沙姜,别名山柰、山辣。以根茎入药,温中化湿,行气止痛。主治急性胃肠炎,消化不良,胃寒疼痛,牙痛,风湿关节痛,跌打损伤。沙姜多为圆形或近圆形的横切片,直径1~2cm,厚0.3~0.5cm。外皮浅褐色或黄褐色,皱缩[52石斛网www.52shihu.com],有的有根痕或残存须根;切面类白色,粉性,常鼓凸。质脆,易折断。气香特异,味辛辣。
采用纯正上等沙姜经特殊工艺处理加式制成的沙姜粉,最大限度地保持了鲜沙姜所特有的香味及口感。其作用是诱出食物的香味,增加鲜味。
沙姜,别名山柰、山辣。以根茎入药,温中化湿,行气止痛。主治急性胃肠炎,消化不良,胃寒疼痛,牙痛,风湿关节痛,跌打损伤。沙姜多为圆形或近圆形的横切片,直径1~2cm,厚0.3~0.5cm。外皮浅褐色或黄褐色,皱缩[52石斛网www.52shihu.com],有的有根痕或残存须根;切面类白色,粉性,常鼓凸。质脆,易折断。气香特异,味辛辣。
采用纯正上等沙姜经特殊工艺处理加式制成的沙姜粉,最大限度地保持了鲜沙姜所特有的香味及口感。其作用是诱出食物的香味,增加鲜味。
是的,是调味佐料,我们吃白斩鸡时,常用酱油、香油、沙姜和胡椒粉作调料。
可以。
沙姜为一年生草本植物,其性zhi耐旱耐瘠dao怕浸。南盛耕地多属回黑泥田,含碳质答多,松软疏水,宜于沙姜生长。多为圆形或近圆形的横切片,直径1~2cm,厚0.3~0.5cm。外皮浅褐色或黄褐色,皱缩,有的有根痕或残存须根;切面类白色,粉性,常鼓凸。质脆,易折断。气香特异,味辛辣。功能主治行气温中,消食,止痛。用于胸膈胀满,脘腹冷痛,饮食不消。
查看详细姜原料介绍
姜属姜科,为植物姜的干燥根茎或鲜根茎,多年生草本植物。
原产印度、马来西亚,我国自古栽培,周朝食用。
姜供食用的部位为不规则的块茎,呈灰白或黄色,具有辛辣味。
姜按用途和收获季节不同而有嫩姜和老姜之分。嫩姜多在八月份挖掘,一般含水多,纤维少,辛辣味淡薄,除做调味品外,尚可炒食,做姜糖等;老姜多在十一月份挖掘,水分少,辛辣味浓,主要用做调味。
姜是一种极为重要的调味品,同时也可作为蔬菜单独食用,而且还是一味重要的中药材。它可将自身的辛辣味和特殊芳香渗入到菜肴中,使之鲜美可口,味道清香。
营养分析
生姜还具有解毒杀菌的作用,日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时,通常会放上一些姜末、姜汁。人体在进行正常新陈代谢生理功能时,会产生一种有害物质氧自由基,促使机体发生癌症和衰老。
生姜中的姜辣素进入体内后,能产生一种抗氧化本酶,它有很强的对付氧自由基的本领,比维生素E还要强得多。所以,吃姜能抗衰老,老年人常吃生姜可除“老年斑”。
生姜的提取物能刺激胃粘膜,引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋,促进血液循环,振奋胃功能,达到健胃、止痛、发汗、解热的作用。姜的挥发油能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动,从而帮助消化;生姜中分离出来的姜烯、姜酮的混合物有明显的止呕吐作用。
生姜提取液具有显著抑制皮肤真菌和杀来头阴道滴虫的功效,可治疗各种痈肿疮毒。生姜有抑制癌细胞活性、降低癌的毒害作用。
相关人群
一般人群均可食用。
