罗非鱼如何炖汤？

主料：罗非鱼200g、枸杞叶180g

辅料：油适量、盐适量、姜片3片

具体做法如下：

1、准备好原材料。

2、罗非鱼从中间切成两片，枸杞叶洗净备用。

3、油锅烧热加入姜片和鱼煎。

4、一面煎黄后再翻面煎另一边。

5、锅里烧开水，把煎好的鱼放入锅中煮开。

6、再加入枸杞叶煮2分钟。

7、下盐调味即可。

一、萝卜鱼汤

鱼三条，白萝卜半只，葱、姜、蒜、香菜适量

做法：

1、新鲜的鲫鱼去鳞去内脏，鱼身双面斜打花刀；

2、锅烧热后，下油，油热后，下入鱼双面煎黄；

3、把煎好的鱼推到锅边，利用锅内的剩油爆香葱姜蒜，烹入料酒；

4、锅内注入开水，水烧开后，撇去浮沫，放入白萝卜丁中火焖煮；

5、及至白萝卜透明变软，汤汁变白，调入适量盐、胡椒粉和味精，撒入葱花和香菜即可。

二、

材料：罗非鱼一条《一斤重左右》，豆腐半斤，苋菜，葱二两，姜，蒜头[52石斛网www.52shihu.com]，盐，味精适量。

做法：将罗非鱼切块，大块一点，洗干净，然后洗一个瓦煲，将苋菜，葱洗干净切段放在煲里，

然后起火热锅，下油，将姜和蒜头放在锅里炒香，把鱼放下炒3分钟，等鱼现白色时加入适量的水，加豆腐，

猛火煮10分钟，看到鱼汤成牛奶色，便将鱼汤桌《冲入》入放有苋菜和葱段的煲里，加盐和味精即可。

汤如牛奶白，鲜甜美味，鱼肉嫩滑，

罗非鱼吃什么？

罗非鱼是以植物为主的杂食性鱼类。池塘中的罗非鱼，消化道内含物大部分是有机碎屑及其他植物性饲料（如水草类、商品饲料等等），其次是浮游植物、浮游动物和少量底栖动物。

罗非鱼具有食性杂、耐低氧、不耐低高温，繁殖强等罗非鱼食性广泛，大多为植物性为主的杂食性，甚贪食，摄食量大；生长迅速，尤以幼鱼期生长更快。

罗非鱼的生存温度范围为15～35℃。当水温低于15℃时，罗非鱼处于休眠状态。罗非鱼最高临界温度约40～41℃，最适宜生长温度为28～32℃，罗非鱼繁殖温度在20℃以上。

罗非鱼性成熟早，产卵周期短，口腔孵育幼鱼，繁殖条件要求不高，大水面积静止水体内自然繁殖。罗非鱼6个月即达性成熟，重200克左右的雌鱼，怀卵量多在1000～1500粒左右；

繁殖期间，雄鱼有美丽的婚烟色彩，腹部有肛门和泌尿生殖孔两个口，挤压腹部有白色精液流出，雌鱼腹部有3个孔，即肛门、生殖孔和泌尿孔。水温18～32℃；

成熟雄鱼具有“挖窝”能力，成熟雌鱼进窝配对，产出成熟卵子并立刻将其含于口腔，使卵子受精，受精卵在雌鱼口腔内发育，水温25～30时4~5天即可孵出幼鱼。幼鱼至卵黄囊消失并具有一定能力时离开母体。

罗非鱼与鲈鱼的营养价值哪个高？

罗非鱼和鲈鱼价格不同，您可以看下适应人群和食用功效，来选择哪种鱼适合您购买。

一、罗非鱼营养价值

罗非鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，无论是红烧还是清烹，味道俱佳。尼罗罗非鱼经测定，每100克肉中含蛋白质20、5克，脂肪6、93克，热量148千卡，钙70毫克，钠50毫克，磷37毫克，铁1毫克，维生素B10、1毫克，维生素B20、12毫克。罗非鱼已成为世界性的主要养殖鱼类。

罗非鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质，在日本，称这种鱼为“不需要蛋白质的蛋白源”。

适宜人群

一般人群都可食用。

二、鲈鱼营养价值

1、鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素；具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用；

