茴香猪肉饺子馅的做法
1、用料
主料
猪肉馅500克、茴香500克
辅料
大葱1根、姜1小块、盐2茶勺、十三香2茶勺、香油2汤勺
2、调馅
1）准备茴香和猪肉馅。
2）调味品：盐、十三香和香油是最基础的，喜欢放老抽和其它调料可以根据自己口味加。
3）葱姜切末备用。
4）将茴香用淡盐水浸泡10分钟，然后用流动水清洗干净。
5）把洗干净的茴香去根切碎。
6）葱姜末放进肉馅里拌匀，再放进茴香，加入盐。
7）加入十三香。（五香粉、饺子馅粉都可以）
8）倒入香油。（如果喜欢饺子馅带颜色，可以加点酱油）
9）顺时针方向搅拌，将肉馅和菜拌匀，饺子馅就做好了。
2、【茴香菜】
1）食疗方推荐：茴香饺子
2）材料：茴香菜、猪肉馅、葱、姜、盐、芝麻油、生抽、饺子皮、水、色拉油。
3）做法：茴香菜洗净后先沥干水分，将葱姜剁碎后放入肉馅里。在肉馅里调入适量的盐、生抽，再用烧热的色拉油泼香，拌匀之前放入芝麻油，顺一个方向，搅拌均匀。将沥干水后的茴香菜切碎，放入肉馅里。用筷子将馅搅拌均匀。然后开始包饺子煮食或蒸食即可。
茴香菜含有丰富的维生素B1、B2、C、PP、胡萝卜素以及纤维素，导致它具有特殊的香辛气味的是茴香油，可以刺激肠胃的神经血管，增加胃肠蠕动，排除积存的气体，而达到健胃理气的作用。茴香菜属于含钠很高的蔬菜，用茴香做馅应该少放盐，高血压、肾脏病不宜多食。
拓展资料
对症下饺 胜吃良药：盘点饺子的养生价值
饺子是古老的传统面食之一，相传为东汉时期“医圣”张仲景发明。饺子馅不仅代表一种味道、一种文化，更有丰富的养生价值，我们可以通过饺子的选择来调理人体气血阴阳的亏虚或过盛，以达到居家养生保健的目的。
1、韭菜猪肉饺
【材料】猪肉、韭菜、饺子皮、姜、盐、花生油、酱油各适量。
【功效】补肾助阳，润肠生津。
【适应症】畏寒肢冷，精神萎靡，小便清长，腰膝酸冷，宫寒不孕，神疲乏力，大便干结，口燥咽干。
2、芹菜猪肉饺
【材料】猪肉、芹菜、饺子皮、花生油、葱、姜、花椒粉、酱油、盐
【功效】平肝清热，祛风利湿，滋阴润燥。
【适应症】眩晕耳鸣，头目胀痛，脑部热痛，面色如醉，心中烦热，急躁易怒，视力模糊，肢体麻木，腰腿酸软，口燥咽干，大便干结。
3、荠菜豆腐饺
【材料】荠菜、豆腐、饺子皮、姜、盐、鸡精、花生油、香油各适量
【功效】凉血止血，清热利尿，滋阴润燥。
【适应症】各类出血症，经期延长，月经淋漓，口燥咽干，皮肤干燥，大便干结。
4、茴香猪肉饺
【材料】猪肉、茴香、饺子皮、花生油、盐、酱油、料酒、花椒、姜、香油
【功效】温肾散寒，和胃理气。
【适应症】面色白光白，神疲乏力，腰膝酸软，精神不振，畏寒肢冷，性欲减退，大便稀溏，小便清长，小腹胀满，心下痞闷，不思饮食，嗳腐吞酸，嘈杂疼痛，恶心呕吐。
5、萝卜木耳饺子
【材料】白萝卜、猪肉、黑木耳、饺子皮、花生油、盐、酱油、姜、花椒、葱。
【功效】消食导滞，补血止血，滋阴润燥。
【适应症】各类出血症，脘腹胀满，心下痞闷，不思饮食，嗳腐吞酸，嘈杂疼痛，完谷不化[52石斛网www.52shihu.com]，头晕目眩，失眠健忘，唇甲色淡，皮肤干燥，月经淋漓，口燥咽干，大便干结。
6、韭菜鸡蛋饺子
【材料】韭菜、鸡蛋、饺子皮、虾米、盐、花生油、香油、生姜各适量。
【功效】补肾助阳，益胃行气，润肺生津。
【适应症】畏寒肢冷，精神萎靡，小便清长，腰膝酸冷，宫寒不孕，神疲乏力，脘腹胀满，不思饮食，胃脘嘈杂，上腹隐痛，口燥咽干，咳嗽无痰，大便干结。
7、羊肉虾仁饺
【材料】羊肉、虾仁、饺子皮、葱、姜、花生油、盐、味精各适量。
【功效】益气补虚，和中散寒，通利小便。
【适应症】脘腹冷痛，呕逆泄泻，四肢不温，精神萎靡，小便不畅，宫寒不孕，神疲乏力，乳汁不下，小便清长，腰膝酸冷。
8、香菇牛肉饺
【材料】香菇、牛肉、饺子皮、葱、花生油、盐、鸡精、酱油各适量。
【功效】益气健脾，强筋骨。
【适应症】脘腹胀满，食后胀甚，不思饮食，面色萎黄，倦怠嗜卧，神疲乏力，大便泄泻，完谷不化，腰膝酸软。
9、西红鸡蛋饺
【材料】西红柿、鸡蛋、饺子皮、葱、姜、鸡精、盐、花生油、香油各适量。
【功效】润肺生津，健胃消食。
【适应症】脘腹胀满，食后胀甚，不思饮食，面色萎黄，倦怠嗜卧，神疲乏力，完谷不化，口燥咽干，咳嗽无痰，大便干结。（秦竹）
