一般来说,豆角在没有煮熟或炒熟的情况下,吃的时候会导致豆角中毒的问题。这类病人早期会表现为消化道症状为主,比如恶心,呕吐,腹痛,腹泻,身体乏力等等。因此针对豆角中毒的病人,临床上没有特效的解毒药物。治疗上主要是以对症支持,综合治疗为主。脱水的病人还要适当进行补液治疗。
一般来说,豆角在没有煮熟或炒熟的情况下,吃的时候会导致豆角中毒的问题。这类病人早期会表现为消化道症状为主,比如恶心,呕吐,腹痛,腹泻,身体乏力等等。因此针对豆角中毒的病人,临床上没有特效的解毒药物。治疗上主要是以对症支持,综合治疗为主。脱水的病人还要适当进行补液治疗。
豆角中毒的症状是:症状、头晕,头痛,恶心,呕吐,腹痛,腹泻,心悸,手脚麻木等。解救方法:症状轻者,无需特殊治疗,呕吐,腹泻后可自行缓解,严重者,需要洗胃,(用温清水洗胃)静脉输液,因为大量呕吐腹泻,导致脱水[52石斛网www.52shihu.com],电解质紊乱。预防、烹饪豆角时间一定要长,让豆角熟透,彻底破坏有毒成分,特别是水焯凉拌时要注意。
豆角中毒的病症是:病症、头昏,头疼,恶心想吐,恶心呕吐,腹疼,拉肚子,心慌气短,手脚麻木等。解救方法:病症轻则,不用独特医治,恶心呕吐,拉肚子后可自主减轻,情况严重,需要洗胃,(用温冷水洗胃)静脉输液,由于很多呕吐腹泻,造成脱干,低钙血症。防止、烹制豇豆時间必须更长,让豇豆烂熟,完全毁坏有害成份,非常是水焯拌凉菜时要留意。
豇豆依茎的生长习性可分为蔓生型和矮生型。
蔓生型:蔓生型主蔓侧蔓均为无限生长,主蔓高达3-5m,具左旋性,栽培时需设支架。叶腋间可抽生侧枝和花序,陆续开花结荚,生长期长,产量高。
矮生型:矮生型主茎4-8节后以花芽封顶,茎直立,植株矮小,株高,分枝较多。生长期短,成熟早,收获期短而集中,产量较低。
查看详细生豆角含有一种有毒蛋白叫凝集素,还有的豆角含有“皂苷”,这两种毒素在高温中可被分解破坏,若食用半生半熟的豆角则会引起中毒。
扩展资料
豆角是蔷薇目豆科豇豆属的一年生蔬菜。又名豇豆、长豇豆、带豆。富含蛋白质、胡萝卜素、营养价值高,口感好,是我国北方广泛栽培的大众化蔬菜之一,其普及程度在各类蔬菜中居第一位。豆角的适应性强,既可以露地栽培,也可以保护地种植,同时还可以周年生产,四季上市。
豆角的豆荚长而像管状,质脆而身软,从豆荚的长短可分为长豆角(30厘米以上)和短豆角;从豆角的颜色可分为白豆角、青豆角和红皮豆角。豆角富含蛋白质及少量胡萝卜素、维生素B和维生素C,是一种营养价值较高的蔬菜;豆角干物质中蛋白质含量约为2.7%,是很好的植物蛋白质来源。
豆角所含的碳水化合物能起到类似粮食的作用,人们常将豆角作为主菜食用。豆角除了有健脾、和胃的作用外,最重要的是能够补肾。李时珍曾称赞它能够“理中益气,补肾健胃,和五脏,调营卫,生精髓”;所谓“营卫”,就是中医所说的营卫二气,调整好了,可充分保证人的睡眠质量;此外,多吃豆角还能治疗呕吐、打隔等不适;小孩食积、气胀的时候,用生豆角适量,
细嚼后咽下,可以起到一定的缓解作用。豆角中的纤维有利于降低人体内的胆固醇,适用于高血脂人群;还能加强胃肠蠕动,有利于防止便秘。豆角具有较高的营养价值,又有多方面的功能,因此,深受人们的喜爱。
查看详细豆角中含有丰富的铁和维生素,具有健脾的左右。但是一定要煮熟,不然会有毒的,吃了会肚子痛或者拉肚子。豆角也分很多种,每一种的食用方式都不一样,长豆角,那种比较粗泛白的,比较适合用来做馅;比较绿的适合用来炒和凉拌;四季豆比较适合用来炒;下面简单介绍一下它们的做法:豆角小炒肉原料:肉丝、豆角、姜、盐、五香粉、鸡精
做法:
1、瘦肉切丝备用(也可用稍加生粉);
2、豆角沿纵向剖半,成两边(这是豆角入味的小诀窍);
3、锅内热油爆香姜丝,放入肉丝划炒至变色,倒入半边豆角;
4、准备半碗凉水,一边炒,一边点入少许水,分3-5次进行,这样可使豆角保持青翠;
5、待豆角将熟,以盐、五香粉和鸡精调味,出锅前淋几滴麻油即可。鱼香豆角主料:豆角
辅料:香菇、葱、姜、蒜
调料:盐、白糖、酱油、醋、郫县辣酱、料酒、水淀粉
烹制方法:
1、将香菇、豆角切成丝,葱姜蒜切末;
2、坐锅点火倒油,下辣酱炒出红油,放入干辣椒、葱姜蒜炒香,加入豆角、香菇翻炒,加少许水焖2-3分钟,调入盐、白糖、酱油、醋,水淀
粉,撒入蒜末出锅即可。
特点:麻辣香甜,营养丰富。清炒豆角
1主料:长豆角500g
2配料:干辣椒、花椒各20g(超爱吃麻辣口味的铜子可以多多加)姜丝5g
3调料:食盐、鸡精少许
4做法:将长豆角洗净控干后,掰成大约一寸长的小段,干辣椒也切成相应的小段。开大火,炒锅内倒油,油温六成热时倒入豆角姜丝翻炒,变色放入花椒、干辣椒不停翻炒,此时千万不能停下,否则配料会变黑!待快成熟时放入食盐和鸡精翻炒,均匀起锅盛盘。
小帖士:
①一定要将豆角炒熟,觉得差不多快熟的时候先尝一下,确认火候再放配料,豆角没有熟透的话吃了会引起中毒的!
