刚买回的鲜肝不要急于烹调。 应将其放在自来水龙头下冲洗10分钟,建议:然后切成片放在水中浸泡30分钟,反复换水至水清为止,以彻底清除滞留的肝血和胆汁中的毒物。浸泡肝脏的水以淡盐水为佳。这是因为,淡盐水呈高渗状态[52石斛网www.52shihu.com],通过渗透作用,能有效地吸附滞留于肝组织中的毒性物质。烹饪时,一定要加热至全熟变成褐色为止,不能贪图口感爽脆缩短加热时间。
刚买回的鲜肝不要急于烹调。 应将其放在自来水龙头下冲洗10分钟,建议:然后切成片放在水中浸泡30分钟,反复换水至水清为止,以彻底清除滞留的肝血和胆汁中的毒物。浸泡肝脏的水以淡盐水为佳。这是因为,淡盐水呈高渗状态[52石斛网www.52shihu.com],通过渗透作用,能有效地吸附滞留于肝组织中的毒性物质。烹饪时,一定要加热至全熟变成褐色为止,不能贪图口感爽脆缩短加热时间。
补血吃羊肝还是猪肝都是差不多的,选猪肝和羊肝看个人口味决定。比如羊肝会有难以接受的膻味,有的人会不喜欢。
查看详细长痘痘能吃猪肝,内分泌紊乱或者细菌感染会导致痘痘产生。药物的话,可服用独一味胶囊和西咪替丁片。如果局部有红肿,也可以加克拉霉素胶囊。长痘痘可以吃猪肝,平时要多吃水果蔬菜,避免辛辣油腻的食物。注意清洁,不要熬夜。
查看详细猪肝的含铁量很丰富,有利于补血,但是猪肝属于是动物内脏,胆固醇的含量比较高,而且肝脏属于是解毒的食物,不能经常的吃,以免引起体内毒素增加,也容易引起高血脂,贫血的患者建议您平时可以多吃一些瘦肉,红枣等食物,有利于补铁和补血。
查看详细一:猪肝的营养价值:
猪肝含丰富的蛋白质及动物性铁质,是营养性贫血儿童较佳的营养食品。它还含有大量的维生素A,有助于幼儿的骨骼发育,促进表皮组织修复,对夜盲症有治疗的功用。
二:如何挑选猪肝:
猪肝含丰富的蛋白质及动物性铁质,是营养性贫血儿童较佳的营养食品。它还含有大量的维生素A,有助于幼儿的骨骼发育,促进表皮组织修复,对夜盲症有治疗的功用。
怎样选购猪肝
猪肝营养丰富,味道颇佳,很受食者喜爱.猪肝有粉肝,面肝,麻肝,石肝,病死猪肝,灌水猪肝之分.,前两种为上乘,中间两种次之,后两种为劣质品.
粉肝,面肝:质均软且嫩,手指稍用力,可插入切开处,做熟后味鲜,柔嫩.不同点:前者色似鸡肝,后者色赫红.
麻肝:反面有明显的白色络网,手摸切开处不如粉,面肝嫩软,做熟后质韧,嚼不烂.
石肝:色暗红,质比上列三种都要硬些,手指稍着力亦不易插入,食时要多嚼才得烂.
病死猪肝:色紫红,切开后有余血外溢,少数生有浓水泡.倘不是整个的,卖者挖除后虽无痕迹,但做熟后无鲜味,因打汤,小炒加热时短,难杀死细菌,食后有碍身体健康.
灌水猪肝:色赫红显白,比未灌水的猪肝饱满,手指压迫处会下沉,片刻复原,切开后有水外溢,做熟后味鲜差,未经高温亦带菌,不利于健康.
