驴肉具有蛋白质含量高、氨基酸含量丰富、脂肪和胆固醇含量低的特点,驴肉有利于动脉粥样硬化、冠心病、高血压患者,驴肉中还含有动物胶、骨胶和钙,可以为老年人、儿童、弱者和病后人群提供良好的营养补充,同时也具有益气养血、养阴养阳、安神解闷的功能。
驴肉具有蛋白质含量高、氨基酸含量丰富、脂肪和胆固醇含量低的特点,驴肉有利于动脉粥样硬化、冠心病、高血压患者,驴肉中还含有动物胶、骨胶和钙,可以为老年人、儿童、弱者和病后人群提供良好的营养补充,同时也具有益气养血、养阴养阳、安神解闷的功能。
驴肉它具有两高两低的特点,其蛋白质的含量比较高,还有比较丰富的氨基酸,而脂肪和胆固醇的含量比较低。对于动脉粥样硬化、冠心病、高血压的患者吃驴肉是不错的,而且驴肉中,还含有动物胶[52石斛网www.52shihu.com],骨胶朊和钙等成分,对于老年人、儿童、体弱者以及病后调养的人可以提供良好的营养补充。从中医角度来看,驴肉性味甘凉,有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦的功效。
驴肉味道鲜美,是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇肉类。中医认为,驴肉性味甘凉。有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦功效。驴肾,味甘性温,有益肾壮阳、强筋壮骨功效。
驴肉闷子发粘是不是没有放白矾的原因?驴肉焖子发粘的话就说明有点变质了,不可以吃了
查看详细驴肉中含有大量的不饱和脂肪酸及蛋白质,女性在食用后可以起到益气补血、安神、增加抵抗力等作用,但也不能过多食用以免加重肠胃负担。注意事项:孕妇及患有消化道疾病的患者要禁食驴肉,以免影响身体健康。
查看详细病人能吃驴肉吗,应该是可以的,但是您的症状不建议吃.因为鼻子骨折,需要很好的复合,建议吃一些比较好咬的食物,让头部肌肉放松.突然头晕是因为流血过多造成的,所以要给病人多补充有营养的食物,只有这样,病人才能更好的恢复.只要注意受伤部位好好保护即可,不必过于担心。
查看详细可以,只是不要喝酒,不要喝茶,咖啡和可乐就好了,好象还要少吃刺激性食物,啊这些忌口的东西是因为打狂犬疫苗才要忌口的,如果您没打狂犬疫苗的话那么就没有忌口的东西了
查看详细驴肉天上龙肉,地上驴肉”,是人们对驴肉的最高褒扬。鲁西、鲁东南、皖北、皖西、豫西北、晋东南、晋西北、陕北、河北一带许多地方形成了独具特色的传统食品和地方名吃。如,河间驴肉烧饼、广饶肴驴肉、保定驴肉卷火烧、曹记驴肉、上党腊驴肉、高唐驴肉等。与神话龙肉相簏美的驴肉好吃有什么依据?
首先从营养学和食品学的角度看,驴肉比牛肉、猪肉口感好、营养高。
驴肉中氨基酸含量更加丰富
驴肉中氨基酸构成十分全面,8种人体必需氨酸和10种非必需氨基酸的含量都十分丰富。色氨酸是作为识别肉中蛋白质是否全面的重要物质,也是评定肉品质量的重要指标。驴肉中色氨基酸的含量为300~314mg/100g,远大于猪肉(270mg/100g)和牛肉(219mg/100g),因而说驴肉的品质要优于猪肉和牛肉。
驴肉中赖氨酸和蛋氨酸含量分别为1481~/100g和270~490mg/100g,与猪肉、牛肉相近。
肉类鲜不鲜,主要看影响鲜味的氨基酸多少。(天门氡氨酸和谷氨酸)中,驴肉谷氨酸的含量高于天门氡氨酸。两种鲜味氨基酸的总量,驴肉高于马肉。从鲜味氨基酸在氨基酸总量中所占比例来看,驴肉为27.33%,马肉约为25.34%,猪肉在24%~26%之间。这也是人人称驴肉鲜美可口的重要原因所在。
驴肉的不饱和脂肪酸含量高于猪肉、牛肉
驴肉的不饱和脂肪酸含量,尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉。
驴肉的高级脂肪酸中,除少数为饱和脂肪酸外,大多数为不饱和脂肪酸,它们约占高级脂肪酸总量的77.2%,而牛肉和猪肉的不饱和脂肪酸占高级脂肪酸总量的比例则大大低于这个数字。牛肉为53.5%,猪肉为62.6%。驴肉中必需脂肪酸仅有亚油酸、亚麻酸和无花生四烯酸。驴肉高级脂肪酸中,亚油酸和亚麻酸合计为26.9%,驴瘦肉则高达30.6%,而瘦猪肉为13.8%,牛肉为5.7%,它们之间相差甚大。
