鳜鱼是我国特产的淡水鱼,性凶猛,吃鱼虾。
鳜鱼是我国特产的淡水鱼,性凶猛,吃鱼虾。
鳜鱼:又称桂鱼、桂花鱼、鳌鱼、脊花鱼、胖鳜。体侧扁,背隆起,头大、口裂略倾斜,上下颔前有小齿,体色棕黄,腹灰白,体侧有许多不规则斑块、斑点。属凶猛肉食性鱼类,常以其它鱼类为食,也食虾类,常栖息于静水或缓水域底层,春季天气转暖后常到沿岸浅水区觅食,觅食多在夜间,雨后常在急流处产卵,喜群集,鳜鱼分布很广,除青藏高原外,分布于全国各主要水系[52石斛网www.52shihu.com],肉质优良,为名贵品种,也是垂钓的主要对象。鳜鱼生长快,品质优良。肉嫩无小刺,是分布很广的淡水鱼。鳜鱼是肉食性鱼类。食欲极强,主要以其他小鱼为食料,“桃花流水鳜鱼肥”,指的就是它,也表明桃花盛开时。是垂钓的好季节。钓鳜鱼要以小活鱼为饵,如活泥鳅,小窜丁为最好,其他活鱼也可钓得。一般用单钩将小活鱼从分水刺钩上,使之在水中能自己活动,只要浮标下沉就应立即提竿,鳜鱼口大贪食,一般不会脱钩。但要注意它的背鳍,要是被刺伤是极难受的。钓鳜鱼一般多在有树桩、木排或大乱石堆的区域。因这些地方有小鱼穿游其间。故亦是钓鳜鱼的天然鱼场。
鳜鱼当前的批发价格如下:
(1)1.5-2斤35元/斤
(2)2斤以上30元/斤
鳜鱼根据规格不同价格区间:
160以上
鳜鱼是世界上一种名贵淡水鱼类。桂鱼,又称鳜鱼——“桃花流水鳜鱼肥”,其味最为鲜美肥腴。苏州“松鹤楼”、“得月楼”皆有传统苏帮名菜“松鼠桂鱼”——相传曾令七下江南的乾隆皇帝赞不绝口。
查看详细1、种类与形态特征
鳜鱼在分类学上隶属于鲈形目、鱼旨科、鳜鱼属,该属共有7种,其中以鳜鱼(翘嘴鳜)、大眼鳜和斑鳜为常见。
在鳜鱼养殖过程中,翘嘴鳜与大眼鳜极易混淆,往往把大眼鳜当作翘嘴鳜来养殖,结果降低了养殖者的经济效益。大眼鳜与翘嘴鳜的主要区别是:大眼鳜眼较大,上颌后端不达眼的后缘,斜形褐色条纹不达吻端,体两侧没有一条较宽的褐色斑条与体轴相垂直。而翘嘴鳜眼较小,上颌末端至眼的后缘,斜形褐色条纹自吻端穿过眼部至背鳍基部前下方,体两侧有一条较宽的褐色斑条与体轴相垂直。
2、生态习性
(1)生活习性
鳜鱼为底层鱼类,生活在静水和有一定流水的江河、湖泊和水库中,尤以水草丰盛的浅水湖泊为多。白天一般潜伏于水底,夜间四处活动觅食,有打穴作窝习性,不喜群居,生活适宜水温为15-32℃,在水温7℃以下时不大活动和摄食。
在池塘养殖中,鳜鱼常卧于水底,隐藏于较浅的穴中。因此,主养鳜鱼的池塘用地拉网捕捞时,应注意拉第一网后再隔一段时间,待池水平静、鳜鱼出窝后再拉第二网,提高拉网起捕率。
(2)食性
鳜鱼是典型的肉食性凶猛鱼类,终生以小鱼、小虾为食。刚孵化出的鳜鱼苗即能捕食其他鱼苗,体长0.7厘米的鳜鱼能捕食体长0.35厘米的其他鱼类,体长31厘米的鳜鱼可捕食体长15厘米的鲫鱼。鳜鱼食量较大,通常饱食时食量可达自重的10-15%。在养殖鳜鱼过程中,投喂饵料鱼有一定的选择性,即鱼苗阶段以鳊鱼为主,鱼种阶段以鲫鱼、鲮鱼为主,成鱼阶段以易得和适口的小鱼为主,我地基本上用小鲫鱼、小泥鳅、鲮鱼等作为鳜鱼的饵料鱼。
(3)生长
鳜鱼在江河中生长较慢,在长江流域,据测定1龄鱼平均体长17.5厘米,体重119克;2龄鱼23.6厘米,300克;3龄鱼32.8厘米,812克;4龄鱼42.5厘米,1526克。在人工养殖条件下生长速度大大加快,当年鳜鱼苗在池塘或网箱中养殖可达商品规格,相当于大水面天然生长2-3龄鳜鱼的体重。在相同的人工饲养条件下,以翘嘴鳜的生长速度最快,大眼鳜次之。
