怎样辨别葛根片的真假好坏？

选购葛根片可以从以下几个方面来选购，依这几种方法一定会让你买到纯野生的葛根片。1、看葛根片的颜色：纯天然的干葛根片看上却是褐黑色的，如果看上去挺白的，哪一定是经过提炼或是硫磺熏过才会变的挺白的。2、闻气味：如果放的时间不长的葛根片，捧在手里闻一闻会闻到一股淡淡的清香味，放了一年半载的葛根片基本上闻不到这种味道；3、看泡出来的水的颜色：没有经过加工的葛根片，放一片在杯里，用刚烧开的水冲上，一两分钟颜色就会变得很浓，也是褐黑色的，颜色比咖啡颜色还要浓一些；4、喝葛根水的味道：纯正的葛根片泡的水喝一口是甘甜甘甜的，没有别的味道，如果有酸味，哪一定是硫磺薰过的。我家卖的有：乔峰山货”，到我家买不到假的，都是百年老葛根。

1、看外形。野生葛根粉外形自然裂开呈不规则小块状，有棱角，质地较硬表层有丰富的黄褐色葛根素氧化物；也有市场上卖的葛根粉是那种面状的，这种也不一定是假的，因为市场上也有把葛根粉专门用机器打成粉末状，看起来和面粉一样细腻！

2、看葛根粉冲泡后的颜色。野生葛根粉冲泡成功后，色泽通透，呈黄褐色(假葛根粉为白色，种植的淡黄色)

3、试口感！入口细腻，不粘牙，有自然的土腥味，味道自然！这种方法的经验性非常强，需要有一定的经验才行！这个需要后天的去积累！

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葛根除含有丰富的碳水化合物以及人体必需的氨基酸和矿物元素等营养成分之外，还含有异黄酮类化合物以及少量的黄酮类物质。其中，黄豆苷原、黄豆苷、葛根素是葛根的主要活性成分，尤以葛根素含量最高。明代李时珍对葛根进行了系统的研究，认为葛根的茎、叶、花、果、根均可入药。

在《本草纲目》中这样记载：“葛，性甘、辛、平、无毒，主治：消渴、身大热、呕吐、诸弊，起阴气，解诸毒。”现代医学研究表明葛根中的异黄酮类化合物葛根素对高血压、高血脂、高血糖和心脑血管疾病有一定疗效。

参考资料来源：百度百科-葛根片

正宗的葛根具有长圆柱状外观，将药材纵向或倾斜切成板状的厚片，长短不一，长约20厘米，直径约6-10厘米，厚0。7-1。3厘米，外观为白色或浅棕色；

有时可以看到剩下的棕色皮肤。质地坚硬而厚重，切割表面粗糙，呈粉状，并含有大量纤维。在横截面中可以看到由纤维形成的同心环层。垂直截面显示纤维状和粉状，形成垂直条纹；闻起来无味，尝起来很甜。

伪造的葛根为圆柱形，切成2至5厘米的直径。表面棕褐色，有不规则的细裂纹，垂直皱纹和不明显的小孔突起；质硬，不易折断，断面黄白色，气孔明显致密，无真品其他特征；闻起来有些微弱，但味道有些苦。

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医学研究表明[52石斛网www.52shihu.com]，葛根所含的黄酮类物质达12%左右，如异黄酮(植物雌激素)、大豆甙元、葛根素等10余种功效成分，具有显著调节内分泌、双向平衡体内雌激素的作用。尤其是野生葛根中的异黄酮，是迄今为止所发现的植物中含量和活性最高的植物雌激素样物质。

葛根素一种糖苷性化合物，对心血管有很好的作用;对卵巢有特定的活性作用，能增加卵巢局部循环系统的血流，滋养卵巢，激活卵巢激素的自然分泌，因此可延年益寿，特别是对中年妇女和绝经老年妇女养颜、延缓衰老更具有意义。

