市面上售卖的黑米,如何才能辨别真假?一起来看看吧!
市面上售卖的黑米,如何才能辨别真假?一起来看看吧!
黑米是一种药、食兼用的大米,米质佳。种植历史悠久,我国不少地方都有生产,具有代表性的有陕西黑米、贵州黑糯米、湖南黑米等。粒型有籼、粳两种,粒质分糯性和非糯性两类。糙米呈黑色或黑褐色。主要营养成分(糙米),按占干物质计,含粗蛋白质8.5-12.5%,粗脂肪2.7-3.8%,碳水化合物75-84%,粗灰分1.7-2%。维生素、微量元素和氨基酸含量都高于普通大米。食用价值高,除煮粥外,还可以制作各种营养食品和酿酒。现代医学证实,黑米具有滋阴补肾,健脾暖肝、明目活血等疗效。所含营养成分多聚集在黑色皮层,故不宜精加工,以食用糙米或标准三等米为宜。煮粥时,夏季将黑米用水浸泡一昼夜,冬季浸泡两昼夜,淘洗次数要少,泡米的水要与米同煮,以保存营养成分。
伪劣品鉴别
目前,市场上常见的黑米掺假有两种情况,一种是存放时间较长的次质或劣质黑米,经染色后以次充好出售;另一种是采用普通大米经染色后充黑米出售。天然黑米经水洗后也会掉色,只不过没有染色黑米厉害而已。消费者在购买黑米时可从以下几个方面进行感官鉴别:
一看:看黑米的色泽和外观。一般黑米有光泽,米粒大小均匀,很少有碎米、爆腰(米粒上有裂纹),无虫,不含杂质。次质、劣质黑米的色泽暗淡,米粒大小不匀,饱满度差,碎米多,有虫,有结块等。对于染色黑米,由于黑米的黑色集中在皮层,胚乳仍为白色,因此,消费者可以将米粒外面皮层全部刮掉[52石斛网www.52shihu.com],观察米粒是否呈白色,若不是呈白色,则极有可能是人为染色黑米。
二闻:闻黑米的气味。手中取少量黑米,向黑米哈一口热气,然后立即嗅气味。优质黑米具有正常的清香味,无其他异味。微有异味或有霉变气味、酸臭味、腐败味和不正常的气味的为次质、劣质黑米。
三尝:尝黑米的味道。可取少量黑米放人口中细嚼,或磨碎后再品尝。优质黑米味佳,微甜,无任何异味。没有味道、微有异味、酸味、苦味及其他不良滋味的为次质、劣质黑米。
质量要求与技术标准
目前黑米还没有国家标准,一般参照大米标准()执行。
如何鉴伪劣黑米
目前,市场上常见的黑米掺假有两种情况,一种是存放时间较长的次质或劣质黑米,经染色后以次充好出售;另一种是采用普通大米经染色后充黑米出售。天然黑米经水洗后也会掉色,只不过没有染色黑米厉害而已。消费者在购买黑米时可从以下几个方面进行感官鉴别:
一看:看黑米的色泽和外观。一般黑米有光泽,米粒大小均匀,很少有碎米、爆腰(米粒上有裂纹),无虫,不含杂质。次质、劣质黑米的色泽暗淡,米粒大小不匀,饱满度差,碎米多,有虫,有结块等。对于染色黑米,由于黑米的黑色集中在皮层,胚乳仍为白色,因此,消费者可以将米粒外面皮层全部刮掉,观察米粒是否呈白色,若不是呈白色,则极有可能是人为染色黑米。
二闻:闻黑米的气味。手中取少量黑米,向黑米哈一口热气,然后立即嗅气味。优质黑米具有正常的清香味,无其他异味。微有异味或有霉变气味、酸臭味、腐败味和不正常的气味的为次质、劣质黑米。
三尝:尝黑米的味道。可取少量黑米放人口中细嚼,或磨碎后再品尝。优质黑米味佳,微甜,无任何异味。没有味道、微有异味、酸味、苦味及其他不良滋味的为次质、劣质黑米。
质量要求与技术标准
目前黑米还没有国家标准,一般参照大米标准()执行。
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吃黑米有什么好处
营养价值一
可清热解暑,除烦止渴:含有大量的水分,在急性热病发烧、口渴汗多、烦躁时,吃症状会马上改善;
营养价值二
所含的糖和盐能利尿并消除肾脏炎症,蛋白酶能把不溶性蛋白质转化为可溶的蛋白质,增加肾炎病人的营养;
营养价值三
还含有能使血压降低的物质;
营养价值四
可以减少胆色素的含量,并可使大便通畅,对治疗黄疸有一定作用;
营养价值五
增加皮肤弹性,使人变的更年轻,减少皱纹,增添光泽。
查看详细吃黑米的好处主要有:1,补血,对于女性补血是很有帮助的。2,减少心血管疾病。3,帮助消化。其实吃黑米的好处远远不止以上说到的这些,在生活中还有很多,希望在日常生活中大家能够多多注意,通过食用黑米进行调节,以此,获得健康的身体。
查看详细黑米粥主要就是黑米,可以根据自己的口味加粳米、黑豆等,和平时的煮粥没多大的区别,黑米粥喝了可以起到改善贫血的作用,并且还有一定的健脾作用,对于补气血也有较好的。
查看详细黑米与紫米的区别?
