糖用甜菜有什么作用？

糖用甜菜为二年生，叶片较肥大，肉质直根，根皮白色，复穗状花序，多粒及人工选育而成的单粒型，2n=18，也有经秋水仙碱诱变而成的四倍体（2n=36）。在形态及颜色方面，比饲料甜菜组变异小。

糖用甜菜不同类型品种示意图

糖用甜菜是甜菜属中与人类生产及生活关系最密切的一个栽培甜菜品种群。主要用作生产蔗糖，是制糖厂的原料。选育糖用甜菜新品种主要为了提高根内蔗糖含量[52石斛网www.52shihu.com]，改善可提取物品质。甜菜制糖后还有许多副产品具有较高经济价值和广泛用途。例如，糖蜜经过发酵或通过化学方法可生产甲醇、乙醇、丁醇、甘油、味精、丙酮等产品。制糖后的滤泥含丰富的钙质及其他营养物质，可作肥料，改良酸性土壤，通过工艺加工还可制造水泥。制糖废丝（颗粒粕）是牲畜的优良饲料，目前我国甜菜糖厂加工后的废丝还大量出口，畅销日本等国。糖用甜菜来源于在进化过程中叶用甜菜与具有较大贮藏根的饲用甜菜之间的杂交，经过长期的人工选择而形成。

甜菜有哪些功效？

每100克甜菜叶中热量为19千卡，蛋白质1.8克，膳食纤维1.3克，维生素C30毫克，钙元素117毫克，钾元素547毫克，钠元素201毫克，镁元素72毫克，甜菜根中也富含碘，甜菜碱等成分，这些营养成分对于可以有效调节机体的新陈代谢，使得甜菜的保健功能更全面。

1、消化

甜菜很容易消化，甜菜根中所含有的皂角甙类物质，可以清除肠内的胆固醇，而甜菜中的纤维素可促进肠道消化蠕动，有助于提高食欲，夏天可以食用凉拌甜菜根来开胃消暑。

2、促进新陈代谢

甜菜的叶子和根茎中含有甜菜碱成分，这是甜菜特有的一种成分，它具有胆碱，卵磷脂的生化药理功能，可以调节新陈代谢，加速人体对蛋白质的吸收，改善肝功能。

3、软化血管

甜菜中镁元素含量丰富，可以有效调节软化血管的硬化程度而后组织血栓的形成，对高血压有很好的帮助作用，伦敦医学院的研究发现，患者每天喝一杯甜菜汁，可以有效降低血压。

4、补血

甜菜中具有自然红色维生素B12优质的铁质，以及叶酸，是补血的营养佳品，叶酸不仅能预防贫血，还是细胞生长发育不可或缺的元素。

5、缓解腹痛

甜菜根中富含的纤维素和果胶，据研究发现具有抗胃溃疡病的因子功能，还有一定的下泄功能，可消除腹中多余水分，缓解腹胀腹痛。

6、清热解毒

甜菜性微寒，味甘微苦，无毒，具有清热凉血，调经理气之功效，可宽胸下气，行瘀止血，清热解毒，可用于时行热病，痔疮，麻疹，吐血，闭经，跌打损伤，淋浊，蛇虫叮咬等。

甜菜的食用方法

1、甜菜银花汤

做法：将甜菜根洗净切片，金银花，青果用布袋包好，将准备好的食材一起放入砂锅内，加水煮沸15-20分钟，调入食盐，味精即可。

功效：清热散风，消肿利咽，止痛祛痰，适用于急性扁桃体炎。

2、甜菜粥

做法：甜菜切碎或榨汁，粳米洗净，加水适量，大火煮沸后改为小火慢熬至粥稀稠，加入甜菜后甜菜汁煮沸片刻，再入食盐，香油，葱末，姜末等调味即可。

功效：清热解毒，止痢下火，开胃促消化，适用于溃疡性结肠炎湿热者。

3、清炒甜菜

做法：甜菜洗净，杆叶分开，将甜菜手撕成5cm左右长的段，油锅烧热，先放甜菜杆快炒，再放入甜菜叶翻炒几下，加入食盐炒匀即可出锅。

功效：促进消化，提高食欲，甜菜中的自然红色素还具有补血，预防贫血的功效。

甜菜适宜在中国的哪些地方生长？

甜菜大约在5世纪从阿拉伯（伊拉克）引入，当时主要用作蔬菜（叶部）和饲料（根部）。糖用甜菜是1906年从德国引入，后在我国东北广泛种植作为制糖原料，后又在华北、西北地区推广。甜菜糖是中国北方人民主要食用糖。甜菜播种面积和总产占糖料作物的40%和15%左右。甜菜耐低温特性，适宜在中国的东北、华北、西北40°N以北地区生长，黑龙江、内蒙古、新疆3省（自治区）甜菜面积占全国的80%，产量占70%。甘肃、宁夏、吉林、辽宁、山西、河北也有一定的种植面积。2000年中国甜菜播种面积34.1万hm2，单产/hm2，总产863.86万t。