磨成粉状比较好鉴别。

1、外观

纯正的葛根粉因为没有添加任何的东西，所以它的外观是洁白色的，光泽度非常的好。质量稍差的葛根粉颜色显得不那么纯正，稍微带了点淡黄色。那些颜色呈现灰白色的葛根粉就是添加了其他东西的，通常质量都达不到检测标准，所以消费者们千万不要购买这种颜色的葛根粉。

2、冲泡后的形态

虽然葛根粉的名字中有个粉字，但是其实它并不是纯粹的粉末，而是呈小块状的，所以通常我们在食用葛根粉的时候，都会先用冷水将它发胀，然后在倒入沸腾的开水中。纯正的葛根粉在冷水中是乳白色的，经过沸水冲泡后是淡黄色透明的胶状物，非常粘稠，而那些冲泡之后颜色发白的葛根粉一般都是添加了其他东西的。

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将纯正的葛根粉少量放入口中时，葛根粉会很快自然融化在口中，有清凉感和人参味，即使在没有加糖和蜂蜜的情况下，也能品尝到淡淡的回甜滋味，没有其他异味。而口感偏酸、有腥臭味的葛根粉则不宜购买。

纯正的葛根粉用温水冲泡呈乳白色糊状，温水冲泡后加热或用90度以上沸水冲泡则呈浅黄色透明胶状，粘连度很高，用勺挑起后可呈线状均匀流下。而温水冲泡极易成透明糊状、冲泡后颜色发白、难呈线状流下的多为添加有其他淀粉甚至滑石粉的掺假葛根粉。

真品葛根：外观呈长圆柱形，药材多纵切或斜切片成板状厚片，长短不等，长约20厘米左右，直径6～10厘米，厚0。7～1。3厘米，外表白色或淡棕色，有时可见残存的棕色外皮;质硬而重，切面粗糙，富粉性，并含大量纤维，横断面可见由纤维所形成的同心性环层，纵切片可见纤维性与粉质相间，形成纵纹;闻之无味，口尝味微甜。

伪品紫藤根：外观呈圆柱形，亦切成块片状，直径2～5厘米，表面呈棕褐色，具不规则的细裂纹、纵皱和不明显的皮孔样突起;质亦硬，不易折断，断面黄白色，有明显密集的小孔，而无正品的其它特征;闻之亦气微，但口尝味微苦。

葛根和山药有何区别？

葛 根 别名： 葛条、粉葛、甘葛、葛藤。为豆科植物野葛的根。植物形态： 藤本，长约达10m，全株被黄褐色长硬毛。三出复叶互生，托叶盾状着生，卵状椭圆形；中央小叶菱状卵形或宽卵形，侧生小叶斜椭圆形，两面被糙毛，背面较密；托叶盾形，小托叶针状。总状花序腋生，花密集；小苞片卵形或披针形；花萼钟状，萼齿5，上面2齿合生，下面l齿较长，内外面均被黄色柔毛；花冠蝶形，蓝紫色，长约1．5cm。荚果线形，长5～10cm，扁平，密生黄褐色长硬毛。花期5～9月，果期8～10月。生于山坡草丛、路旁、疏林中较阴湿处。《本草纲目》载：葛根，性凉、气平、味甘，具清热、降火、排毒诸功效。现代医学研究表明：葛根中的异黄酮类化合物葛根素对高血压、高血脂、高血糖和心脑血管疾病有一定疗效。山药可益气养阴，滋补脾肺肾。用于脾胃虚弱、纳呆乏力、肺虚久咳、大便溏泻、小便频数、遗精带下、神疲乏力等症山药中含有淀粉酶、多酚氧化酶，可明显促进消化，增进食欲，放疗化疗患者应多吃山药。山药中含有黏液质、皂甙，有润滑滋养作用，胸部放疗的患者常可发生“热毒伤阴”，出现干咳少痰、肺阴受损，多吃山药可滋养肺阴。山药的补虚作用可提高细胞免疫功能，对肿瘤患者康复有好处。山药可和诸多食品搭配，例如甲鱼与山药搭配，营养成分较全面，加大了补益肺脾的作用。黄芪与山药搭配，可增强益气健脾的功能，适合脾虚乏力、大便溏泻者。鸭肉与山药搭配，加大了补肾健脾渗湿效果。山药补而不滞、不热不燥，但有湿邪者少用。山药含糖较高，糖尿病者食之不可过量。烹饪中不可加碱以防破坏营养成分。服糖皮质激素时不宜与山药同用。山药对脾虚引起的大便溏泻有治疗作用，但食量不可过大，吃山药过多反而会促进大便不成形。含有山药的食疗药膳方介绍如下：健脾止泻方：适于脾胃虚弱引起的慢性腹泻、消化不良、腹胀消瘦。小米100克，生薏仁米50克，慢火煮粥至熟，鲜山药100克去皮切块加入慢火煨熟，稍加糖即可。补肾壮腰方：本方可用于因肾虚肾寒或先天禀赋不足引起的腰膝酸软、下肢无力、遗精早泄、头晕健忘等症。羊肉500克煲汤至肉烂，加入山药500克切块，枸杞子100克，文火炖半小时，酌加调料即可。益气润肺方：适用于肺肾两虚、肾不纳气、老年体虚的肺癌患者或肺部放疗引起的气短乏力，干咳少痰，厌食消瘦。猪肺或羊肺一具，反复冲洗干净切块，置砂锅炖熟，加入山药300克切块、百合50克、白萝卜50克，调料适量，煲熟即可。查看详细

