西兰花怎么吃营养才不会流失？

制作方法：首先把整个西兰洗净切块后；用热开水焯刚好熟捞出（1－2分钟，时间不要长，保持嫩绿）。

一、单独或者再拌其它菜肴做凉盘。

二、还可以再入热锅快速调味翻炒出锅。可以与百合、腰果、干海鲜、喷鼻菇、肉片、洋葱甚至番茄等搭配炒，西兰花要后放。

总之西兰花的烹调加工原则是先焯水，加热时间不宜长保持青翠，这样才气保持其营养（焯水做凉盘最好），口味也好，也不流失营养。

就各类菜蔬而言，西兰花的营养价值首屈一指。听说，西兰花的钙含量可与牛奶相比美。要是您将西兰花列入到您的菜单当中，它可以有用地帮忙您减低诸如癌症、骨质疏松、心脏病以及慢性糖尿病等的发病几率。西兰花堪称甘旨的菜蔬好药。

据分析，每100克新鲜西兰花的花球中[52石斛网www.52shihu.com]，含蛋白质3.5克—4.5克，是油菜花的3倍、番茄的4倍。这个之外，西兰花中矿事物成分比其它菜蔬更周全，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很富厚，比同属于十字花科的菘油菜花高出许多。

挑选西兰花时，手抚摸时的感觉越重的，质量越好。不过，也要避免其花球过硬，这样的西兰花比力老。

用开水焯一下，大概一分钟，变翠绿了就捞出凉拌。可以保持营养

西兰花可以和木耳，牛肉一起吃吗？

西兰花可以和木耳，牛肉一起炒着吃。

营养都很丰富，味道也很不错。

合理的搭配具有色香味俱全的特征。

下锅的顺序西兰花要排在最后一位，避免营养流失。

西兰花有什么作用？

1、可以抗癌防癌，菜花当中有抗氧化防癌症的微量元素，长时间的食用是可以预防乳腺癌等癌症的。2、清化血管，菜花含有类黄酮，它可以有效的防止感染，阻止胆固醇的氧化，防止血小板凝结成块。3、西兰花当中的维生素K可以预防皮肤受到小小碰撞或者伤害时出现青一块紫一块的现象。

西兰花能预防哪些癌症呢？

西兰花中还有丰富的萝ト硫素，这种物质的防癌抗癌的功效很强，对于乳腺癌、直肠癌、胃癌等癌症预防效果尤其好。而西兰花内的吲哚衍生物，可以降低人体内雌激素水平，有助于预防乳腺癌。

西兰花含有哪些营养素？？

西兰花是一种很常见的食物，很多人喜欢吃，西兰花中可溶性膳食纤维特别多。这种纤维只有在大肠里才能被分解，并产生大量气体。同时西兰花还含有类似豆类中的产气糖类。

西兰花菜哪些人不能吃？

适合人群

一般人群均可食用，没有特殊禁忌。

适宜生长发育期的儿童、生活在污染环境中肝脏易遭到毒害的以及一切希望抵制癌瘤染身的人们食用。对食欲不振、消化不良、大便干结者都有帮助。