吃核桃有什么好处？

1、润肠道

上面说到食用核桃能够入肾、肝、大肠经，可见食用核桃具有较强的活血调经作用。能够避免肠道发生堵塞的情况，对于缓解肠燥、便秘有较好的帮助。

肠道保持干净的状态，对于健康有非常好的帮助，希望在生活中，感觉到肠道不适的朋友，可以适当地食用核桃，以此来调节、保健身体。

2、排毒

吃核桃还能有利于身体毒素的排出，要知道身体中毒素多，对于健康有很大的影响，排毒能够较好地调节、保健身体。

这是因为在吃核桃的时候，能够吸收较多的纤维素，纤维素对于避免肠道堵塞有很好的帮助，肠道中的杂质等有害物质被清除了，能够保证肠道的干净，进而能够很好的调节身体。

3、延缓衰老

任何人都想自己保持年轻，衰老是一件非常恼人的事情，想要延缓衰老、保持年轻也可以适当地食用核桃。这是因为核桃中含有丰富的维生素E，这种物质能够使身体细胞免受自由基的氧化，对于抗衰老很有效。

4、保护心脏

在生活中，食用核桃对于保护心脏也有非常好的帮助，上面介绍核桃药用价值时说到，食用核桃能够入心、肝。核桃中的多种不饱和脂肪酸，能够有效地降低胆固醇的含量，对于心脏有非常好的保护作用。

核桃作为我们平时生活中常见的干果类食品，吃核桃对身体健康的帮助是非常大的。核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些有防止动脉硬化，降低胆固醇的作用;此外，核桃含有丰富的维生素B和E，可防止细胞老化，能健脑、增强记忆力及延缓衰老。

有心血管疾病的人可以吃更多的核桃，那里的营养有利于康复。因为核桃含有大量不饱和脂肪酸，被人体吸收以净化血液，清除血液中的胆固醇，增加血管弹性，防止血压升高，减少心脏病、血栓形成。

吃核桃对您的身体有益处，尤其是能给您的大脑补充很多的营养元素。核桃含有蛋白质和矿物质，对人体有很好的营养作用。通常人们吃核桃不仅吸收营养，还能防止疾病延缓衰老。

对胎儿脑部发育很好。

核桃是食疗佳品。无论是配药用，还是单独生吃、水煮、作糖

蘸、烧菜，都有补血养气、补肾填精、止咳平喘、润燥通便等良好功

效。

核祧性温、味甘、无毒，有健脑、补血、润肺、养神等功效。核桃中的璘脂，对脑祌经有良好的保健作用。核桃油中含有不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化的功效。核桃仁中含有锌、锰等人体不可缺少的微量元素。还有镇咳平喘的作用。经常食用会健身体、抭衰老，大有裨益。

核桃可以补肾、固精、润肠通便、活血调经、祛瘀、止咳，对于缓解肾虚、喘咳和腰痛是比较有效的。另外，经常吃核桃可以健脑、增强记忆力、促进视网膜发育、促进睡眠、预防衰老。长时间久坐的人群，可以适量吃核桃，这有利于缓解便秘。

核桃是人们喜欢的吃的一种坚果，可以生吃，也可以做成美味的食物。家里的老人经常说，怀孕的时候，可以多吃核桃，给宝宝补充营养，还能给宝宝补脑，变得聪明。都知道核桃的营养很丰富，但具体的作用不是很请吃，下面给大家介绍一下吃核桃有什么好处?

吃核桃可以补充钙铁磷等微量元素，核桃中胡萝卜素和核黄素是比较丰富，吃核桃还可以补肾、润肠通便、温肺、平喘、润燥滑肠、破血祛瘀等功效。患者出现腹泻、阴虚火旺、体内湿热或大便溏泻的时候要避免食用。

核桃是人们喜欢的吃的一种坚果，可以生吃，也可以做成美味的食物。家里的老人经常说，怀孕的时候，可以多吃核桃，给宝宝补充营养，还能给宝宝补脑，变得聪明。都知道核桃的营养很丰富，但具体的作用不是很请吃，是补充维生素和平喘。

核桃中含有蛋白质、脂肪、钙磷铁等微量元素，具有很高的营养价值，食用后好处有很多，如可以促进大脑发育增加记忆力、预防便秘、抵抗癌症等。还可以控制血糖，特别是在怀孕的时候食用，可以促进胎儿发育。

核桃是人们喜欢的吃的一种坚果，可以生吃，也可以做成美味的食物。家里的老人经常说，怀孕的时候，可以多吃核桃，给宝宝补充营养，还能给宝宝补脑，变得聪明。都知道核桃的营养很丰富，但具体的作用不是很请吃。

核桃的成分中含有丰富的不饱和脂肪酸，因此适当进食可以起到促进脑发育、抗氧化以及保护心血管的功效。另外，经常进食核桃还具有抗衰老、紧致皮肤、滋阴补肾以及温肺定喘等作用。

核桃是人们喜欢的吃的一种坚果，可以生吃，也可以做成美味的食物。家里的老人经常说，怀孕的时候，可以多吃核桃，给宝宝补充营养，还能给宝宝补脑，变得聪明。都知道核桃的营养很丰富。

吃核桃是有很多好处的，核桃中含有大量的维生素、微量元素以及矿物质，可以为机体提供多种营养素。其次核桃对于人体大脑的发育也很有帮助，可以营养神经提高记忆力。

核桃营养分析：

1。

核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能；

2。

核桃仁有防止动脉硬化，降低胆固醇的作用；此外，核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病；核桃对癌症患者还有镇痛，提升白细胞及保护肝脏等作用；

