1、鹅肉销售分地域,有些地区的人可能不习惯吃鹅肉;
2、鹅属于大型家禽,吃得多,生长期长。从投资收益角度来看,养的人少;
3、中医认为鹅肉是发物,有某种疾病的时候不能乱吃[52石斛网www.52shihu.com],多数人不敢吃。
可能以上是造成市场上鹅肉少的原因。
在东北市场上很多卖家,北方很有名的菜:铁锅靠大鹅,大鹅炖土豆,大鹅炖酸菜等等——
1、鹅肉销售分地域,有些地区的人可能不习惯吃鹅肉;
2、鹅属于大型家禽,吃得多,生长期长。从投资收益角度来看,养的人少;
3、中医认为鹅肉是发物,有某种疾病的时候不能乱吃[52石斛网www.52shihu.com],多数人不敢吃。
可能以上是造成市场上鹅肉少的原因。
在东北市场上很多卖家,北方很有名的菜:铁锅靠大鹅,大鹅炖土豆,大鹅炖酸菜等等——
情况,鹅肉具有解五脏之热、补阴益气、暖胃开津和缓解铅毒之功效,所以民间有“喝鹅汤,吃鹅肉,一年四季不咳嗽”的说法。建议多注意休息,调畅情志,适当锻炼,增强体质,提高抗病能力。
查看详细三味炖大鹅的做法:
1.将鹅肉切成块,用冷水浸泡5个小时,再放入沸水锅中焯透捞出;
2.土豆去皮切成滚刀块;
3.花椒放碗内加水泡制出花椒水备用;
4.尖辣椒去蒂、籽切成斜刀块;
5.油菜心洗净;
6.将锅内放入猪油,烧至八成熟,放入鹅肉块煸至淡黄色,添入高汤(800克),加酱油、精盐、白糖、花椒水、葱段、姜片,大火烧沸;
7.用小火炖1个小时,放入土豆块炖至软烂,再加上油菜心、尖辣椒块、味精,再炖片刻即可。
鹅的家庭食疗菜谱的做法
膳方小引
简介:为鸭科动物鹅。
又名:家雁。
性味:味甘、性平。
说明:益气补虚、益胃止渴;对脾胃虚弱、消瘦乏力、饮食减少、气阴不足、口干思饮、乏力短气、消渴有疗效。
建议:补益、治消渴用白鹅。
鹅肉炖萝卜
配料:鹅肉500克,萝卜250克,姜片、精盐、味精、麻油皆适量。
制法:鹅肉、萝卜洗净切块,放入砂锅,加水500毫升,烧开后,放入姜片和精盐,用小火炖烂,放味精、浇麻油。
药用:分2次趁热吃鹅肉和萝卜,喝汤。
说明:补肺气、化痰;对老年慢性气管炎、肺气肿有疗效。
冬虫夏草炖白鹅
配料:白鹅2000克,冬虫夏草10克,葱段、姜片、精盐、料酒、味精皆适量。
制法:将白鹅宰杀,用热水烫过,去杂,洗净,剁成一寸见方的块,放入砂锅,加水。把冬虫夏草洗净,放入砂锅,放葱段、姜片、料酒、精盐,用旺烧开,再用微火煮烂,去葱姜、放味精即可。
药用:吃鹅肉、喝汤,每人每次200克。
说明:益气补虚、和胃止渴;对虚赢、消渴、须发早白、阳痿、早泄、腰腿酸痛有疗效。
建议:湿热内蕴者忌食。
白萝卜补骨脂鹅肉汤
配料:鹅肉120克,补骨脂30克,白萝卜200克。
制法:把鹅肉、白萝卜、补骨脂洗净,放入锅内、加水、用小火煮烂。
药用:随餐食用,用量自愿。
说明:滋阴补肾、顺气宽胀、消食化痰;对慢性气管炎缓解期有疗效。
二子炖白鹅
配料:白鹅2000克,枸杞子50克,桑椹子50克,葱段、姜片、精盐、黄酒、味精皆适量。
制法:把白鹅宰杀,用热水烫过,去杂,洗净,剁成一寸见方的块,洗净,放入砂锅,放葱段、姜片、精盐、黄酒。把枸杞子、又椹子洗净,放入砂锅,加水(水没过鹅肉)。用旺火烧开,再用微火煮烂,去掉葱姜,放味精即可。
