石耳的做法大全、石耳怎么做好吃？

步骤

1.干石耳清水浸泡。

2.鸡蛋打散，葱切碎。

3.锅中水烧开放入石耳焯烫过凉。

4.炒锅倒油烧热倒入蛋液炒熟。

5.然后加入葱花和石耳翻炒。

6.加入盐，糖调味。

7.最后加少许鸡精翻炒均匀关火。

用料

主料

母鸡1300克

辅料

石耳

100克

调料

食盐

10克

味精

3克

姜

15克

小葱

15克

黄油

10克

庐山石耳清蒸鸡的做法

1.将干石耳置温水中泡开，再用盐反复搓洗石耳，去掉泥沙、青苔，用冷水洗净，放入开水内泡一泡捞出，控净水备用；

2.将母鸡宰杀后，去毛开膛，去内脏、脚爪，洗净；

3.洗净的母鸡放汤盆中，加开水750毫升左右，放入葱段、姜片，再把石耳铺于鸡上[52石斛网www.52shihu.com]，并用沾过水的纸封好汤盆口；

4.盆口封好后上蒸锅用大火蒸酥烂（约2至3小时），取出掀去纸，捡去葱、姜，加黄油、味精、盐调好口味即可。

烹饪技巧

1、泡石耳不宜用开水，以免影响口感，洗石耳时一定要用盐反复搓揉，再用清水反复漂洗，洗净泥沙，撤净咸味；

2、不能用老母鸡，以免鸡肉不酥烂；

3、上锅前一定要用干净的棉纸，把纸浸湿封好盆口，以免影响液汁原味。

石耳浸泡久了有毒吗？

久泡并无毒，不过因为久泡，会使石耳变质（细菌污染）进而不能食用。

石耳（）别名石木耳、岩菇、脐衣、石壁花。因其形似耳，并生长在悬崖峭壁阴湿石缝中而得名，体扁平，呈不规则圆形，上面褐色，背面被黑色绒毛。具有养阴润肺、凉血止血、清热解毒的功效。

什么是石耳症？

根据您上面所提到的是有耳鸣。像这种情况您要去做一下检查看是什么原因导致的耳鸣。耳鸣原因有很多像一般如果睡眠不好，压力过大，也会有可能会引起耳鸣这种情况。这种情况的要比较注意休息，不可以熬夜。可以通过锻炼身体，增强自身免疫力。

石耳症因什么病情而得出？

哺育期间不能吃石耳汤。石耳对阳虚体质，脾胃虚寒的病人不宜食用。哺乳期女性体质虚弱脾胃功能下降所以不建议食用石耳，等哺乳期过后再食用会比较好，哺乳期女性身体的养护非常重要不可大意因为这还关系到婴儿的健康。

野生石耳多少钱一斤？

高品质的野生石耳的价格是2000多元一斤

市场上所买的石耳多为种植石耳，野生的石耳从来都是有价无市，如果有，最起码也要元一斤左右。因为野生石耳稀少，所以价格就会略微高于普通的木耳。但是在购买野生石耳之前，一定要懂得掌握辨别野生石耳的种植石耳的区别，以免上当受骗。

石耳为脐衣科植物石耳的子实体。干燥的石耳呈不规则的圆形片状，多皱缩。外表灰褐色或褐僵内面灰色，折断面可看到明显的黑、白二层。气微，味淡。以片大而完整者为佳。

石耳一般来说都是石耳干制品，干制的石耳，要先用沸水，然后加少许的盐泡发，待石耳泡软之后，再用手轻轻地揉搓，将石耳上面的细沙除净。接下来，磨去石耳背面的毛刺，以免造成石耳的口感糙涩。

石耳的用途有哪些？

石耳的功效与作用：石耳又叫石壁花、岩茸、石蘑，石耳含有高蛋白和多种微量元素，是营养价值较高的滋补食品，是一种稀有的名贵山珍，石耳的功效是清肺热、养胃阴、滋肾水、益气活血、补脑强心，脾胃虚寒的病人不宜石耳

石耳的功效：

石耳又叫石壁花、岩茸、石蘑，石耳含有高蛋白和多种微量元素，是营养价值较高的滋补食品，是一种稀有的名贵山珍，石耳的功效是清肺热、养胃阴、滋肾水、益气活血、补脑强心，脾胃虚寒的病人不宜石耳。

别名：石壁花、岩茸、石蘑。

性味：甘、平，无毒。

功效：清热、解毒，止血、利尿。石耳的功效与作用。

主治：肺热咳嗽、肺燥干咳、胃肠有热、便秘下血，头晕耳鸣，月经不调、冠心病、高血压