首先,黑木耳的正面是黑褐色,背面是灰白色,优质干木耳大小适中,重量轻,完整;而假的黑木耳两面均为黑褐色,如果泡到水中,水也很快变成墨黑色。其次,黑木耳带有自然清香味道,假的黑木耳还有一种墨汁臭味,尝起来又苦又涩。最后,优质黑木耳用手握时扎手、有弹性,但是不会破碎。
首先,黑木耳的正面是黑褐色,背面是灰白色,优质干木耳大小适中,重量轻,完整;而假的黑木耳两面均为黑褐色,如果泡到水中,水也很快变成墨黑色。其次,黑木耳带有自然清香味道,假的黑木耳还有一种墨汁臭味,尝起来又苦又涩。最后,优质黑木耳用手握时扎手、有弹性,但是不会破碎。
如何挑选黑木耳?黑木耳质软味鲜,滑润清爽,有很高的营养价值,是老人、成人、孩子的健康绿色食品。目前市场上出售的黑木耳质量差别较大,购买的时侯可从四个方面检验挑选:1、眼看:凡朵大适度,耳瓣略展,朵面乌黑但无光泽,朵背略呈灰白色的为上品;朵稍小或大小适度,耳瓣略卷,朵面黑但无光泽的属中等;朵形小而碎,耳瓣卷而粗厚或有僵块,朵灰色或褐色的最次。2、手捏:通常优质的黑木耳含水量较少,取小量样品,手捏易碎,放开后朵片能很好伸展,有弹性,说明含水量少,反之则过多。3、口尝:纯净的黑木耳口感纯正无异味,有清香气,反之多为变质或掺假品。常见掺假品用明矾水、碱水浸泡或用食糖水拌匀,可用口尝有无涩味、碱味、甜味加鉴别。4、水泡:朵体质轻,水泡后胀发性大的属优质;体稍重,吸水膨胀性一般的为中等;体重,水泡胀发性差的为劣质
黑木耳是木耳的俗称,又称光木耳、细木耳、云耳。黑木耳在分类上隶属于担子菌门,层菌纲,木耳目,木耳科,木耳属。
木耳属有15~20种,广泛分布于温带和亚热带,已报道的种有黑木耳、毛木耳、皱木耳、角质木耳、盾形木耳、琥珀木耳、毡盖木耳、肠膜状木耳和大毛木耳。其中,广泛栽培的是黑木耳和毛木耳。
黑木耳子实体单生为耳状,群生为花瓣状,胶质,半透明,中凹,背面常呈青褐色,有绒状短毛,腹面平滑,有脉状皱纹[52石斛网www.52shihu.com],红褐色。子实体直径6~12厘米,厚0。8~1。2毫米,干后强烈收缩为角质状,泡松率[干耳/湿耳(W/W),亦称干湿比]8~22倍。泡松率越大,黑木耳的质量越好。
如何挑选黑木耳?
黑木耳质软味鲜,滑润清爽,有很高的营养价值,是老人、成人、孩子的健康绿色食品。
目前市场上出售的黑木耳质量差别较大,购买的时侯可从四个方面检验挑选:
1、眼看:凡朵大适度,耳瓣略展,朵面乌黑但无光泽,朵背略呈灰白色的为上品;朵稍小或大小适度,耳瓣略卷,朵面黑但无光泽的属中等;朵形小而碎,耳瓣卷而粗厚或有僵块,朵灰色或褐色的最次。
2、手捏:通常优质的黑木耳含水量较少,取小量样品,手捏易碎,放开后朵片能很好伸展,有弹性,说明含水量少,反之则过多。
3、口尝:纯净的黑木耳口感纯正无异味,有清香气,反之多为变质或掺假品。常见掺假品用明矾水、碱水浸泡或用食糖水拌匀,可用口尝有无涩味、碱味、甜味加鉴别。
4、水泡:朵体质轻,水泡后胀发性大的属优质;体稍重,吸水膨胀性一般的为中等;体重,水泡胀发性差的为劣质
黑木耳和银耳都是好东西,老人、孩子都可以吃。但是这两种产品在市场上的质量差异很大,都属于“干货”,很难一眼就辨出好坏。所以要特别仔细地挑选。
黑木耳
1.眼看
好的黑木耳朵大小适度,耳瓣略展,表面乌黑有光泽,朵背略呈灰色;掺假的黑木耳外形干瘪,表面有一层白霜样的物质,朵片多粘在一起。
2。手捏
质量好的黑木耳摸上去比较干燥,分量极轻,手捻易砰;掺假的黑木耳摸上去潮湿,手感发沉。
3。口尝
纯净的木耳,口感纯正无异味,有清香气;如果用口尝有涩味、碱味、甜味可能就是用明矾水、碱水或食糖水浸泡过的。
4。水泡
好木耳朵比较轻,水泡后胀发性大;掺假的黑木耳泡发时会沉到水底,发开后用手摸会感觉黏手。
银耳
1.颜色
一般的白木耳应该呈微黄色,特别是根部位的颜色相对较黄,并不是“雪白”的。太白的银耳可能用硫磺熏烤过。变质的干银耳,黄色会深浅不均,更接近于橙黄色,耳根部基本呈棕黄色。
2.味道
在散装的情况下,相对干燥的银耳质量比较好;如果是整袋包装,打开后应该没有什么刺激性气味。
