黑米具有滋阴补肾、益气强身、健脾开胃、补肝明目、养精固涩之功效,是抗衰美容、防病强身的滋补佳品,对头昏、眩晕、贫血、白发、眼疾、咳嗽等症疗效甚佳。黑米内含B族维生素、蛋白质均比普通粳米高出2倍~7倍,对流感、咳嗽、气管炎、脱发、白发、贫血、肝病、肾病病人均有保健作用。
黑米具有滋阴补肾、益气强身、健脾开胃、补肝明目、养精固涩之功效,是抗衰美容、防病强身的滋补佳品,对头昏、眩晕、贫血、白发、眼疾、咳嗽等症疗效甚佳。黑米内含B族维生素、蛋白质均比普通粳米高出2倍~7倍,对流感、咳嗽、气管炎、脱发、白发、贫血、肝病、肾病病人均有保健作用。
黑米又称黑粳米,也有人叫它“药糯”,据说在我国已有2000多年的栽培历史。黑米外皮墨黑,质地细密,比普通大米略扁,以陕西汉中地区出产的黑米为佳,从汉武帝至清末一直被视为珍品,是献给历代帝王之贡品。黑米营养丰富,堪称米中一绝。它含有18种氨基酸及硒、铁、锌、钙、锰、钼等元素和维生素b1、b2、b6,有益胃肠消化,增强造血功能,可使血红蛋白升高。我国传统医学认为,食黑米能补肾,改善心、肝、脾、胃之功能,固本扶正[52石斛网www.52shihu.com],大补气血阴阳,对消化系统功能弱的人是很好的营养补品。同时,还可滋养肌肤,防止白发早生,具有延缓衰老之功效。此外,黑米对头晕、贫血、眼疾、腰腿酸软等症有一定疗效。黑米还可辅助治疗跌打、骨折,将黑米捣烂外敷或用黑米酒内服外擦,可加快痊愈。黑米酒能促进睡眠。
寒性体质的人复多喝粥有利于防制寒多喝汤首先有利于补水;其次能够利用多种蔬菜如胡萝卜、葱、马铃薯、卷心菜、芹菜等含有的营养物质(矿物盐、微量元素、纤维素、抗氧化剂、维生素等)的功效。如黑米粥:黑米性平味甘,含15种氨基酸及多种维生素,能益肝补脾,养胃滋肾,防病驱寒;红枣粥:红枣补气血,益肝健脾和胃,温补阳气,增热御寒,防治风寒感冒。
黑米是一种药、食兼用的大米,米质佳。黑米种植历史悠久,是我国古老而名贵的水稻品种。相传距今二千多年前的汉武帝时,便由博望候张骞最先发现。
[编辑本段]黑米知识介绍
黑米和紫米都是稻米中的珍贵品种,属于糯米类。黑米是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种。粒型有籼、粳两种,粒质分糯性和非糯性两类。糙米呈黑色或黑褐色。主要营养成分(糙米):按占干物质计,含粗蛋白质8。5-12。5%,粗脂肪2。7-3。8%,碳水化合物75-84%,粗灰分1。7-2%。黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分,用黑米熬制的米粥清香油亮,软糯适口,营养丰富,具有很好的滋补作用,因此被称为“补血米”、“长寿米”等;我国民间有“逢黑必补”之说。黑米外表墨黑,营养丰富,有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。我国不少地方都有生产,具有代表性的有陕西黑米、贵州黑糯米、湖南黑米等。食用价值高,除煮粥外,还可以制作各种营养食品和酿酒。
[编辑本段]黑米食疗功效
中医认为黑米有显著的药用价值,古农医书记载:黑米“滋阴补肾,健身暖胃,明目活血”,“清肝润肠”,“滑湿益精,补肺缓筋”等功效;可入药入膳,对头昏目眩、贫血白发、腰膝酸软、夜盲耳鸣症、疗效尤佳。长期食用可延年益寿。因此,人们俗称:“药米”、“长寿米”。由于它最适于孕妇、产妇等补血之用,又称“月米”、“补血米”等。历代帝王也把它作为宫廷养生珍品,称为“贡米”。
现代医学证实,黑米具有滋阴补肾,健脾暖肝、补益脾胃,益气活血,养肝明目等疗效。经常食用黑米,有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软、肺燥咳嗽、大便秘结、小便不利、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等症。由于黑米所含营养成分多聚集在黑色皮层,故不宜精加工,以食用糙米或标准三等米为宜。
