怎样滴蒜苔？

1.蒜薹炒肉蒜苔

材料：五花肉250克、蒜薹150克、辣椒2个。调味料：（1）酒1大匙、酱油1大匙、糖半茶匙；（2）盐半茶匙、清水4大匙。作法：1.五花肉洗净，切薄片，拌入调味料（1）略腌。2.将两大匙油烧热，放入肉片大火爆炒，肉色变白时盛出。3.蒜薹择除老梗，洗净，切小段；辣椒片开，去籽，切粗丝；用两大匙油炒蒜薹，并加调料（2）放入辣椒丝同炒。4.倒入肉片，炒至汤汁收干即盛出。重点提示：1.五花肉肥瘦兼杂，口感较佳，不宜用太瘦的肉，否则口感干涩。2.择蒜薹时要先去掉前段粗硬部分以及尾段；炒时不宜加盖，否则不同配料制作的菜肴(15张)色泽会变黄。2.糖醋蒜薹。用料：蒜薹5千克，白糖500克，食醋750克，食盐少许。加工：⑴将蒜薹择洗干净，切成3厘米长的段，放沸水锅内焯去辣味，捞出晾凉。⑵将锅放在火上，放醋、白糖、盐少许[52石斛网www.52shihu.com]，烧沸后晾凉，倒入蒜薹内拌匀，装入洗干净的坛内。每天翻动1次，连续翻动3天10天后即为成品。蒜苔煎猪柳特点：色泽黄绿，质地脆嫩，甜酸适口。原料：猪柳3两、蒜苔1两、姜片和胡萝卜片各数片、XO酱2匙制作：1、猪柳先用适量生抽、糖、生粉、油腌片刻；2、蒜苔和胡萝卜片用油、盐水灼一下，捞起沥干；3、爆香姜片放入猪柳两边煎香；4、待猪柳煎至九成熟时把蒜苔、胡萝卜片和两匙XO酱一同放入，拌炒均匀便可上碟。[2]原料：红菜苔1000克、熟腊肉100克、芝麻油75克、精盐、姜未各少许。蒜薹炒腊肉：原料：蒜薹1000克、熟腊肉100克、芝麻油75克、精盐、姜未、蒜末各少许。制作：1．将蒜薹用手折断成4.5厘米长的段，用清水洗净沥干。腊肉切成3厘米长、0.3厘米厚的片；2．炒锅置旺火上，放入芝麻油烧热，下姜未稍煽后，放入腊肉煽炒1分钟，用漏勺捞出；3．将原炒锅连同余油置旺火上烧热，放入蒜末煸香，放入蒜薹，加精盐偏炒2分钟，再加入腊肉合炒1分钟，用手勺推匀，将锅颠动几下，起服盛盘即成。

产妇可以吃蒜苔吗？

孕妇在吃蒜苔的时候一定要慎重，尤其是刚刚分娩结束的一周之内不要吃蒜苔。因为这个时间段产妇比较虚弱，胃肠功能也处于一个紊乱免疫力比较低的阶段。蒜苔不容易消化，而且还会引起胃肠道恶心、呕吐、腹泻。蒜苔本身是一种刺激性的蔬菜，对胃肠道有一定的刺激，而且蒜苔通常情况下都是清炒，熟烂程度也不好。产后半个月以后，可以适当的吃一顿。

月子能吃蒜苔吗？

坐月子时候是可以吃蒜苔的，但是一定要炒熟了再吃，避免吃凉的食物造成腹泻的情况。建议：月子期间妈妈的身体依旧比较虚弱，需要多吃一些温热的食物，注意保暖不要受凉，避免落下病根。

吃蒜苔为什么那么多屁？

吃蒜苔那么多屁是因为通肠通便。

通肠通便，蒜苔可以说是便秘者最好的神药，蒜苔富含纤维素，纤维素可以促进肠壁蠕动，加强消化能力，润肠通便，还在受便秘折磨的朋友们快点开始行动起来吧。

不只是便秘，蒜苔对痔疮也有一定的预防效果，不过因为蒜苔含有大量的纤维素，虽然可以促进肠壁蠕动，但是不好消化，所以消化能力不好的人还是少吃蒜苔。

其他好处：

1、杀菌，众所周知大蒜有着很强的杀菌作用，而作为它身体一部分的蒜苔，自然也具备这个功能，蒜苔不仅杀菌，还可以预防流感，不过不要将蒜苔煮的过烂，这样会使杀菌作用减弱，预防流感的作用也会自然而然的减弱。

2、提高免疫力，蒜苔富含蛋白质和铜等一系列矿物质，而蛋白质是维持免疫系统的重要营养成分，也是抗体的主要成分，铜等一系列矿物质又与免疫系统息息相关，所以食用蒜苔可以大大提高免疫力。

糖尿病能吃蒜苔么？

您所说的这种情况的话这个糖尿病患者可以适量吃蒜苔的，这个没有影响的，蒜苔低热量、低糖分糖尿病患者可以吃，平时的时候可以多吃点粗粮类，如燕麦，荞麦，高粱，豆类等等，多吃点绿叶蔬菜，根茎类的尽量不要吃，如土豆，地瓜，藕等等，同时需要多运动，控制体重的。

蒜苔稍上的那个花蕾能吃吗？

蒜苔作为大家喜爱的蔬菜之一，它的花蕾部分是可以吃的。

蒜苔不仅味道鲜美，可以做出多种美味的家常菜肴，比如：

蒜苔炒肉

蒜苔炒鸡蛋

而且蒜苔的营养成分很高，经常食用，对人体有很多裨益：

1、蒜苔性温，具有温中下气，补虚，调和脏腑，以及具有活血、防癌、杀菌的功效，对腹痛、腹泻有一定疗效

2、蒜苔含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效

3、蒜苔中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖

4、蒜苔外皮含有丰富的纤维素，可刺激大肠排便，调治便秘

5、蒜苔中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。