知道小麦麸可以长期吃吗

平时生活中只知道小麦是什么，小麦麸在生活中还真的不是经常能够听得到的东西，那么究竟什么是小麦麸呢，今天我们就要来好好的介绍一下了，小麦是什么大家都是熟悉的，相信不用多做介绍，小麦麸呢，其实和小麦还是有关系的，因为啊，小麦麸其实是小麦磨成面粉之后筛下的种皮，小麦麸其实也是可以食用的，那么，小麦麸可以长期吃吗。

小麦麸，为禾本科小麦属植物小麦磨取面粉后筛下的种皮。我国各地均有栽培。具有除热，止渴，敛汗，消肿之功效。常用于虚汗，盗汗，泄利，糖尿病，口腔炎，热疮，折伤，风湿痹痛，脚气。

一年生或二年生草本，高60～100厘米。秆直立，通常具6～9节。叶鞘光滑，常较节间为短;叶舌膜质，短小;叶片扁平，长披针形，长15～40厘米，宽8～14毫米，先端渐尖，基部方圆形。

穗状花序直立，长3～10厘米;小穗两侧扁平，长约12毫米，在穗轴上平行排列或近于平行，每小穗具3～9花，仅下部的花结实。小穗节间约1毫米;颖短[52石斛网www.52shihu.com]，革质，第1颖较第2颖为宽，两者背面均具有锐利的脊，有时延伸成芒，具6～9纵脉，外稃膜质，微裂成3齿状，中央的齿常延伸成芒，背面5～9脉，内稃与外稃等长或略短，脊上具鳞毛状的窄翼，翼缘被细毛;雄蕊3枚，花药长1.5～2毫米，丁字着生，花丝细长，子房卵形。颖果矩圆形或近卵形，长约6毫米，浅褐色。花期4～5月。果期5～6月。

小麦麸可以长期吃吗

答案是不能的。由于麦麸中含有的纤维素和植酸较多，每天摄入纤维素超过50克，而且长期食用，会使人的蛋白质补充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心脏、血液等脏器功能的损害，降低人体的免疫能力，甚至影响到生殖力。

会阻碍钙、铁、锌、磷的吸收，影响肠道内矿物质的代谢平衡。所以，吃麦麸时应增加对这些矿物质的摄入。以25至35岁的人群为例，过量食的话，会影响人体机能对蛋白质、无机盐以及某些微量元素的吸收，甚至还会影响到人体的生殖能力。

纤维素含量较多对于青春期少女危害较大。因为，食物中的胆固醇会随着粗粮中的纤维排出肠道。胆固醇的吸收减少，就会导致女性激素合成减少，影响子宫等生殖器官的发育。因此，青春期少女的纤维素摄入，每天不应超过20克。老年人由于胃肠功能减弱，吃麦麸多了会腹胀、消化吸收功能减弱。时间长了，会导致营养不良。此外，缺铁和锌还会造成老年人贫血和大脑早衰。老人每天的纤维素摄入最好不要超过25——35克。

小麦麸怎么读？

麸【fu】拼音：fū，

麦麸、盐和葱须一起炒有什么作用？

治疗阴症伤寒。

葱八两。麦麸一斤。盐一斤。干姜四两。共炒热。青绢或布包熨脐。稍冷再炒热熨。以手足《惠直堂经验方》清·公元年陶承熹

麦麸是小麦的种皮，呈褐黄色。主含淀粉、蛋白质及维生素等。麦麸性味甘、淡，能和中益脾。与药物共制能缓和药物燥性，消除药物不快之气味，增强疗效。常以麸制的药物有枳壳、枳实、僵蚕、白术等。以麦麸为原料配粉焙烤制成的食物，能有效的防治便秘、预防高血脂、降低肠癌的发病率。故许多发达国家常用麦麸作为添加剂添加在面食中以预防“富裕病”。

盐炒后保温性、渗透性强，不仅能将热温渗透体内，同时还能将体内的病气、寒气吸出来。可松弛肌肉，扩张毛细血管，增加汗腺分泌，促进血液循环，提高机体新陈代谢的速度。具有温经活络，消炎散寒，缓解疼痛的作用。用于痹瘘瘫痪，腰酸背痛，关节炎，慢性胃痛，腹泻，神经痛，畏寒症均有显效。特别是在拔火罐后立即将盐袋热熨其患处，往往起到事半功倍的疗效，从而有利与扶正祛邪，促进病体的康复。