众所周知,肉中的高级不饱和脂肪酸,尤其是亚油酸、亚麻酸,对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用。据报道,动脉粥样硬化,附着于血管壁上的脂肪,1g需要2g的亚油酸去溶解。再者,不饱和脂肪酸是合成前列腺素的前体,故有降低血液黏度的作用。因此,人们把驴肉作为高级食疗食品是有着科学依据的。
驴肉的胆固醇含量低于牛肉和猪肉
人体中胆固醇含量过高,会引起血管的粥状硬化症。据测定驴肉和牛肉、猪肉相比,胆固醇含量低,为每克肉含0.74mg;次之为牛肉,每克肉含0.75mg;猪肉最高,每克肉含0.74~1.26mg。这里仍需指出,不同部位的脂肪所含的胆固醇含量有着很大的差异,相互比较时,应注意。
科学家对于驴肉的营养成分分析还远不止以上部分,比如也有人从粗蛋白、肌肉纤维、肌肉的嫩度、肌肉的剪切力等多角度阐明了驴肉的价值所在。
西北农林科技大学侯文通教授通过试验,得出以下结论:
1.1.5岁的驴脂肪含量仅为1.63%,而牛肉是6.48%,羊肉是7.98%,猪肉最高为37.34%,差异显著。
2.驴肉中各微量元素含量与牛、羊、猪肉相比较高,维生素含量与牛、羊、猪肉相近。如驴肉中铁含量为43μg/g,而牛肉中含量为30μg/g,羊肉为19μg/g,猪肉为14μg/g;驴肉中锌含量为42.60μg/g,牛、羊、猪肉中的锌含量分别为33μg/g,30μg/g,18μg/g。
3.驴肉中眼肌肉的肌纤维直径细为33.34μm,细于猪、牛的眼肌,每mm3肌纤维根数为600.23。
通过以上分析,驴肉与牛肉、猪肉相比较,其氨基酸、不饱和脂肪酸、微量元素含量均高于后者,而胆固醇、脂肪含量均低于后者,每mm3驴肉肌纤维根数最多,肌纤维最细。
既然驴肉的质量如此好,但驴肉分割标准的国标版或部标版却迟迟未出台,这是为什么呢?
这与驴肉的消费量少有较大的关系。近几年我国的驴肉消费量不足全国肉类消费量的1%,驴肉未能纳入政府的规划当中,而驴肉分割标准的缺失,一定程度上也阻碍了驴肉价格的上涨,影响了养殖户的经济效益,又造成了驴存栏量的下降,陷入了恶性循环当中。
东阿阿胶股份有限公司作为驴产业的积极倡导者和引领者,自主研发了我国首部《鲜、冻分割驴肉》标准。该标准根据国家对肉类食品的质量安全规定,按照现代保鲜工艺的技术要求将驴肉分割成里脊肉、外脊肉、背部肉、后腿肉、前腿肉、脖子肉、胸部肉、肋条肉、腱子肉等九块肉。该标准的出台,将为驴肉的屠宰加工提供科学依据。
驴肉通过分割出售可以提高30%以上的附加值。如外脊肉和背部肉的蛋白质含量高达21.2%和21.6%,重量达到体重的10%左右,售价可达百元以上。里脊肉、外脊肉、背部肉这三块顶级肉可达到7-8公斤左右,售价可达元以上。
驴肉──俗话说:“天上的龙肉,地上的驴肉。”驴肉味道鲜美,是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇肉类。中医认为,驴肉性味甘凉,有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦功效。治远年劳损。煮汁空心饮,疗痔引虫。驴肾,味甘性温,有益肾壮阳、强筋壮骨功效。可治疗阳痿不举、腰膝酸软等症。
【性味】甘、酸、平
【功用】补益气血,熄风安神。
用于气血亏虚,短气乏力,心悸、健忘、睡眠不宁,头晕、经色淡等。
【用法】可清炖,红烧、炒,或盐酱。驴肉每百克含水分77.4克,蛋白质18.6克,脂肪0.7克。钙10毫克、磷144毫克,铁13.6号毫克,但维生素含量较少。
[编辑本段]适宜人群
一般人均可食用,身体瘦弱者尤宜。
1.适于积年劳损,久病之后的气血亏虚,短气乏力,倦怠羸瘦,食欲不振,心悸眼差,阴血不足,风眩肢挛,不寐多梦、宫能性子宫出血和出血性紫癜等症;
2.平素脾胃虚寒,有慢性肠炎、腹泻者忌食驴肉。
查看详细答:1、肉质。驴肉的肉质细腻,就证明它的肉纤维比较细;马肉、骡子肉吃起来本身的口感很“老”,纤维比较粗。2、颜色。新鲜的驴肉颜色是红褐色的,相对于马肉、骡子的呈暗红色来说,驴肉的颜色看上去浅一些。真驴肉:假驴肉:3、味道。驴肉在炒熟之后,凑过去