3。

核桃仁含有的大量维生素E，经常食用有润肌肤、乌须发的作用，可以令皮肤滋润光滑，富于弹性；

4。

当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力的作用。

核桃适合人群：

一般人群均可食用

1。

肾虚、肺虚、神经衰弱、气血不足、癌症患者多食；尤其适合脑力劳动者和青少年；

2。

腹泻、阴虚火旺者；痰热咳嗽、便溏腹泻、素有内热盛及痰湿重者均不宜服用。

每天吃核桃3--6个为好，核桃仁七八十克为好，分2--3次吃。

吃核桃能够起到补气养血和调理脾胃，还可以补充身体多种维生素和微量元素等好处。核桃的营养价值也是非常的丰富有非常丰富的蛋白质和脂肪还有矿物质，对于消化不良或者是胃肠道功能紊乱，适当的吃一些核桃也可以起到调理脾胃的作用。

一、核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸。这些成分皆为大脑，组织，细胞，代谢的重要物质。能滋养脑细胞，增强脑功能。

二、益心脏，核桃具有多种不饱和与单一非饱和脂肪酸，能降低胆固醇含量。因此吃核核桃对人的心脏有一定的好处。

三、抗衰老，核桃仁中所含维生素E，可使细胞免受自由基的氧化损害，是医学界公认的抗衰老物质。

四、美白皮肤，核桃仁含有的大量维生素E，经常食用有润肌肤，乌须发的作用，可以令皮肤滋润光滑，富于弹性。

五、核桃仁有防止动脉硬化，降低胆固醇的作用。

六、补充微量元素，核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。人体在衰老过程中锌、锰含量日渐降低，铬有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能。

七、镇咳喘，核桃仁有对抗组织胺致支气管平滑肌痉挛的作用，还有镇咳作用。

八、核桃对癌症患者还有镇痛，提升白细胞及保护肝脏等作用。

九、治关节炎，胡桃治关节炎机理，中医认为是其补肾强筋作用所致，认为与其富含维生素B6有关。

吃核桃可以助美颜，核桃仁含有大量的维生素e，经常食用有润肌肤，乌虚发的作用，可以令皮肤滋润光滑，富于弹性，另外，吃核桃对于心脏有好处，核桃具有多种不饱和与单一的非饱和脂肪酸，能够降低胆固醇的含量，因此吃核桃，对人的心脏有一定的好处。

核桃是目前比较多见的一种食物，进食之后其中的营养成分可以有效的达到增强自身体质以及补脑的效果，并且可以补充您体内的不饱和脂肪酸以及蛋白质，对自身的身体健康有着一定的益处。

核桃仁有“补气养血，润燥化痰，益命门，处三焦，温肺润肠，治虚寒喘咳，腰脚重疼，心腹疝痛，血痢肠风”等功效。

单独生吃、水煮、作糖蘸、烧菜，都有补血养气、补肾填精、止咳平喘、润燥通便等良好功效。核桃的食法很多，将核桃加适量盐水煮，喝水吃渣可治肾虚腰痛、遗精、阳痿、健忘、耳鸣、尿频等症。核桃与薏仁、栗子等同煮作粥吃，能治尿频、遗精、大便溏泻、五更泻等病症。核桃与芝麻、莲子同做糖蘸，能补心健脑，还能治盗汗。生吃核桃与桂圆肉、山楂，能改善心脏功能。核桃还广泛用于治疗神经衰弱、高血压、冠心病、肺气肿、胃痛等症。

核桃含有一定的脂肪，主要是以亚油酸或亚麻酸为主。这种物质可以用来合成DHA，有利于视神经的发育或者是脑细胞的发育，并且对于皮肤干燥以及干枯问题有一定的改善作用，而且在相关文献当中证实了核桃能起到肥健、润肌、黑发的作用。

核桃营养价值丰富，富含蛋白质，膳食纤维，不饱和脂肪酸，镁，铁，锌，钾等多种营养成分，可以促进大脑发育。促进胃肠功能，还可以有效的预防口腔溃疡，口角炎。但是不建议过多食用，食用过多容易出现高血脂，甚至会出现肥胖影响健康。建议要营养均衡饮食，加强体育锻炼。

在日常生活中，多吃核桃是可以起到健脑益智，改善记忆力的作用的。核桃里边儿含有磷脂，可以帮助身体细胞的新陈代谢，防止脑细胞退化。并且可以很好的补充体内所需要的亚麻酸、维生素、不饱和脂肪酸和蛋白质。可以很好的改善脑血管弹力和增强大脑神经细胞的活力，并且可以有效改善记忆力衰退的情况。

经常吃核桃是可以帮助增强大脑记忆力的。因为核桃仁儿里边的营养物质的含量是非常丰富的，每10克核桃仁里边含有1.5到2.0克的蛋白质。另外核桃仁里边还含有不饱和脂肪酸，也可以帮助增强记忆力。长期吃核桃仁儿的话，还可以防止衰老，增加心脏的活力，可以帮助降低胆固醇。虽然核桃仁营养很丰富，但是不建议多吃，每天吃3-5个左右就可以了。

核桃含有营养成分，大脑需要许多元素，所以核桃有许多好处，如智力、健脑、降低抑郁风险和降低糖尿病风险。核桃营养价值高，被称为“长寿水果”，富含不饱和脂肪酸和维生素。它能增强体力，延缓衰老，减少各种心脑血管疾病的发生。核桃还能补肾益气、壮阳强身。因此，经常吃核桃对男人还是有好处的。

核桃富含磷脂等营养成分，具有调节神经、助眠的作用。因此，睡前吃核桃可以起到镇静和帮助睡眠的作用，特别是对一些睡眠不好的人。睡觉前吃核桃时，要注意量的控制。您可以吃三四个核桃。除了生吃核桃仁，它还可以烹饪、油炸、蜂蜜油炸、油炸等。

核桃性温、味甘、无毒，有健胃、补血、润肺、养神等功效。

核桃中的磷脂，对脑神经有良好保健作用。核桃油含有不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化的功效。核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。人体在衰老过程中锌、锰含量日渐降低，铬有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能。核桃仁的镇咳平喘作用也十分明显，冬季，对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳。可见经常食用核桃，既能健身体，又能抗衰老。有些人往往吃补药，其实每天早晚各吃几枚核桃，实在大有裨益，往往比吃补药还好。