药用:吃鹅肉、喝汤。
说明:补肝益肾、熄风、滋液;对肝肾阴亏、消渴、便秘、目暗、耳鸣、关节不利均有疗效。
大鹅炖酸菜的做法
配料:
主料:鹅、酸菜、香菜
辅料:蒜、盐、猪油、鸡精、高汤、食用油、花椒、大料、酱油
操作:
1、将蒜切片,酸菜切丝,香菜切段;
2、鹅洗净切成块,用沸水焯一下后捞出待用;
3、坐锅点火倒油,油热后倒入鹅块翻炒,加入辣椒、花椒、大料、盐、鸡精、酱油炒熟;
4、坐锅点火倒入猪油,油热后放入蒜片炒出香味,倒入酸菜丝,加入盐、酱油、鸡精翻炒,倒入鹅肉再加少许盐、高汤炖10分钟出锅装盘撒上香菜即可。
鹅肉炖宽粉的制作材料:
主料:鹅肉500克,粉条250克
调料:酱油20克,盐10克,大葱25克,姜25克,味精3克,料酒6克,八角2克,花椒2
克,香油30克,植物油50克
鹅肉炖宽粉的做法:
1.将带骨鹅肉剁成块,放入沸水锅中焯透,捞出备用;
2.宽粉条切成段;
3.香菜洗净切段;
4.将锅内放入植物油烧热,放入鹅肉块煸炒,见鹅肉紧缩,边缘似有离骨时放葱段、姜片炒出香味;
5.添入高汤(1000克),加酱油、料酒、精盐、大料、花椒,盖上锅盖,用大火烧开;
6.用小火保持开状(大约10分钟),然后停火焐锅;
7.过一会翻动鹅肉块,见半熟后放入宽粉条段还用大火烧开后,用小火保持开状10分钟;
8.这样反复用小火数次,见鹅内块和宽粉条段都熟烂后放入味精和香菜出锅即可。
沙参玉竹煲鹅肉的制作材料:
主料:鹅肉250克
辅料:玉竹15克,北沙参15克,山药30克,
调料:盐2克
沙参玉竹煲鹅肉的做法:
先将鹅肉洗净,切成小块,沙参、玉竹、山药洗净,一同入锅,加清水适量,用旺火煮沸,再转用小火慢炖至鹅烂,加精盐调味,饮汤吃鹅肉。
食物相克
北沙参:北沙参反藜芦、恶防己。
山药:山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。
大概这些吧,希望能帮到您呦
查看详细干炒鹅肉做法:
1.鹅肉焯水
2.魔芋焯水
3.准备材料
4.锅中起油
5.加入姜,蒜,干红椒,盐,豆办炒出红油
6.加入鹅肉翻炒
7.加入老抽
8.加入魔芋翻炒
9.加入蚝油
10.加入胡萝卜翻炒
11.加葱,味精
12.炒匀关火
13.装盘
查看详细鹅肉别名舒雁、家雁,为鸭科动物鹅的肉。我国的鹅闻名世界,以华东、华南、东北地区饲养较多。鹅肉质美,肉肥嫩,是罐装食品的好原料。鹅有灰色和白色两种,颈长、腿高、尾短,脚大有蹼,前额有肉瘤,姿态优美,颇具风度。鹅不仅可以人诗人画,而且是一种营养美味,自古以来流传着“喝鹅汤,吃鹅肉,一年四季不咳嗽”的谚语。
鹅肉含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐和维生素等,脂肪含量高,吃起来美味可口且易于消化,因为其脂肪熔点较低,所含的一种重要必需脂肪酸一亚油酸可与植物油比美:鹅肉属完全蛋白质,其中含有十多种氨基酸,是人体生长发育所必需的;鹅肉中富含维生素E,由于维生素E具有抗氧化作用,所以鹅肉不易酸败。
常食鹅肉汤,对于老年糖尿病患者还有控制病情发展和补充营养的作用。