答:一般还是没有什么问题的,因为都是属于肉类,相对的营养价值都很好,补脾益肺,对身体和宝宝的发育都是有帮助的,但要注意适量,不要过之,以自己的消化能力为准。驴肉性凉,冬天要少吃。吃多了会上火,一定要吃煮熟的,驴肉细菌多些。
答:肝癌患者可以吃驴肉的,驴肉中含有营养物质对患者有一定的好处,但是也要适当的吃。患者饮食上要多注意,要想吃清淡易消化的食物。肝癌患者最好是去医院进行检查做手术治疗。患者还要多注意休息,避免过度劳累,吃中药进行调理,增强自身体质。
答:【简介】:驴肉具有“两高两低”的特点:高蛋白,低脂肪;高氨基酸,低胆固醇。对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用。另外还含有动物胶,骨胶朊和钙等成分,能为老人、儿童、体弱者和病后调养的人提供良好的营养补充。【适宜人群】:一般人均可食用
答:一般是不需要注意的呀,都是可以吃的呀,但是人人都是一样的呀,什么东西都不能多吃呀,什么东西吃多了都会伤害自己的身体的呀,自己一定要注意呀,什么都要适量。
答:驴肉可以降血压,驴肉中有大量不饱和脂肪酸,能清除血液中的胆固醇,也能软化血管,可以让过高的血压和血脂降下来,对保护心血管有很大的好处,经常食用可以减少中风和动脉硬化以及冠心病等多种心血管疾病的发生。
答:驴肉是高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉制品,女人吃驴肉能够美容养颜,提高身体免疫力,还能够补血养气。吃驴肉虽然对女性身体好,但是凡事要讲度,不能过多食用驴肉。另外对于脾胃虚寒的,有痛风的患者应该避免食用驴肉。
答:第一步:土茯苓驴骨汤驴骨汤甫一端上就闻到扑鼻的浓香,汤色浅棕但浓郁不见底,汤面有一层薄薄的胶质。据介绍,驴骨汤主要是用驴的头脚部分,加上土茯苓和其他材料一起煲成。为了能够正常为饭市提供老火汤,新粥城的大厨每天的早上7点多开煲,等到午饭饭市时
答:枇杷叶用途很多,是泄热苦降、下气降逆的止呕良品,适量饮用,还能预防感冒。用枇杷叶煮水喝,对人体的好处多多,其不仅可辅助调理肠胃、治疗慢性气管炎,而且其还能止咳祛痰。
答:土豆学名马铃薯,也开花结籽,种子就是小土豆,有高梁粒大小。如果种植种子,播种上不好保墒(种深了苗顶不出土,种浅了易干),种籽小而幼苗弱,苗期不好管理又收获甚微。而其块茎――土豆。用来切块种植具有节约用种,打破休眠,出苗迅速整齐的特点,能获得
答:蓝莓copy的种植最好时机是在秋季至第二年春季萌芽之前这段时期,因为这一时期的苗木便于运输,管理、定植比较简单。家庭怎样种好蓝莓:1、避开某个地方的果苗,选择质量好的的品种。一定要分辨好小苗,买到优质苗才是关键,就怕买回来是假苗,或者是质量
答:孜然是一种药用价值高,人们喜爱调味品。近几年,在甘肃省河西灌区海拔1700m以下的部分地区引种成功,在积逐年扩大,种植水平不断提高,走上了产业化发展之路。截止1999年,酒泉、张掖两地面积达0.12万hm2。生产实践表明,实现孜然与玉米套种
答:樟树皮呈铜细壮状,它的树龄的话一般也是至少都需要个5~6年,这个5~6年的话它的张树皮才能够成铜细状。
答:,,红豆汤在月经期是可以喝的,只要不喝冰的或者是从冰箱里刚拿出来的红豆汤,要喝的话,一定要喝热的,或者是常温的红豆汤。红豆是一个祛湿、利尿、消肿的好东西,而且里面有丰富的维生素、蛋白质,还有很多的微量元素,营养也比较丰富,中医还认为它有一定
答:平时洗澡时,可以用艾草进行泡澡。艾草是临床上比较常用的一味中药,具有温经止血、调经的作用。外用一般具有清热利湿、解毒,灭菌等作用。如果身体有疮疡肿毒、湿疹等情况,都可以用艾草进行治疗,效果非常的不错。此外,用艾草泡澡对于女性也有很好的疗效。
答:希望您有耐心把它看完:幼獭兔阶段是影响獭兔养殖效益的关键环节,此阶段的獭兔生长快,抗病力差,对饲料要求高,如管理不当,不仅影响生长发育,而且极易造成死亡。因此应特别加强幼獭兔的饲养管理与疫病防治。一、把好断奶关幼兔16天开食,喂少量易消化的