常吃羊蹄好不好、对身体有好处吗？

富含胶原蛋白，可以更好的改善和修复肌肉，对锻炼者帮助很大[52石斛网www.52shihu.com]，弄熟了一吃就哦了，根据口味自己调配。可与本健身教练多多交流

羊蹄要怎样烹调最好吃呢？

红烧羊蹄制作复过程：

主料：制羊蹄肉1000克，辅料：小葱10克，姜10克zhi，香菜20克

调料：酱油dao50克，盐3克，冰糖10克，味精1克，料酒30克，八角1克，胡椒1克

做法：

1.将羊蹄和在温水中浸泡半小时，去掉爪壳，刮净毛，洗净后放入锅内，加清水，没过羊蹄3厘米左右，用旺火烧开，再移至小火上焖烧，需经常翻动，以免粘结锅底，炖至八成烂时捞出，趁热剔去骨头；姜洗净切片；香菜洗净切成细末待用。

2.旺火热勺，下羊蹄，加羊肉汤、料酒、酱油、冰糖、胡椒（黑胡椒），用旺火烧至上色。

3.取大碗一只，放入葱、姜、大料，将羊蹄码入碗内，倒入原汁，加味精，上屉用旺火蒸20分钟左右，取出，翻扣在碗里，拣去葱、姜、大料即成，上桌时带香菜一小碟佐食。

炖羊蹄多长时间？

用火烧就可以清除了。我一般是用高压锅炖。泡十五分钟这样吧好让它进味一.几种特色吃法

1.最好吃的要属羊蹄火锅，我们家常吃，呵呵

而且在大小餐馆，随堂可点。味道鲜美，麻辣兼备，营养丰富。

做法：羊肉火锅采用鲜羊蹄用旺火烧毛刮洗干净，将羊蹄剖成二半，用温火加水清煮熟透后捞出，再加油升温放以八角、桂皮、花椒、姜、蒜等佐料，闻香后即把羊蹄回入锅中，加上原汁羊汤焖煮即成。其色：橙黄碧透；其味：爽口宜人；其香：惹人欲醉。

2.胡辣羊蹄

3.卤煮羊蹄：卤水煮入味，最后冷冻定型（用石头压）

4.爆炒羊蹄

5.香酥羊蹄

6.锅仔羊蹄

7.羊蹄汤

其他几种的做法主要是依个人口味，没有什么特定的规矩啦!

小蹄上的硬毛先用热水烫，然后出水时及时用利刀刮除.

羊蹄里有啥不能吃？

羊蹄洗净之后，做熟了都能吃吧，，，

1羊蹄含有丰富的胶原蛋白质，且不含胆固醇，能增强人体细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老；

2也可用于气血不足，虚劳羸瘦；脾胃虚冷，腹痛，少食或欲呕，肾虚阳衰，腰膝酸软，尿频，阳痿。

3羊蹄还具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用，有助于青少年生长发育和减缓中老年人骨质疏松的速度。

羊脚脚是胶质组织，与海参、鱼翅相比价廉味美，是烹制筵席佳肴的重要原料。用羊脚做的菜肴品种很多，是青海回、汉族筵席上常见的地方风味菜肴

胶原蛋白的重要性

它是人体骨骼、尤其是软骨组织中，骨胶纤维的重要组成成分。胶原蛋白物质就像骨骼中的一张充满小洞的网，它会牢牢地留住就要流失的钙质。它的网状结构对维持骨结构的完整及骨生物力学特性非常重要。当人体缺乏胶原蛋白时，则不易固定钙质，因钙质流失的情况就得到无法改善，进而影响到骨质密度而造成骨质疏松的情形发生。因此，没有这张充满小洞的网，即便是补充了过量的钙，也会白白地流失掉。

麻辣羊蹄怎么做正宗的？

食材明细

羊蹄肉2500克

香菜100克辣椒(红、尖、干)30克

泡菜100克

辣椒(红、尖)10克大蒜(白皮)30克

料酒50克盐10克

酱油3克味精5克

胡椒粉5克香油10克

大葱15克姜5克

麻辣羊蹄花的做法详细步骤

1.羊蹄放在火上烧去残毛，用温水泡上，刮洗干净，剁去爪尖，放入冷水锅中煮透捞出，再用清水洗净，下入垫有竹蔑的沙锅内，放水，以没过羊蹄为准，料酒、盐、酱油、桂皮、干辣椒和拍破的葱、姜，在旺火上烧开，撇去泡沫；

2.用小火煨到七成烂时捞出，稍冷，把骨拆去，切成6厘米长，3厘米宽的块，扣入碗内，皮朝下，放入原汤，再上笼蒸烂；

3.泡菜切碎，大蒜洗净，切成花；

4.小鲜红辣椒切成细丝；

5.食用时，将猪油烧到六成热时下泡菜和大蒜炒一下，同时，取出羊蹄花翻扣在盘内，把汁滗入锅中，加味精，勾芡，撒上胡椒粉，淋在羊蹄花上，再淋上麻油，撒香菜即成。

麻辣羊蹄花的做法小贴士

食物相克：

香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

羊蹄与什么食物搭配？

羊蹄与萝卜搭配

主料

羊蹄适量

辅料

白萝卜1根

配料

山楂粉适量

大葱适量

香菜适量

盐适量

水适量。羊蹄萝卜汤的做法步骤

1.

羊蹄洗净处理好。

2.

萝卜去皮洗净切大块、大葱洗净切段备用。

3.

将处理干净羊蹄下冷水煮开汆去血水捞出

4.

取一汤锅注入足量热水再放入羊蹄、大葱段、大火烧开转中小慢炖半小时。

5.

半小时后汤汁有点浓白啦，这时加入萝卜块、山楂粉继续炖煲（注：约小火煲1个小时二十分钟）

6.

到萝卜酥软加盐、香菜调味即可。

温馨小提示

小火慢煲，暖身滋补汤如此简单！