[编辑本段]伪劣品鉴别
目前,市场上常见的黑米掺假有两种情况,一种是存放时间较长的次质或劣质黑米,经染色后以次充好出售;另一种是采用普通大米经染色后充黑米出售。天然黑米经水洗后也会掉色,只不过没有染色黑米厉害而已。消费者在购买黑米时可从以下几个方面进行感官鉴别:
一看:看黑米的色泽和外观。一般黑米有光泽,米粒大小均匀,很少有碎米、爆腰(米粒上有裂纹),无虫,不含杂质。次质、劣质黑米的色泽暗淡,米粒大小不匀,饱满度差,碎米多,有虫,有结块等。对于染色黑米,由于黑米的黑色集中在皮层,胚乳仍为白色,因此,消费者可以将米粒外面皮层全部刮掉,观察米粒是否呈白色,若不是呈白色,则极有可能是人为染色黑米。
二闻:闻黑米的气味。手中取少量黑米,向黑米哈一口热气,然后立即嗅气味。优质黑米具有正常的清香味,无其他异味。微有异味或有霉变气味、酸臭味、腐败味和不正常的气味的为次质、劣质黑米。
三尝:尝黑米的味道。可取少量黑米放人口中细嚼,或磨碎后再品尝。优质黑米味佳,微甜,无任何异味。没有味道、微有异味、酸味、苦味及其他不良滋味的为次质、劣质黑米。
质量要求与技术标准
目前黑米还没有国家标准,一般参照大米标准()执行。
[编辑本段]有关黑米的食谱
提示:黑米必须熬煮至烂熟方可食用。因为黑米外部是一层较坚韧的种皮,如不煮烂很难被胃酸和消化酶分解消化,容易引起消化不良与急性肠胃炎。因此,消化不良的人不要吃未煮烂的黑米。病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米,可吃些紫米来调养。
黑米粥
原料:黑米100克、红糖适量。
做法:先将黑米洗净,放入锅内加清水煮粥,待粥者至浓稠时,再放入红糖稍煮片刻即可食用。
黑米的常用食疗方
“三黑”粥
原料:黑米50克,黑豆20克,黑芝麻15克,核桃仁15克。
做法:共同熬粥加红糖调味食之。
常食能乌发润肤美容,补脑益智,还能补血。适合须发早白、头昏目眩及贫血患者食用。
黑米银耳大枣粥
原料:黑米100克,银耳10克,大枣10枚。
做法:一同熬粥,熟后加冰糖调味食之。
能滋阴润肺,滋补脾胃,四季皆可服食。
黑米莲子粥
原料:黑米100克,莲子20克。
做法:共同煮粥,熟后加冰糖调味食之。
能滋阴养心,补肾健脾,适合孕妇、老人、病后体虚者食用,健康人食之也可防病。
黑米桂花粥
原料:
黑米100克,红豆50克,莲子30克,花生30克,桂花20克。
辅料:
冰糖适量。
做法:
1。黑米洗净,浸泡6小时;红豆洗净,浸泡1小时;莲子洗净;花生洗净、沥干备用。
2。锅置火上,将黑米、红豆、莲子放入锅中,加水1000克,大火煮沸后换小火煮1小时;加入花生,继续煮30分钟。
3。加入桂花、冰糖,拌匀,煮3分钟即可。
雪梨糯米香饭
原料:黑米25G,糯米75G,,
分开浸泡
具体做法:黑米浸泡24小时,白糯米浸泡4-5小时
混合米粒,加入米水比例1:1的水
微波高火加盖煮4分钟,
改用微波中火加盖3分钟,
闻到很香的味道传出,
不开盖,继续焖15分钟,香透,熟透,
取出备用,
取小碗一只,四周刷上少量色拉油,
底部放上黑枣,核桃仁,苟起各一粒
四周放上切好的雪梨片
装入黑白糯米
碗加盖,或是用保鲜膜盖住,留小孔,
微波中火加热4分钟
倒出盘内即可食用
如喜欢甜食者可以拌入适量糖,食?V爱原味,没有加糖
微波耗时11分钟
雪梨尝味
蒸熟的梨很香糯,糯米的清香加上水果风味,略酸甜,美味独特,营养丰富。
南瓜黑米粥
原料:南瓜200克、黑米150克、大枣60克
做法:
将南瓜洗净去柄切开,取出种子切片,将黑米、大枣洗净,一起放入锅内,加水1000毫升,先用猛火煮沸,后改用文火,煮至米烂即可。