功效:消除血液热毒—木耳因生长在潮湿阴凉的环境中,中医学认为它具有补气活血、凉血滋润的作用,能够消除血液里的热毒。黑木耳中的植物胶质有较强的吸附力,可将残留在人体消化系统内的杂质排出体外,起到清胃涤肠的作用。黑木耳对体内难以消化的谷壳、木渣、沙子、金属屑等具有溶解作用,对胆结石、肾结石等也有化解功能。黑木耳还能减少血液凝块,预防血栓病的发生。-
查看详细生木耳本身是带有菌的,但是木耳含有多种营养素,且又被称为清道夫,具有促进肠蠕动作用。 生木耳本身是带有菌的,但是木耳含有多种营养素,且又被称为清道夫,具有促进肠蠕动作用。 木耳不能生吃,人食用后会随血液循环分布到人体表皮细胞中,受太阳照射后,会引发日光性皮炎。木耳最好是煮着吃会比较好一点的,可以增强抵抗力的。
查看详细挑选黑木耳有五种方法:
1、看颜色。
好的黑木耳呈深褐色或近乌黑色,色泽均匀;掺假的黑木耳则为黑灰色,并伴有白色的附着物。
2、看外形。
优质的黑木耳耳瓣卷曲紧缩,叶薄且无完整轮廓;掺假的黑木耳形态膨胀、肥厚,卷曲少且边缘较为完整。
3、看质地。
一般好的干黑木耳体质轻、坚挺、有韧劲,不易被捏碎。掺假的黑木耳脆而易碎。
4、闻味道。
现在的黑木耳大多是从木屑当中培育出来的,所以优质的黑木耳闻起来有一种木屑的味道。如果闻上去有霉味、刺鼻的味道或其他异味,很可能是加工保管不当或经过化学制品加工的。
5、水浸泡。
优质黑木耳放入水中后,先漂在水面,然后慢慢吸水。泡发后,叶体肥厚,均匀悬浮在水中,棕黄色偏黑,大而鲜亮,质地细腻,有光泽、有弹性。
查看详细菌类食品含有较多的营养成分,对人的健康有利;以木耳为例,它不但有营养,还可以清除体内的有毒物质和废物、对清肺也有较好的效果;香菇味美滑爽,也有较高的营养价值,菌类还能补充其他食物中所缺少的微量元素
1.牛肉富含肌氨酸。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久。
2。牛肉含有足够的维生素B6,可帮您增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3.牛肉含肉毒碱。鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低,牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢,产生支链氨基酸,是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
4.牛肉含钾和蛋白质。钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生,从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质:4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。
5.牛肉是亚油酸的低脂肪来源。牛肉中脂肪含量很低,但却富含结合亚油酸,这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外,亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。
6.牛肉含锌、镁。锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用,能增强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量,更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。
7.牛肉含铁。铁是造血必需的矿物质。与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是,牛肉中富含铁质。
8.牛肉含丙胺酸。丙胺酸的作用是从饮食的蛋白质中产生糖分。如果您对碳水化合物的摄取量不足,丙胺酸能够供给肌肉所需的能量以缓解不足,从而使您能够继续进行训练。这种氨基酸最大的好处就在于它能够把肌肉从供给能量这一重负下解放出来。
