豆瓣菜如何扦插繁殖？

广州豆瓣菜通常采用扦插和分株繁殖，更多的是采用扦插法。一般在春季选留好母株，移栽于阴凉的田块，行株距15～20厘米×13～15厘米，栽后浇水，至充分湿润，但又不显水层，在高温季节，特别是雨后放晴时，要喷水降温，高温干旱时应每天早晚喷水降温保湿，及时防治病虫害[52石斛网www.52shihu.com]，以便安全越夏。在采取嫩茎插穗前一周，施一次起身肥，促嫩茎粗壮。当嫩茎高12～15厘米，约5～6节时，即可采取，用于扦插。一般每667米²留种田可提供2000～2700米²的大田用苗。

豆瓣菜扦插发根容易，生长快，种后20～30天即可上市，因此，也可结合大田栽培取苗，加快繁殖速度。

怎样进行豆瓣菜的选留种？

不开花类型的品种只能选留老种株越夏繁殖。一般应选择生长健壮的田块作为留种田，在田中选留茎较粗壮、叶较宽长、符合所栽品种特征特性的植株作为种株。华南地区于4月中旬、长江流域于5月中旬，即当地气温达到20℃左右时，将选留的种株从水田移栽旱地。所选旱地要求通风凉爽、灌排方便，最好周围有树适度遮荫。移栽前先耕耙做畦，栽植时行距15～20厘米，株距13～15厘米，每栽10～15行空出35厘米作为田内操作走道。栽后每天浇水，直至成活。在后期管理中如株间生长拥挤，要及时疏去一部分植株或分枝，确保通风透光。土壤始终保持润湿，但无积水。遇夏季高温强光天气，最高气温达35℃以上时，在中午用遮阳网覆盖，并于每天早、中、晚各淋浇1次凉水降温。

开花结实类型的品种，可用种子繁殖。华南地区多于2月中旬，即当地气温达到10℃左右时，将所选符合所栽品种特征的种株移栽到旱地，所选旱地条件和准备工作同上述无性繁殖留种，但周围不宜有树木遮荫。一般于3月下旬孕蕾开花，4～5月结荚，5月下旬至6月上旬荚果成熟。留种地应于孕蕾期和结荚期各追肥1次，除施用稀薄氮肥外，要适当增加磷、钾肥，以促进种子饱满，并做好病虫害防治。荚果成熟后容易自然炸裂，故需分期采种，一般分为3～4次，每次间隔4～5天，即见种荚发黄，检视种子已变黄褐色时剪采，于早上露水未干时进行，以防种荚开裂、散失种子。收后不能置烈日下曝晒，只能放在早、晚不太强烈的阳光下晒1～2天，以防温度过高影响种子发芽率。晒干脱粒后的种子放置阴凉干燥处收藏。每亩留种地约可收种子4.75～5.5千克。

豆瓣菜的形态是怎样的？

豆瓣菜：豆瓣菜又称西洋菜。是十字花科多年生水生或湿生草本植物，高20～40厘米，全株光滑无毛，茎匍匐或近直立，节节生根，多分枝。叶为单数大头羽状复叶，小叶1～4对，卵形或宽卵形，边缘有少数波状齿或近全缘。总状花序顶生，花梗较短，常反曲；花瓣4，白色，长于萼片。长角果圆柱形，扁平，有短喙。种子卵形，红褐色，扁平。种子与匍匐茎繁殖。

豆瓣菜生于湿地或浅水中，对水稻危害较重。

豆瓣菜如何进行采收？

在株高25～30厘米时开始采收，从定植到采收大约需30～40天。采收方法有两种，一种是逐渐采摘嫩梢，捆扎成束。另一种是隔畦成片齐泥收割，收一畦，留一畦，收后洗清污泥，除去残根黄叶，逐把理齐捆扎。同时，将残根老叶踏入泥中，浇一次肥水，将邻畦未收割的植株拔起，分苗重新栽植。全年可采收4次，每次每亩采收800～1000千克，全年亩产量3000～4000千克。

豆瓣菜每采收一次，应及时追肥，每亩用15千克尿素，稀释成0.5%液体浇施。长江流域为使豆瓣菜连续多次供应，应在11月中旬搭盖塑料小拱棚。晴天中午揭膜通风2～3小时，以利降温降湿。

小贴士：豆瓣菜茎叶柔嫩，不耐贮藏运输，只供就近上市鲜销。如欲短期贮放，可选阴凉的室内或棚内，先在地面上喷凉水润湿，然后将鲜菜逐把平摊放置，不可堆高，以保持较低温度和较高湿度，这样在冬季可贮存保鲜3～4天，在春季只可保存1～2天。

豆瓣菜有哪些类型和品种？

豆瓣菜别名西洋菜、水田芥、水蔊菜等。是1～2年生水生草本植物，以幼嫩茎叶供食用。我国广东、广西、四川等地均有栽培，近几年已引进浙江、江苏，作为“宾馆蔬菜”很受欢迎。

豆瓣菜有两类，分别是二倍体和四倍体，前者主要用于生产，后者主要用于育种。欧美普遍栽培的绿色西洋菜为二倍体类型，使用种子繁殖，耐霜冻。还有一种褐色西洋菜系三倍体类型，不耐霜冻，很少用于蔬菜栽培。

我国栽培的豆瓣菜又分开花和不开花两类，生产上常用的优良品种如下：

①百色豆瓣菜，每年能开花结籽，多用种子繁殖，幼苗粗壮，茎绿白色，产量较高。

②广州豆瓣菜，适应性强，不仅可在水田栽培，也可在旱地栽种。该品种不能开花结籽，通常采用嫩茎扦插繁殖，是广东的主栽品种，江浙一带引进栽培的主要是广州豆瓣菜。

豆瓣菜有什么功效？

营养成分：豆瓣菜营养丰富，蛋白质含量达2．9％，这在绿叶菜中是不可多得的；胡萝卜素含量达9．6％，在蔬菜大家族中首屈一指；维生素C含量为51％，为西红柿的2．7倍。药用功效：豆瓣菜凉性，常食能清心润肺，是治疗肺痨的理想食物，对肺燥肺热所致的咳嗽、咯血、鼻子出血都有较好疗效。豆瓣菜还有通经作用，月经前食用能防治痛经、月经过少等症。