瓠瓜怎么做好吃？

瓠瓜的食法有炒、烩、做汤、制馅，如：辣炒瓠瓜条、瓠瓜烧肉块、瓠瓜汤等等。烹调时不宜煮复太烂，否则营养损失多。还有一种做法是瓠瓜煎饼，做法比较简单。

1、瓠瓜去皮、刨丝，虾皮洗将放入混合，再加入面粉及所有调味料，调匀成面糊。

2、平底锅烧热，放两大匙油，再将面糊分两次倒入平底锅内，摊平，小火两面煎黄，盛出。

3、改刀切小块，另可蘸番茄酱一同食用。

瓠瓜做成瓠子饼、蒜蓉瓠子、瓠瓜虾仁水饺好吃。

1、瓠子饼

瓠子做饼也特别好吃，用它做饼时最好选择嫩一些的瓠子，把它切成细丝，放盐腌制十五分钟，打入几个鸡蛋，再加入清水调入适量的面粉，调匀以后得到面糊，把电饼档，准备好，放油加热，把面糊放入，煎到两面金黄以后取出即可以食用。

2、蒜蓉瓠子

大蒜是可以杀菌的，它还可以开胃。它和瓠子一起炒之后吃，味道是很好的。在炒的时候，将大蒜做成蒜蓉，再将瓠子切片。然后在锅中放油，把蒜蓉放入炒香，再把瓠子片放入到里面，加入少量的生抽和适量的食用盐，来回翻炒，等瓠子变软以后出锅装盘就可以。

3、瓠瓜虾仁水饺

用新鲜的大虾虾仁代替一部分猪肉，也特别好消化。鲜啊，瓠瓜的清香，配着虾仁的滑嫩，重点是，一次包好多，能吃好几顿，想吃的时候，直接拿出来煮开，不用加油炒菜，方便。

瓠瓜炒肉的做法：

1、将瓠瓜洗净，去皮、瓤，切成块。

2、红辣椒、青椒均洗净切成块。

3、将炒锅置旺火上，放油，烧至六成热、葱姜末爆香。

4、下五花肉煸出油变白。

5、烹入料酒，加入瓠瓜，煸炒至断生，再下青、红椒略翻炒，调味即可。

瓠瓜，为葫芦科葫芦属一年生蔓性草本。瓠瓜幼果味清淡，品质柔嫩，适于煮食。在河北一带的某些地区，“瓠瓜”专指西葫芦，“瓠子”则用来专指瓠瓜。中国古时以其老熟干燥果壳作容器，也作药用。

瓠瓜是可消肿结、润肌肤的药用瓜菜。中国自古就有栽培，嫩果可供食用，老后不能食用，是民间夏令常吃的佳肴。相对其他果蔬，营养价值较低。其食用部分为嫩果。

瓠瓜品质细嫩柔软，稍有甜味，去皮后全可食用。可炒食或煨汤。瓠瓜在中国南北各地均有栽培，南方栽培普遍，近几年北方也开始引种栽培。

做法1：瓠瓜炒肉

准备食材如下：瓠瓜1个，瘦肉150克，食盐1茶匙，淀粉1汤匙，味精1茶匙

具体做法如下：瓠瓜切薄片用少量盐抓匀腌五分钟[52石斛网www.52shihu.com]，肉切丝，用生粉抓匀，热锅冷油，将肉丝滑至变色，将腌好的瓠瓜倒入锅肉翻炒，加入一勺红辣椒干，调入味精，翻炒均匀后，淋入少许清水，盖上盖子焖煮3分钟即可。

做法2：清炒瓠瓜

准备食材如下：瓠瓜500克，盐1茶匙，油适量，干辣椒3个

具体做法如下：洗净瓠子瓜，刮去外皮，切成片，起锅开中火，放油烧至5成热，下干辣椒，下瓠子瓜，翻炒3分钟，淋入少许清水，加入1茶匙食盐，然后盖上锅盖，焖煮3分钟即可！

做法3：瓠瓜排骨汤

准备食材如下：小排500克，瓠瓜半个，大葱2段，姜1块，盐1茶匙

具体做法如下：瓠瓜洗净，切条，排骨用水泡5-6小时，期间多次换水，最后一次，放入花雕酒或料酒，去腥，排骨用水焯一下，倒掉，另起锅，放入葱，姜及花雕酒，用高压锅15分钟左右，排气后，开盖，这时可以换锅，放入瓠瓜及适量盐，继续熬制15分钟左右，就好了。

发苦的瓠瓜不能吃，因为它会含有糖苷毒素，食用后会使人体出现口干、头昏、恶心，严重的甚至会发生脱水、腹绞痛等症状。虽然一般人都可以食用瓠瓜，但不代表所有人都适宜吃瓠瓜，需要注意的是，瓠瓜性滑，所以脾胃虚寒，容易腹泻的人士就要少吃点瓠瓜了，不然会加重病情的。