核桃是食疗佳品。无论是配药用，还是单独生吃、水煮、作糖蘸、烧菜，都有补血养气、补肾填精、止咳平喘、润燥通便等良好功效。核桃的食法很多，将核桃加适量盐水煮，喝水吃渣可治肾虚腰痛、遗精、阳萎、健忘、耳鸣、尿频等症。核桃与薏仁、栗子等同煮作粥吃，能治尿频、遗精、大便溏泻、五更泻等病症。核桃与芝麻、莲子同做糖蘸，能补心健脑，还能治盗汗。生吃核桃与桂圆肉、山楂，能改善心脏功能。核桃还广泛用于治疗神经衰弱、高血压、冠心病、肺气肿、胃痛等症。偶然在百度上看到的，希望对您有帮助！

怀孕期间吃核桃对孕妇和胎儿都有好处的，核桃富含蛋白质和人体所需的不饱和脂肪酸，孕妇吃核桃能滋养脑细胞，增强脑功能，还能促进胎儿大脑发育，对胎儿的正常发育有一定的帮助，但是不要多吃，每天吃3个为宜，吃多了容易造成体内油脂过多，怀孕期间平时注意均衡饮食，多吃富含优质蛋白的食物，多吃蔬菜水果，怀孕的前3个月口服叶酸，以预防胎儿神经管畸形，注意按时产检，祝您健康！

核桃含有丰富的蛋白质，益生素和微量元素，还有大量的脂肪，营养价值非常高。女性在怀孕以后如果每天都吃核桃，能够补充孕妇本身和胎儿生长发育所需的各种营养物质，对孕妇的身体和胎儿都是有好处的，还能够促进胎儿的大脑发育。即使不爱吃，为了胎儿的健康，每天也要适量的吃几个。

核桃含有的营养价值比较高，含有如蛋白质、膳食纤维、不饱和脂肪肝、镁、铁、锌、钾等多种营养成分。多吃核桃对人体的营养吸收，对儿童的生长发育都有很好的帮助。核桃含有丰富的维生素e和B族维生素，经常吃核桃可以预防口腔溃疡、口角炎等病症。核桃中富含丰富的ω-3脂肪酸，可以减少患抑郁症，老年痴呆症的发生。

患者，关于您的问题，下面的回答希望可以帮助到您生活中，核桃是一种常见的营养食品，首先，大家经常说的就是吃核桃可以补脑，核桃确实对大脑有益，其次，吃核桃还可以防止便秘，促进肠道对营养的吸收，再者，核桃可以有助于降血糖，所以，一般情况下，老少皆宜食用。祝健康。

吃核桃可以健脑强身，润肠通便，现代医学还认为核桃富含不饱和脂肪酸、维生素E以及多种矿物质。核桃是常吃到的一类坚果，由于外形酷像大脑，被认为是补脑佳品，但是实际上现代营养学研究证实其锌和锰元素，确实有利于垂体的发育，起到健脑益智的作用。而且核桃富含不饱和脂肪酸，不仅可以利于日常代谢，更有助于软化血管、预防高血压、冠心病、高脂血症等疾病。可生吃、炒着吃也可以制作成高点食用，是零食的最佳选择。

1、核桃中含有含有的丰富的亚油酸以及dha，以及锌锰等微量元素能够健脑益智。2、核桃中含有的丰富的维生素e能够抗衰老。3、核桃中含有的丰富的核桃油、粗纤维能够防便秘。4、核桃中含有的大量不饱和脂肪酸能够降血糖。5、核桃中含有的褪黑激素，能够改善睡眠质量。

我们这个核桃它具有益智健脑的作用。如果我们人体的大脑缺乏ω-3脂肪酸的话，那么我们就可能会影响到我们的记忆力和思维力，而我们这个核桃中是含有丰富的ω-3脂肪酸，我们平时经常食用核桃的话，我们可以拥有改善记忆力的效果。

核桃黑发大家知道，人类的头发其实是由蛋白质组成的，需要不断吸收营养才能不断的生长，而核桃含有蛋白质和亚麻油酸、次亚麻油酸、维生素B6、叶酸和维生素B1等，对于头发也是有好处的，特别是在秋冬季，吃核桃是最佳时机。

核桃是一种很有营养价值的坚果，多吃有利于健脑，增强记忆力，老年人和孩子可以每天吃一到两个，核桃、板栗和花生等零食含有丰富的B族维生素和不饱和脂肪酸，适当摄入可以调节血脂，有健胃、补血、润肺、养神、延年益寿等功效，还可以有效预防老年痴呆症。

以形补形，人们首先想到的是核桃。中医认为，核桃像一个微型的脑子，有左半脑、右半脑、上部大脑与下部小脑，甚至其褶皱和折叠都像极了大脑皮层。核桃含有36种以上的神经传递素，可以健脑益智，帮助开发脑功能。

核桃是可以产生饱腹感很强的减肥瘦身期间可以吃一些增加饱腹感和补充营养，如果我们每天吃上一些胡桃，能够在心脏的维护作用，这是由于核桃富含ω-3脂肪，可下降人体胆固醇，保护心脏血管。

核桃是非常好的一种坚果，在日常生活中，有事没事吃点核桃是对身体有益的行为。吃核桃能刺激注意力，提高精神表现和创造力。因此，在童年时期吃核桃是很好的选择。每天食用核桃会增加大脑中血清素的含量。这种荷尔蒙与快乐有关。患有抑郁症的人血清素水平较低;因此，吃核桃有助于对抗抑郁。核桃中的-3脂肪酸促进血液循环。因此，这种化合物能够预防心血管疾病，建议糖尿病患者食用核桃，这是因为核桃有助于调节血液中糖的含量，核桃含有抗癌物质。因此，食用它们可以预防乳腺癌和前列腺癌。

