鹰嘴豆是什么植物、鹰嘴豆是什么植物？

鹰嘴豆因其面形奇特，尖如鹰嘴[52石斛网www.52shihu.com]，故称此名。鹰嘴豆为豆科草本植物

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鹰嘴豆含有什么营养？？

鹰嘴豆在补血、补钙等方面作用明显，是糖尿病、高血压患者的最佳食品。鹰嘴豆含有高蛋白质、低脂肪、高膳食纤维、维生素B1、维生素E、含钙丰富、高钾低钠，还有助降血压。

鹰嘴豆怎么吃？

可以直接将鹰嘴豆磨成粉调制成豆乳粉食用，也可以在做菜的时候加一点的鹰嘴豆。鹰嘴豆还可以制作成各种的点心和油炸豆，还能够起到预防皮肤疾病，以及防治失眠的作用。

鹰嘴豆的功效是什么？

其主要功用为补中益气、温肾壮阳，主消渴，解面毒和润肺止咳。籽粒可用于防治胆病和糖尿病以及治疗失眠和预防皮肤病，还可作为利尿剂和催乳剂。茎、叶和荚上的腺体分泌物对支气管炎、黏膜炎、霍乱、便秘、痢疾、消化不良、肠胃胀气、毒蛇咬伤和中暑等疾病有较好疗效，还能降低血液中的胆固醇含量。

鹰嘴豆的淀粉具有板栗风味，可同小麦一起磨成混合粉作主食用。鹰嘴豆粉加上奶粉制成豆乳粉，容易消化和吸收，是婴幼儿和老年人的食用佳品。用鹰嘴豆粉可做成各种风味点心，也可做成独具特色的色拉酱。鹰嘴豆籽粒可以做豆沙、煮豆、炒豆或油炸豆，也可制成罐头食品。青嫩豆粒、嫩叶也可作蔬菜。

相关引申：豆类食物能降低患糖尿病风险

近期发表于《临床营养》（n）杂志的一篇综述显示，摄入豆类食物能够显著降低患2型糖尿病的风险。

研究人员纳入无2型糖尿病的3349名参与人员，中位随访时间为4.3年。通过采用Cox回归模型，研究人员分析了2型糖尿病的发病率与豆类的平均摄入量之间的关联。豆类包括小扁豆、鹰嘴豆、干豆和新鲜豌豆。

研究表明，那些摄入豆类食物较多的人比那些较少食用豆类的人患2型糖尿病的几率降低了35%。在所有被研究的豆类食物中，扁豆与2型糖尿病风险减低的相关性最强。

鹰嘴豆怎样吃减肥？

鹰嘴豆中含有大量的热量和钙质，使用鹰嘴豆并不能达到减肥的目的，这种说法是错误的。鹰嘴豆有清肠润道、提高自身免疫力的功能。可以促进儿童身体各方面的功能发育，儿童可以适当多吃，减肥期间可以少量的食用鹰嘴豆。想要减肥需要通过控制饮食和适当的运动来达到。在减肥期间避免节食和偏食，饮食一定要搭配合理，营养全面才不会对身体产生伤害。

鹰嘴豆豆浆有什么营养价值？？

鹰嘴豆不仅可以当成主食来吃，并且还可以做成豆浆，鹰嘴豆豆浆还有大量的优质蛋白，并且维生素e含量也是很高的，适当的吃一些鹰嘴豆豆浆，可以提高身体免疫力，并且还能够润肺止咳。