淡菜别名海红是什么肉干制而成？

贻贝为我国重要经济贝类之一，是驰名中外的海产珍品。肉味鲜美，营养丰富[52石斛网www.52shihu.com]，干品含蛋白质53.5％、脂肪6.9％、糖类17.6％、无机盐8.6％，以及各种维生素、碘、钙、磷、铁等微量元素和多种氨基酸。《本草纲目》中记载贻贝有治疗虚劳伤惫、精血衰少、吐血久痢、肠鸣腰痛等功能。

淡菜海红是怎么得名的？

加工后的海红干被称做“淡菜。

贻贝大连人称“海红”，营养丰富，味道鲜美，蛋白质含量高，素有“海中鸡蛋”之称，大连沿海大量养殖，过去鲜品除供当地居民食用外，大部份加工成海红干，即“淡菜”贻贝，北方叫海红，当地人叫淡菜。自唐朝对起就作为进贡到皇帝那里去的贡品，所以，又称贡干。淡菜的蛋白质含量高达百分之五十。一斤淡菜相当于两斤海参、三斤猪肉或四斤鸡蛋，具有很高的营养价值。从前，枸杞只有野生贻贝。采集野生贻贝是件艰苦的事，贻贝越大，越长在海的深处，那里常有暗流或恶鲨。姑娘们在没有任何潜水设备的情况下，全凭水性和胆识，潜海采贝，往往要冒着极大的危险。养殖的贻贝主要有紫贻贝、翡翠贻贝和厚壳贻贝3种。

紫贻贝（）俗称“海红”和“淡菜”。属寒温带、广盐性种类。壳薄，生长纹细呈褐色，足丝细软，壳内面呈灰白色或浅蓝色。适应水间2－29度，最适水温13－24度；最适盐度18.8－28.6，繁殖力强。

翡翠贻贝（）俗称“菜恋”。属亚热带、广盐性种类。壳表翠绿色，生长纹细，足丝较细软，壳内面呈瓷白色。适应水温10－35度，最适水温20－30度，最适盐度14.5－29。

厚壳贻贝（）俗称“壳菜”。中国古书上称“东海夫人”。属温带好浪性种类。壳厚，生长纹粗，壳表棕褐色，足丝粗硬，壳内面呈紫红色或浅蓝色。适应水温4－32度，最适水温15－27度，最适盐度24.6－35.8。主要生长在海岛的东北面有海浪冲击的岩礁上。