1.核桃中含有不饱和脂肪酸，可以滋养脑细胞，对脑有益。2.核桃中的不饱和脂肪酸，可以降低胆固醇含量，可以保护心脏，核桃中的精氨酸、抗氧化等可以保护心血管。3.多吃核桃对头发好，还可以让皮肤滋润光滑，更加有弹性。4.核桃中富含维生素E，可以抗衰老，有助于让皮肤免受自由基的氧化损害，所以常吃核桃对人体有很大的好处。

核桃是一种性温、味甘、无毒的食物。有健胃润肺、补血养气、补肾健脑、止咳平喘、润燥通便、“黑发，固精，治燥，调血之功”。当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力之效能。

核桃其实营养价值有很多，除了众所周知的补脑外，核桃是富含欧米伽3脂肪酸的坚果。其中丰富的维生素H和维生素E有助于保护细胞DNA免受损伤，可保持头发光泽靓丽。凉拌菜中可适当增加核桃油或核桃碎。

核桃有减肥优势，核桃含有较多的蛋白质、维生素E以及人体营养必需的不饱和脂肪酸，核桃的油份虽然大，但是属于优质的植物油，对身体有益无害。减肥的女性通常会遇到皮肤干燥、粗糙的问题。

核桃又称胡桃，为胡桃科植物，具有补气养血、温肺润肠、散肿消毒、抗衰老、补脑、降血糖、防便秘等功效。临床上可用于治疗心悸，健忘，食欲不振，失眠，头晕，腰膝酸软，食欲不振等症状。跟很多食物搭配都有不错的效果，比如搭配芝麻有润肠通便、补脑作用，搭配芹菜有降血压的作用，搭配马蹄可以止咳。但是核桃油脂比较多，容易上火，因此有炎症腹泻的人群不建议食用。

吃的合理的话，坚果类的东西都有减肥的作用。（润肠通便）

吃的太多的话，就算是只吃糙米都会胖，特别核桃里面含有大量的油脂。

核桃为胡核科植物胡桃的果实，又名胡桃、差桃、万岁子等。味甘性温。具有补肾固精，湿肺定喘，润肠通便，抗衰防老，延年益寿等功能。

核桃含营养素全面，首先核桃中脂肪含量丰富，每100克核桃仁含脂肪60-70克，主要成分为亚油酸甘油脂，混有少量的亚麻酸、油酸甘油脂。这些不饱和脂肪酸能提供营养，有助于提高血清白蛋白，同时能降低血清胆固醇，防止血管硬化、高血压、冠心病的发生。其二，核桃是最好的健脑食品。除亚油酸甘油脂可供大脑基质需要外，核桃所含微量元素锌、锰等都是垂体的重要成分，常食核桃有助于补充脑的营养，起到健脑益智作用。其三，核桃的蛋白质含量高，达15%至20%，质量好，人体必需的氨基酸都有，这就决定了核桃的滋补强身作用。其四，核桃中的维生素、矿物质丰富，特别是维生素E及钙、磷、梓、锰、铬等矿物质，具有抗衰防老作用，故常食核桃可以延缓衰老，促进健康。

核桃的作用虽然有很多，但是因为核桃的油脂含量比较高，所以大家也不要过多的摄入。而且核桃的食用方法也会影响核桃的作用，生吃是很多人的选择，同时核桃的作用还体现在健脑上，所以儿童多吃核桃能够帮助大脑发育。

1、核桃中脂肪和蛋白是大脑最好的营养物质。糖类为10克，以及含有钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、维生素B6、维生素E、胡桃叶醌、磷脂、鞣质等营养物质。

2、核桃含有丰富的维生素B和E，可防止细胞老化，能分健脑、增强记忆力及延缓衰老。核桃中还含有特殊的维生素成分，不但不升高胆固醇，还能减少肠道对胆固醇的吸收，适合动脉硬化、高血压和冠心病人食用。

3、核桃仁含有亚麻油酸及钙、磷、铁，是人体理想的肌肤美容剂，经常食用有润肌肤、乌须发，及具有防治头发过早变白和脱落的功能。

4、核桃仁还含有多种人体需要的微量元素，是中成药的重要辅料，有顺气补血，止咳化痰，润肺补肾等功能。当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力。

适当的吃一些核桃对人体是有很多好处，它不仅能够帮助补脑，同时还可以促进睡眠，对于心脏还有一定的保护作用，然后在吃核桃的时候，最好是不要多吃，以避免引起肥胖现象。

提起核桃，不少人还能回忆起小时侯，每当考试前吃核桃“补脑”的情景。其实，小小的核桃不但能健脑、美容，最新研究还发现，常吃核桃可以降低人体胆固醇，保护心血管。

一项由澳大利亚科学家进行的最新实验证明，每天坚持吃核桃可以降低人体胆固醇。中华中医药学会络病分会委员、北京中医医院心血管科主任刘红旭说，核桃主要富含脂肪，其所含脂类有亚油酸甘油脂、亚麻酸及油酸甘油脂，对减少胆固醇在血中升高有益，对动脉硬化、心脑血管病患者的保健很有帮助。

中医自古就把核桃称为“长寿果”，认为核桃能补肾健脑，补中益气，润肌肤、乌须发。北京中医药大学养生室教授张湖德说，核桃最适合脑力工作者，尤其是白领女性吃，因为这部分人往往用脑过度，很耗伤心血，常吃核桃能够补脑，改善脑循环，增强脑力。同时还有乌发、使皮肤光润的作用，因为“发者血之余”，血旺则发黑，而且核桃中富含多种维生素，可以提高人体皮肤的生理活性，所以对女性而言是美容佳品。据说著名的京剧表演艺术家梅兰芳生前每天都吃核桃粥，因而皮肤舒展细嫩，面色光润。