②等豆角快熟的时候再放配料,否则早放了以后再炒豆角会导致配料变黑。
查看详细干豆角煲汤可以调理肠胃、增强免疫力、健脾养胃。
1、调理肠胃
干豆角的维生素B含量非常高,这种营养成分对肠胃有很好的调理作用,能够促进胃肠蠕动,帮助肠胃有效消化食物。经常吃干豆角,可以减轻因消化不良而引发的胀气现象,可以降低呕吐的发生几率,减少腹泻的可能性,因此对肠胃炎可以起到很强的预防作用。
2、调理肠胃
干豆角的维生素C含量非常高,多吃干豆角有益于各种抗体的顺利生成,可以增强身体的抵抗力和免疫力。秋冬季节,想提高身体的抗病能力,可以多吃干豆角。
3、健脾养胃
干豆角含有大量的植物蛋白质、大量的微量元素及各种人体所需要的营养物质,可以有效补充人体必需的养分,健脾养胃、补气生津,让身体变得更强健。
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豆角干煲排骨汤,一道营养靓汤。豆角多数用来炒、焯熟凉拌或腌酸,煲汤则没见过,连滚汤似乎也不用。但其干品用来炖汤却出奇的适宜,有股土特产的特殊味道,原始清香。
豆角干是用浅绿色肥大的豆角晒成的,也是,那瘦小的豆角再晒干怕要成丝了,且本来纤维较硬,晒干了就更难以下咽。豆角晒成干后,清热解湿的功效更强。豆角干煲鲩鱼尾是珠三角地区用以清热解毒的汤水,尤其是对于辅助治疗低热不退十分有效。
豆角干还十分适合用来炖肉焖鸭,别具风味。豆角营养丰富,含丰富维生素B、C和植物蛋白质,有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。同时十分适合给小孩子吃,可助牙齿和骨骼生长。
查看详细豆角外皮的皂素和豆子的红细胞凝集素都会对胃肠道产生强烈刺激。皂素又称皂甙,本身是一种毒蛋白;豆角两端、荚丝以及老扁豆含毒素最多。烹调豆角时,需加热使豆角熟透才能破坏其毒素,如果豆角没有熟透,人吃了就可能会中毒。
煮至80℃未全熟的豆角中,毒素反而更高。因此豆角最好的做法就是掐去两头再用水炖煮,并保证锅中的水没过豆角。若没有除去豆角两头或未完全煮熟,很容易在食用后产生恶心、呕吐、腹泻、头晕等不良反应。
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其他豆类蔬菜也要注意
1、扁豆
豆科扁豆属,俗称荷包豆、茶豆、藊豆、火镰扁豆、膨皮豆、藤豆、沿篱豆、鹊豆。食用未煮熟的扁豆可致人中毒。扁豆的花有红白两种,豆荚有绿白、浅绿、粉红和紫色。
2、大豆
豆科大豆属,俗称黄豆。其豆荚上长有许多毛毛,人们喜爱将新鲜的大豆带豆荚煮吃,故又称毛豆。食用未煮熟的毛豆可致人中毒;黄豆做成豆浆,食用未煮熟的豆浆也可致人中毒。
3、刀豆,
豆科刀豆属,俗称挟剑豆、野刀板藤、葛豆、刀豆角、刀板豆。成熟的种子称刀豆子、大刀豆。食用未煮熟的刀豆可致人中毒。
查看详细答:您描述的这种情况是芸豆轻微食物中毒导致的,这时一定要去医院进行对症治疗的,也需要静脉输液治疗,在家这样处理是不行的,以免病情加重,对身体造成伤害。祝早日康复。
答:营养分析芸豆营养丰富。据测,每百克芸豆含蛋白质23.1克、脂肪1.3克、碳水化合物56.9克、胡萝卜素0.24毫克、钙160毫克、磷410毫克、铁7.3毫克及丰富的B族维生素,鲜豆还含丰富的维生素C。芸豆粒大饱满、质地细腻,富含沙性,食法多
答:芸豆,又称菜豆(俗称二季豆或四季豆),豆科科菜豆属。芸豆原产美洲的墨西哥和阿根廷,我国在16世纪末才开始引种栽培。可煮可炖,是制作糕点、豆馅、甜汤、豆沙的优质材料。其药用价值也很高,营养丰富,蛋白质含量高于鸡肉,钙含量是鸡肉的7倍多,铁的含