黑米无论煮粥或闷饭不失为一种理想的滋补食品。为了更多地保存营养,黑米往往不像白米那样精加工,而是多半在脱壳之后以“糙米”的形式直接食用。这种口感较粗的黑米最适合用来煮粥,而不是做成米饭。煮粥时,为了使它较快地变软,最好预先浸泡一下,让它充分吸收水分。夏季要用水浸泡一昼夜,冬季浸泡两昼夜。然后用高压锅烹煮,只需20分钟左右即可食用。为了避免黑米中所含的色素在浸泡中溶于水,泡之前可用冷水轻轻淘洗,不要揉搓;泡米用的水要与米同煮,不能丢弃,以保存其中的营养成分。一般来说,黑粳米和黑糯米用来煮粥口感最好。黑籼米煮粥时,最好配些糯米来增加黏度。
除了粥之外,黑米还可以做成点心、汤圆、粽子、面包等。现在还开发出了黑米酒,其中含有黑色素,能起到保健作用。
参考资料:。baidu。com//。html?fr=ala0
查看详细黑米适合减肥期间吃,而且黑米属于糙米,汤的纤维含量比较高,饱腹感很强。吃了黑米粥之后,跟吃同样数量的白米饭一样不容易感到饥饿,这样减肥效果最好。
查看详细有。
黑米红豆粥的功效一
黑米味甘、性温;
有益气补血、暖胃健脾、滋补肝肾、缩小便、止咳喘等作用;
特别适合脾胃虚弱、体虚乏力、贫血失血、心悸气短、咳嗽喘逆、早泄、滑精、小便频等患者食用。
1。黑米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素,营养丰富;
2。黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能;
3。黑米中的黄铜类化合物能维持血管正常渗透压,减轻血管脆性,防止血管破裂和止血;
4。黑米有抗菌,降低血压、抑制癌细胞生长的功效;
5。黑米还具有改善心肌营养,降低心肌耗氧量等功效。
黑米红豆粥的功效二
黑米在古时是“贡米”,具有良好的医疗保健作用,在古代一般老百姓是吃不到它的。作物以黑为贵,营养价值更高。随着科学的迅速发展,并经营养学家们的深入研究,一直认为黑色食品是一种理想的保健佳品,专家们指出天然食物的营养与它们的颜色密切相关。除了我们所熟悉的绿色外,若按其营养价值排列,依次为黑色、红色、黄色和白色。因此,过去不太重视的“黑色食品”,越来越受到人们的青睐。
黑米因外皮乌黑而得名,又称补血糯米、贡米、黑珍珠,是一种具有诸多保健功效的珍贵稻米。黑米营养丰富,含有蛋白质、脂肪、B族维生素、钙、磷、铁、锌等物质,营养价值高于普通稻米。它能明显提高人体红细胞和血红蛋白的含量,有利于心血管系统的保健,有利于儿童骨骼和大脑的发育,并可促进产妇、病后体虚者的康复,所以它是一种理想的营养保健食品。
黑米具有滋阴补肾、益气强身、健脾开胃、补肝明目、养精固涩之功效,是抗衰美容、防病强身的滋补佳品。经常食用黑米,对慢性病人、康复期病人及幼儿有较好的滋补作用。由于黑米不易煮烂,应先浸泡一夜再煮。消化功能较弱的幼儿和老弱病人不宜食用。
查看详细黑米营养丰富,食用用价值高,是药食两用的食物,素有黑珍珠和世界米中之王的美誉。含蛋白质碳水化合物,b族维生素,维生素e,钙,磷,钾,镁,铁,锌等营养元素。黑米除了熬粥以外,还可以制作各种营养食品和酿酒。喝黑米粥首先说对肾非常有好处,有补肾的功能。常喝黑米粥还能增强人的饱腹感,帮助减肥,而且还有降血脂,降血压,预防动脉硬化,抗衰老等作用。
查看详细常吃黑米对身体有益处,因为黑米含有丰富的蛋白质、氨基酸以及铁、钙、锰、锌等微量元素,有开胃益中、滑涩补精、健脾暖肝、舒筋活血等功效;黑米和紫米都是稻米中的珍贵品种,属于糯米类。
查看详细答:饮食不节,饥饱失常,或劳倦过度,忧思日久,元气未复,失于调养,均可使脾气亏虚,运化功能失常,导致气血生化乏源,形成脾气虚证。 饮食不节,饥饱失常,或劳倦过度,忧思日久,元气未复,失于调养,均可使脾气亏虚,运化功能失常,导致气血生化乏源,形
答:黑米红豆粥的主要成分是黑米和红豆,具有以下作用:一,黑米属于一种温性食物,对于脾胃虚弱的人来说,可以起到健脾养胃的作用。二,黑米中富含蛋白质、脂肪以及碳水化合物,能快速补充营养物质。三,黑米可以清除体内的自由基,可以起到美容养颜的作用。第四