做成蛤蜊炒瓠瓜好吃。

将买回来的蛤蜊放入清水中养上一天，记得滴入几滴油，中途换几次水；处理干净的蛤蜊放入冷水中煮（记得是冷水哟），加入几片姜帮助去腥；待蛤蜊一个一个地张口后马上捞出备用，再准备好其他原材料。

热锅凉油，放入姜蒜进去煸炒；煸炒出香味后放入瓠瓜片进去翻炒；再加入少许煮蛤蜊的汤汁进去烧煮一下；待到瓠瓜片微微透明后加入焯好的蛤蜊进去翻炒；加入少许的盐调味；最后出锅前加入红椒片进去翻炒均匀即可盛入盘中，表面撒上小葱末。

瓠瓜和葫芦瓜对机体的生长发育和维持机体的生理功能均有一定的作用，但与其他蔬菜相比，其营养价值较低。不过它们都含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高机体的免疫能力，发挥抗病毒和肿瘤和作用。因此，瓠瓜和葫芦瓜一样，宜于一般人食用。

蒲瓜瓠瓜北瓜有什么区别？

当然有不同了，蒲瓜虽然张的想葫芦但是可以吃，营养价值也好，瓠瓜在我家乡是用来做水瓢的多，也可以吃，北瓜就大不同了，跟前面两个都不一样，我家的北瓜大部分是蒸着吃的拉!

瓠瓜怎么读？

瓠瓜[hùguā]

植物名。也称葫子、瓠子、夜开花。实圆长，首尾粗细略同，可食。

宋梅尧臣《题刁经臣山居时已应辟西幕》诗：“岂期同瓠瓜，长系蒿莱根。”

星座名。有星五颗，在河鼓东。

《隋书·天文志中》：“瓠瓜五星，在离珠北。”唐杨炯《浑天赋》：“瓠瓜宛然而独处，织女终朝而七襄。”宋晁冲之《古乐府》：“大星何历历，小星烂如石……峥嵘北斗著地垂，手去瓠瓜不盈尺。”

瓠瓜的雌性花有何营养？

对机体的生长发育和维持机体的生理功能均有一定的作用，但与其他蔬菜相比，其营养价值较低。不过它们都含有一种干拢素的诱生剂，可刺激机体产生干拢素，提高机体的免疫能力，发挥抗病毒和肿瘤和作用。因此，瓠瓜和葫芦瓜一样，宜于一般人食用。

具有清热利水、止渴、解毒功效，适应于治水肿腹胀、烦热口渴、疮毒、肺炎、肠炎、糖尿病等症。其治病之剂，如：治湿热型急性肠炎，用瓠瓜150g、马齿苋70g、薏苡仁50g、粳米100g、煮粥食。治肺炎：用瓠瓜80g、玄参12g、鱼腥草30g、白茅根20g、甘草8g，水煎服，每日2次。

瓠瓜的形态特征是怎样的？

（一）根

瓠瓜根系较浅，再生能力弱，侧根发达，横向伸展能力较强，一般可达3m左右，部分品种在肥力水平高，通透性好的沙壤土中可伸至4m以外。瓠瓜的下胚轴（子叶以下部分根茎）于土壤中能分生不定根，特别是在老根受损时能产生多条侧根，并起到较好的替代作用。不同品种根的垂直伸展能力也有不同，一般长瓠子根系较浅，主要根群垂直分布在20cm左右，再生能力弱，伤根后不易恢复生长。而圆葫芦根系较深，达25cm以上，抗旱能力较强。但它们的耐涝性都差。

（二）茎

瓠瓜茎蔓生、分枝能力强，特别是当主茎受损后会很快产生多条侧蔓，当侧蔓顶部受损后，在肥水供应充足的情况下又可在侧蔓上分生孙蔓……。茎蔓横断面呈五棱形，表皮上分生细刺毛。瓠瓜子叶以上的1～5叶节节间特别短，是主茎由直立性转向匍匐之前的节位，其中尤以第三至第五节间出现的侧蔓生长优势最强。

瓠瓜茎蔓的节间长度因品种和栽培条件不同而异，但每个节上都有一个花原基，根原基，侧枝原基和苞叶原基；如进行爬地栽培，其接触地面或接近地面的茎节能产生1～3条不定根，有很强的吸肥、吸水能力。

（三）叶

瓠瓜叶面大而薄，单叶互生，心脏形或肾形，不分裂或稍浅裂，叶缘有小齿，叶柄长，顶端具两个腺体，叶面有茸毛。基部几片叶较小，多数品种叶全缘，俗称板叶。以后随蔓的伸展叶面积增大，出现本品种的固有形态，其叶片的大小、叶柄的长度因品种不同而异。

