杏仁是一味常用的中药
这样吃会中毒。很多人奇怪《后宫甄嬛传》中安陵容“安小鸟”虽然坏事做尽，但其遭遇却也让人唏嘘不已，很多观众奇怪，为什么”安小鸟“吃了苦杏仁就死了呢？事实上，杏仁这么常见平常的食物如果食用不当也会中毒，甚至死亡。
我们知道，杏仁是一味常用的中药。然而，杏仁有苦甜之分，即俗称的南杏、北杏。苦杏仁含有毒素，食用未不当会有中毒的风险，严重时可致死。
苦杏仁常被中医用来与其他中药搭配，治疗感冒、咳嗽、气喘、老年慢性气管炎，以及产妇、老人大便秘结等症。然而，食用未经处理的苦杏仁可引起中毒。凤凰中医提醒，杏仁越苦，毒性越大，一般生吃数粒就可中毒。
什么食用未经处理的苦杏仁可引起中毒呢?苦杏仁以及桃、枇杷、樱桃的核仁都含有毒性物质苦杏仁甙和苦杏仁甙酶，遇水后产生的氢氰酸是引起中毒的“罪魁祸首”，可导致细胞窒息，引起组织缺氧。
杏仁中毒的轻重与摄入量的多少以及患者的年龄有关。其间可有2~9个小时的潜伏期。轻者仅有恶心、呕吐、全身不适、疲乏无力、头痛头晕、烦躁等;重者呕吐频繁、呼吸及心跳急促、面色青紫、四肢抽动或僵直、呼吸困难，甚至会死于呼吸衰竭。
苦杏仁中毒来势凶猛[52石斛网www.52shihu.com]，抢救必须分秒必争。发现有人中毒后应立刻用筷子、勺子或手指刺激其咽喉后壁催吐，然后尽快送医院抢救。
那么，
如何预防杏仁中毒呢?首先要注意不生吃未经处理的苦杏仁，即使煮熟或炒熟后食用也应控制用量。学会辨别甜杏仁和苦杏仁：苦杏仁味苦，呈扁心脏形，顶端尖，基部钝圆而厚，左右略不对称;甜杏仁味淡甘，大而扁，基部略对称。