2、鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症，准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品；

3、鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥，铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。

适用人群

1、适宜贫血头晕，妇女妊娠水肿，胎动不安之人食用；

2、患有皮肤病疮肿者忌食。

注意事项

鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。

用法用量

1、鲈鱼肉质白嫩、清香，没有腥味，肉为蒜瓣形，最宜清蒸、红烧或炖汤；

2、为了保证鲈鱼的肉质洁白，宰杀时应把鲈鱼的鳃夹骨斩断，倒吊放血，待血污流尽后，放在砧板上，从鱼尾部跟着脊骨逆刀上，剖断胸骨，将鲈鱼分成软、硬两边，取出内脏，洗净血污即可(起鲈鱼球用)；

3、巧去鱼腥味：将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除区鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美；鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味。

食用功效

鲈鱼味甘、性平，入肝、脾、肾三经；具有健脾、补气、益肾、安胎之功效。

民间验方有用鲈鱼与葱、生姜煎汤，治小儿消化不良；将鳃研末或煮汤，可用以治疗小儿百日咳，也可治疗妇女妊娠水肿、胎动不安。

贴士

秋末冬初，成熟的鲈鱼特别肥美，鱼体内积累的营养物质也最丰富，是吃鲈鱼的最好时令。

切鱼方法：

1、鱼肉质细，纤维短，极易破碎，切鱼时应将鱼皮朝下，刀口斜入，最好顺着鱼刺，切起来更干净利落；

2、鱼的表皮有一层黏液非常滑，所以切起来不太容易，若在切鱼时，将手放在盐水中浸泡一会儿，切起来就不会打滑了。

罗非鱼要喂什么草好？

可以喂给罗非鱼的食物：

1、面包虫，罗非鱼很喜欢吃，很好保存。

2、蚯蚓、红虫、线鱼食，罗非鱼非常喜欢吃，但是不好保存。

3、蛋白质高的颗粒鱼饲料，价格低、好保存、罗非鱼同样爱吃。

4、小鱼、小虾，适合比较大的罗非鱼吃。

冻罗非鱼片怎么吃？

准备材料：罗非鱼片一片、生抽适量、花生油适量、葱一根、姜一块、辣椒少量

制作步骤：

1、泡水解冻鱼片，直到鱼体软即可

2、鱼片放上碟子，鱼身下垫一只筷子和隔一小块姜，使上下蒸汽流通，熟度均匀

3、撒上切好的姜丝，和葱条，即可放进锅里蒸

4、蒸5到6分钟后，撤走筷子，撒上辣椒丝，葱丝，再淋上滚好的花生油和生抽

5、成品图

罗非鱼的最大长度是多少？

最长的长度在30~40厘米左右！

生长迅速，尤以幼鱼期生长更快。罗非鱼生长与温度有密切关系，生长温度16～38℃，适温22～35℃。罗非鱼食性广泛，大多为植物性为主的杂食性，甚贪食，摄食量大；最大的也就1斤半左右吧。

罗非鱼，俗称： 非洲鲫鱼， 非鲫、越南鱼、南洋鲫等。原指以莫桑比克为模式产地的口孵非鲫属鱼类物种：莫桑比克口孵非鲫（学名：），现为慈鲷科非鲫属及口孵非鲫属等属数种鱼类的共同俗称；英文里统称为。

种类：罗非鱼是一群中小型鱼类，它的外形、个体大小有点类似鲫鱼，鳍条多荆似鳜鱼。我国主要养殖的品种有 尼罗罗非鱼、 奥利亚罗非鱼、 莫桑比克罗非鱼以及各种组合的杂交后代等。

广东省茂名地区属热带季风暖湿气候，光照充足，雨量充沛，全市年平均气温23℃左右。从上世纪50年代引入罗非鱼养殖，通过近十多年的发展，全市罗非鱼养殖面积22万亩，约占全市淡水养殖面积的58%，年产罗非鱼18万吨，产量占全省1/3，全国1/6，年产值超15亿元，成为国内最大的罗非鱼产区。2010年1月，茂名市被 中国水产流通与加工协会授予“中国罗非鱼之都”称号。