实际紫米就是黑糯米,而黑米却是黑大米。这两者都是稻米中的珍品,它是近年国际流行的“健康食品”之一。与普通稻米相比,黑米和紫米不仅蛋白质的含量相当高,必需氨基酸齐全,还含有大量的天然黑米色素、多种微量元素和维生素,特别是富含铁、硒、锌、维生素B1、维生素B2等.我国民间把黑米俗称“药米”、“月家米”,作为产妇和体虚衰弱病人的滋补品,也用于改善孕产妇、儿童、贫血动物模型缺铁性贫血的状况。《本草纲目》和《神农本草经》中记载,黑米有滋阴补肾、健脾开胃、补中益气、活血化淤等功效。黑米和紫米中的膳食纤维含量十分丰富。膳食纤维能够降低血液中胆固醇的含量,有助预防冠状动脉硬化引起的心脏病。
不过需要注意的是现在仿假的很多,加了色素,这点您捏几个米粒,弄点水(口水也行),在手里这么一搓就知道真假了(假的掉颜色)。
减肥建议还是吃黑米,紫米由于是糯米,所以不适合立志减肥的人吃
查看详细1、预防动脉硬化
吃黑米可以预防动脉硬化,黑米色素含有丰富的黄酮类活性物质,这是白米五倍多,对预防动脉硬化作用是比较大的。
2、控制血压
黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险。
3、帮助消化
黑米中有大量的膳食纤维,这些膳食纤维能够有效加快消化的速度。
4、抗衰老
黑米的颜色和其他的米不同,主要是由于外部皮层当中的花青素类色素,这种色素是有很强抗衰老作用的。
5、补血
一般来说,黑色、红色的食物对于补血是有帮助的。
6、养颜美容
黑豆中富含抗氧化剂,可以养颜美容,抗衰老。黑豆富含抗氧化物质,包括异黄酮类、皂素、花青素、维生素E等,这些都可以清除体内自由基因,可以养颜美容,延缓衰老。
7、补充女性雌激素
经常吃黑豆可以补充女性体内雌激素,补充雌激素对女性是有益的。尤其是更年期的女性,可以每天吃些黑豆来补充雌激素。
8、可以补肝明目
黑豆富含植物性蛋白质、维生素A、B、C,味甘、性平、滋补肾脏、补肝明目、活血利水、祛风解毒、补肝肾、壮筋骨。从中医的观点看,黑豆对神经痛、肾虚、水肿、过敏体质和体力不足,都有不错的养生保健效果。
查看详细答:黑米红豆粥坚持吃就会达到滋补的效果。红豆黑糯米粥的营养价值特别高,红豆有很好的活血排脓的作用,可以清热解毒,有很好的利水作用,同时红豆的维生素特别丰富,还有大量的蛋白质和矿物质。同时黑糯米又含有大量的含有维生素K和铁元素,所以说红豆黑糯米粥
答:红枣粥采用红枣,大米加适量水一起烹饪而成。因为大米中含有蛋白质、脂肪、有机酸、单糖,维生素B、钙、磷和铁等元素,所以红枣粥具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。桂圆粥有滋补强体,补心安神、养血壮
答:1.黑米不是黑糯米,那是另一种2.黑米含膳食纤维多,所以应该是可以减肥,至少对便秘是有好处滴我认为这种减肥方法应该是十分有效的。100G黑米的热量为333大卡。加水煮后可以发到半斤以上。如果人一天只摄入333大卡热量,想不瘦都难。而且半斤饭
答:红豆黑米粥营养丰富,功效多,黑米有滋阴补肾、健脾开胃、补中益气、活血化淤等功效。同时能很好改善贫血以及神经衰弱的状况。而红豆可清健脾益胃,通气除烦,益气补血,还有很好的利尿作用,所以,红豆是很好的瘦脸美腿佳品。黑米和红豆合而为粥,有气血双补
