳、填精等功效。李时珍《本草纲目·狗》记载：狗味咸、酸、性温、无毒，可以安五脏、补绝伤，轻身益气。宜养肾、补胃气、壮阳、暖腰膝、益气力。可补五劳七伤、益养阳事、补血脉，能增加肠胃运化能力和肾、膀胱的功能，填补精髓。

唐《食疗本草》就说，"狗肉补五劳七伤，益阳事，补血脉，厚肠胃，实下焦，填精髓。"宋《日华诸家本草》也讲狗肉"补胃气，壮阳道，暖腰膝，益气力。"《普济方》同样写着，"(狗肉)味酸咸温，无毒，宜肾安五脏，补绝伤劳损，久病大虚者，服之轻身，益气力。"而《罗氏会约医镜》亦指出，"犬肉，……，温暖脾胃，而腰肾亦受其荫矣。补虚寒，长阳气。"

狗肉不仅蛋白质含量高，而且蛋白质质量极佳，尤以球蛋白比例大，对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用。食用狗肉可增强人的体魄，提高消化能力，促进血液循环，改善性功能。狗肉还可用于老年人的虚弱症，如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃，可使老年人增强抗寒能力。在中医上，认为狗肉有温补肾阳的作用，对于肾阳虚，患阳萎和早泄的病人有疗效。

营养价值

1.狗肉不仅蛋白质含量高，而且蛋白质质量极佳，尤以球蛋白比例大，对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用；2.食用狗肉可增强人的体魄，提高消化能力，促进血液循环，改善性功能。狗肉还可用于老年人的虚弱症，如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃，可使老年人增强抗寒能力。

适合人群

一般人皆可食用；老年人更佳。1.适于腰膝冷痛、小便清长、小便频数、浮肿、耳聋、阳痿、脘腹胀满、腹部冷痛者食用；2.凡患咳嗽、感冒、发热、腹泻和阴虚火旺等非虚寒性疾病的人均不宜食用；脑血管病、心脏病、高血压病、中风后遗症患者不宜食用；大病初愈的人也不宜食用。

饮食禁忌

1、小儿禁忌多食。2、不宜食用甲状腺未摘除的狗肉。3、食大蒜及服商陆、杏仁时禁忌食用。4、不宜食用剩热或冷藏加工之品。5、不宜与鲤鱼同时食用—同食可产生不利于人体的物质。6、不宜与大蒜同时食用，同食刺激肠胃黏膜。7、食后不宜饮茶。8、忌绿豆，同食会中毒。9、狗肉忌黄鳝——同食则死。10、热病后忌服。11、阳虚内热，脾胃温热及高血压患者应慎食或禁食。12、夏季不宜食用。13、狗肉不能与蒜、菱、杏仁、商陆同食。14、疯狗肉禁止食用。15、阳热亢盛或阴虚内热所致的发热面红、烦躁口渴、便秘、尿赤者忌用。16、据说吃狗肉后不要喝茶。17、忌吃半生不熟的狗肉。

患者血糖如两次空腹超过7.0就可以定糖尿病了。如患者空腹血糖小于6，饭后2小时血糖小于8，可以少吃些水果，如苹果，柚子等含糖低的水果，但要少吃。肉类可以每天3两左右，羊肉、狗肉都可以吃但要少吃。建议患者规律三餐，每顿主食2两，米饭、馒头均可，蔬菜每天一斤到一斤半，肉每天3两左右，蛋一天一个，尽量不要吃黄，饭后半小时运动半小时到一小时，减轻体重，血糖不好先不要吃水果，可以在两餐之间少吃些大西红柿和黄瓜，不要吸烟饮酒，瓜子、花生、开心果等坚果类不要吃，不要喝粥还有吃带馅的食物如饺子包子等。

，一般来说，狗肉，羊肉都是暖胃的食物，很适合胃寒的人食用的，至于您为什么吃了狗肉却拉肚子，这里面肯定是有原因的.胃寒的原因有很多，有可能是自己的平时的饮食习惯不好，饮食不节制，经常吃一些变冷的食物，还有生活的节奏加快，精神压力比较大，很容易有胃病.平时可以多吃一些胡椒猪肚汤，生姜水，还可以做鲫鱼砂锅汤.每天睡觉之前可以喝一杯温牛奶.还有香菜，黄鳝，红糖，红枣等等都是很好的暖胃的食物.您还可以吃一些中药，白术，党参，豆蔻仁，桂皮，都是治疗胃寒的.要先学会自己养胃，不要再吃一些过于油腻的，过于寒冷的食物，平时的饮食就要注意.如果很严重，感觉到胃痛厉害的话，就要去正规的医院进行一下相关的检查，以防有器质性的病变.

