南姜怎么吃？

材料

烧腩肉一大块斩件，腐乳六大块，姜一大块拍碎，南姜一中块拍碎，蒜头六粒，泡水香菇二十个，腐枝一包泡温水，炸豆腐两包，油菜，葱段，辣椒(朋友喜辣)，高汤三大碗，料酒，糖，盐，味精.

做法

1）热油锅，爆香蒜粒，焦黄后便捞出以免久煮会令汤水变浊，放拍碎的姜与南姜一起爆出味道，放入香菇赞酒，下烧腩肉与腐乳再大火炒香[52石斛网www.52shihu.com]，下高汤滚后改用小火焖大约一个小时十五分钟，

2）此时再下己泡水发好的腐枝与辣椒再焖十五分钟即可用糖，盐，味精调味，再放炸豆腐与葱段再滚两滚，再放一匙麻油香喷喷的南姜腐乳烧腩煲即可出餐了.

材料

牛肉片500公克，红萝卜300公克，洋葱半颗，南姜干40公克，椰浆100公克，水600㏄，鱼露2小匙，砂糖2小匙，鸡精粉1小匙，白胡椒粉少许

做法

1.将红萝卜去皮切成滚刀块状，洋葱切成大片状备用。

2.锅中加水煮沸后，加入红萝卜块、洋葱片、南姜，同煮数分钟后，再加入牛肉片、鱼露、椰浆、糖、鸡精粉、白胡椒粉等调味料再煮5分钟即可。

良姜，南姜，红豆蔻，是差不多的吗？

良姜，沙姜，南姜的区别主要在叶子上和根上。以下是3种姜的简介：良姜叶分二列，长披针状，无柄，叶鞘开放抱茎。圆锥形总状花序，顶生，花轴标红色，花冠漏斗状，白色或浅红色。蒴果不开裂，球形，成熟时橘红色。种子具有干燥的假种皮。花期4～10月。沙姜是多年生宿根草本。块状根茎，单生或数枚连接，淡绿色或绿白色，芳香；根粗壮。无地上茎。叶2枚，几无柄，平卧地面上；圆形或阔卵形，长8～15厘米，宽5～12厘米，先端急尖或近钝形。基部阔楔形或圆形，质薄，绿色，有时叶缘及尖端有紫色渲染；叶脉10～12条；叶柄下延成鞘，长1～5厘米。穗状花序自叶鞘中出生，具花4～12朵，芳香；苞片披针形，绿色，长约2。5厘米，花萼与苞片等长；花冠管细长，长2。5～3厘米；花冠裂片狭披针形，白色。长1。2～1。5厘米；唇瓣阔大，径约2。5厘米，中部深裂，2裂瓣顶端各微凹白色，喉部紫红色；侧生的退化雄蕊花瓣状，倒卵形，白色，长约1。2厘米；药隔宽，顶部与方形冠筒连生；子房下位，3室，花柱细长，基部具二细长棒状附属物，柱头盘状，具缘毛。果实为蒴果。花期8～9月。南姜的外形类似树根，颜色较深，体积较大，南姜皮颜色偏白，姜芽处呈微红色。原产于中国大陆南方，现於东南亚普遍栽培。利用部位：地下部根茎(包括嫩茎及老茎)。香味特征：尝起来辣中带甜的风味类似肉桂，但具有辛呛味。

吃南姜坏了能吃吗？

姜变坏了变

质.了是不可

以吃的

南姜糖醋橄榄怎么做？

材料：橄榄500克、南姜180克、白砂糖适量、陈醋适量、香菜适量。

1、把全部的食材准备好，把橄榄和南姜洗干净放在一旁待用。

2、接下来就是需要把南姜全部切成片状。

3、然后再捣成碎末，如图所示。

4、同样的方式，橄榄也捣碎。

5、两者的碎末混合在一起。

7、开始加配料，加入适量白砂糖、陈醋，然后搅拌均匀。

8、最后好了之后，加上香菜即可食用。

南姜是不是姜黄？

不是。

南姜又称为高良姜或芦苇姜，台湾乡间尤其是接近山区的人家都会种几棵供使用，在腌制桃李时，取根茎打碎后加入以增添风味之用，台湾特有的番茄切盘所用的沾酱除了酱油膏、糖粉之外，还要加入南姜细末才有最道地的风味。潮汕地区也常用于去除鱼腥。古埃及时代，南姜被用做为烟熏材料。中古世纪时在欧洲，被做为药材与辛香料使用。直至今日，南姜仅馀潮汕地区及东南亚地区仍在使用，其他各地已经极少得见

姜黄又称黄姜、毛姜黄、宝鼎香、黄丝郁金。本品为姜科植物姜黄.的干燥根茎。冬季茎叶枯萎时采挖，洗净，煮或蒸至透心，晒干，除去须根。

炖羊肉汤为什么要放南姜？

南姜

【性味归经】辛，热。归脾、胃经。味辛，性温。具强烈辛辣气味。

【功能主治】温胃散寒，消食止痛。有温脾胃、祛风寒、行气止痛的作用。用于脘腹冷痛，胃寒呕吐，嗳气吞酸等。