此外，甜叶菊是20世纪70年代新引进的高甜度、低热能的糖料作物，目前全国栽培面积左右，主要用其加工成甜菊甙供食品工业利用，并出口创汇，每公顷产值可达3万～7.5万元。

如何种植甜菜？

甜菜栽培

春播区在东北、华北和内蒙古自治区东部为垄作区;内蒙古中、西部和西北地区(甘肃、新疆)为平作区。前作为麦、玉米或豆类，冬季休闲。为了保证全苗、壮苗，取得甜菜的丰产和高糖分，种球标准要求达到直径2.5毫米以上，千粒种球重20克以上，纯洁率98%以上，发芽率不低于75%。一般在4月上中旬，土壤5厘米深处的日平均温度达到5℃以上时播种，北部产区的播种期不能晚于

5月上旬。种子发芽需要吸收种球本身重量120～160%的水分，如土壤湿度小于60%时就影响发芽，故有灌溉条件地区多进行秋冬灌溉或早春灌溉;无灌溉条件地区应适期抢墒播种或浇水播种。黄淮流域一年二熟制地区实行夏播，可避过褐斑病等为害。在终霜期较晚、春季风大地区，幼苗出土后，宜采取防霜和防风措施。一年二熟夏播区以及有灌溉条件的华北西部和西北甜菜区，采用纸筒育苗移栽，对盐碱地和春旱条件下的甜菜保苗有良好作用，块根单产和含糖率也可高于直播。采用地膜覆盖栽培，有利于获得早苗、全苗和壮苗，促使块根提前达到工艺成熟。条播时每米出苗50株以上，穴播每穴出苗20株以上。出苗后要及时疏苗、定苗。

东北垄作地区定苗密度一般为每亩4000～6000株，华北、西北和夏播产区，大部分采用畦作，行距较窄，定苗密度一般为每亩5000～7000株。甜菜生长需要多种营养元素。每生产一吨甜菜块根约需吸取氮4.5千克，五氧化二磷1.5千克，氧化钾5.5千克。春播甜菜一般从7月上旬开始大量吸收营养物质，8月中旬至9月上旬吸收的营养量约占总吸收量的90%。夏播甜菜以

9月中旬至10月上旬为吸收营养高峰期。施肥以底肥为主，促进苗期发育;后期追肥，防止早衰。生长后期还须注意保护植株功能叶片，减少糖分损失。

甜菜是什么、干什么用的最好有图？

北方制糖的一种农作物，

形状如萝卜，重3KG左右。

super.aweb.com.cn//.jpg

甜菜根怎样保存？

1、短期冷藏。放在寒冷的地方，而不是放在阳光下。洗净后控干水分，用塑料袋包装进行冷藏。

2、长期冷冻。如果要长期保存，可先清洗后煮熟，冷却后切片包装，进行冷冻保存。这样可以存放八个月。

甜菜根又名火焰菜，是红色根用甜菜，主要以球形的肉质根供食用，是欧美各国的主要蔬菜之一。红菜头为藜科二年生草本植物，原产于地中海沿岸。其肉质根颜色艳丽，纤维素少，质地柔嫩，营养丰富，可供食用。

甜菜根的适应性很强，较耐寒，也较耐热，但冷凉气候最佳。在冷凉季节栽培，生成的肉质根糖分含量高，肉色好，品质佳，适口性强。在炎热季节栽培，生成的肉质根内部会出现白色的圈纹，肉色欠佳，品质也差。

甜菜根为强光长日照特色蔬菜，对光照强度与光照时间要求比较严格，只有在较强关照下才能形成肥大的优质肉质根。生长季节若阴雨连绵，光照相对较弱，则肉质根小，品质差，减产十分明显，一般可降低产量20%~40%。