购买猪肝时应选择表面有光泽,颜色紫红均匀的猪肝;
有关专家测定,一般猪肝中分散残存着不少有毒血液,有的毒物可以万计为单位。这样,若猪肝不经认真长时间反复冲洗,就“嫩爆”、“鲜渗”,对人体健康是不利的。它不仅可以诱发白血病等顽疾,还可以导致癌变而致命。
当然,这绝非让人谈猪肝而色变,只要在吃前认真冲洗,再浸没1~2个小时,就可去掉散存于肝血窦中的毒物和毒汁,可安全食用。如果立等进食,可将肝切成几块置于盆中轻轻拍洗,再置于网中在自来水龙头下冲洗干净。
另外,在烹调中,不可追求“快炒急渗”,不可以烹食鲜嫩“落锅即起”,这样会保存猪肝中病源和虫卵的生命而伤害自身。烹调时,时间应尽量长一点,以确保食用安全。实验还证明,科学洗烹猪肝,并不会损失其中营养。
正确清洗是关键
猪肝是猪体内最大的解毒器官。食物中残留的或是体内代谢产生的有毒物质,都要经过肝脏处理,转化为毒性小或溶解度较大的物质,最后随胆汁排出体外。所以,猪肝中一般会残存不少的有毒血液和胆汁。另外,肝吸虫等寄生虫也会寄生其中。因此,猪肝在食用前,一定要认真反复冲洗,再于水中浸泡1~2小时,去掉散存于肝血窦和肝管内的有毒物质,然后进行烹调。也可将猪肝切成片,在盆中轻轻抓洗,然后冲洗干净,再烹调。烹调的时间应尽量长一点,以确保食用安全,切忌为追求鲜嫩而“落锅即起”。猪肝中含有的维生素A性质比较稳定,一般的烹调和加工是不易被破坏的。因此,科学洗烹猪肝,并不会损伤其中营养。此外,鸡肝、鸭肝、鹅肝、鱼肝等其他动物的肝脏,一样能提供人体所需的维生素A。
查看详细吃猪肝的禁忌:
1、不宜和维生素C同食。维生素C易被氧化破坏,尤其是遇到某些微量元素时氧化更为迅速。猪肝中铜元素含量较高,它可与维生素C结合,使维生素C失去原来的功能,因此,食猪肝不能同时服用维生素C;
2、猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;
3、猪肝不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食;
4、吃猪肝时不能服用酶制剂药类。常见的酶制剂有胃蛋白酶、胰酶、淀粉酶、多酶片等,猪肝中的铜可与酶蛋白质、氨基酸分子的酸性基因形成沉淀物,影响药效;
5、猪肝不能与山药同吃。山药富维生素c,猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素,维生素c遇金属离子,则加速氧化而破坏,降低了营养价值。故食猪肝后,不宜食山药;
6、猪肝不宜与铆鱼同食。铆鱼中含多种牛物活性物质,和猪肝同食,可降低猪肝的营养价值,并容易导致腹痛、腹泻;
7、猪肝不能与麻雀肉同吃,否则会引发消化不良。辣椒就是其中的一种。猪肝中的铜、铁极容易是辣椒中的维生素C氧化,降低营养价值;
8、不要将猪肝与红酒一起食,这会降低人体对铁的吸收。猪肝也不能与沙丁鱼同吃,否则会身体不适。
猪肝富含维生素A和微量元素铁、锌、铜,对于缺铁性贫血、夜盲症都有一定的辅助治疗作用。维生素A的重要功能是维护眼睛的视觉功能和保持皮肤与粘膜上皮细胞的完整性。
缺乏维生素A的人,夜间视物能力降低,眼球干涩、易疲劳,皮肤粗糙,免疫力下降,易感冒,还会影响男子精子形成。猪肝所含维生素A远超蛋、鱼、肉类,所以吃猪肝能辅助治疗夜盲症、维护视力。
猪肝的铁含量,为猪肉平均含量的3倍,而且,是血红素铁,容易被人吸收利用。铁是人体造血的必须原料。对儿童、产后和行经期间的妇女,以及少吃肉食和常在电脑前工作的人,尤为适宜。
吃猪肝既不可一次吃多,也不可吃地过频繁,通常一周吃1次就足够了。患有高血脂、肝病、高血压和冠心病的人,是可以吃猪肝的,但要注意掌握食量。
人民网-猪肝补血注意5大禁忌不宜和6种食物同吃
查看详细答:吃猪肝可以补充铁对贫血的人有好处但是不能多吃而且猪肝的质量很重要病肝一定要避免。