营养成分:每100克鹅肉中含有水分63.2克,蛋白质17.9克,脂肪20克,灰分0.8克,维生素A42微克,硫胺素0.07毫克,核黄素0.23毫克,钾232毫克,钠58.8毫克。钙4毫克,镁18毫克,铁3.8毫克,锰O.04毫克,锌1.36毫克,铜0.43毫克,磷144毫克,硒17.68微克,尼克酸5毫克。
营养价值:补虚益气,和胃止渴。主治疗中气不足,消瘦乏力,食少,气阴不足的口渴、气短、咳嗽等症。
饮食禁忌:鹅肉不宜过量食用,多食则不易消化,有温热内蕴者慎食。天气寒冷时吃鹅肉,对防治感冒和急慢性气管炎有良效。皮肤生疮毒者忌食。
查看详细1、患痄腮者。因为痄腮根源为热毒,当配上鹅肉或鹅蛋这类发物,会导致病情加重造成不良的后果发生。
2、温热内蕴者。患皮肤疮毒、瘙痒症者、痼疾者不能吃鹅肉。
3、动脉硬化者。过多摄入鹅肉会导致肠胃功能受损,肠胃虚弱者也不宜吃。
4、皮肤过敏者。如患有湿疹、荨麻疹、神经性皮炎等皮肤病,一旦食用鹅肉的话,会让过敏更加严重,异性蛋白成为过敏源,和吃花生过敏一样道理。
5、有伤口者。鹅肉属于发物,吃了鹅肉使伤口愈合慢。
吃鹅肉注意事项
1、食物的搭配和自己的身体情况有直接的关系,吃对了有益健康,反之则导致疾病加重或不良反应,那么吃鹅肉要注意以下禁忌。
2、鹅肉不宜和生冷食物一起吃。鹅肉属于高蛋白食物,和生冷食物,如冰淇淋、冷饮等各种冰镇食物一起食用容易引起腹泻、腹痛。
3、鹅肉不宜和寒性食物一起吃。鹅肉和寒性食物,如绿豆、黄瓜、苦瓜等,食用后可引起脾胃虚寒,降低胃肠消化功能,容易引起消化不良。
4、鹅肉不能和高蛋白食物一起吃。鹅肉自身属于高蛋白食物,若在吃鹅肉后再食用高蛋白质食物,如鸡蛋、牛奶、坚果和豆类及其制品等,对消化系统负荷加大,引起消化不良,出现腹胀、呕吐、反酸、打嗝、烧心和便秘等症状。
查看详细答:当患有乳腺增生的时候不建议吃鹅肉,因为鹅,鱼,猪头肉等都是发物,在一定程度上,可能会加重乳腺增生的病情,所以是不建议吃鹅肉的。如果女性出现了乳腺增生的症状,大多都是生理性的,一般都会随着生理周期而逐渐缓解,患有乳腺增生的患者不可食用油腻,腌
答:主料鹅肉300克调料花生油200克食盐适量酱油适量葱适量姜少许蒜少许水淀粉适量红糖适量红烧鹅肉的做法1.将熟鹅肉切成1厘米见方的虚,用花生油炸一下捞出来,待用。2.把酱油、红糖、湿淀粉、精盐放在一块,加适量水调成稀糊状备用。3.锅内放少许花
答:吃鹅肉没有坏处,鹅肉营养丰富,富含人体必需的多种氨基酸、蛋白质、多种维生素、烟酸、糖、微量元素,并且脂肪含量很低,不饱和脂肪酸含量高,对人体健康十分有利。吃鹅肉的好处:中医理论认为鹅肉味甘平,有补阴益气、暖胃开津、祛风湿防衰老之效,是中医食
答:咳嗽咽喉发炎能够小量吃鸭肉,建议口味淡易于消化,饮食不建议吃辛辣食物刺激性。依据您常说的状况,如今咳嗽有痰很比较严重,这种情况能够内服消炎止咳的药物。多吃蔬菜水果和新鲜水果,多饮水,少进肉制品类。以口味淡主导,另一个平常还要留意有效答配饮食
答:补虚益气,暖胃生津。凡经常口渴、乏力、气短、食欲不振者,可常喝鹅汤,吃鹅肉,这样既可补充老年糖尿病患者营养,又可控制病情发展,还可治疗和预防咳嗽等病症,尤其对治疗感冒、急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿、肺气肿、哮喘、痰壅有良效。特别适合在冬