答:黑米花生红枣粥具有延缓衰老、促进生长发育、提高免疫力、预防癌症、保护肝脏、美容养颜等作用,经常的食用黑米花生红枣粥还可以淡化色斑,减少皱纹。建议在平时可以适量的食用黑米花生红枣粥,尤其是一些气血不足的患者。
答:黑米具有滋阴补肾、益气强身、健脾开胃、补肝明目、养精固涩之功效,是抗衰美容、防病强身的滋补佳品。桂圆含丰富的葡萄糖、蔗糖及蛋白质等,含铁量也较高,可在提高热能、补充营养的同时,又能促进血红蛋白再生以补血。实验研究发现,桂圆肉除对全身有补益作
答:牛奶黑米粥是由牛奶,黑米为主要食材做成的一道美食,属于甜点。将黑米淘洗干净,加入适量水,放入锅中浸泡2―3小时,然后中火煮至粥快熟时,加入牛奶、白糖煮熟。每日2次,早晚空腹温热服食。此粥具有益气、养血、生津、健脾胃的作用,适用于产后、病后以
答:黑米红豆粥可以补益气血,体内湿气重,会堆积一些毒素,小肚子会发胖,总会感觉肚子胀不消化,导致身体越来越胖。 黑米红豆粥可以补益气血,体内湿气重,会堆积一些毒素,小肚子会发胖,总会感觉肚子胀不消化,导致身体越来越胖。 红豆黑米粥是以红豆和
答:黑米性温味甘,多吃黑米可以滋补肝肾、有益胃肠消化,增强造血功能,可使血红蛋白升高。黑米还有止咳喘、暖胃健脾的作用。脾胃虚弱、气血不足、早泄、滑精、尿频的人最宜吃。
答:黑米粥主要就是黑米,可以根据自己的口味加粳米、黑豆等,和平时的煮粥没多大的区别,黑米粥喝了可以起到改善贫血的作用,并且还有一定的健脾作用,对于补气血也有较好的。
答:经常食用牛蒡可以减肥、抗衰老。 注意脾胃虚弱者不宜。若作食用,须先经蒸或煮过,以减弱其寒凉降泄之性。推广链接
答:云南重楼别名七叶一枝花,滇重楼、草河车、独脚莲。化学成分含多种甾体皂甙,为薯蓣皂甙元和偏诺皂甙元的二、三、四糖甙,另含β-蜕皮激素、胡萝卜甙等。性味性微寒,味苦;有小毒。功能主治清热解毒,消肿止痛,凉肝定惊。作于疔肿痈肿、咽喉肿痛、毒蛇咬伤
答:一、吃大蒜一般是不会上火的,但任何食物的食用过犹不及,吃多了都是会上火的,所以要适量食用。二、大蒜的基本药效:⒈强力杀菌。大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用,对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用,是当前发现的天然植物中抗菌作
答:女贞子能补肝肾阴,乌须明目,用于肝肾阴虚,腰酸耳鸣,须发早白;眼目昏暗等,可以用来泡水喝。眼睛近视加重,可能与用眼过度,肝肾阴虚导致,用女贞子泡水是有一定功效的,另外平时要注意保护眼睛,不要老是盯着电脑或电视看,多锻炼身体
答:一般来说是不会有什么危害的,可以放心的吃,但是要记住不能过多的食用,一般来说,人能吃,没什么害处!俗话说,吃什么补什么。吃猪肺能治肺虚咳嗽,具有补肺的功用。猪肺属于食饵性药物,在一般中药书中未载入,但查阅李时珍《本草纲目》有猪肺的药用记载。
答:由于蜘蛛对包括生境结构、生境类型、风、湿度和温度等环境因子变化高度敏感,可以作为监测生境和生物多样性变化的指示类群,其物种组成和数量变化已成为环境监测的重要指标,能够很好地反映环境变化过程及其对生物多样性的影响。蜘蛛多以昆虫、其他蜘蛛、多足
答:不要乱用药.脚气用药最关键的是应分类型进行连贯正规的治疗.有人用肤轻松等皮质类固醇药膏来治疗足癣,结果越治越扩展.有人将阿司匹林片压碎撒在糜烂的足趾问,结果形成一个溃疡,长期疼痛不愈.有很多人在皮肤形成红痒斑块时外用皮炎平软膏是一个误区,皮
答: 我们都知道芦荟胶史以偶中可以用来治疗伤口愈合、祛痘、美容以及祛斑的药材,但是有一些朋友会对芦荟过敏,所以这些朋友最好是不要直接使用芦荟的。然而,对于一些过敏的朋友,他们可以使用芦荟胶来治疗祛痘吗,这应该要根据自己会不会对芦荟过敏,不会就好