答:吃猪肝对眼睛有好处:能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳。肝是补血食品中最常用的食物,尤其是猪肝,其营养含量是猪肉的10多倍,食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品,具有维
答:为了保证肚子里胎儿的健康不受影响,大部分的孕妈妈们在孕期中,都会特别注重孕期的饮食,生怕病从口入,影响胎儿健康。那么,孕妇能吃菠菜和猪肝吗?我们这就来了解一下。菠菜能促进生长发育,增强抗病能力菠菜中所含的胡萝卜素,在人体内转变成维生素A,能
答:饮用红茶时最好不要吃猪肝,因为红茶中含有大量的铁质,饮用后极有可能导致机体对铁的吸收减弱,因此很可能影响铁的吸收,因此此时尽量不要饮用红茶,食用猪肝,由于猪肝含有大量的不能食用的物质,如猪肝、山药等,对身体也不好,还可能降低营养价值。
答:猪肝脏含有丰富的铁,经常食用可补血。猪肝脏能调节和改善贫血患者造血系统的生理功能。猪肝脏富含维他命A,可以保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩疲劳,保持健康的肤色,对皮肤的健康非常重要。猪肝脏也含有维生素C和微量元素硒,这些都是一般肉制品所
答:吃猪肝可以补充铁对贫血的人有好处但是不能多吃而且猪肝的质量很重要病肝一定要避免。
答:吃猪肝是不影响乳汁分泌的,产妇应该保证合理的饮食营养 ,足够的睡眠休息,避免紧张焦虑。奶水不够,建议多喝汤水,您可以试试喝炖猪蹄汤,还有鲫鱼汤、酒酿煮鸡蛋。
答:春天能吃猪肝。食用猪肝,可以起到补血益气,补肝明目的功效,春天是补充营养的好时候,尤其是体虚的人,在春天的时候多加进补,可以很大程度的改善自己的体质。所以春天是可以吃猪肝的。不能吃猪肝的人群:1、胆固醇高的人不建议吃猪肝。猪肝是含胆固醇较高
答:防风的繁殖方法:用种子繁殖、直播或进行育苗移栽,一般以直播为主。也可用根切段繁殖(用根蔸于早春种植,当年12月底即可采收)。采种在秋季选两年生以上、生长健壮、无病虫害的植株留作种株,于7~8月当种子由绿色变成黄褐色、轻碰即成两半时采收。不能
答:你说的海马,海狗肾,海龙都是传统的中药材,主要功效是是温肾壮阳,可以服用的。但是海鹿鞭这个不是中药材,也不知道具体是那种动物,所以不太肯定能不能吃。
答:高位池一般建于自然海平面的高潮线以上,需要机械提水,同时,随时可以排干虾池水,故称之为高位池。高位池养殖由过滤功能提水系统、位置较高的池塘、排水系统等组成,除了硬件要求比较高外,最重要的是高健康养殖技术。其特点主要是,养殖用水可进行初步消毒
答:珍珠历来被视为奇珍至宝,美到令人无法移开视线,尤其是女人更是对其青睐有加,不过如此魅力无限的珍珠到底是怎样形成的呢?
答:手脚冰冷,中医辩证属于阳虚的范畴,如伴食少、泄泻、腹部怕冷,属于脾阳不足,胃胀,应该属于胃气不降或者脾胃运化失常,考虑您的情况,是属于脾胃运化失常,胃失和降,郁而化火,扰乱心神。建议您节制您的饮食,晚饭少吃,多吃稀饭、水果,饭后易散步、做腹
答:核桃中益于大脑细胞的α-亚麻酸并非最多,也不是唯一,很多食物都可以取代。迄今没有直接证据表明,吃了核桃之后能在短期内提高人的智商,或提升考试成绩。
答:1、观其形状。真正的沉香因其源自天然,所以每颗珠粒的纹路都会不同,而且天然的沉香因其少有,大多是人工制作,这就不可能保证每颗都大小完全相同,而人造沉香因为是机器加工一般都颗颗正圆。2、闻其香味。沉香手串的味道自然而不刺鼻,有股醇
答:便后有腹胀现象,多考虑为便秘所致胃肠功能紊乱,胃肠气机不畅所致。人体气机一般能升降进出,便秘导致气不能进出,所以会出现腹胀等情况。主要以口服润肠通便、调理气血为主,如麻仁滋脾丸、复方芦荟胶囊、四消丸等。如病情较重,可加用一些汤剂进行调理,临