答:栏目药膳偏方做法:烧口味:家常味准备时间:10分钟人数:2人份难度:初中水平烹饪时间:30分钟主料鹅肉300克调料花生油200克、食盐适量、酱油适量、葱适量、姜少许、蒜少许、水淀粉适量、红糖适量红烧鹅肉的做法1.将熟鹅肉切成1厘米见方的虚,
答:鹅肉中含有丰富的蛋白质,可以适当的吃,但不能多吃,患有乙肝应该积极的进行治疗,平时也保持一个良好的精神状态,不要有过多消极的情绪,多进行一些体育锻炼,提高自身免疫力和抵抗力,还要适当的补充营养,不要吃过于油腻的食物,不要熬夜,保证充足的睡眠
答:三味炖大鹅的做法:1.将鹅肉切成块,用冷水浸泡5个小时,再放入沸水锅中焯透捞出;2.土豆去皮切成滚刀块;3.花椒放碗内加水泡制出花椒水备用;4.尖辣椒去蒂、籽切成斜刀块;5.油菜心洗净;6.将锅内放入猪油,烧至八成熟,放入鹅肉块煸至淡黄色,
答:河道、湖泊等水体在气温逐渐升高的情况下受到浮萍爆发的威胁,与水体本身富营养化严重有关系。由于外源污染(生活污水、雨污水、地表径流等)大量排入,致使营养盐大量富集,超出了水体的自净能力,从而使水体中的浮萍在充足的营养物质,适合的条件下大量繁殖
答:建议您看看肛肠科的医生。关键是习惯问题。没有特效办法。一定要保持大便通畅柔软,养成定时大便习惯,有便意时一定要尽快上厕所。每天多吃蔬菜,香蕉,红薯。蜂蜜。戒酒和避免吃辛辣食物。就一定会改善。症状轻时可以先使用痔疮灵栓有一定作用。必要时候可以
答:菊苣是一种中药。菊苣为药食两用植物,叶可调制生菜,根含菊糖及芳香族物质,可提制代用咖啡,促进人体消化器官活动。 植物的地上部分及根可供药用,中药名分别为菊苣、菊苣根,具有清热解毒,利尿消肿,健胃等功效。该植物耐寒,耐旱,喜生于阳光
答:冬瓜排骨汤是夏日常见的一款汤品,相信很多朋友都喜欢喝,那么冬瓜排骨汤功效有哪些?对人体的好处又是什么呢?冬瓜排骨汤的功效中医认为,冬瓜性凉味甘淡,入肺、大肠、膀胱经,有清热解暑、降暑解火,是非常好的消暑圣品。而且,冬瓜的寒凉之性不像苦瓜、白
答:辣椒有辣椒素,手皮肤上有辣椒素受体,被刺激后会出现接触皮肤烧灼感、刺痛感觉。可用带点冰的冷水浸泡双手,抹扶他林膏、莫米松乳膏,必要时(疼痛明显时)口服止痛药(不过敏的话)
答:不可以的,麦片分为生的,快熟和即食三种。如果是生的:得煮三分钟以上。如果是快熟的:煮一分钟,微波炉就行。如果即食的,开水泡3分钟。所以用牛奶煮麦片,或者用大于80摄氏度的牛奶去泡。不然麦片就算泡软了也是生的。牛奶是最古老的天然饮料之一,被誉
答:一般是春末夏初,南方早一点,北方晚一点丁香树(),为木犀科落叶灌木或小乔木。其单叶对生,椭圆或披针形;花两性,漏斗状,顶生;花小芳香,有白色,紫色,紫红色或蓝色;许多小花组成硕大的圆锥形花序,布满整个枝叶,浓香袭人,极具观赏价值。常见的品种
答:打保胎的针剂和服用药物对胎儿是没有影响的,不要担心了。目前定期上医院产检就可以了,最好是卧床休息一段时间,同时营养方面也要加强的,多吃点鸡肉一类的。