9.牛肉含维生素B12。维生素B12对细胞的产生至关重要,而红细胞的作用是将氧带给肌肉组织。维生素B12能促进支链氨基酸的新陈代谢,从而供给身体进行高强度训练所需的能量。
10.牛肉的食用多样化。牛肉后腿肉、侧腹肉、上腰肉和细肉片在滋味和口感上都有所不同,不同于单调乏味的鸡胸肉。
牛肉味甘、性平、入脾、健胃。含有丰富的肌氨酸、维生素B6、维生素B12、丙氨酸、肉毒碱、蛋白质、亚油酸、锌、镁、钾、铁、钙等营养成份,这些营养成份,具有增强免疫力和促进新陈代谢的功能,特别是对体力恢复和增强体质有明显疗效。而且,悉尼大学的卡罗琳·雷博士发现牛肉能提高人的智力,尤其对于像学生考试这种需要“临时提高智力的场合”效果更明显。
查看详细最好不要
菌类食品含有较多的营养成分,对人的健康有利;以木耳为例,它不但有营养,还可以清除体内的有毒物质和废物、对清肺也有较好的效果;香菇味美滑爽,也有较高的营养价值,菌类还能补充其他食物中所缺少的微量元素
1.牛肉富含肌氨酸。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久。
2。牛肉含有足够的维生素B6,可帮您增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3.牛肉含肉毒碱。鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低,牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢,产生支链氨基酸,是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
4.牛肉含钾和蛋白质。钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生,从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质:4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。
5.牛肉是亚油酸的低脂肪来源。牛肉中脂肪含量很低,但却富含结合亚油酸,这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外,亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。
6.牛肉含锌、镁。锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用,能增强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量,更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。
7.牛肉含铁。铁是造血必需的矿物质。与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是,牛肉中富含铁质。
8.牛肉含丙胺酸。丙胺酸的作用是从饮食的蛋白质中产生糖分。如果您对碳水化合物的摄取量不足,丙胺酸能够供给肌肉所需的能量以缓解不足,从而使您能够继续进行训练。这种氨基酸最大的好处就在于它能够把肌肉从供给能量这一重负下解放出来。
9.牛肉含维生素B12。维生素B12对细胞的产生至关重要,而红细胞的作用是将氧带给肌肉组织。维生素B12能促进支链氨基酸的新陈代谢,从而供给身体进行高强度训练所需的能量。
10.牛肉的食用多样化。牛肉后腿肉、侧腹肉、上腰肉和细肉片在滋味和口感上都有所不同,不同于单调乏味的鸡胸肉。
牛肉味甘、性平、入脾、健胃。含有丰富的肌氨酸、维生素B6、维生素B12、丙氨酸、肉毒碱、蛋白质、亚油酸、锌、镁、钾、铁、钙等营养成份,这些营养成份,具有增强免疫力和促进新陈代谢的功能,特别是对体力恢复和增强体质有明显疗效。而且,悉尼大学的卡罗琳·雷博士发现牛肉能提高人的智力,尤其对于像学生考试这种需要“临时提高智力的场合”效果更明显。
