土豆是我们餐桌上的美味，并且土豆的做法有很多，有的人非常喜欢吃土豆炖肉，炖的软软的土豆合着肉的香味让人欲罢不能；但是豆角炖土豆也同样很好吃，不知道大家有没有吃过刀豆炖土豆，刀豆在我们生活中还是比较常见的食材之一，那么刀豆土豆图片和做法是什么呢？针对这一问题，接下来我们就一起来具体的看看文章的介绍吧。
刀豆中含有着蛋白质，淀粉以及纤维，可溶性的糖等，而在刀豆的种子中含有着豆球蛋白以及凝集素。刀豆既可以食用，而且还能起到药用的价值。刀豆的药用价值中种子是具有补肾，温中的作用，可以治疗胃病，腰痛，肾虚等疾病。而刀豆的果壳可以起到的是通经活血的作用，可以用于止泻，闭经，腰痛等治疗。
刀豆土豆的做法：
先将土豆洗净削皮，切成長條狀，切好的土豆條放入清水中浸泡。
將刀豆洗淨并直接折成段，長度和土豆条一樣即可。
将浸泡后的土豆过水冲去淀粉后[52石斛网www.52shihu.com]，放入开水里煮4分钟；将刀豆同样煮3分钟~4分钟，捞出待用。以上两样都是煮个8成熟即可。
煮刀豆土豆时，将蒜瓣切成蒜末待用。
炒锅里倒油，等油5、6成热后，倒入蒜末煸炒片刻后，将焯好的土豆和刀豆一起倒入锅中翻炒。
改小火，加入生抽，老抽，糖，盐不断翻炒，并点入少许清水（切忌多），翻炒1~2分钟左右，见点入的清水已经收干，关火起锅！
对于刀豆烧土豆的做法大家也了解了不少，同时我们还了解到由于刀豆的成份使得刀豆具有了抗病毒的能力，具有了提高人体免疫力的能力，并且在刀豆中所含有的刀豆血球凝集素以及刀豆赤霉素，可以起到抗肿瘤的功效。而且刀豆的根可以起到的是止痛，散瘀的效果，对于腰痛的治疗，对于跌打损伤的治疗都有一定的效果。可见刀豆的药用价值有多大。