葱味辛，性微温，具有发表通阳、解毒调味的作用。主要用于风寒感冒、阴寒腹痛、恶寒发热、头痛鼻塞、乳汁不通、大便不利等。大葱含有挥发油，油中的主要成分为蒜素，又含有二烯丙基硫醚、草酸钙。另外，还含有脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素、烟酸、钙、镁、铁等成分。大葱具有刺激身体汗腺，达到发汗散热之作用；葱油可以刺激上呼吸道，使黏痰易于咳出。葱中所含大蒜素，具有明显的抵御细菌、病毒的作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。香葱所含的果胶，可明显地减少结肠癌的发生，有抗癌作用。

有哪些人吃小麦麸不好？

麦麸中的蛋白。它主要为醇溶性蛋白和麦谷蛋白（面筋），是一种不完全蛋白。如果小麦在存储时发生霉变，霉变发酵形成的消旋脱羧反应，使麦麸中的蛋白失去了活性，形成吲哚乙酸。（一般的化学加工方法难以将它脱除。）这种酸是一种生长激素，养殖业用它做催长剂，种植业用它做催熟剂。如果人体摄入这种物质，会诱发不安分的细胞，如自由基分子、脂肪分子、癌细胞分子的增殖。麦麸中的脂肪。它是一种极易变质的中性脂肪。由于植酸、蛋白质等物质存在的相互作用，在储存、潮湿、光照、受热的情况下很容易被氧化，产生一种使人厌恶的臭味而腐败，形成反式脂肪酸。它对人体危害极大，对心血管和幼儿发育会产生不良影响。食用后，麦麸中的果胶和木质素、半纤维素，相互作用，形成絮凝，很快发生沉积现象，容易造成冠状动脉粥样硬化。

小麦麸皮怎么做这吃？

小麦麸皮为小麦最外层的表皮，小麦被磨面机加工后，变成面粉和麸皮两部分，麸皮就是小麦的外皮，多数当作饲料使用，如：喂猪。但也可掺在高筋白面粉中制作高纤维麸皮面包。小麦加工面粉后剩下的皮称为麸皮.麸皮的其他作用，内服可健脾和胃，外用炒热和醋外敷可治疗软组织损伤.

材料

低筋粉140G，高筋粉140G，麸皮62G，黄油45G，干酵母4G，糖粉3G，麦芽糖4G，盐4G，小苏打1G，水150G。

做法

1、用一杯温水溶解酵母，放置10分钟左右，除水之外的材料称好后放入盆中，倒入酵母水，然后慢慢的加水（一点点加，够了就不要再加）揉成光滑的面团

2、盖上保鲜膜，松弛30分钟；

3、取出面团，用擀面杖擀开，成长方形

4、象做蛋挞叠被子一样，每次都擀成薄片再三折，叠三至四次（叠的次数越多，层次越好）叠被子期间不用松弛，直接压就行5、三次之后擀开，压成厚度为0.25CM的面片；

6、取量尺和车轮刀（普通切菜刀也可以），将面片切割成长×宽＝5×5CM的面片；7、用叉子在面皮上均匀打洞，防止面皮受热膨胀的不均匀；

8、准备烤盘，铺好油纸或油布，用抹刀将切割好的面皮排在烤盘内（为了防止用手拿会造成面皮变形），放置松弛30分钟左右，面皮发酵后高度大约0.4CM左右9、预热烤箱180度，取小碗兑点淡盐水，刷在饼干上，烤箱中层烘烤20分钟左右。最好能在旁边看着，饼干表面微微上色比较好看。拿出来放烤架上晾凉就OK了

注：烘烤成熟的判断，是手直接压在饼干上要有硬硬的压不下去的感觉，软的就没好

小麦麸可以预防哪些疾病？

美国的科学家发现，小麦麸对于预防结肠癌有非常明显的效果。韦恩州立大学一位研究员指出，科学家以化学物质诱发啮齿目动物罹患结肠癌，但在喂以大量的小麦麸之后，这些动物的癌细胞扩散减少了32%。科学家认为这个实验结果也可以应用在人类身上。美国健康基金会的一项研究也指出，小麦麸可降低血液中某些乳腺癌诱发因子的含量，因而能够有效预防乳腺癌。乳腺癌患者每天吃些小麦麸做成的食物，其癌前期的息肉在半年内明显缩小了许多。

小麦麸富含纤维素，已被医学界认为是预防文明病的功臣。日常饮食中，摄取一定量的纤维素可以预防肠道疾病和便秘，并可使血清胆固醇降低，有利于防治心脏血管病变。美国营养专家布鲁斯.詹纳博士推荐的十大营养食品，小麦麸即名列其中。