黑豆煮水喝好还是炒熟泡水喝好？

黑豆性平、味甘；归脾、肾经；具有消肿下气、润肺燥热、活血利水、祛风除痹、补血安神、明目健脾、补肾益阴、解毒的作用；用于水肿胀满、风毒脚气、黄疸浮肿、风痹痉挛、产后风疼、口噤、痈肿疮毒，可解药毒，制风热而止盗汗，乌发黑发以及延年益寿的功能。

原料：

1.主料：

黑豆300克

2.辅料：海带50克

香菇50克

3.佐料：

陈醋200克

香菜根10克

4.中药：枸杞子20克

甘草6克

做法：1.将剔选的黑豆在温水中泡6小时后煮熟。

2.将海带煮透，香菜洗净凉干。

3.香菇在水中浸泡后洗净[52石斛网www.52shihu.com]，

焯后待用。

4.将凉透的海带和香菇切成细条，

香菜取其茎与根。

5.

将枸杞子和甘草淘净后置于佐料袋之中，尔后放在容器底部。

6.

将黑豆、海带、香菇和香菜置于容器中。

7.将陈醋淹没黑豆即可。

8.在七天后食用。

煮玉米须大枣黑豆粥应该注意些什么？

对于很多老人来说玉米须大枣黑豆粥是一种好吃而又有营养的食物，但是不同地域不同体质不同年龄段人群在食用玉米须大枣黑豆粥要酌情加减。

一、不同地域因地制宜

东北地区：东北地区位于我国的最北部，属于纬度最高的地区，这一地区一年夏季时间很短，冬季时间相对较长，可将本配方中大枣增加至35克。

西北地区：气候干旱，多风沙，日照充足，可将本配方大枣增加至35克。

中部地区：气候较为温和，日照充足，可将本配方中黑豆增加至35克。

东南地区：气候湿润，雨量丰富，可在本配方中黑豆增加至40克。

西南地区：多雨，气候湿热，喜食麻辣、酸辣口味，可将本配方中玉米须减少至50克，胡萝卜增加至95克。

二、不同体质因体选方

气虚体质：气虚的人，肌肉松软，体虚乏力，气短懒言，易出虚汗，不耐寒热。此配方中玉米须增加至70克。

血虚体质：血虚的人面色苍白，皮肤干燥，失眠多梦，大便燥结，小便不利。此方中大枣增加至40克。

阴虚体质：阴虚的人消瘦怕热，手足心热，性情急燥，失眠多梦。此方中胡萝卜增加至95克。

阳虚体质：阳虚的人口淡不渴，形寒喜暖，四肢欠温，毛发易落。此方中玉米须增加至70克，大枣减少至25克。

三、不同年龄食补各异

青少年：青少年正处于生长发育阶段，气机旺盛，津液充足，日食两次。

中壮年：黑豆增加至40克。

老年人：机体代谢和排泄功能下降，份量可减半摄取。玉米须大枣黑豆粥是一种对身体有很多好处的粥品，日常生活中我们一定要根据身体的需要多吃这种美食。

黑豆有哪些作用？

黑豆的作用是能提高肾脏功能，中医认为五脏与食物的颜色具有密切关系，青色入肝、红色入心、黄色入脾、白色入肺、黑色入肾。事实上，黑豆不仅能够促进肾脏的功能，更具有提高水分代谢以及血液循环的作用。

炒黑豆吃了有什么好处？

黑豆含有蛋白质，与黄豆的功效差别不大，黑豆也是一种常用中药，但是没有补肾的显著效果，没有理论支持、也没有中医临床实践支持，色黑属肾，不等同于色黑补肾。出现了肾虚的症状，一般采用中医药的方法治疗效果比较好。黑豆不能天天吃，大量吃，否则会引起腹胀等症状。

黑豆绿豆红豆可以一起煮吗？

黑豆可以和红豆一起煮。黑豆和红豆是常规食物，本身不具有食用会中毒或会刺激的成分。并且营养价值相似，成分也不相克，功效作用也是类似的，所以可以一起吃。准备红豆40克，黑豆30克，糯米10克，蜂蜜或冰糖适量，清水适量。1将红豆、黑豆的坏豆挑选出来，洗净，用清水浸泡一夜，约12小时。2将浸泡一夜的豆子洗净，加入洗干净的糯米。3将材料完全放入电饭锅，加入适量的清水。4选择煮粥健，将豆子完全炖烂即可食用。

黑米与黑豆弱对身体有什么好处？

黑米的作用

黑米含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养 

元素，营养丰富；

2.黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能；

3.黑米中的黄铜类化合物能维持血管正常渗透压，减轻血管脆性，防止血管破裂和止血；

4.黑米有抗菌，降低血压、抑制癌细胞生长的功效；

5.黑米还具有改善心肌营养，降低心肌耗氧量等功效。

黑豆的作用

一、高蛋白低热量：黑豆的蛋白质含量最高达百分之三十六至四十，相当于肉类含量的二倍、鸡蛋的三倍、牛奶的十二倍。黑豆的十八种氨基酸含量丰富，特别是人体必须的八种氨基酸含量，较美国FDA规定的高级蛋白质标准还高。黑豆含有百分之十九油脂，其中不饱和脂肪酸百分之八十，吸收率高达九成五以上，除了能满足人体对脂肪的需求外，还有降低血液中胆固醇的作用。胆固醇是许多老年性疾病的罪魁祸首，而黑豆不含胆固醇，只含一种植物固醇，具有抑制人体吸收胆固醇，降低血液中胆固醇含量的作用。对老年人而言，能软化血管、滋润皮肤延缓衰老，特别是对高血压、心脏病、肝脏、动脉硬化等老年性疾病大有益处。

二、增强活力精力：根据中医理论，豆乃肾之谷，黑色属水，水走肾，所以黑豆入肾功能多。人的衰老往往从肾机能显现，要想延年益寿、防老抗衰，增强活力、精力，必须首重补肾。在中医，黑豆入药，黄豆不入药，凸显黑豆不同于黄豆特殊祛疾保健的功能。

三、防止大脑老化：黑豆中约含百分之二的蛋黄素，能健脑益智，防止大脑因老化而迟钝。日本科学家发现，黑豆中还有一种能提高强化脑细胞功能的物质。黑豆含有丰富的微量元素，每一百克黑豆中，含钙三百七十毫克，磷五百七十七毫克、铁十二毫克，其他如锌、铜、镁、钼、硒、氟等含量都不低，这些元素能满足大脑的需求而延缓脑机体衰老。能降低血液粘滞度，保持身体功能完整。

四、美容养颜：古代很多重要药典都记载黑豆可驻颜、明目、乌发，使皮肤变白嫩；宋朝文学家苏东坡，曾记述当时京城汴梁宫廷内外，少男少女为了美容而服食黑豆的情景。古代著名的美容药品七宝美髯丹，主要的成份就是黑豆。为什么黑豆有助美容养颜呢？因为黑豆含有丰富的维生素，尤其是维生素E和B族维生素含量甚高，其中维生素E的含量较肉类高五至七倍，维生素E是人类发现的最好的保持青春健美，延长生命的物质。

五、预防便秘：黑豆中粗纤维的含量达百分之四，超过黄豆很多，粗纤维素具有良好的通便作用，便秘是中老年人普遍的问题，现代人饮食过于讲求精致，以致粗纤维素摄入过少，加重了肠道负担，容易产生便秘，会引起痔疮肠癌的发生。每天吃点黑豆，增加粗纤维素，就可以有效预防便秘发生