吃海参好处?

海参具有补肾益精、滋阴健阳、补血养血、提高记忆力的作用,含胆固醇低,脂肪含量相对少,是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物,而且富含矿物质元素。建议食用海参对改善睡眠、提高记忆力帮助,而且有助于缓解疲劳,对于脑部神经也有很好的保健作用。

有补肾益精,滋阴养血的好处,海参中有一种成分是精氨酸[52石斛网www.52shihu.com],精氨酸是精子细胞的主要成分,所以海参能够促进精子的形成,有补肾的功效。对于治疗一些性功能疾病也有较好的效果,还能增加免疫力,增强身体素质。海参虽然营养丰富,但不要过量食用,每天别超过1只。

什么样的海参最好?

1。海参体型完整、端正这一点非常重要,说明海参的新鲜程度和品质质量。不完整的海参往往是商贩将腐败部分去除后剩下的,另外体型弯曲干扁说明海参捕捞已久,此类海参容易发生病害,已被微生物污染造成变质。海参刺尖挺直且完整,嘴部石灰质显露少或较少,切口小而清晰整齐,腹部下的参脚密集清晰的海参一般为佳品。

2。干燥度

干海参要足够干,即含水量小于15%。由于海参价格昂贵,所以水份越低越实惠,而有些商家为了谋取高额利润,往往在海参中掺入过多的水份,这不仅使消费者在价格上吃亏,而且水份越高越有利于微生物的生长繁殖,不利于海参的保存和保质。还有不法商贩在海参的加工过程中会加入大量白糖、胶质甚至是明矾,这样加工出来的海参参体异常饱满,颜色也黑亮美观,对消费者具有很大的蒙蔽性,很应该引起注意。

3。色泽

不要购买颜色发白的海参,发白的是盐渍海参,其中的盐份越多,营养损失就越大大。优质的海参应该是深褐色或浅黑色,色泽并不均匀。染色的海参,在外观看颜色非常漆黑且均匀,甚至海参的开口处和里面露出的海参筋都是黑色的,这样的海参就应该斟酌购买了

4。水发率

购买干海参时不要一味追求价格便宜,要结合干海参的泡发率来进行综合比较。一斤好的干海参可以发制出10斤的水发海参,而一斤劣质干参水发后不超过5斤,甚至破碎不堪根本无法食用。

5。质感

干海参个体坚硬,不易掰开,份量较轻,干瘪,敲击有木炭的空心感,掷地有弹性、有回音,这样的海参一般为上品。

劣质干海参易于掰断,并有盐结晶或杂质脱落,手掂有沉重感,敲击或掷地无弹性和回音,而且盐含量均在60%以上。

查看详细

干海参如何处理如何做?

一、泡发

准备材料:锅、清水、无油干净容器。

1、浸泡

将海参表面清洗干净后,浸泡在洁净无油的装有纯净水的容器内(水要没过海参)泡发约24—48小时,期间换水3-4次,直至海参体变软。(此步骤的目的是把海参浸泡至柔软可以清洗内部的状态)。

2、清洗

沿腹部的刀口把海参从头部至尾部剪开,剪掉头部的沙嘴、抠除海参牙,清洗海参体内杂质,挑断海参内壁上附着的筋。海参内壁的筋含有多种营养成分,不要扔弃。

3、锅煮

将洗净后的海参放入洁净无油的锅里加入纯净水,中火烧开后再小火煮30-60分钟,熄火后不要开盖,把海参留在锅里焖至自然凉透,捡出煮软的海参,不能掐透的继续煮5-10分钟至能掐透。

也可以放电饭锅里,开始冒气再煮20-30分钟,焖盖熄火后完全自然冷却(此步骤的目的就是要把海参彻底煮软煮透)。

4、浸泡

把煮好的海参再次放入洁净无油的容器内,盛满纯净水,然后置于电冰箱的保鲜室内,每天换一次水,2天后即可食用。

3-5天内不能用完的海参需单个包装后放入冰箱冷冻以防变质,冷冻会对海参口感的劲道稍有影响,但不会影响海参的营养价值。

经冷冻后的海参,食用前取出放入有水的容器内自然解冻,如用热水快速解冻不能完全恢复海参的形态、大小。

二、烧制

准备材料:鸡蛋、葱、海参、锅。

1、把海参洗干净切成小丁,倒入沸水中,煮熟后捞出备用。

2、准备一个干净的碗,打入鸡蛋搅拌均匀。

3、将蛋液用网筛过滤一次,倒入蒸碗中,加少量的盐调味。

4、把过滤好的蛋液中加入适量的凉开水,再次搅拌均匀,放蒸锅上蒸,盖上锅盖。

5、看蛋液凝固时(大约10分钟),放入切好的海参丁,再盖上锅盖,蒸2分钟。撒些葱花,淋上味极鲜酱油和香油即可。

查看详细

吃海参有什么好处呢?

吃海参可以增强抵抗疾病的能力,提高免疫力,消除疲劳,延缓衰老等。海参中富含矿物质,蛋白质。维生素等50多种天然珍贵活性物质。海参体内所含的18种氨基酸,能够增强组织的代谢功能。海参中含有非常丰富的精氨酸,精氨酸,是组成男性精细胞的重要组成成分。它不但具有改善脑和性腺的神经功能的传导作用,还具有明显的缓解性腺衰老的作用,从而提高男性勃起的能力。

查看详细

吃海参有什么功效?

它含有丰富的氨基酸、牛磺酸、多种矿物质和有效成分,具有增强免疫力、延缓衰老、预防动脉硬化、抗癌和抗癌等功效。它不含胆固醇,但富含优质蛋白,可防治脉管病,海参中含有一种叫做dha的物质,能促进胎儿发育。也能提高免疫力,增强记忆,预防老年痴呆症。强健骨骼,防止骨质增生及骨质疏松。具有美白养颜的功效。

查看详细
回复日期:2020-07-22 热度:330