(4)繁殖习性
每年的5月中旬至8月为鳜鱼的生殖季节,6月为盛产期,适宜水温22-30℃。鳜鱼产出的卵为漂流性卵,能粘附在水草上。雄性一冬龄成熟,雌性二冬龄成熟,属多次产卵类型。
查看详细鳜鱼刺不多,只有大刺没有小刺。鳜鱼肉质细嫩,无细刺,味道清甜鲜美,可烹制多种宴上名肴。
鳜鱼学名大眼鳜,体扁,背隆起,口大,下颌突出,体长60厘米,鳞细小,体色青黄,带有不规则黑斑,大者1.5—2公斤,一般重0.5公斤左右,以小鱼、虾为食,性凶猛,生长快。这种鱼喜欢在水流湍急、水质澄清的沙石底河泊中生息。
扩展资料
鳜鱼做法:
主要材料:鳜鱼一条,料酒15克,葱3段,姜三片,蒜3个,干辣椒6~8个,香叶3片,牛肉黄豆酱2勺,青豆20颗左右,黄椒4分之一个,红椒4分之一个。
1,鳜鱼洗干净,划几刀。备用。
2,辅料切好备用。
3,把臭鳜鱼薄薄抹一层面粉,热锅凉油。小火煎至金黄捞出备用。
4,另起锅放油,油热放入葱姜蒜干辣椒爆香。
5,放入两勺牛肉酱。
6,煸香。
7,放入鱼。倒入料酒。
8,倒入水,放香叶和葱段。
9,水开盖盖子中火35分钟,中途拿勺子往鱼上淋汤汁。以保证入味均匀。
10,改大火收汁时放入彩椒和青豆。
11,汤收干。装盘。
查看详细会的。
鳜鱼():又名鳜花鱼、桂花鱼。体高侧扁,口大,两颌,犁骨均具绒毛状齿,上下颌前部的小齿成犬齿状;圆鳞甚细小;体侧有不规则暗棕色斑块。冬季在水深处越冬。春季游向浅水区,昼伏夜出,性凶猛,幼鱼喜食鱼虾,成鱼以吃鱼类为主,冬季停止摄食。肉质细嫩,味极鲜美。鳜鱼:又称桂鱼、桂花鱼、鳌鱼、脊花鱼、胖鳜。体侧扁,背隆起,头大、口裂略倾斜,上下颔前有小齿,体色棕黄,腹灰白,体侧有许多不规则斑块、斑点。属凶猛肉食性鱼类,常以其它鱼类为食,也食虾类,常栖息于静水或缓水域底层,春季天气转暖后常到沿岸浅水区觅食,觅食多在夜间,雨后常在急流处产卵,喜群集,鳜鱼分布很广,除青藏高原外,分布于全国各主要水系,肉质优良,为名贵品种,也是垂钓的主要对象。
鳜鱼生长快,品质优良。肉嫩无小刺,是分布很广的淡水鱼。鳜鱼是肉食性鱼类。食欲极强,主要以其他小鱼为食料,“桃花流水鳜鱼肥”,指的就是它,也表明桃花盛开时。是垂钓的好季节。
钓鳜鱼要以小活鱼为饵,如活泥鳅,小窜丁为最好,其他活鱼也可钓得。一般用单钩将小活鱼从分水刺钩上,使之在水中能自己活动,只要浮标下沉就应立即提竿,鳜鱼口大贪食,一般不会脱钩。但要注意它的背鳍,要是被刺伤是极难受的。
钓鳜鱼一般多在有树桩、木排或大乱石堆的区域。因这些地方有小鱼穿游其间。故亦是钓鳜鱼的天然鱼场。
鳜鱼还有成对活动的习性。在一条鳜鱼后面往往还有一条紧随其后。这时可把钓到的鱼有意在水中溜几个回合,观察其后的鱼跟随而来,这时可用长把操网先把跟随的鱼捞上来,甚是有趣。
普通称做"花鲫鱼",即鱼贩和厨人讹称的"桂鱼"。鳜鱼四时皆有,尤以三月最肥。张志和的词:"桃花流水鳜鱼肥",吴雯的诗:"万点桃花半尺鱼",可见古今文人对鳜鱼的赞许。在没刺的鱼类中,鳜鱼是最鲜嫩的。最妙的做法是清蒸。饭馆里平日所做的整鱼,常用鳜鱼,醋溜、红烧、酱汁、五柳都可。零做的如滑溜、瓦块、糟溜、锅塌鱼、葱椒鱼、高丽鱼条、抓炒鱼等,全和黄鱼做法相同,是北京最常用的鱼。
查看详细鳜鱼主要吃水中的各种小杂鱼,如叼子鱼,小鲫鱼等等。
鳜鱼学名大眼鳜,体扁,背隆起,口大,下颌突出,体长60厘米,鳞细小,体色青黄,带有不规则黑斑,大者1.5—2公斤,重0.5公斤左右,性凶猛,生长快。