我们把核桃的硬壳打开后，会发现核桃仁的形状很像人的大脑，很多人就是因此进一步了解核桃是能补脑的。张教授说：“这在中医学里叫做‘同类相求’或者‘以类取象’，中医本身就是一门经验科学，是根据长期的实践经验总结出的规律。事实证明，核桃确实对补脑功效非常好。”现代营养学研究认为，核桃除去约50％的壳等废弃物后的净仁，含有63％的亚油酸、16。4％的亚麻酸，以及丰富的蛋白质、磷、钙和多种维生素，含有大量的不饱和脂肪酸，能强化脑血管弹力和促进神经细胞的活力，提高大脑的生理功能。而且，核桃含磷脂较高，可维护细胞正常代谢，增强细胞活力，防止脑细胞的衰退。在日本，有的营养学家倡导学龄儿童每天吃2～3个核桃，对那些焦燥不安、少气无力、厌恶学习和反应迟钝的孩子很有帮助。

核桃是个宝疙瘩，可也讲究吃法和宜忌。刘主任认为，应该适量、长期、坚持服用。核桃仁所含的脂肪，虽然是有利于清除胆固醇的不饱和脂肪酸，但脂肪本身具有很高的热量，如果过多食用又不能被充分利用的话，就会被人体做为胆固醇储存起来，结果适得其反。一般来说，每天服用核桃仁的重量，应在40克左右，大约相当于四五个核桃。同时应该适当减少其它脂肪摄入，以避免热量摄入过高。张教授说，核桃火气大，含油脂多，吃多了会令人上火和恶心，正在上火、腹泻的人不宜吃。很好的一种吃法是把核桃仁和红枣、大米一起熬成核桃粥喝，因为核桃可以补“先天之本”，大米、红枣可以补“后天之本”，这样搭配起来，保健效果最佳。

据专家介绍核桃的营养价值很高，据分析，每百克含蛋白质14。9克，脂肪58。8克，碳水化合物9。6克，膳食纤维9。6克，胡萝卜素30微克，维生素E43。21毫克，钾385毫克，锰3。44毫克，钙56毫克，磷294毫克，铁2。7毫克，硒4。62微克，锌2。17毫克人。

中医记载，核桃性味甘、温，有补养气血，补肾固精，润燥化痰，温肺定喘，润肠等功效。治疗肾虚咳嗽，腰痛腿软，大便燥结等。常吃核桃令人肥健、润肌、黑须发，强肾补脑，使人长寿，所以人们称之为长寿果。核桃含脂肪较高，现代医学认为，核桃中的磷质对脑神经有良好的作用。经常吃可减少肠道胆固醇的吸收，对高血压冠心病抗衰老大有裨益。

经国内外营养医学专家研究确认，核桃油中富含高达90％左右的多种不饱和酸，其中亚油酸含量较多[52石斛网www.52shihu.com]，为普通菜籽油含量的3至4倍。亚油酸是人体必需的脂肪酸，如缺乏必需的脂肪酸，人体所有系统均会出现异常。但人体自身不能合成亚油酸，必须靠从食物中摄取，而一般的食用植物油如菜籽油不能供给人体正常需要的亚油酸。因此，经常食用核桃调和油，能使高密度脂蛋白水平上升，将胆固醇运送至肝脏进行代谢排出体外，从而防止胆固醇形成。同时，食用核桃油还能防治高血压、高血脂、糖尿病、肥胖症等多种常见的“富贵病”。

在欧美等发达国家，食用核桃油已成为一种消费趋势，美国还将其指定为宇航员食品，更证明了核桃油对人体的重要性。

经国内外营养医学专家研究确认，核桃油中富含高达90％左右的多种不饱和酸，其中亚油酸含量较多，为普通菜籽油含量的3至4倍。亚油酸是人体必需的脂肪酸，如缺乏必需的脂肪酸，人体所有系统均会出现异常。但人体自身不能合成亚油酸，必须靠从食物中摄取，而一般的食用植物油如菜籽油不能供给人体正常需要的亚油酸。因此，经常食用核桃调和油，能使高密度脂蛋白水平上升，将胆固醇运送至肝脏进行代谢排出体外，从而防止胆固醇形成。同时，食用核桃油还能防治高血压、高血脂、糖尿病、肥胖症等多种常见的“富贵病”。

在欧美等发达国家，食用核桃油已成为一种消费趋势，美国还将其指定为宇航员食品，更证明了核桃油对人体的重要性。

核桃营养知识

1。核桃的起源----核桃的故乡是亚洲西部的伊朗，汉张骞出使西域时传入我国，现今已分布我国各地，处处可见它的踪影。现我国核桃种植遍布南北，产量居世界第一。

2。核桃的食用方法---除了生吃核桃仁之外，可煮食、炒食、蜜炙、油炸等。

3。核桃的营养成分---当代自然疗法大师莫里森博士推荐的强心食品中就有核桃。据测定，每100克核桃中，含脂肪20—64克，核桃中的脂肪71%为亚油酸，12%为亚麻酸，蛋白质为15—20克，蛋白质亦为优质蛋白，核桃中脂肪和蛋白是大脑最好的营养物质。糖类为10克，以及含有钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、维生素B6、维生素E、胡桃叶醌、磷脂、鞣质等营养物质。

4。核桃的医疗保健作用---核桃中的亚油酸甘油脂亚麻酸能减少肠内胆固醇的吸收，促进体内胆固醇在肝内降解为胆汁酸，随胆汁排出体外，对动脉硬化、高血压、冠心病人是有益的。核桃中的维生素B6能帮助受损的心脏再生。核桃中的叶酸也有助于维持心肌的代谢；核桃中的补骨乙酸，能扩张冠状动脉，兴奋心脏，增强心肌功能；医治失眠和神经衰弱。核桃中含有丰富的磷脂，磷脂是细胞结构的主要成分之一，充足的磷脂能增强细胞活力，对造血、促进皮肤细腻、伤口愈合和毛发生长都有重要的作用。核桃含的锌、锰、铬等不少，锌、锰、铬等微量元素是人体不可缺少的，锌、锰是组成人体内分泌腺如脑垂体、胰、性腺的关键成分。更重要的是核桃能延缓脑神经的衰老，对脑神经补益最大，是益智、健脑、强身的佳品。早在隋唐时代，人们为了在科举考试中取得好成绩，在参加考试前大量食用核桃仁，当时只知其作用不知其原理，其实这是核桃中含有卵磷脂、维生素及微量元素的关系，有人称核桃是“健脑之神”。

