娃娃菜是寒凉的蔬菜吗？

娃娃菜其性微寒无毒。

娃娃菜的做法，准备材料：娃娃菜：2棵、海米：1把、香葱：2棵、剁椒：1茶匙、大蒜：5瓣、酱油：适量、白糖：少许。

1、主要食材：娃娃菜、海米用温水泡30分钟、粉丝、大蒜、剁椒、香葱

2、粉丝用温水泡软

3、每棵娃娃菜纵向切八瓣

4、香葱切末、大蒜切末

5、泡软的粉丝放入大碗中

6、码入切好的娃娃菜

7、锅中放少许底油，放入葱末（留一些葱绿）、蒜末、剁椒、泡发好的海米小火炒香

8、炒香后放入少许白糖、生抽、少许水（或汤）。

9、小火煮沸。

10、煮沸后浇在娃娃菜上

11、入蒸锅，上汽后中火蒸10分钟即可

12、取出，撒上些剩余葱绿即可。

娃娃菜（ge或，译法尚待统一），又称微型大白菜，是从日本（一说韩国）引进的一款蔬菜新品种[52石斛网www.52shihu.com]，近几年开始在国内受到青睐。外形与大白菜一致，但外形尺寸仅相当于大白菜的四分之一到五分之一，类似大白菜的“仿真微缩版”，故可能因此被称为娃娃菜。

白菜的药用价值也很高，中医认为其性微寒无毒，经常食用具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效。

娃娃菜为半耐寒性蔬菜

怎样辨别大白菜和娃娃菜？

大白菜和娃娃菜的区别如下：

1、看颜色

首先第一眼判断娃娃菜和大白菜的方法就是颜色。大白菜外叶呈绿色，内叶呈乳白色或者是黄色。而娃娃菜外叶呈深绿色，内叶则呈嫩黄色。

2、看叶片数目

从叶片数目上看，娃娃菜和大白菜的叶片数量是几乎相同的，差不多都是五十片左右；而很多商家为了将大白菜冒充娃娃菜出售，一般都会将其外叶剥掉，这时候它的内叶数量和娃娃菜比就远远不够了。

3、看外形

从外形上来看，大白菜的菜帮较厚，菜叶宽大，顶部比较松散。而娃娃菜的菜帮较薄，菜叶较窄，顶部合拢周密。

4、看叶片形状

从叶片形状上看，大白菜叶子向里弯曲，褶皱较多。而娃娃菜叶子比较平直，褶皱少，叶面纹理清晰。

5、看包心

一般的大白菜包心生长较紧密，叶子皱缩严重，呈扭曲状。而娃娃菜叶面较平整，叶子卷曲花纹很小巧精致。而且娃娃菜的菜叶较直，白菜心叶子则向里弯曲。

6、口感

一般的大白菜炒出来水分较多，吃起来有点绵，不如娃娃菜甘甜细腻。而娃娃菜帮薄天嫩，比大白菜味道更鲜美。

几月份可以种植娃娃菜？

娃娃菜的种植时间

1、春温室：1月中旬育苗，2月中、下旬定植，也可2月初直接播种，4月中、下旬采收。

2、春大棚：2月上旬温室育苗，3月上旬定植（或3月初直接播种），4月底～5月初采收。

3、春露地：直播适期在5月10日～5月20日为宜(日平均温度10℃以上播种)，育苗移栽的方式在3月下旬～4上旬播种育苗，5月上旬定植，6月底～7月上旬采收。也可在玉米及其它蔬菜地或未成林果园间作。