答:芸豆引起中毒可能与品种、产地、季节和烹调方法有关。根据中毒实际调查,烹调不当是引起中毒的主要原因,多数为炒煮不够熟透所致。未煮熟的芸豆中含有皂素,皂素对消化道黏膜有强的刺激性;另外,未成熟的芸豆可能含有凝聚素,具有凝血作用。
答:这个回奶的方法也是比较多的,能不能够回奶也是因人而异的,生完孩子之后没有奶水了,那么建议,还是要给孩子喂一些母乳是比较好的,如果实在没有母乳的情况下,那么可以到医院去选择一些回奶的药物来吃,这个都是可以的,方法也是比较多的,但是也是要注意好
答:芸豆软烂就算煮熟了。准备用料:薏仁米150g、燕麦米100g、红芸豆100g、红糖适量步骤一:材料备好。步骤二:放在一起,淘洗干净。步骤三:放入高压锅。水高于米量的三倍。步骤四:煮开后压15分钟,自认放弃即可。步骤五:时间到,盛适量红糖拌匀
答:冻过的芸豆依然还是可以吃的,只是其营养价值会有所降低而已,所以最好尽量还是不要把芸豆冻过才吃。芸豆的营养价值:1.新鲜的豆粒中含有大量的水分,所含热量较低,但却含有中等量的维生素A和维生素C。2.成熟的四季豆蛋白质含量约23%~25%,碳水
答:芸豆种植时间1.春季:3月下旬(催芽育苗+保护地可提前至3月初)秋季:8月中、下旬2.冬季地温在10摄氏度以上,最高气温不超过35度的地区可周年播种(冬季要注意选用对日照长度不敏感的品种类型)
答:黑芝麻、核桃、黑米、黑豆磨成粉天天食用,是会导致上火的。因为黑芝麻、核桃以及黑豆都属于高热量的食物,具有上火的不良反应。黑芝麻、核桃可以补养体内的气血,黑豆可以治疗贫血,具有补气养血的作用,这几种食材都是补性的食材。具体的还需要根据不同的体
答:根据症状患者应该是慢性胃肠炎,为不规律饮食或者暴饮暴食导致胃肠功能紊乱,胃肠蠕动慢,因此胃胀,消化不良,食欲不振建议给以健脾益胃,理气除胀药物香砂养胃片,木香顺气丸治疗,并建议平时低盐低脂饮食,勿食用辛辣刺激性食物,勿劳累
答:坐月子期间并没有过多的饮食上的禁忌,只要不要吃生冷,过于咸,过油腻的食物就可以。 坐月子期间并没有过多的饮食上的禁忌,只要不要吃生冷,过于咸,过油腻的食物就可以。 坐月子期间是可以吃包子和馒头的,但是要注意不要吃冷掉的包子和馒头。同时不
答:1、视被咬情况而定,如果被咬起的反应比较轻,只是起小包,在家里进行一些基础的处理就行了。但是如果被咬后引起过敏反应,起大量红斑或者包,应及时去医院就医2、情况不严重的话可以早起用唾液涂抹被蚂蚁咬的地方,或者去药店买炉甘石洗液涂抹患处,可以起
答:请问一下枣核有多大,是带尖的吗?如果是带尖的要注意观察一下孩子有没有腹痛或是腹部不适。建议最近饮食以流质软饭为主,少吃硬饭和坚果类,减轻对胃的刺激,以免枣核刺激胃粘膜,多吃粗纤维食物,加强肠胃蠕动,促进排泄。
答:菊花、构枸杞和西洋参片泡茶能泡在一起,具有补气养阴,清肝明目,清热泻火,滋补肝肾,润肺止咳的功效,用于治疗气血不足肝火旺导致的,肾气乏力,口苦咽干头晕耳鸣,眼干涩等症,男生是否能吃喝,要看体质情况,如果气血不足,肝火旺可以用。脾胃虚弱的人,
答:早上空腹喝红糖蜂蜜水对身体有一定好处。一般情况下,早上养成红糖喝蜂蜜水的习惯,有助于排宿便,从而加快人体新陈代谢,对于保养皮肤也有一定好处。但是蜂蜜水过多服用后,也会引起胃酸分泌过多,出现吐酸水,烧心的症状,不仅不会改善身体健康,而且还会引
答:阴虚很多种,阴是指物质方面的。精子血液等方面,物质消耗过多就会导致阴虚,