1.适宜伤风感冒、寒性痛经、晕车晕船者食用。
2.阴虚内热及邪热亢盛者忌食。
制作指导
1.吃饭不香或饭量减少时吃上几片姜或者在菜果放上一点嫩姜,都能改善食欲,增加饭量,所以俗话说:“饭不香,吃生姜”。
2.姜可煎汤内服,佐料,入菜炒食,或切片炙穴位。老姜可做调料或配料;嫩姜可用于炒、拌、爆等,如“嫩姜炒牛肉丝”、“嫩姜爆鸭丝”等。
3.吃姜一次不宜过多,以免吸收大量姜辣素,在经肾脏排泄过程中会刺激肾脏,并产生口干、咽痛、便秘等“上火”症状。
4.烂姜、冻姜不要吃,因为姜变质后会产生致癌物,由于姜性质温热,有解表功效,所以只能在受寒的情况下作为食疗应用。
烹调用途:生姜重要的调料品,因为其味清辣,只将食物的异味挥散,而不将食品混成辣味,宜作荤腥菜的矫味品,亦用于糕饼糖果制作,如姜饼、姜糖等。
食疗作用
生姜味辛、性微温,入脾、胃、肺经;
具有发汗解表,温中止呕,温肺止咳,解毒的功效;
主治外感风寒、胃寒呕吐、风寒咳嗽、腹痛腹泻、中鱼蟹毒等病症。
沙姜又叫山奈。
山奈为多年生草本,不耐寒,根茎药用。山奈性味功效犹如生姜,故俗称沙姜。多年生草本。根茎块状,常数个相连,绿白色,芳香。叶二至四五片,贴地生长,近无柄,叶片广卵形,叶面绿色,叶缘及先端紫色。穗状花序自叶鞘中抽出,有花5~12剁,白色,朝开晚谢。蒴果柱形。
花期8~9月。原产于非洲及亚洲热带。我国南部至西南部如两广、台湾、福建及云南等省区有分布,多为栽培。喜生于山坡、林下、草丛中。
秋末冬初,当地上茎叶枯黄时,挖取1~3年生根茎,洗去泥土,除去须根,横切成片,用硫磺熏一天后,晒干。使用部分为姜科植物沙姜的根茎。
营养分析:山柰的根茎含有挥发油,其主要成分为龙脑()、桂皮酸乙酯()、莰烯()。根茎尚含有山柰酚()和山柰素()。有散寒去湿及辟秽的作用。
相关人群:一般人群均可食用,阴虚血亏,胃有郁火者忌服。
烹调用途:主要作调味料,如用于配制卤汁,或作“五香料”的配料。
食疗作用:沙姜味辛、性温,入胃经;有温中散寒,开胃消食,理气止痛的功效;适宜胃寒之人心腹冷痛,肠鸣腹泻者,纳谷不香,不思饮食,或停食不化之人食用。《本草纲目》:“暖中,辟瘴疠恶气,治心腹冷痛,寒湿霍乱。”,《本草汇言》:“治停食不化,一切寒中诸证。”
备注:
1.置于衣物中,可防虫蠢;
2.吃姜一次不宜过多,以免吸收大量姜辣素,在经肾脏排泄过程中会刺激肾脏,并产生口干、咽痛、便秘等“上火”症状;
3.烂姜、冻姜不要吃,因为姜变质后会产生致癌物,由于姜性质温热,有解表功效,所以只能在受寒的情况下作为食疗应用。
回答者:秀才二级:07
修改答复:,您要修改的答复如下:积分规则关闭
姜原料介绍
姜属姜科,为植物姜的干燥根茎或鲜根茎,多年生草本植物。
原产印度、马来西亚,我国自古栽培,周朝食用。
姜供食用的部位为不规则的块茎,呈灰白或黄色,具有辛辣味。
姜按用途和收获季节不同而有嫩姜和老姜之分。嫩姜多在八月份挖掘,一般含水多,纤维少,辛辣味淡薄,除做调味品外,尚可炒食,做姜糖等;老姜多在十一月份挖掘,水分少,辛辣味浓,主要用做调味。
姜是一种极为重要的调味品,同时也可作为蔬菜单独食用,而且还是一味重要的中药材。它可将自身的辛辣味和特殊芳香渗入到菜肴中,使之鲜美可口,味道清香。
营养分析
