牛蹄和海带炖汤怎么做?

步骤1花生洗净泡涨

步骤2深海小海带泡去盐分,洗净

步骤3海带切成粗段备用

步骤4生姜切大块儿

步骤5香葱切碎备用

步骤6牛蹄洗净,入沸水锅中汆烫2、3分钟

步骤7捞出,冲洗干净

步骤8砂锅中放入清水和牛蹄,水量大约是猪蹄的两倍

步骤9中小火慢慢煮至沸腾后,加入适量料酒

步骤10再次煮至沸腾

步骤11转小火,加盖慢煲10分钟,关火焖30分钟;再开小火煲10分钟,关火焖30分钟......如此反复3到4次,牛蹄基本就煮熟了(用筷子能扎透)

步骤12用撇油勺捞出表面的油

步骤13加入海带和花生步骤

步骤14加入大枣[52石斛网www.52shihu.com],中小火慢煲

步骤15煲至汤汁雪白,牛蹄酥烂时,加入适量盐调味

步骤16少许糖提鲜

步骤17加入适量胡椒粉

步骤18最后加入葱花点缀,关火,起锅

牛蹄先焯水,然后和生姜、黄酒之类的煮汤,煮开之后可以把海带放进去,然后加入一些盐,最后就可以成菜了

回复日期:2020-08-17 热度:762