黑米粥有哪些功效和作用？

这位朋友，根据您所咨询的情况来看，消化性溃疡，慢性肠胃炎，寄生虫感染等很多原因可以引起，腹痛。我先建议您，消化内科就诊，同时做大便常规检查。必要时做胃肠镜检查。

对于您的病情，黑米“滋阴补肾，健身暖胃，明目活血”，“清肝润肠”，“滑湿益精，补肺缓筋”等功效；可入药入膳，对头昏目眩、贫血白发、腰膝酸软、夜盲耳鸣症、疗效尤佳。长期食用可延年益寿。因此，人们俗称 ：“药米”、“长寿米”。由于它最适于孕妇、产妇等补血之用，又称“月米”、“补血米”等。历代帝王也把它作为宫廷养生珍品，称为“贡米”。现代医学证实，黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、明目活血等疗效。脂肪肝患者适合食用。脂肪肝患者如果百米白面吃腻了，不妨换用黑米作为调节口味的主食。

黑豆、黑芝麻、黑米都是黑色食物，都有滋补肝肾的作用，建议可一起煮粥食用，但黑芝麻性温，容易上火，不建议天天食用，建议可和其他谷类食物搭配食物，黑豆所含蛋白质含量高、质量好，属于优质蛋白[52石斛网www.52shihu.com]，其营养价值接近于动物性蛋白质，是我国人民膳食中蛋白质的良好来源。建议食用期间清淡饮食，忌辛辣刺激生冷油腻食物，避免过度疲劳，少吃辛辣刺激生冷油腻食物，避免上火，多喝水，多吃蔬菜水果。。黑米比普通大米含有较多的维生素和矿物质，营养价值相对高，对于黑发、补血有一定的辅助作用。可以治疗您的肚子疼痛。

黑豆突出优点就是富含蛋白的食物，且豆类蛋白质的氨基酸组成接近人体的需要，因此都为优质蛋白，其中谷类食物中较为缺乏的赖氨酸在豆类中含量较高，所以红豆黑豆和黑米搭配食用，从而提高膳食中蛋白质的生理价值，红豆还有健胃生津、祛湿益气的作用，且黑豆对女性来说，黑豆含有丰富B族维生素，具有美容养颜的功效。黑米有很好的养阴补肾的作用，对于老年人来说，多喝点黑米粥是很好的选择，可以增强老年人体力，而且补血也有一定的辅助作用，代医学证实，黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、明目活血等疗效。脂肪肝患者适合食用。脂肪肝患者如果百米白面吃腻了，不妨换用黑米作为调节口味的主食。

黑米有什么功效？

黑米具有益气补血、健脾暖胃、滋补肝肾、止喘之功效。黑米是药食同源之食品，食用可补，药用可治。黑米入药对头昏目眩、发白贫血、腰膝酸软、耳聋耳鸣有预防和治疗的作用。它富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、b族维生素、钾、钙、磷、镁、铁、锌等微量元素。经常食用可以清除体内自由基，改善缺铁性贫血，调节免疫系统功能，抗菌，降低血压，抑制癌细胞生长。

怎么看黑米是否染色？

黑米、黑芝麻等食物富含花青素，花青素是一种水溶性色素，通常存储在植物细胞的液泡里，当细胞破损时就会溶解到水中。因此，淘洗黑米时掉色不一定是被染色了。可以用以下三步鉴别黑米是否染色：

1、看外观。

黑米的颜色深浅不应完全一致，擦去浮尘，表面应有光泽，不发乌发暗；而染出来的黑色深浅一致，毫无差异，表面没有自然的光泽。

2、用手搓。

抓一把黑米放在手中反复搓几下，如果手上颜色很浅或者没有，说明是没有染过色；如果手明显变黑且颜色很深，十有八九有问题。

3、加酸碱。

花青素有一个特殊的性质：遇酸变红，遇碱变蓝。所以在浸泡黑米的水中加入适量醋，颜色会变成深粉红色，如果添加一定量的面碱，颜色又会变成蓝紫色。

常吃黑米头发会变黑吗？

常吃黑米对于头发变黑是有一定作用的。

现代医学证实，黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、补益脾胃，益气活血，养肝明目等疗效。经常食用黑米，有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软、肺燥咳嗽、大便秘结、小便不利、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等症。

黑米的营养价值

1。黑米含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富。

2。黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具营养。

黑米哪里产的好？

黑米，洋县种植黑稻米，距今已有2000多年历史。自西汉汉武帝时代开始，直到清朝末年，洋县黑米均是向帝王进献的贡米。洋县黑米色泽乌黑，内质色白，煮成粥为深棕色，味道浓香，营养价值甚高。据1981年陕西省粮油检测站化验分析：黑米含蛋白质8。5%，比普通大米高1。7%；含赖氨酸等8种氨基酸，比普通大米高15%。另据商业部有关部门化验分析：黑米每百克内含维生素B10。21mg，B20。16mg，含脂肪2。8%，另外含磷、钙、铁、锌等无机成分也比较高。黑米，洋县种植黑稻米，距今已有2000多年历史。自西汉汉武帝时代开始，直到清朝末年，洋县黑米均是向帝王进献的贡米。洋县黑米色泽乌黑，内质色白，煮成粥为深棕色，味道浓香，营养价值甚高。据1981年陕西省粮油检测站化验分析：黑米含蛋白质8。5%，比普通大米高1。7%；含赖氨酸等8种氨基酸，比普通大米高15%。另据商业部有关部门化验分析：黑米每百克内含维生素B10。21mg，B20。16mg，含脂肪2。8%，另外含磷、钙、铁、锌等无机成分也比较高。

经常吃黑米饭有什么好处？

多食黑米具有开胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑涩补精之功，对于少年白发、妇女产后虚弱，病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。

黑米是一种药、食兼用的大米，米质佳，口味很好，很香纯。食用价值高，除煮粥外，还可以制作各种营养食品和酿酒。现代医学证实，黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、明目活血等疗效。

黑米的颜色之所以与其他米不同，主要是因为它外部的皮层中含有花青素类色素，这种色素本身具有很强的抗衰老作用。国内外研究表明，米的颜色越深，则表皮色素的抗衰老效果越强，黑米色素的作用在各种颜色的米中是最强的。此外，这种色素中还富含黄酮类活性物质，是白米的5倍之多，对预防动脉硬化有很大的作用。 

与精白米相比，黑米中的B族维生素含量是它的4倍左右；钾、镁、铁、锌、锰等微量元素含量分别是它的4.4倍、6倍、1.7倍、3.8倍和1.7倍；赖氨酸含量是它的2—2.5倍。

黑米不宜精加工，以食用糙米或标准三等米为宜。煮粥时，夏季将黑米用水浸泡一昼夜，冬季浸泡两昼夜，淘洗次数要少，泡米的水要与米同煮，以保存营养成分。