营养价值

1.狗肉不仅蛋白质含量高，而且蛋白质质量极佳，尤以球蛋白比例大，对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用；2.食用狗肉可增强人的体魄，提高消化能力，促进血液循环，改善性功能。狗肉还可用于老年人的虚弱症，如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃，可使老年人增强抗寒能力。

适合人群

一般人皆可食用；老年人更佳。1.适于腰膝冷痛、小便清长、小便频数、浮肿、耳聋、阳痿、脘腹胀满、腹部冷痛者食用；2.凡患咳嗽、感冒、发热、腹泻和阴虚火旺等非虚寒性疾病的人均不宜食用；脑血管病、心脏病、高血压病、中风后遗症患者不宜食用；大病初愈的人也不宜食用。

饮食禁忌

1、小儿禁忌多食。2、不宜食用甲状腺未摘除的狗肉。3、食大蒜及服商陆、杏仁时禁忌食用。4、不宜食用剩热或冷藏加工之品。5、不宜与鲤鱼同时食用—同食可产生不利于人体的物质。6、不宜与大蒜同时食用，同食刺激肠胃黏膜。7、食后不宜饮茶。8、忌绿豆，同食会中毒。9、狗肉忌黄鳝——同食则死。10、热病后忌服。11、阳虚内热，脾胃温热及高血压患者应慎食或禁食。12、夏季不宜食用。13、狗肉不能与蒜、菱、杏仁、商陆同食。14、疯狗肉禁止食用。15、阳热亢盛或阴虚内热所致的发热面红、烦躁口渴、便秘、尿赤者忌用。16、据说吃狗肉后不要喝茶。17、忌吃半生不熟的狗肉。

狗肉汤.肉香汤美，香辣可口，补气补血.忌患非虚寒病的人吃狗肉.狗肉属热性食物，一次不宜吃多.凡患咳嗽，感冒，发热，腹泻和阴虚火旺等非虚寒性病的人均不宜食用.

营养价值

1.狗肉不仅蛋白质含量高，而且蛋白质质量极佳，尤以球蛋白比例大，对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用；2.食用狗肉可增强人的体魄，提高消化能力，促进血液循环，改善性功能。狗肉还可用于老年人的虚弱症，如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃，可使老年人增强抗寒能力。不能与绿豆同服，会中毒

起水痘的时候吃有好处

阿弥陀佛，朋友千万不要吃啊。会下阿鼻地狱的，这苦难是何等想象，

也许您吃的copy狗肉。就是哪些所谓的打狗队，打的别人小孩多zhi年感情养大的小狗

我的狗就是被打dao狗的人打死然后卖给做狗肉的了。我好伤心啊

打狗的都TMD不是人。吃狗肉的自己随意吧。诅咒一辈子==

......增加营养。。。

增加热量，男性吃了壮阳，我喜欢吃柴火狗肉

身体虚弱的，吃狗肉比较好，补身！天气热就少吃，跟高丽参差不多的东西，但是效果比人参好很多。

冬天温补，寒冷天气中您感觉体内有热气。但是吃多可能会过热而流鼻血

夏天能不能吃狗肉？

夏天是不适合吃狗肉的，因为狗肉性热，夏季食用很容易引起上火，而且夏季环境温度过高，空气的湿度大，人体内热量不易散发，热量积存过多，这个时候再吃狗肉馆会导致体温调节中枢失控而发生疾病，狗肉的最佳食用季节是秋冬季节，狗肉性温和，具有补中益气、增强免疫力的效果。

法律规定不能吃狗肉？

目前没有法律规定不能吃狗肉，而且中国还有不少养殖肉食狗的企业。

与此相关的是《反虐待动物法（专家建议稿）》的草案中有提到吃狗肉的问题，该部法律只是专家建议稿，不是立法稿子，只是向有关部门或者机关提出立法建议。大致包括禁止吃猫狗肉，反虐待动物的主要制度，野生动物、经济动物、宠物等多类动物的反虐待措施，动物医疗、动物运输、动物屠宰的反虐待措施，法律责任以及附则。

中国首部“动物保护法”在征集意见过程中，有不少市民对“动物福利”提出质疑。对此，法律专家经过讨论，决定改变提法，起草“反虐待动物法”，中国首部“动物保护法”改为“反虐待动物法”。

很多网民表示，同意加强对动物的保护，但对“禁食猫狗肉”持保留态度，认为定的处罚条件太过苛刻，也有不少反对者认为它有损人吃肉的权利。面对诸多争议，《反虐待动物法》(专家建议稿)首席起草专家、中国社科院法学所社会法室主任常纪文教授特致函中国网，对《反虐待动物法》(专家建议稿)作了进一步地阐释，并针对部分网民的误解予以澄清。

