肉末蒸梭子蟹怎么做？

主料：闸蟹1只、猪肉100；

辅料：姜3g、蒜2粒、葱花适量、酱油适量、料酒适量

肉末蒸蟹

1

备闸蟹一只。猪肉一块，葱花适量，干面粉适量。

2

将闸蟹对切，再沾上干面粉。

3

热锅加油，将闸蟹切口面微煎。

4

猪肉加葱花[52石斛网www.52shihu.com]，姜末及蒜头剁成肉泥备用。

5

将肉末铺在盘底，放上煎过的闸蟹，加入适量酱油。

6

加入适量料酒。

7

再加入适量蒜泥。

8

上蒸锅，蒸制十五分钟既可。

9

一道鲜香的肉末蒸蟹完面。

梭子蟹什么月份最好吃？

我是沿海城市。五月最好吃。几乎满黄。130左右一斤。秋天。国庆的时候，只能说，螃蟹比较多。30。40左右一斤。性价比高一点，可是黄比春天少很多。

帝王蟹和梭子蟹各自的特点是什么？

帝王蟹又名石蟹或岩蟹，即石蟹科的甲壳类，不是真正的螃蟹，它们主要分布在寒冷的海域。因其体型巨大而得名，素有“蟹中之王”的美誉。它与皇帝蟹（巨大拟滨蟹）不是一种蟹类，请勿混淆。由于它们的体型巨大及肉质美味，很多物种都被广泛捕捉来作为食物，当中最为普遍的是堪察加拟石蟹。帝王蟹属于深海蟹类，生存深度达850米之深，生存水温在2-5℃。帝王蟹能够生存的最低水温是1。4摄氏度。2011年9月，在位于南极洲近海大陆架下850米的一处泥床盆地，科学家发现超过100万只巨型帝王蟹。科学家称，这种外来的大型食肉动物的出现，可能是南极海域一场生态浩劫的最初迹象。

帝王蟹

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帝王蟹又名石蟹或岩蟹，即石蟹科的甲壳类，不是真正的螃蟹，它们主要分布在寒冷的海域。因其体型巨大而得名，素有“蟹中之王”的美誉。帝王蟹属于深海蟹类，生存深度达850米之深，生存水温在2-5℃。帝王蟹能够生存的最低水温是1。4摄氏度。

它与皇帝蟹（巨大拟滨蟹）不是一种蟹类，请勿混淆。由于它们的体型巨大及肉质美味，很多物种都被广泛捕捉来作为食物，当中最为普遍的是堪察加拟石蟹。2011年9月，在位于南极洲近海大陆架下850米的一处泥床盆地，科学家发现超过100万只巨型帝王蟹。科学家称，这种外来的大型食肉动物的出现，可能是南极海域一场生态浩劫的最初迹象。

怎样宰杀梭子蟹方法？

1、取筷子从螃蟹两眼间直接戳进，并顺势稍微往外翻，让螃蟹呈假死状，但肉质仍维持鲜活时的鲜美弹Q状态。

提示：螃蟹活力十足，解开绳子前先让螃蟹吹一下冷气，因为螃蟹怕冷，吹冷风后可减少活力方便分切。

2、螃蟹左右边的边缘是其最脆弱柔软的部位，可以靠着桌子的边缘借力剥开螃蟹的外壳。

3、剥开外壳后，把黏附于外壳中央的食胆清理干净。

4、再去除长条网状的蟹鳃（如图红圈处），注意螃蟹的鳃一定要清除干净，才不会有苦涩味。再用刷子刷洗干净螃蟹的外层和内层。

5、再把螃蟹腹部的三角形或桃形腹部剥开，此处为螃蟹的排泄处，如果担心清理不够干净，把腹部壳剥开是最简单的方法。

6、然后取刀剁下蟹螯，并用刀背拍击蟹螯使出现裂痕。提示：蟹螯拍裂后，清蒸时才不会出现爆裂情形。

7、再剁掉蟹头的触角和第一节的蟹脚部分，因为蟹头有苦味，会影响味道，第一节蟹脚接触地面所以比较脏，也应去除。

8、最后再把螃蟹从中间一分为二剁开，再根据烹调的需要切成更小的块状即可。

扩展资料：

营养：

据悉，100克梭子蟹蟹肉中含蛋白质14克、脂肪2。6克，且有活血祛淤之效。

市人民医院营养门诊副主任医师戴福仁提醒，蟹肉营养虽好，但食用时一定要注意，梭子蟹性寒，对蟹有过敏史，或有荨麻疹、过敏性哮喘、过敏性皮炎的人，尤其是有过敏体质的儿童、老人、孕妇最好不要吃蟹。此外，蟹内含有大量的蛋白质和较高的胆固醇，一次不能吃太多。

市海洋渔业局初级水产品质量安全办主任邱华胜说，不少市民喜欢吃醉蟹，但市民最好要自制，因为卫生未达标的腌蟹和醉蟹，很可能会传染肺吸虫病，最好购买正规食品公司制作的醉蟹比较安全。

参考资料：百度百科-梭子蟹

刚出舟山买回来的活梭子蟹怎么放冰箱里保持？

螃蟹放到冰箱保存方法：

选活力旺盛的螃蟹，把螃蟹的脚和钳子捆起来，以减少螃蟹体力消耗。

放在冰箱的冷藏柜，温度在5度-10度盖上湿毛巾保存即可。吃的时候先挑选活力不足的，活力足的螃蟹可继续保存。活力不足区分方法：用手轻触螃蟹的眼睛，如果反应不灵敏说明活力不足。

参考资料：

螃蟹富含蛋白质，有高胆固醇、高嘌呤，痛风患者食用时应自我节制，患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。中国有中秋前后食用河蟹的传统，由于传统上中医认为蟹性寒，故常用姜茸、紫苏等配置食蟹使用的调料。

推展资料：百度百科-螃蟹

梭子蟹怎么杀怎样宰杀梭子蟹方法？

准备材料：梭子蟹一只，剪刀一把。

1、将梭子蟹腹部朝上，找到梭子蟹腹部的三角位置。

2、用剪刀剪掉梭子蟹腹部的三角部分。

3、梭子蟹朝向正面，用手掰开梭子蟹的硬壳。

4、清理梭子蟹的内脏，剪掉梭子蟹两边的蟹鳃。

5、将梭子蟹用清水冲洗干净，刷掉壳上面的脏东西。

6、把梭子蟹用剪刀剪成4小块。

7、把处理好的梭子蟹用清水冲洗一遍放在盘中，梭子蟹就杀好了。