上霉的葛根可以喝吗？

不可以，葛根发霉是由于受潮而引发的霉菌的滋生，即使你把它们外表洗干净了，其内部也已经被污染了，泡水后会释放出来，饮用这样的葛根水对身体很不好的~！查看详细

葛根是什么有什么作用及用法？

葛根，为豆科植物野葛，是中国南方一些省区的一种常食蔬菜，其味甘凉可口，常作煲汤之用。其主要成分是淀粉，此外含有约12%的黄酮类化合物，包括大豆（黄豆）甙、大豆甙元、葛根素等10余种；并含有胡萝卜甙、氨基酸、香豆素类等。可作为药物应用。

作用：升阳解肌，透疹止泻，除烦止渴。治伤寒、温热头痛项强，烦热消渴，泄泻，痢疾，癍疹不透，高血压，心绞痛，耳聋。

用法：将葛根洗净切成薄片，每天30克，加水煮沸后当茶饮用。此茶具有清热解毒、分解酒精、醒酒健胃、解酒护肝等功效。酒前泡服可使酒量大增，酒后泡服可促使酒精快速分解和排泄。将其作常规饮料泡服，久服可降血脂、降血糖、降血压。

希望可以帮到你查看详细

喝葛根水有什么好处？

第一：降低血压最新的研究发现，葛根在进入身体之后能够很好的阻断血管紧张的情况，是一种非常好的抗高血压的药材，特别是他还能够有效的逆转高血压所导致的心肌肥厚情况。另外，葛根中所含有的葛根素能够有效的增高血管的水平，令身体快速的恢复正常。另外，葛根素还能够有效的改善血液循环，降低身体中的血糖，有效的降低血清中所含有的胆固醇。第二：防治癌症科学家通过现代研究发现，葛根中能够提取出总黄酮成分。这种成分在小老鼠的身上进行了实验，发现能够有效的抑制患有胃癌。以及肺癌的作用。这是因为葛根中所含有的黄铜能够明显的提高体内NK细胞等的活性，阻断细胞出现癌变的可能。第三：增加冠状循环医生告诉我们，可以将葛根用水进查看详细

葛根片的作用是什么？

葛根片是一种中成药物，也就是我们所说的中草药，他对一些风热感冒还有头痛，偏头痛。或者是颈椎病导致的疼痛，以及一些麻疹出现的瘙痒，或者是不停地腹泻都是能够起到制冷的作用，而且葛根片能够活血降压，对于你性格来说，能够面敷起到美白的作用。查看详细
回复日期：2020-07-03 热度：1597