瓠瓜为喜光作物，在弱光照条件下节间和叶柄将迅速伸长。瓠瓜叶片的蒸腾量大，对肥水要求高，如肥水不能满足，会导致畸形瓜增多。

（四）花

瓠瓜花白色、单生，花梗长；雄花花托漏斗状，长约2cm，花萼裂片披针形，长3mm左右，花冠裂片皱波形，披柔毛或黏毛，长3～4cm，宽2～3cm，雄蕊3枚，药室不规则折曲；雌花花萼和花冠似雄花。雌雄异花同株，虫媒花，异花授粉。雄花、雌花均在傍晚开始逐渐开放，第二天8、9时花冠凋萎，雌蕊、花粉也失去生活力，“夜开花”之称由此而来。其绝大多数品种侧蔓着生雌花早于主蔓，侧蔓除着生雌花外也可着生雄花。不同品种雌花出现的时间、节位、数目、雌雄花比例差异显著。一般雄花的发生早于雌花，其花芽的分化和发育随着瓜蔓的伸展由低节位向高节位顺序推进，有时雌花也可能早于雄花2～3d出现，但第一朵雌花由于植株营养面积过小而大多为无效花，没有保留的价值。当瓠瓜开花进入盛花期后，在不整枝情况下会出现2～3朵雌花同时开放的现象。

五）果实

瓠瓜雌花在受精后第二天子房（幼果）开始伸长增粗，但以伸长为主，果柄也相应伸长。雌花在受精后并不是都能发育或发育成理想的商品瓜，这与雌花的质量，受精时植株叶片数、叶面积大小、肥力供应情况、根系的吸收能力以及当时的气候条件密切相关。同时还与开始发育的幼瓜数密切相关，一般能同时正常膨大的幼果数为2个，其余的幼瓜都会在受精后1～2d内停止发育。

瓠瓜幼瓜发育较快，多数品种开花后10～15d即可食用。成熟瓜的瓜形大体可根据雌花子房形态来确定，因此在生产上可充分利用其雌花多的特性，及早去除不符合要求或子房畸形的雌花。

瓠瓜瓜形因品种不同而异，有长圆柱、短圆柱，筒状、棒槌状，直或稍弯曲（瓠子），有圆形、长颈形（葫芦），还有中间缢细、下部和上部膨大（细腰葫芦）或中间缢细、下部大于上部的葫芦形（观赏葫芦）等。瓠瓜嫩瓜瓜面具有白色茸毛，茸毛的疏密与品种有关。果皮有白色、浅绿色、绿色等，且与栽培时的受光量有关，一般背光面颜色较浅，而爬地栽培的着地面多为黄白色。瓠瓜果肉均为白色，单瓜重0.2～4kg，老熟瓜不堪食用。

（六）种子

瓠瓜坐果后40d左右进入老熟期，茸毛渐退，果皮转白色或黄褐色，果实大小基本定型，果壳日趋坚硬；50d后多数留种瓜种子达到生理成熟，种瓜采摘后需经1～2周的堆放后熟，种子才能完全成熟。种子成熟的时间与品种及其果实发育期间气温有密切关系。

瓠瓜种子扁平，但形态差异较大，有卵圆形、纺锤形、尖三角形等。长瓠子类种子外壳有毛，葫芦类种子无毛或稀少且短，多数品种发芽孔上方有两对对称的突出点。种子上毛的多少、有无、种子色泽与种瓜后熟的堆放时间也有关；未充分堆放后熟的长瓠子种子也可能无毛，色浅；堆放时间过长的葫芦类种子也会出现较多的毛。正常种子的种仁（子叶）应为白色。瓠瓜的种子大小因品种等的不同而有较大差异，一般千粒重约125g左右（《浙江效益农业百科全书——瓠瓜》，1999）。

瓠瓜怎么做好吃、瓠瓜的吃法？

用料

瓠瓜1根

青椒2只

蒜半头

干红椒3～4个

油适量

盐适量

生抽、老抽适量

调味粉适量

红烧瓠子条的做法

瓠子去皮，切条备用。红烧瓠子条的做法步骤1

葱、蒜、青椒，切好备用。红烧瓠子条的做法步骤2

热锅后倒入适量油，待油热后，小火放入葱、蒜，煸出香味，然后放入干红椒。红烧瓠子条的做法步骤3

瓠子条下锅，火候调大，翻炒。锅易干，注意补充清水，少量多次。红烧瓠子条的做法步骤4

加入少许生抽，放入青椒，继续翻炒，同样适时加水，防止干锅。红烧瓠子条的做法步骤5

放入盐、调料粉，翻炒均匀，准备出锅。若感觉颜色偏淡，可放一点老抽（注意是：一点，别放太多）。红烧瓠子条的做法步骤6

至此，一盘红烧瓠子条就完成了～