新鲜竹笋怎么吃？

冬日里独有的美味，在深山里随处可见的冬笋炒五花肉，肉肥而不腻超级下饭。

新鲜竹笋营养丰富、清香鲜美，可以用来凉拌、煎炒或炖汤。但要用竹笋做出好吃又营养的家常菜，那也是需要掌握一定技巧的，新鲜竹笋怎么做好吃呢?

一、竹笋不能生吃，单独烹调时有苦涩味，味道不好，但将竹笋与肉同炒则味道特别鲜美。另外，也可以将竹笋连皮一起放在淘米水中，加入一个去籽的红辣椒，用小火煮开后熄火，让它自然冷却，再取出来用水冲洗，涩味就没了。

二、竹笋的吃法多种多样，素有“荤素百搭”的盛誉，它一经与各种肉类烹饪，就显得更加鲜美，可做汤、烧菜、凉拌、炒菜、做馅等[52石斛网www.52shihu.com]，能做出许多美味佳肴。如竹笋鲫鱼汤，竹笋烧猪肉，竹笋煮白粥，还把竹笋制作成笋干、玉兰片及罐头等。

三、水煮竹笋时，加放少量芝麻酱，不仅易软烂，而且芳香可口。

四、竹笋食用前应先用开水焯过，以去除笋中的草酸。五、近笋尖部的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时不但易熟烂，而且更易入味。六、竹笋各个部位鲜嫩程度不同，可分档食用，各具特色。如嫩头可用来炒食;中部可切成笋片，炒、烧或作为菜肴的配料;根部质地较老，可供煮、煨、以及与肉类一起烹汤，还可放在坛中经发酵制成霉笋，炖食别有风味。

减肥能吃竹笋吗？

竹笋中含有丰富的纤维素，但竹笋中脂肪、淀粉含量极少，属于天然低脂、低热量食品，是肥胖人群减肥的佳品。芦笋中所含的纤维素能排除体内多余的脂肪，达到减肥的效果，除了芦笋之外，还可以多吃些新鲜的水果和蔬菜，以加速身体的新陈代谢，促进身体排出多余脂肪，还可以坚持每天进行适量的运动，消耗体内多余脂肪。

胃炎可以吃竹笋吗？

胃炎是可以吃笋的，只要适量就行，不要一次性吃太多，有肠胃炎的人，平时饮食上就是少吃多餐，定餐定量，不要一次性吃太多，避免加重肠胃负担，引起消化不良，而且如果患有肠胃炎的人，可以服用药物进行治疗。

剖腹产可以吃竹笋吗？

剖腹产是可以吃竹笋的，考虑到剖宫产后需要补充营养，而竹笋的营养价值很高，具有丰富的微量元素对身体是有好处的，而且还能够提高免疫力，改善乳汁的营养成分。剖宫产后应该多注意休息，注意饮食营养，不能吃辛辣刺激的食物，注意卫生，避免受凉。根据自己的身体情况，适当的下床进行活动。

痛风患者能吃竹笋吗？

痛风患者能吃竹笋的，营养价值比较高的，有清热化痰的作用，还可以益气和胃。治消渴、利水道、利膈爽胃等。痛风的患者要多喝水，一定不能喝酒，因为喝酒容易加重病情，也不要吃含嘌呤较高的东西，不能乱吃东西的，因为饮食不当就容易加重痛风病，不要吃肥肉，不要吃动物内脏。

吃竹笋的时候有什么需要注意的？

吃竹笋的时候一定不要多吃，吃半根就可以，吃多了会引起消化不良，而且吃多了会影响人体对钙的吸收，所以正处在长身体阶段的儿童不宜多吃竹笋，不然会影响发育，哪些患有食尿道、肾、胆结石的患者不可以多吃，并且竹笋对胃肠疾病患者及肝硬化等患者可能是致病因素。