5。核桃的药用价值---核桃性温、味甘、无毒，有健胃、补血、润肺、养神等功效，是食疗佳果。核桃中含有大量脂肪和蛋白质，而且这种脂肪和蛋白质极易被人体吸收。1斤核桃仁相当于5斤鸡蛋或9斤牛奶的营养价值。它所含的蛋白质中含有对人体极为重要的赖氨酸，对大脑神经的营养极为有益。不管是身体好的人还是身体不好的人，经常吃些核桃，既能强壮身体，又能赶走疾病的困扰。

6。核桃的美容功效---核桃美白肌肤、润泽头发的功效，古时便已得到论证。另外，核桃所强化脚部、腰部力量的作用，特别适合产后妇女恢复体力，提神健脑。

7。核桃的实际效用---（1）补虚强体，提供营养。核桃是很难得的一种高脂肪性物质的补养品。（2）消炎杀菌，养护皮肤。据临床报导，将核桃仁捣烂制成的核桃焦油氧化锌糊膏，治疗皮肤炎、湿疹，有效率可达100%。（3）防癌抗癌。核桃对多种肿瘤，如食道癌、胃癌、鼻咽癌、肺癌、甲状腺癌、淋巴肉瘤等都有不错的抑制作用。此外，核桃对癌症患者还有镇痛、提升白血球及保护肝脏等作用。（4）健脑防老。核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能。（5）净化血液，降低胆固醇。核桃仁能减少肠道对胆固醇的吸收，并可溶解胆固醇，排除血管壁内的污垢杂质，使血液净化，从而为人体提供更好的新鲜血液

核桃的药用价值很高，中医应用广泛。祖国医学认为核桃性温、味甘、无毒，有健胃、补血、润肺、养神等功效。《神农本草经》将核桃列为久服轻身益气、延年益寿的上品。唐代孟诜著《食疗本草》中记述，吃核桃仁可以开胃，通润血脉，使骨肉细腻。宋代刘翰等著《开宝本草》中记述，核桃仁食之令肥健，润肌，黑须发，多食利小水，去五痔。明代李时珍著《本草纲目》记述，核桃仁有补气养血，润燥化痰，益命门，处三焦，温肺润肠，治虚寒喘咳，腰脚重疼，心腹疝痛，血痢肠风等功效。

核桃是食疗佳品。无论是配药用，还是单独生吃、水煮、作糖蘸、烧菜，都有补血养气、补肾填精、止咳平喘、润燥通便等良好功效。核桃的食法很多，将核桃加适量盐水煮，喝水吃渣可治肾虚腰痛、遗精、萎、健忘、耳鸣、尿频等症。核桃与薏仁、栗子等同煮作粥吃，能治尿频、遗精、大便溏泻、五更泻等病症。核桃与芝麻、莲子同做糖蘸，能补心健脑，还能治盗汗。生吃核桃与桂圆肉、山楂，能改善心脏功能。核桃还广泛用于治疗神经衰弱、高血压、冠心病、肺气肿、胃痛等症。

我们这一核桃仁它具备益智类益脑的功效。假如我们身体的人的大脑欠缺ω-3油酸得话，那麼我们就可能会影响到我们的记忆能力和思维能力，而我们这一核桃仁中是带有丰富多彩的ω-3油酸，我们平常常常服用核桃仁得话，我们能够有着改进记忆能力的实际效果。

核桃的药用价值很高，中医应用广泛。祖国医学认为核桃性温、味甘、无毒，有健胃、补血、润肺、养神等功效。《神农本草经》将核桃列为久服轻身益气、延年益寿的上品。唐代孟诜著《食疗本草》中记述，吃核桃仁可以开胃，通润血脉，使骨肉细腻。宋代刘翰等著《开宝本草》中记述，核桃仁“食之令肥健，润肌，黑须发，多食利小水，去五痔。”明代李时珍著《本草纲目》记述，核桃仁有“补气养血，润燥化痰，益命门，处三焦，温肺润肠，治虚寒喘咳，腰脚重疼，心腹疝痛，血痢肠风”等功效。

核桃堪称抗氧化之“王”

吃核桃补大脑

助美颜

益心脏

治失眠

生食核桃有营养

现代医学研究认为，核桃中的磷脂，对脑神经有良好保健作用。核桃油含有不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化的功效。核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。人体在衰老过程中锌、锰含量日渐降低，铬有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能。核桃仁的镇咳平喘作用也十分明显，冬季，对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳。可见经常食用核桃，既能健身体，又能抗衰老。有些人往往吃补药，其实每天早晚各吃几枚核桃，实在大有裨益，往往比吃补药还好。核桃是食疗佳品。无论是配药用，还是单独生吃、水煮、作糖蘸、烧菜，都有补血养气、补肾填精、止咳平喘、润燥通便等良好功效。核桃的食法很多，将核桃加适量盐水煮，喝水吃渣可治肾虚腰痛、遗精、阳萎、健忘、耳鸣、尿频等症。核桃与薏仁、栗子等同煮作粥吃，能治尿频、遗精、大便溏泻、五更泻等病症。核桃与芝麻、莲子同做糖蘸，能补心健脑，还能治盗汗。生吃核桃与桂圆肉、山楂，能改善心脏功能。核桃还广泛用于治疗神经衰弱、高血压、冠心病、肺气肿、胃痛等症。

核桃堪称抗氧化之“王”。

美国饮食协会建议人们，每周最好吃两三次核桃，尤其中老年人和绝经期妇女，因为核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物质等对保护心血管，预防冠心病、中风、老年痴呆等是颇有裨益的。一次不要吃得太多，否则会影响消化。有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样会损失一部分营养，所以，不要剥掉这层皮。