体高侧扁,头后背部隆起。口大,吻尖,口裂略倾斜,下颌突出于上颌外。上、下颌、锄骨及口盖上均有小齿。鳞片细小,侧线弯曲。背鳍分前后两部分,前部为硬棘8条,后部为分枝鳍条13~15条
鳜鱼广泛分布于嘉陵江流域、中国东部平原的江河湖泊。天然产量相当高。喜欢在水流湍急、水质澄清的沙石底河泊中生息。
生活习性
鳜鱼栖息于静水或缓流的水体中,尤以水草茂盛的湖泊中数量最多。冬季不大活动,常在深水处越冬,一般不完全停止摄食。春季天气转暖时,则游到沿岸浅水区觅食;
此时的雌雄鱼白天都有侧卧在湖底下陷处的卧穴习性,夜间在水草丛中活动、觅食。主要以其它鱼类为食,1~2月摄食较差,6~7月最为旺盛,生殖期采食强度稍下降。
鳜鱼通常长至2冬龄,在东北须至3冬龄才达性成熟,亲鱼于5~7月集群于夜间在平缓的流水环境中产卵。6~7月为产卵盛期。
查看详细答:清蒸鳜鱼:做法:1、桂鱼在去鳞去除内脏后洗净,抹干水分2、用两汤匙料酒和少许盐抹于鱼表面,腌制十分钟。3、姜去皮切片,葱切段放入鱼中入蒸锅大火蒸十分钟(注意:是水开后放入开始计时哈!)蒸鱼的时候把一根葱切丝,越细越好!切好的葱丝放入冰水中浸
答:一般俗称的鳜鱼和桂鱼都是一种鱼,淡水鱼。
答:目前鳜鱼养殖可分为3个阶段:鱼苗培育阶段、鱼种培育阶段和商品鳜鱼养殖阶段。鱼苗培育阶段为出膜后3-20天左右,养成3厘米的夏花,这一阶段在苗种场完成。鱼种培育阶段是把3厘米夏花培养成6-8厘米左右大规格鱼种,培育时间为7-15天。这个阶段是
答:麻黄具有发汗散寒,宣肺平喘,利水消肿的作用生品发汗解表和利水消肿力强,多用于风寒表实证,胸闷喘咳,风水浮肿,风湿痹痛,阴疽,痰核。蜜麻黄性温偏润,辛散发汗作用缓和,增强了润肺止咳之功,以宣肺平喘止咳力胜。多用于表症已解,气喘咳嗽。麻黄绒作用
答:中药讲究年份,西洋参一般年代越久,药效越好。西洋生的食用方法有多种。临床建议可以进行水煎服,也可以制成药粉,用开水冲服,这样药效吸收比较好。也可以把西洋参与鸡肉或者鲫鱼,一起煲汤进行食补。
答:朋友个人认为。宽筋藤与九管血是不可以一起煲汤的!
答:1.紫苏叶切碎、蒜切末、青椒红椒切碎丁;2.坐锅热油,放紫苏叶爆香盛起;3.锅中留底油,下蒜末、青红椒炒出辣香,倒入紫苏叶炒匀,放盐、味精调味装盘;1.紫苏叶切碎、蒜切末、青椒红椒切碎丁;2.坐锅热油,放紫苏叶爆香盛起;3.锅中留底油,下蒜
答:我认为是最好是种一点药材之类的,比如“莪术”之类的,需要人工少、管理少,经济效益也不错。更多莪术.只适应在潮湿阴凉的地方种植.有没有那些比较适应生长在有点干旱的土坡上的药材内晕,您认不认识莪术啊?上百度看了一下,好象不适宜生长在干旱的土坡上
答:干榛蘑放时间长了生虫子,确定榛蘑没有发霉变质的情况下,可以采取以下处理方法:1.晾晒在无风、晴天的上午十点以后到三点以前,将榛蘑放在宽敞、阳光充足的地方晾晒,虫子不喜强烈的阳光,就会都爬出来了。2.冷冻将榛蘑装进不透气的袋子,放进冰箱或冰柜
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答:粳米是米的一个品种,多产于安徽、江苏等地,在各大粮食销售点均在销。粳米,是粳稻的种仁,又称大米。其味甘淡,其性平和,每日食用,百吃不厌,是天下第一补人之物。唐代医药学家孙思逸在《千金方·食治》中强调说,粳米能养胃气、长肌肉;《食鉴本草》也认