生姜还具有解毒杀菌的作用,日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时,通常会放上一些姜末、姜汁。人体在进行正常新陈代谢生理功能时,会产生一种有害物质氧自由基,促使机体发生癌症和衰老。
生姜中的姜辣素进入体内后,能产生一种抗氧化本酶,它有很强的对付氧自由基的本领,比维生素E还要强得多。所以,吃姜能抗衰老,老年人常吃生姜可除“老年斑”。
生姜的提取物能刺激胃粘膜,引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋,促进血液循环,振奋胃功能,达到健胃、止痛、发汗、解热的作用。姜的挥发油能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动,从而帮助消化;生姜中分离出来的姜烯、姜酮的混合物有明显的止呕吐作用。
生姜提取液具有显著抑制皮肤真菌和杀来头阴道滴虫的功效,可治疗各种痈肿疮毒。生姜有抑制癌细胞活性、降低癌的毒害作用。
相关人群
一般人群均可食用。
1.适宜伤风感冒、寒性痛经、晕车晕船者食用。
2.阴虚内热及邪热亢盛者忌食。
制作指导
1.吃饭不香或饭量减少时吃上几片姜或者在菜果放上一点嫩姜,都能改善食欲,增加饭量,所以俗话说:“饭不香,吃生姜”。
2.姜可煎汤内服,佐料,入菜炒食,或切片炙穴位。老姜可做调料或配料;嫩姜可用于炒、拌、爆等,如“嫩姜炒牛肉丝”、“嫩姜爆鸭丝”等。
3.吃姜一次不宜过多,以免吸收大量姜辣素,在经肾脏排泄过程中会刺激肾脏,并产生口干、咽痛、便秘等“上火”症状。
4.烂姜、冻姜不要吃,因为姜变质后会产生致癌物,由于姜性质温热,有解表功效,所以只能在受寒的情况下作为食疗应用。
烹调用途:生姜重要的调料品,因为其味清辣,只将食物的异味挥散,而不将食品混成辣味,宜作荤腥菜的矫味品,亦用于糕饼糖果制作,如姜饼、姜糖等。
食疗作用
生姜味辛、性微温,入脾、胃、肺经;
具有发汗解表,温中止呕,温肺止咳,解毒的功效;
主治外感风寒、胃寒呕吐、风寒咳嗽、腹痛腹泻、中鱼蟹毒等病症。
沙姜又叫山奈。
山奈为多年生草本,不耐寒,根茎药用。山奈性味功效犹如生姜,故俗称沙姜。多年生草本。根茎块状,常数个相连,绿白色,芳香。叶二至四五片,贴地生长,近无柄,叶片广卵形,叶面绿色,叶缘及先端紫色。穗状花序自叶鞘中抽出,有花5~12剁,白色,朝开晚谢。蒴果柱形。
花期8~9月。原产于非洲及亚洲热带。我国南部至西南部如两广、台湾、福建及云南等省区有分布,多为栽培。喜生于山坡、林下、草丛中。
秋末冬初,当地上茎叶枯黄时,挖取1~3年生根茎,洗去泥土,除去须根,横切成片,用硫磺熏一天后,晒干。使用部分为姜科植物沙姜的根茎。
营养分析:山柰的根茎含有挥发油,其主要成分为龙脑()、桂皮酸乙酯()、莰烯()。根茎尚含有山柰酚()和山柰素()。有散寒去湿及辟秽的作用。
相关人群:一般人群均可食用,阴虚血亏,胃有郁火者忌服。
烹调用途:主要作调味料,如用于配制卤汁,或作“五香料”的配料。
食疗作用:沙姜味辛、性温,入胃经;有温中散寒,开胃消食,理气止痛的功效;适宜胃寒之人心腹冷痛,肠鸣腹泻者,纳谷不香,不思饮食,或停食不化之人食用。《本草纲目》:“暖中,辟瘴疠恶气,治心腹冷痛,寒湿霍乱。”,《本草汇言》:“治停食不化,一切寒中诸证。”
备注:
1.置于衣物中,可防虫蠢;
