猴头菇可以治疗胃病吗？

猴头菇也许有治疗胃病的功效，因为猴头菇毕竟是属于一种食疗，在治疗胃病的时候可以选择药物，猴头菌片，而且猴头菌片它里面的成分是猴头菌丝体，对于胃病的治疗效果也是相当不错的[52石斛网www.52shihu.com]，所以在饮食上也可以适当的吃一些核桃君，而且饮食上格外注意，不要吃辛辣刺激性食物，并且应该合理的饮食。

猴头菇的功效与作用有哪些？

猴头菇中含有的一些营养成分相对于其他的一些菇类来说是比较多的，是一种高蛋白又低脂肪的食物，对人体有着滋补强身，防癌抗癌，提高身体免疫力等作用，对于心血管疾病的预防有一定的作用。

猴头菇煮水喝有什么功效？

1、抗炎和抗溃疡

猴头菌提取物可治疗胃黏膜损伤、慢性萎缩性胃炎，而且能显著提高幽门螺旋杆菌根除率及溃疡愈合率。

2、降血糖

猴头菇菌丝体提取物能够对抗四氧嘧啶引起的高血糖，其作用机理可能是猴头菇多糖与细胞膜上的特定受体结合，通过环磷酸腺苷将信息传至线粒体，提高糖代谢酶系的活性，从而使糖的氧化分解加快，达到降低血糖的目的。

3、抗氧化和抗衰老

猴头菇子实体的水提物和醇提物都有清除自由基的能力，豆腐乳清中的猴头菇菌丝体的三部分内切多糖，评估其潜在的抗氧化和保肝作用，结果表明他们在不同的体系中有不同的活性，而且在体外和体内表现出很强的抗氧化和保肝作用。

扩展资料

猴头菇产品：

1，猴头菇保健酸奶

以玫瑰花露、猴头菇提取液与复原乳为原料，发酵制成玫瑰花露猴头菇复配保健酸奶，并对其加工工艺进行研究，制作出来的酸奶口感爽滑、酸甜适宜、香气宜人。

2，猴头菇茶

将猴头菇子实体制备浸膏，然后与袋泡茶加工工艺有机结合制作成猴头菇袋泡茶，既保持了猴头菇中有效成分的生物活性，又具有茶香，是风味独特的营养保健品

参考资料来源：百度百科-猴头菇

干的猴头菇应该怎样泡发？

第一步：用清水先将猴头菇表面的赃物洗净，除去根蒂(苦味的根源之一)放入盆内，加入30°-40°的温水(用淘米水更好)浸泡3。5-4小时，直至用手捏猴头菇无硬疙瘩时即可。记住!千万不能用沸水泡发。

其一，沸水的温度会使猴头菇的营养丧失，水温超过60°就会使猴头菇中活性营养成份丧失，其二，用沸水泡发会使猴头菇内部产生肉筋，影响口感，其三，用沸水泡发的猴头菇总有没泡好的感觉，用手捏里面总有小疙瘩，猴头菇的菌刺变硬不伸展，颜色总感觉不鲜亮，这是因为高温迅速将猴头菇的组织烫死，产生小凝结块的原因，记住慢工才能出细活呀。

第二步：将泡发的猴头菇捞出，用手挤出猴头菇的黄水，然后，再放一盆清水泡发15分钟左右，再挤出黄水，如此反复2-3次即可(可以用手指轻轻蘸一点猴头菇表面的水放在舌尖，感觉不出苦涩为好)。

第三步：将蒸笼烧开，放入猴头菇大火10分钟，再小火蒸1个半小时，也可先放入沸水加盖煮10分钟，再用小火慢慢焖煮1个半小时，直至将猴头菇软烂为止。

此环节，记住水一定要烧开才放猴头菇，因为这样才能利用高温迅速锁住猴头菇的营养成份和味道，用水煮的方式汤汁不要丢掉，营养呀。

猴头菇有药用功效吗？

猴头菇含不饱和脂肪酸，利于血液循环，能降低血胆固醇含量，具有提高肌体免疫力的功能，可延缓衰老，能抑制癌细胞中遗传物质的合成，从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤，对胃溃疡、十二指肠溃疡、胃炎等消化道疾病的疗效令人瞩目。

干猴头菇怎么泡发不苦？

十分钟换一次水，换4到5次即可，下面介绍做法：

准备材料：猪腱500g、猴头菇20g、灵芝30g、干淮山20g、蜜枣2粒、姜片3片

制作步骤：

1、猴头菇提前泡开

2、捏干水分，换水，10分钟左右换一次水，换4-5次左右

3、泡洗好的猴头菇撕小块，所有材料清洗干净一并放入汤锅

4、加入适量清水，大火烧开转小火煮1。5小时，放盐调味即可

5、刚刚煮好的图片

6、成品图