常纪文教授声明：

一些媒体出现了“违法吃猫狗肉处15日拘留”的标题新闻，引起了网民的误解。为了清楚地阐明我们的想法，予以澄清：

1．《反虐待动物法》的稿子只是专家建议稿，不是立法稿子。我们只是向有关部门或者机关提出立法建议。是否以及多少，那是立法机关的权限。

2．反对虐待动物是中华民族的良好传统，我们起草的目的是巩固、维护这一良好的传统。整个专家建议稿以反虐待动物为主线而展开，关于猫狗的反虐待仅是一小块内容。

3．因为吃猫狗肉涉及一些民族和地方的传统和风俗问题，《动物保护法》（专家建议稿）采取了灵活的处理方法。那种认为完全禁止国民吃猫狗肉的理解是错误的。

4．我们公开征求意见，本身是想了解和体现民意。对于公众强烈反对之事项，我们会理所当然地予以修改。

狗肉是发物吗？

狗肉是发物。

发物的分类

1、食用菌类：主要有蘑菇、香菇等，过食这类食物易致动风生阳，触发肝阳头痛、肝风眩晕等宿疾，此外，还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒。

2、海腥类：主要有带鱼、黄鱼、鲳鱼、蚌肉、虾、螃蟹等水产品，这类食品大多咸寒而腥，对于体质过敏者，易诱发过敏性疾病发作如哮喘、荨麻疹症，同时，也易催发疮疡肿毒等皮肤疾病。

3、蔬菜类：主要有竹笋、芥菜、南瓜、菠菜等，这类食物易诱发皮肤疮疡肿毒。

4、果品类：主要有桃子、杏、银杏、花生、芒果、杨梅、樱桃、荔枝、甜瓜等，前人曾指出，多食桃易生热，发痈、疮、疽、疖、虫疳诸患，多食杏生痈疖，伤筋骨。

5、禽畜类：主要有公鸡、鸡头、猪头肉、鹅肉、鸡翅、鸡爪、驴肉、獐肉、牛肉、羊肉、狗肉、鹅蛋、鸭蛋等，这类食物主动而性升浮，食之易动风升阳，触发肝阳头痛、肝风脑晕等宿疾，此外，还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒。

鸡蛋不宜多吃，一般一天不宜超过2个，尤其是肝炎、过敏、高血脂、高热、肾脏病、腹泻病人，更不宜多吃。原因是鸡蛋内含大量蛋白，但它们属于异性蛋白，有相当一部分人吃了异性蛋白质后出现病态反应。

扩展资料

发物的危害

1、激素诱发：如猪头肉、公鸡、羊肉、老鹅等中含有大量动物激素，即使是在煮熟之后，其合成激素的基本物质仍然存在，进食之后，对人体的内分泌或血管、神经系统有激发或兴奋作用。一些与这些系统有关的疾病则容易被诱发。

2、致敏引发：许多蛋白质食物，如畜禽、鱼类、海鲜、蛋、奶和某些蔬菜、水果均含有较多的生物活性物质，进入人体，往往可作为过敏原来引发变态反应性疾病。这些食物，实际上也是发物。

3、刺激促发：一些辛辣食物，如辣椒、葱、姜、韭、蒜、胡椒等，性味辛辣，对肠胃和机体有刺激性，对热性病，出血性疾病，各种炎症如疮、疖、痈、肿有加重病势，促发炎症的作用。一些饮料如浓茶、咖啡、酒类。能兴奋神经，对神经系统疾病往往也有着诱发作用。

怎样判定是发物

1、首先要看食物的性味，是否容易诱发疾病或症状。例如羊肉在夏天食用，对于多数人来说，阳气较旺，容易引起上火，就是一种发物。

2、其次，发物还与疾病有关，例如有些人吃虾蟹容易引起过敏症状，对这些人来说，虾蟹就是发物。

3、再者，发物还与个人体质有关，例如雪梨对很多人来说都是滋养降火的水果，但对于体质虚寒的人来说，雪梨性味偏凉，是一种冷积发物。

狗肉壮阳吗？

狗肉可以壮阳，早在《本草纲目·狗》中就有记载：狗味咸、酸、性温、无毒，可以安五脏、补绝伤，轻身益气。宜养肾、补胃气、壮阳、暖腰膝、益气力。可补五劳七伤、益养阳事、补血脉，能增加肠胃运化能力和肾、膀胱的功能，填补精髓。食用狗肉可增强人的体魄，提高消化能力，促进血液循环，很好的改善性功能。狗肉含有丰富的蛋白质，增强机体抗病力和细胞活力及器官功能。

狗肉如何存放？

狗肉如何存放狗肉知识介绍

狗又名黄耳，古代称地羊，列六畜之一。狗肉味道醇厚，芳香四溢，有的地方也叫香肉，与羊肉同为冬令进补的佳品。

狗肉的形态特征，因年龄和饲养方法的不同而有不同。通常狗肉的肌肉坚实，肌纤维细嫩，其间杂有少量脂肪。但是狗肉肌束较粗，切面呈颗粒状，有腥味；肉色暗红，脂肪为白色或灰白色、柔软滑润，其熔点一般为23～27℃。