吃核桃补大脑

可将核桃仁加冰糖捣成“核桃泥”，密藏在瓷缸内，每次取两匙，用开水冲和，冲时盅中有一层白色液体浮起，这就是“核桃奶”，腴美可口。

核桃美容效果非凡

助美颜

若久吃以核桃仁磨粉煮成的“核桃粥”，能营养肌肤，使人白嫩，特别是老年人皮肤衰老更宜常吃。

核桃还能抗衰老

核桃仁中所含维生素E，可使细胞免受自由基的氧化损害，是医学界公认的抗衰老物质，所以核桃有“万岁子”、“长寿果”之称。

吃核桃对心脏也有好处

益心脏

核桃具有多种不饱和与单一非饱和脂肪酸，能降低胆固醇含量。因此吃核核桃对人的心脏有一定的好处。

失眠也可以尝试吃核桃

治失眠

经常食用核桃仁对肾虚引起的失眠有医治作用。服法为用核桃仁5个，白糖30克，捣烂如泥，放入锅里加黄酒50毫升，小火煎30分钟，每日1剂，分两次服。

小贴士：中医上讲，核桃火气大，含油脂多，吃多了会令人上火和恶心，正在上火、腹泻的人不宜吃；核桃仁有通便作用，但核桃外壳煮水却可治疗腹泻。核桃仁含鞣酸，可与铁剂及钙剂结合降低药效。吃核桃仁时应少饮浓茶；有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样会损失掉一部分营养，所以不要剥掉这层皮。

生食核桃有营养

核桃生食营养损失最少，在收获季节不经干燥取得的鲜核桃仁更是美味。目前，吃鲜核桃仁在发达国家比较普遍。有关科技开发中心正在攻克鲜核桃仁的加工保鲜技术，相信在不久的将来，全国的消费者就能随时随地吃到营养美味的鲜核桃仁了。关于核桃仁的食用量，一般认为每天吃5～6个核桃，约20～30克核桃仁为宜；吃得过多，会生痰、恶心。此外，阴虚火旺者、大便溏泄者、吐血者、出鼻血者应少食或禁食核桃仁。

科学家们发现，每100克核桃肉中含有20。97个单位的抗氧化物质，它比柑桔高出20倍，菠菜的抗氧化成份为0。98个单位，胡萝卜为0。04个单位，西红柿为0。31个单位。

科学家们认为，人吸收了核桃的抗氧化物质，可使肌体免受很多疾病的侵害。迄今为止，人们已知道经常吃核桃可以减少血液中胆固醇的含量，并减少患心血管疾病的可能性。

巴塞罗那教学医院饮食与营养部主任埃米利奥·罗斯说，从这种意义上说，每日往饮食中加入少量核桃粉，可以使血液中LDL(坏胆固醇)的含量减少15%，因为核桃含有Ω3和Ω6脂肪酸。

说是补脑，不知有没有依据

咨询怀孕的人吃核桃有什么好处。核桃中含有的磷脂，对脑神经有良好保健作用。核桃油含有不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化的功效。核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。因此，对于怀孕的人来说，吃核桃可以有健脑，补充体内各种不可缺少的微量元素，当然对胎儿也是有好处的，希望我的回答有一点帮助，祝身体健康，生个健康可爱的好宝宝。如有问题，可以继续问.

桃是最佳的补脑食品啊，并且是天然坚果，没有什么副作用。需要注意的是，核桃中的脂肪含量非常高，吃得过多必然会因热量摄入过多造成身体发胖，进而影响孕妇正常的血糖、血脂和血压。因此，核桃虽然补脑，准妈妈也不宜多吃。每天吃1到2个核桃或者3到4个山核桃，炒菜时适当减少用油量就可以了。

核桃的药用价值很高，核桃性温、味甘、无毒，有健胃、补血、润肺、养神等功效。核桃中的磷脂，对脑神经有很好保健作用。核桃油含有不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化的功效。核桃是食疗佳品。核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。无论是配药用，还是单独生吃、水煮、作糖蘸、烧菜，都有补血养气、补肾填精、止咳平喘、润燥通便等良好功效。

核桃的药用价值很高，中医应用广泛。祖国医学认为核桃性温、味甘、无毒，有健胃、补血、润肺、养神等功效。《神农本草经》将核桃列为久服轻身益气、延年益寿的上品。唐代孟诜著《食疗本草》中记述，吃核桃仁可以开胃，通润血脉，使骨肉细腻。

益处：核桃是食疗佳品。无论是配药用，还是单独生吃、水煮、作糖蘸、烧菜，都有补血养气、补肾填精、止咳平喘、润燥通便等良好功效。核桃的食法很多，将核桃加适量盐水煮，喝水吃渣可治肾虚腰痛、遗精、阳萎、健忘、耳鸣、尿频等症。核桃与薏仁、栗子等同煮作粥吃，能治尿频、遗精、大便溏泻、五更泻等病症。核桃与芝麻、莲子同做糖蘸，能补心健脑，还能治盗汗。生吃核桃与桂圆肉、山楂，能改善心脏功能。核桃还广泛用于治疗神经衰弱、高血压、冠心病、肺气肿、胃痛等症。核桃确实有补脑健脑的作用。这是因为核桃中含有大量优质的化学结构非常特殊的脂肪和蛋白质。这种脂肪和蛋白极易被人体吸收。发热咳喘、烦躁不安、吐血症者不可吃核桃。要注意核桃的吃法和宜忌。首先应该适量、长期、坚持服用，核桃仁所含的脂肪，虽然是有利于清除胆固醇的不饱和脂肪酸，但脂肪本身具有很高的热量，如果过多食用又不能被充分利用的话，就会被人体做为胆固醇储存起来，结果适得其反。一般来说，每天服用核桃仁的重量，应在40克左右，大约相当于四五个核桃。同时应该适当减少其它脂肪摄入，以避免热量摄入过高。中医上讲，核桃火气大，含油脂多，吃多了会令人上火和恶心，正在上火、腹泻的人不宜吃。很好的一种吃法是把核桃仁和红枣、大米一起熬成核桃粥喝，因为核桃可以补“先天之本”，大米、红枣可以补“后天之本”，这样搭配起来，保健效果最佳。