2.吃姜一次不宜过多,以免吸收大量姜辣素,在经肾脏排泄过程中会刺激肾脏,并产生口干、咽痛、便秘等“上火”症状;
3.烂姜、冻姜不要吃,因为姜变质后会产生致癌物,由于姜性质温热,有解表功效,所以只能在受寒的情况下作为食疗应用。
回答字数字以内
查看详细一种非常低调,不起眼的香料——姜。
但是在广东,沙江却倍受青睐。了解沙江沙江以抗旱,不育和对浸没的恐惧而闻名。沙姜的味道不同于我们通常使用的姜。讨厌生姜的人也可能会爱上生姜。能力成长这样的人才是一切都是因为爱砂姜黑色泥沙领域的增长,其柔软性和疏水性适合砂姜的增长
。只有沙姜对这种土地的不断增加,将不被暴露在阳光下,皮肤薄,肉质厚,肉质鲜嫩,有压痛。沙江看着草皮,但实际上是个被宠坏的客人。当太阳太满时,它将被杀死。如果下雨,它将腐烂。因此,一亩土地可以生产500公斤以上的普通生姜,而沙姜只能生产400公斤。沙姜中含有龙脑、樟油油酯和肉桂乙酯等挥发性成分,这赋予了沙姜特殊浓醇的香气。
令人愉悦的类似松子、樟脑和香芹混合的香味,隐隐约约带着东南亚的热带风味。沙姜越老,气味越浓郁。事实上,沙姜原产地就是南亚的印尼和马来半岛,但沙姜花了两千年仍然还没走出南方沿海一带,现在我国的沙姜产地主要还是广东、广西、海南、福建和台湾。沙姜这种特殊香料并没有做到全国普及,地域性很强,尤其去到北方,真是没什么人认识,沙姜的味道对北方的朋友来说估计有点抽象。广东人最懂沙姜,特别是在处理鸡肉的时候。在湛江一带,当地人尤其爱将沙姜剁碎了拌上酱油,用来搭配肉爽结实的湛江鸡
。客家人爱用沙姜粉,认为沙姜粉香味更浓郁,用来腌制入味正好。比如以沙姜入馔的客家名菜“盐焗鸡”。他们把三黄鸡宰杀后,在鸡皮涂盐和沙姜粉,鸡腔放入盐、八角和沙姜等,鸡身刷油后,将整只鸡用沙纸包严,埋进装满炒热粗盐的砂锅中焗熟。吃起来满口的骨肉鲜香,具有浓郁独特的沙姜风味。查看详细沙姜为一年生草本植物,其性耐旱耐瘠怕浸。南盛耕地多属黑泥田,含碳质多,松软疏水,宜于沙姜生长。多为圆形或近圆形的横切片,直径1~2cm,厚0.3~0.5cm。外皮浅褐色或黄褐色,皱缩,有的有根痕或残存须根;切面类白色,粉性,常鼓凸。质脆,易折断。气香特异,味辛辣。功能主治行气温中,消食,止痛。用于胸膈胀满,脘腹冷痛,饮食不消。
沙姜味辛、性温,入胃经;有温中散寒,开胃消食,理气止痛的功效;适宜胃寒之人心腹冷痛,肠鸣腹泻者,纳谷不香,不思饮食,或停食不化之人食用。
查看详细沙姜主要是去腥提鲜的作用,洗干净直接用就可以了。
查看详细答:不能这么说,东西有好坏两面,什么东西都一样,吃多了就不好。沙姜味辛、性温,入胃经;有温中散寒,开胃消食,理气止痛的功效;适宜胃寒之人心腹冷痛,肠鸣腹泻者,纳谷不香,不思饮食,或停食不化之人食用。以上是沙姜的一些药性,一般来说吃东西不要过量即
答:沙姜主要是去腥提鲜的作用,洗干净直接用就可以了。
答:沙姜为一年生草本植物,其性耐旱耐瘠怕浸。南盛耕地多属黑泥田,含碳质多,松软疏水,宜于沙姜生长。多为圆形或近圆形的横切片,直径1~2cm,厚0.3~0.5cm。外皮浅褐色或黄褐色,皱缩,有的有根痕或残存须根;切面类白色,粉性,常鼓凸。质脆,易
答:一种非常低调,不起眼的香料——姜。但是在广东,沙江却倍受青睐。了解沙江沙江以抗旱,不育和对浸没的恐惧而闻名。沙姜的味道不同于我们通常使用的姜。讨厌生姜的人也可能会爱上生姜。能力成长这样的人才是一切都是因为爱砂姜黑色泥沙领域的增长,其柔软性和
