大白菜和娃娃菜的应该怎么区别？

娃娃菜：

该品种为极早熟，高山地娃娃菜专用种，韩国引进一代交配。长势强，抽苔晚版，春播最宜。夏季权高寒地也可栽培。生长期50—55天，单球重0.9—1.2kg，外叶浓绿，芯叶嫩黄，叠抱，口感特佳。如合理密植，可作为娃娃菜栽培，为目前种植娃娃菜最优秀品种之一。

大白菜：

大白菜个体壮实，叶片白嫩如玉脂，滋味甜美香脆[52石斛网www.52shihu.com]，与竹笋、榨菜和大豆被推颂为中国四种世界第一的蔬菜。它是我国北方最普通、最肥美的重要冬季蔬菜。

大白菜俗称黄芽菜，属十字花科芸苔属的一年生或二年生草本植物。它的根系发达，长成肥大的肉质直根。叶可分外叶和球叶。外叶绿色，展伏地面；内部的球叶乳黄或白色，是贮藏养料的仓库。大白菜结球是对外界严寒环境的一种适应现象。从中心叶子卷心开始，叶片合抱成球，把芽包藏在中间，以保护它安全休眠越冬。

大白菜品种繁多，有结球、半结球、花心和散叶四种。结球又分直筒、高桩、矮桩三种。著名的品种有直筒长圆形的天津青麻叶；高桩长圆筒形的北京包头青；矮桩短圆筒形的山东胶菜、河北石特一号等。良种大白菜能长到10千克以上

一、看颜色。大白菜剥成的娃娃菜，表面颜色zhi是黄色的dao，因为菜心没有内经过光合作用本身容就是黄色的。而真正的高山娃娃菜表皮颜色或多或少都有点绿色。

二、看形状。大白菜剥的高山娃娃菜始终比真正的高山娃娃菜大。

大白菜是很大颗的那种，娃娃菜只有大白菜的4分之1大，

通常超市卖的娃娃菜都是3个一包装

如何识别娃娃菜与大白菜？

通俗一点讲，娃娃菜就是缩小版的大白菜，普通秋季种植大白菜一般的单株重量在4kg以上，而娃娃菜单株重量仅有不到1kg。娃娃菜在口味上、营养成分上和大白菜相差无几。区分这两个东西看个头就可以了，个头小的一般就是娃娃菜，其实娃娃菜这个名称也是人们在日常生活中给起的比较形象的名字，娃娃菜从生物学上分类的话就是大白菜的一种。

娃娃菜与大白菜是一个品种吗？

不是一个品种

近几年，娃娃菜作为一种精细菜，娃娃菜行情一路看涨。这个只有大白菜1/4大小的、长得很像缩小版的大白菜，价格却高很多，1袋3小棵就卖七八元。价格虽高，但娃娃菜的营养价值和大白菜、小白菜相比是否也更好呢？外形与大白菜一样，只不过个头相当于大白菜的五分之一，也因此被称为娃娃菜。市场上有商家把大白菜剥离了外边的帮子，内芯充当娃娃菜，普通人很难区别，价格比普通白菜略高。

大白菜和娃娃菜有什么区别？

大白菜和娃娃菜区别为：性质不同、颜色不同、播种时间不同。

一、性质不同

1、大白菜：是十字花科芸薹属叶用蔬菜，通常指白菜。

2、娃娃菜：娃娃菜是一种袖珍型小株白菜，属十字花科芸薹属白菜亚种，为半耐寒性蔬菜。

二、颜色不同

1、大白菜：中脉白色，很宽，有多数粗壮侧脉；叶柄白色，花鲜黄色，直径1.2-1.5厘米；萼片直立，淡绿色至黄色。

2、娃娃菜：其外叶绿色，叶球合抱，球叶有浅黄色、金黄色、白色和桔红色等品种。

三、播种时间不同

1、大白菜：早熟品种一般在8月上、中旬播种，也有提早在7月下旬播种的。中熟品种可在8月下旬至9月初播种。晚熟品种以8月下旬播种为宜。

2、娃娃菜：一般3月下旬到4月初为露地直播的最佳时期，育苗移栽一般在3月上中旬均可播种。

大白菜与娃娃菜的营养成分有什么不同？

大白菜含水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、灰分、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C、钙、磷、铁、钾、钠、镁、氯、硅、锰、锌、铝、硼、铜、镍、钼、硒等多种微量元素。味甘，性微寒。能益胃生津，清热除烦，利小便，利肠道。

娃娃菜又称微型大白菜。

娃娃菜富含维生素A、维生素C、维生素B族、钾、硒；娃娃菜富含异硫氰酸盐，娃娃菜所含钙的含量较高；娃娃菜味道甘甜，价格比普通白菜略高，营养价值和大白菜差不多，富含维生素和硒，叶绿素含量较高，具有丰富的营养价值。娃娃菜还含有丰富的纤维素及微量元素；娃娃菜所含营养价值成分与白菜相近似，含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等。

娃娃菜和大白菜的区别是什么？

1、个头不同

个头上，娃娃菜一般体积很小，基本是大白菜的1/4-1/5，算是微缩版的大白菜（但是价格却是普通白菜的几倍）；

2、外观不同

外观上，娃娃菜顶部叶片包裹严密，叶基较窄、叶脉细，叶片比较平整。而白菜顶部包裹比较松散，紧实度不够，叶基和叶脉比较粗，皱缩比较明显；

3、颜色不同

颜色上，娃娃菜叶片颜色嫩黄，大白菜的叶子一般是嫩绿色。白菜心因为缺少阳光照射，叶片颜色与娃娃菜相近，但是会偏白一些；

4、口感不同

口感上，娃娃菜纤维细，含水量低一些，口感细腻。大白菜纤维较粗，口感更脆爽。

娃娃菜样式鲜嫩、其味微甜，自从上市以来就深受人们的青睐。有些人说它是白菜的一种，但是它的价格却比普通白菜高2~3倍。现在不少人都开始喜欢吃娃娃菜了。

娃娃菜长得有点像迷您版的大白菜，不过口感更嫩更好吃。很多人都会买娃娃菜回家烧汤或者清炒食用。大白菜是市场最常见，也是冬天人们最常吃的一种家常菜，它既能炒食也能凉拌还能炖食或者做馅，能制成多种味道不同的美味菜品。