提起核桃，不少人还能回忆起小时候，每当考试前吃核桃“补脑”的情景。其实，小小的核桃不但能健脑、美容，最新研究还发现，常吃核桃可以降低人体胆固醇，保护心血管。

核桃，原名胡桃、羌桃，原产于欧洲东南部和亚洲西部、南部。核桃仁营养丰富，既是理想的滋补佳品，又是食疗养生的“健康之友”。核桃主要富含脂肪，其所含脂类有亚油酸甘油酯、亚麻酸及油酸甘油酯，对减少胆固醇在血中升高有益，有利于动脉硬化、心脑血管病患者的保健。

中医自古就把核桃称为“长寿果”，认为核桃能补肾健脑，补中益气，润肌肤、乌须发。核桃最适合脑力工作者，尤其是白领女性吃，因为这部分人往往用脑过度，很耗伤心血，常吃核桃能够补脑，改善脑循环，增强脑力。同时还有乌发、使皮肤光润的作用，因为“发者血之余”，血旺则发黑，而且核桃中富含多种维生素，可以提高皮肤的生理活性，所以对女性而言是美容佳品。

现代营养学研究认为，核桃除去约50％的壳等废弃物后的净仁，含有63％的亚油酸、16。4％的亚麻酸，以及丰富的蛋白质、磷、钙和多种维生素，含有大量的不饱和脂肪酸，能强化脑血管弹力和促进神经细胞的活力，提高大脑的生理功能。

核桃的功能和吃法

补大脑可将核桃仁加冰糖捣成“核桃泥”，密藏在瓷缸内，每次取两匙，用开水冲和，冲时盅中有一层白色液体浮起，这就是“核桃奶”，腴美可口。

助美颜若久吃以核桃仁磨粉煮成的“核桃粥”，能营养肌肤，使人白嫩，特别是老年人皮肤衰老更宜常吃。

抗衰老核桃仁中所含维生素E，可使细胞免受自由基的氧化损害，是医学界公认的抗衰老物质，所以核桃有“万岁子”、“长寿果”之称。

益心脏核桃具有多种不饱和与单一非饱和脂肪酸，能降低胆固醇含量。因此吃核核桃对人的心脏有一定的好处。

治失眠经常食用核桃仁对肾虚引起的失眠有医治作用。服法为用核桃仁5个，白糖30克，捣烂如泥，放入锅里加黄酒50毫升，小火煎30分钟，每日1剂，分两次服。

防便秘方法：1。核桃仁炒香研细，每晚睡前服20克。2。核桃仁、松子仁、柏子仁各等份，捣细用蜜做丸（即三仁丸），每丸重9克，每次2－3丸，每日2次。3。核桃仁6克，捣烂如泥，加适量蜂蜜调成糊状，温开水送服，每日3次。

镇咳喘核桃仁有对抗组织胺致支气管平滑肌痉挛的作用，还有镇咳作用。《本草纲目》记载：“洪迈云：迈有痰疾，以胡桃仁三颗，生姜三片，卧时嚼服，及饮汤两三呷，又再嚼桃仁、姜如前数，即静卧，及旦而痰消嗽止。”

治关节炎外国营养学家发现，关节炎病人服用核桃有益，这与中医所说胡桃“善治腰疼腿疼，一切筋骨疼痛”的认识是一致的。胡桃治关节炎机理，中医认为是其补肾强筋作用所致，认为与其富含维生素B6有关。

玩核桃也养生

北京人玩的“四大名核桃”：狮子头、鸡心、公子帽、官帽，基本上都是根据核桃的形状起的名儿。玩核桃一则活动筋骨促进血液循环，二则借助其皱襞与棱角儿，刺激手掌与手指上的诸多穴位，从而疏通经络，祛病延年，不易患高血压、脑血栓等心血管疾病。梨园界的鼓老与琴师，亦多喜揉山核桃，以保持其手指的灵活性。

揉核桃也有技巧，最好的揉法是让核桃成为玩物，在五指间轻轻地来回揉动，以活动手指的血脉。核桃必须得亲手玩，才能揉出玉质。从色泽来说，色越深越是好核桃。越揉它的手感越好，它可以把您手上的气感和血性慢慢地浸润到它的“体内”。揉核桃能让您不急不躁，在把玩中产生乐趣，在不知不觉中改变它的色泽。时间长了，您或许能琢磨出核桃纹路上所蕴藏的天然图案，笔者父亲手中的一对核桃就玩出了狮子头和龙的图案。

眼下社会上悄然兴起玩核桃热，玩核桃已经不是老年人的专利，许多白领女士也以手揉一对坤核桃为时尚，有大款也玩核桃，他们认为手中有一对好核桃比戴大钻戒有品位得多。不光是中国人，国外包括日本、韩国玩核桃的人也越来越多了。

毕竟山核桃属野生植物，而且是稀有品种越来越少，玩核桃的人却越来越多，所以价位看涨是大势所趋，其收藏价值不言而喻。文并图/高晨

吃核桃小贴士

核桃仁所含的脂肪，虽然是有利于清除胆固醇的不饱和脂肪酸，但脂肪本身具有很高的热量，如果过多食用又不能被充分利用的话，就会被人体作为胆固醇储存起来，结果适得其反。一般来说，每天服用核桃仁的重量，应在40克左右，大约相当于四五个核桃。同时应该适当减少其它脂肪摄入，以避免热量摄入过高。

中医上讲，核桃火气大，含油脂多，吃多了会令人上火和恶心，正在上火、腹泻的人不宜吃。

核桃仁有通便作用，但核桃外壳煮水却可治疗腹泻。核桃仁含鞣酸，可与铁剂及钙剂结合降低药效。吃核桃仁时应少饮浓茶。

有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样会损失掉一部分营养，所以不要剥掉这层皮

参考资料：

补脑

可防皮肤干燥让皮肤更滋润有弹性