查看详细答:市场上出现的一些假黑木耳主要有以下几类:1。掺杂粗木耳:将粗木耳剪成小片混入2。利用黑木耳丰富的表面吸附功能
答:黑木耳是一种形如人耳的食用真菌。根据朵形大小、耳瓣厚薄、体质轻重以及质地粳糯,可分为粗木耳和细木耳两种。细木耳因耳瓣薄、体质轻、耳质细腻、入口柔糯,故品质优良。同一黑木耳品种,野生的比人工培育的质地好;夏季产的“伏耳”比其他季节产的品质好。
答:朵形:以朵大均匀,耳瓣舒展少卷曲,体质轻,吸水后膨胀性大的为上品,朵形中等,耳瓣略有卷曲,质地稍重,吸水后膨胀性一般,属于中等品,如果朵形小而碎,耳瓣卷曲,肉质较厚或有僵块,质量较重的,属于下等品。色泽:每个朵面以乌黑有光泽、朵背略呈灰白色
答:可以直接放凉水里泡但时间比较长最后就是放在温水中泡但水不要太热太热的话会影响木耳的口感
答:这两者其实是没有什么太大的区别的,都是非常的好吃的,而且营养价值也都是差不太多的,所以说没事儿。
答:材料干木耳一把香菜5根大蒜半头红椒半个黄椒半个白醋1汤匙(15ml)陈醋1汤匙(15ml)盐1/2茶匙(3克)白糖1茶匙(5克)鸡精1/4茶匙(1克)辣椒油1茶匙(5ml)香油1/4茶匙(1ml)做法1)木耳用适量温水浸泡,撒入少许淀粉,可
答:黑木耳质软味鲜,滑润清爽,有很高的营养价值,是老人、成人、孩子的健康绿色食品。目前市场上出售的黑木耳质量差别较大,购买的时侯可从四个方面检验挑选:1、眼看:凡朵大适度,耳瓣略展,朵面乌黑但无光泽,朵背略呈灰白色的为上品;朵稍小或大小适度,耳
答:1、捏无论黑白,优质木耳的含水量很低。拿在手里感觉很轻,用手捏易碎。2、闻新鲜木耳没有酸、臭等异味。存放时间久了,会因蛋白质、脂肪变性而有酸气或其他异味。若有霉味,说明已经受潮、变质。3、尝纯净的木耳,轻舔没有异味。一些不法商贩会用明矾水、
答:阿胶属于滋补阴血药物,主要适用于外伤、手术、产后、崩漏等各种各样的原因引起的阴血亏虚的病人。没病的人,以及病情不明的人,最好不要乱吃阿胶。因为,阳虚的人误服滋补阴血的阿胶,会导致阳虚症状加重。究竟是阴虚体质,还是阳虚体质,不可擅自判断,最好
答:丝瓜皮是清热解毒的,可以用来对付皮肤长疖子或青春痘。可以直接用丝瓜皮煮水喝,清热败火效果比较好。也可以外敷,用新鲜丝瓜皮敷在痘痘上,主要作用是帮助身体把里面的脓尽快逼出来,使痘痘消失。当然,丝瓜的汁液很丰富,可以用来擦脸,对皮肤美白有好处的
答:要看多大块了,如果太大,也可以切开再蒸,开锅15-20分钟一般是可以的。其实蒸到一定时候,用筷子扎一下,就可以感觉到没有硬心就是熟了。蒸红薯的方法也很简单,就是将买回的红薯洗干净,去皮。将红薯切成块状,便于蒸熟,节约能源。将切好的红薯上蒸锅
答:这个药物可以轻微降糖,但不能作为常规降糖药服用。最好选择常规降糖药如二甲双胍、拜唐苹或者是胰岛素治疗,饮食要绝对控制,适当活动,希望能帮到您~祝早日康复。
答:黄花菜,有人说其是忘忧草,对于一些失眠有不错的疗效,但是也有些人不能吃回。那么,黄花菜什答么人能吃?黄花菜哪些人不能吃?黄花菜什么人能吃黄花菜又名“忘忧草”,适宜情志不畅、性情抑郁、气闷不畅、神经衰弱、健忘失眠者食用。适宜各种出血症。黄花菜
答:痔疮应当严格控制饮食,可参考如下:1.不能吃壮阳火的水果:如芒果、榴莲、荔枝、龙眼等。2.不能吃味浓及香料多的食物:容易令肠道不适,同时令肝脏充血、下腹腔压力加大,可导致痔疮发生或使痔疮加重。3.不能吃肥甘厚味、炙烤食物:这些食品可刺激直肠
答:狗肉的好处是比较多的,具有温补壮阳,补血,健脾胃的作用。而且狗肉还具有抗寒的作用,特别是对于女性手脚冰凉怕冷的,可以吃一些狗肉。老年人也可以多吃一些狗肉,可以增强抵抗力。同时狗肉还可以增强细胞活力以及器官功能,对身体是有非常大的好处的,也不
答:问哪个更好,我认为每个都有自己的特点,药效基本相同。红花益母草较好,主要用于治疗月经不调、痛经、产后血瘀、腹痛、排尿困难、肾炎水肿、跌打损伤、疮疡肿毒等。这是益母草,也称为夏至。这种草是多年生的。这种草应该在夏至之前收割。这种草毒性小,具有