4、夏秋季露地：8月中、下旬直接播种，10月上中旬采收。

5、秋冬温室：9月下旬～11月上旬直接播种，11月～次年2月采收。

扩展资料

娃娃菜种植病虫害防治

一般冬季娃娃菜病虫害比较少，但也要预防为主，综合防治，严禁使用高毒、高残留农药，采用高效、低毒、低残留农药和生物源农药。

1、地下害虫：为害幼苗的主要有黄曲条跳甲，用2.5%溴氰菊酯2000倍液、48%乐斯本800倍液防治。

2、蚜虫：用70%吡虫啉倍液、15%金好年1000倍液、3%啶虫咪2000～3000倍液防治。

3、小菜蛾：用0.5%甲维盐1500～3000倍液、2%阿维菌素3000～5000倍液、25%多杀霉素500倍液防治。

4、根肿病：播种当天选用75%百菌清800～1000倍液、金雷多米尔800～1000倍液、58%甲酸灵锰锌600～800倍液灌溉，10～15天再浇施一次。

5、霜霉病：发病前喷施75%百菌清500倍液预防，发病初期喷施烯酰吗啉2000倍液、丙森锌600倍液。

6、病毒病：及早防治蚜虫、蓟马等传毒媒介，发病初期用病毒1号乳剂500倍液防治。防治时要交替使用农药，避免病虫产生抗药性。

娃娃菜有哪些特征、特性？

娃娃菜，又称微型大白菜，是从韩国、日本引进的一款蔬菜新品种，近几年深受国内消费者青睐。娃娃菜外形与大白菜基本一致，但外形尺寸仅为大白菜的1/4～1/5，类似大白菜的仿真微缩版，因此，被称为娃娃菜。

娃娃菜外形酷似大白菜，营养价值和大白菜也基本相同，富含胡萝卜素、B族维生素、维生素C、钙、磷、铁等，其微量元素锌的含量不但在蔬菜中名列前茅，就连肉、蛋也比不过它。娃娃菜的药用价值也很高，中医认为其性微寒无毒，经常食用具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效。娃娃菜味道甘甜，色泽金黄，市场售价远高于大白菜，市场上有商家剥除大白菜外边的帮子，内芯充当娃娃菜卖，普通人很难区别。

娃娃菜属于十字花科芸薹属白菜亚种。生育期为45～55天，商品球高20厘米、直径8～9厘米，净菜重150～200克。生长适宜温度5～25℃，低于5℃则易受冻害，抱球松散或无法抱球；高于25℃则易染病毒病。娃娃菜帮薄甜嫩，味道鲜美。

娃娃菜为半耐寒性蔬菜，有肥大的肉质直根和发达的侧根。生长适宜温度15～23℃，在发芽和幼芽期要求温度稍高；对土壤要求较严，适宜在土层深厚肥沃、保水保肥力强的土壤栽培。

娃娃菜煮汤怎样做好吃？

原料：娃娃菜1包、培根1片、松花蛋1/2只、海虾干6只、盐1小勺、胡椒面少许。

做法：

1、娃娃菜洗干净，每棵用刀分4份(对半切)；虾干去头剥皮，洗净虾线；培根切碎末（建议切小片吧，爸爸说我切的都吃不到嘴里）；松花蛋切小丁（我切太大了）；

2、锅里烧800cc凉水，放入虾干和1小匙盐（根据自己的口味放），水开以后放娃娃菜焯熟；

3、娃娃菜先摆到容器里，倒掉点水，（够浇汤就好了），留在锅里的水放点胡椒面，放培根煮开煮熟，接着放皮蛋丁，（自己吃不用勾芡就好，滴几滴牛奶，汤就是乳白色了），然后把汤浇到菜上就好了。

娃娃菜与大白菜的营养素区别是什么？

俗话说，“抄百菜不如白菜”。大白菜富含胡萝卜素、B族维生素、zhi维生素C、钙、磷、铁等，白菜中的dao微量元素锌的含量不但在蔬菜中名列前茅，就连肉蛋也比不过它。白菜的药用价值也很高，中医认为其性微寒无毒，经常食用具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效。

娃娃菜是近几年从日本引进的一款蔬菜新品种。从生长过程来看，娃娃菜就是大白菜成熟收割后，用土把菜根埋住，之后根部又会发芽，这个新芽长成的菜便是娃娃菜。从种类看，娃娃菜和白菜都属于十字花科蔬菜，从成分上来讲，大白菜的营养价值并不逊于娃娃菜，而且性价比更高。

小白菜又叫青菜、鸡毛菜、油白菜。小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素比较丰富的菜，其中的钙、磷等元素能促进骨骼发育，其胡萝卜素是大白菜的74倍，可以护眼明目。另外，小白菜中的维生素B1、B6、泛酸等，具有缓解精神的功能，多吃有助于保持平静的心态。需要指出的是，小白菜不像大白菜那样可以生吃，用小白菜制作菜肴时，炒、熬时间不宜过长，以免营养流失。

大小白菜和娃娃菜，其实营养价值相差无几。但由于小白菜的胡萝卜素含量较高，所以在此轮营养PK中稍稍占优势。