就其营养成分，肥的狗肉可与中等肥度的羊肉相比拟，而且脂肪的熔点较之羊脂肪要低得多，基本上与猪脂肪相接近。因此，狗肉具有较高的食用价值。

1.每到冬季，我国各地均有用狗肉进补的习惯，因其味道醇厚，所以才冠以“香肉”之名，是温肾壮阳，轻身益气之功效。

2.忌吃半生不熟的狗肉，以防寄生虫感染，忌食疯狗肉。

狗肉营养分析

1.狗肉不仅蛋白质含量高，而且蛋白质质量极佳，尤以球蛋白比例大，对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用；

2.食用狗肉可增强人的体魄，提高消化能力，促进血液循环，改善性功能。狗肉还可用于老年人的虚弱症，如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃，可使老年人增强抗寒能力。

狗肉适用人群

一般人皆可食用；老年人更佳。

1.适于腰膝冷痛、小便清长、小便频数、浮肿、耳聋、阳痿、脘腹胀满、腹部冷痛者食用；

2.凡患咳嗽、感冒、发热、腹泻和阴虚火旺等非虚寒性疾病的人均不宜食用；脑血管病、心脏病、高血压病、中风后遗症患者不宜食用；大病初愈的人也不宜食用。

狗肉食疗作用

狗肉味甘、性温、咸，归脾、胃、肾经；

狗肉有温补脾胃、补肾助阳、壮力气、补血脉的功效。

狗肉温肾壮阳，用于肾阳虚所致的腰膝冷痛、小便清长、小便频数、浮肿、耳聋、阳痿等症；温补脾胃，用于脾胃阳气不足所致的脘腹胀满、腹部冷痛等症。

狗肉做法指导

1.一般用炒、爆、烧、炖、卤等烹调方法。

2.狗肉用白酒、姜片反复揉搓，再用稀释的白酒泡1-2小时，清水冲洗后入热油锅微炸再烹调可有效降低其腥味。

尾骨肉(猪)简介

即尾椎旁的排骨肉，因骨头大而肉少，最适合拿来敖猪骨汤

胛心肉(猪)简介

因肉中带有油脂而称为胛心肉，油份可让肉在烹调中不会紧缩，尤其适合拿来烤。

软骨肉(猪)简介

即连着白色软骨旁的肉。拿来炒、烧、蒸都很适合

教您几招让肉变细嫩的方法

淀粉法

将肉片切好后，加入适量的干淀粉拌匀，静置30分钟后下锅炒，可使肉质嫩化，入口不腻。

教您切肉的正确方法

切各种肉类有一定的讲究，下刀方向跟肉质有关。比如：鸡肉纤维各自横向联系比较松散，如果垂直切，烹煮后肉就容易松开。

牛肉：刀与肉的纹路应呈垂直方向切；

猪肉：刀与肉的纹路呈45度角斜切；

鸡肉、鱼肉：刀与肉的纹路呈平行方向顺切。

介绍几种不用冰箱保存肉的方法

冰箱已成为人们生活中得以大帮手，但是一旦冰箱出了问题，或是停了电，放在其中的肉类如何保存呢？也许您并没有遇到过这种问题，但是一旦遇到您就会措手不及，下面介绍几种不用冰箱保存肉的方法。

1.用浸过醋的湿布将鲜肉包起来，可以使肉保鲜一昼夜。

2.将鲜肉煮熟，趁热放入熬过的猪油里，可保存较长时间。

3.将鲜肉切成6.5厘米左右宽的块，在肉面上涂一层蜂蜜，用线串起挂在通风处，可存放一段时间。

教您如何识别肉是否新鲜

新鲜的肉类表面有光泽，并有一种固有的香味，指压时富有弹性，瘦肉鲜红，肥肉洁白，颜色均匀，外表微干或微湿润，不粘手。质量差的肉表面干燥或极为湿润，无光泽，无弹性，白中带黄。变质的肉颜色暗淡，指压后凹陷不能恢复，切面上有粘液，可以闻到异常气味，如是死后屠宰的，则肉色暗红，有青紫色斑，血管中有紫红色血液淤积。

教您各种肉类的切法

切各种肉类有一定的讲究，下刀方向跟肉质有关。

牛肉——刀与肉的纹路应呈垂直方向切；

猪肉——刀与肉的纹路呈45度角斜切；

鸡肉、鱼肉——刀与肉的纹路呈平行方向顺切。

可以让肉变鲜嫩的七种方法

烹调肉类时，经常会出现做熟的肉依然很硬的现象，尤其是冻肉，口感特别差，这里教您几招小窍门，轻松搞定!