答:红枣补血,桂圆活血,黑米补血补肾,山药益气,枸杞利肝,经期后吃比较好,如果才做过手术不要放桂圆。
答:,根据您所描述的情况,红米、糙米、黑米、芝麻在煮粥中并无相克之处,这几种搭配起来煮粥,味道美香可口,可用于养生。假如平常有慢性胃炎的人,尽量少吃芝麻,因为它含油脂,不易消化吸收。平日粥也可以熬浓一点,以免冲淡胃酸,从而减轻消化功能。
答:这些食物可以一起煮,营养丰富,不存在什么相克问题。不必担心。建议平时饮食均衡,多吃蔬菜水果,一日三餐规律饮食,保证充足睡眠,另外要养成体育锻炼的好习惯等,有利于身体健康。希望我的回答对您有所帮助。
答:可以缓解脱发、白头发的症状。平时注意避免过度的熬夜和精神压,每天坚持按摩头皮10-15分钟,可以促进血液循环,治疗脱发、头发早白、头发干枯,促进新发生长。保持饮食营养均衡,多吃些含维生素、矿物质、蛋白质高的食品。如:水果、蔬菜以及鱼、鸡、牛
答:薄荷叶和柠檬干搭配有去逗.提神的功效~~!菊花和苦瓜干搭配有清热.解暑的功效~~!玫瑰花和柠檬干有清热美容的功效~~!苦瓜干和玫瑰花有调节内分泌和养颜的功效~~!
答:刚怀孕时宝宝在肚子里不需要太多的养分,不要刻意去吃太好的东西.随着时间的推移就要吃的越杂越好,什么五谷杂粮,水果蔬菜,鸡鸭鱼肉.尤其是要多吃鲤鱼,对将来生小孩很有好处.要多吃豆类食品.猪肚内放入莲子两头扎紧.或放入花生,炖烂了吃,营养都很好
答:1.羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同吃,否则容易使人气滞壅满而发病2.不要和梅干菜才同吃;3.吃羊肉不可加醋,否则内热火攻心;4.不宜与荞麦、豆瓣酱同食,5菠菜最好别和羊肉一起吃!因为菠菜里面的酸性物质和羊肉里面的蛋白质会发生化学作用产生另一种
答:补血、养血、止血女人贫血会引起体寒、怕冷、血虚、虚劳咳嗽、吐血、便血、妇女月经不调等。坚持服用阿胶膏以及其他的阿胶制品可以达到和血滋阴,除风润燥,化痰清肺,利小便,调大肠的作用。长期服用阿胶膏,女性冬天手脚冰凉的状况也将得到有效改善。美容养
答:病情分析:!您是突然吐血,最常见的是两个病,一是胃溃疡,二是肺部疾病.您以前有胃病史,胃溃疡引起出血的可能性比较大.意见建议:建议马上上医院检查,以便进一步治疗.希望我的回答对您有所帮助!祝您健康!平时腹部中间常胀闷,他是我的大伯,他这种情
答:1.海虾洗净,沥干水分2.倒入适量白酒3.把葱姜蒜和干红椒改刀,放入虾中4.加入适量白糖5.加入适量盐6.倒入适量的烤肉料,拌匀7.多腌制一会更入味,完成。
答:那样不仅会导致女性出现腹部疼痛现象,并且还会引起女性出现白带增多,出现宫颈糜烂之后,需要及时进行治疗,治疗的时候需要根据病情的轻重决定治疗方法,对于轻度的宫颈糜烂来说,可以考虑使用苦参凝胶的方法来进行治疗,而对于重度宫颈糜烂,最好是使用手术
答: 大家都知道络石藤酒是一种得到了广泛应用的药酒,但你了解络石藤酒的组成成分吗?你知道它在什么情况下饮用才能发挥出最大的功效吗?接下来就带大家来了解一下。 络石藤酒——(痹证) (验方) 【配方】络石藤60克,仙茅、川萆各15克,骨碎补