答:姜原料介绍姜属姜科,为植物姜的干燥根茎或鲜根茎,多年生草本植物。原产印度、马来西亚,我国自古栽培,周朝食用。姜供食用的部位为不规则的块茎,呈灰白或黄色,具有辛辣味。姜按用途和收获季节不同而有嫩姜和老姜之分。嫩姜多在八月份挖掘,一般含水多,纤
答:沙姜,又名山奈,一年生草本植物,外皮呈浅褐色或者黄褐色,与生姜的外形有点相似,具有很高的经济价值,用途广泛,在食用方面可以作为调味品使用,同时也是一味常见的中药材,可以起到消食、止痛等作用,具有较好的经济效益。沙姜种植:一、选好姜种选好姜种
答:可以。沙姜为一年生草本植物,其性zhi耐旱耐瘠dao怕浸。南盛耕地多属回黑泥田,含碳质答多,松软疏水,宜于沙姜生长。多为圆形或近圆形的横切片,直径1~2cm,厚0.3~0.5cm。外皮浅褐色或黄褐色,皱缩,有的有根痕或残存须根;切面类白色,
答:沙姜知识介绍:山奈为多年生草本,不耐寒,根茎药用。山奈性味功效犹如生姜,故俗称沙姜。多年生草本。根茎块状,常数个相连,绿白色,芳香。叶二至四五片,贴地生长,近无柄,叶片广卵形,叶面绿色,叶缘及先端紫色。穗状花序自叶鞘中抽出,有花5~12剁,
答:营养价值蒲公英作为食物时算是营养比较丰富的绿色蔬菜,但作为茶饮食用时仅仅有蒲公英醇、有机酸、蒲公英素、胆碱、总黄酮以及一些矿物质等成分能溶解在水中,发挥其药物功效。1。蒲公英醇:蒲公英醇是蒲公英作为药材使用时的主要药效成分,其提取物有较强的
答:1.增强免疫功能铁皮石斛具有滋阴养血的功能。含有丰富的多糖类物质,具有增强免疫功能的作用。现代药理研究还表明:铁皮石斛能提高应激能力,具有良好的抗疲劳、耐缺氧作用。2.促进消化铁皮石斛是益胃生津药。是治疗胃脘痛、上腹涨痛的常用药物。现代医学
答:灰树花在国内外市场上都是备受消费者青睐的高档食品。随着人们对灰树花价值的深入认识,市场对灰树花的消费需求不断提高。据估测,我国人均食用菌消费量不到0.5千克,与香港地区4.8千克,加拿大、德国、比利时、法国、英国、荷兰、美国等人均2~3千克
答:怀孕之后是可以适当的吃一些西梅的,尤其是对于食欲不佳的孕妇来说适当的吃几颗西梅可以促进肠道的消化,增加食欲。因为西梅是一种比较酸的零食,会促进唾液的分泌。但是不建议多吃,因为吃多了酸的食物会影响肠胃的消化功能,出现胃酸的情况。
答:过敏性体质的出现跟遗传、遗失、压力有很大关系。首先,过敏性体质是具有遗传性的。其次,如果在平时的饮食中不注意,或者平时的压力比较大导致抵抗力变得比较差,就容易出现过敏性体质。这样就容易出现过敏性鼻炎、过敏性皮炎等疾病。所以在生活中一定要注意
答:瓠瓜(一般叫做夜开花)烧肉是我国南方初夏的美味佳肴,但有时会碰到瓠瓜发苦,连肉也苦得不堪食用。在北方,人们喜欢吃肉脆汁多的黄瓜,生吃别有风味,可是有时吃到尾端,却苦得使人舌头发麻。瓠瓜、黄瓜为什么会发苦?种瓜的人往往猜测是瓜藤被脚踩伤了;有
答:河豚鱼,弄不好会中毒。料理河豚鱼的厨师,必须经过正规培训,持特殊操作证上岗,自家最好别瞎弄。谁说的,您也别信。
答:云南白抄药的妙用~1、治疗口腔溃疡取少许云南白药洒在粘膜溃疡面上,或用湿棉签蘸云南白药搽敷溃疡面,每日3-6次,一般患者在用药当日即可见效,两日就能愈合,较重的溃疡4天左右可以愈合。2、治疗消化性溃疡胃、十二指肠溃疡及溃疡性结肠炎患者可口服