牛蹄炖什么好吃？

牛全身都是宝，惟有牛蹄，号称牛身上的最后一块肉。自古以来就是废弃之物，无人食用，即使有人想吃，也难去其腥味。其实去掉那层厚厚脏脏的硬壳，原来里面还藏着耐人寻味的一块美味。经过长时间的煲制牛蹄已经炖到筋骨尽酥，半透明的蹄筋颤颤巍巍，光是袭人的香气已经足够把人逗得口水长流。每一口下去都软、韧、糯。咽下肚后嘴巴上还会残留少许微粘的滑腻。这是蹄筋的特有口感，黏黏乎乎却让人吃得开心无比，因为它们是所有爱美的人、怕胖的人、不想老的人的健康美味。

1.主辅料：牛蹄、白萝卜。

2.把处理净的牛蹄冷水入锅[52石斛网www.52shihu.com]，烧开后小火煮2分钟，然后捞出洗净备用。

3.将汤煲加冷水，放入备用的牛蹄。

4.放入姜片。

5.加入料酒。

6.选择高火烧开后，换低火煲制2小时左右，煲制到牛蹄软烂。

7.白萝卜切块。

8.将白萝卜放入汤煲，高火烧开后，即可关火，盖盖焖制30分钟。

9.加盐、味精调味，放入香菜即可。

10.盛入碗中即可食用。

牛蹄古城遗址、有那些？

血战牛蹄岭1949年5月1日，奉中原前委命令，中国人民解放军第二野战军第19军成立，军长刘金轩，政委汪锋，5月8日，19军接到中央军委电令：“第一野战军6月间开始举行夺取潼关、西安、宝鸡、天水地区之战役，望陕南刘金轩部沿汉水向汉中方向行动，最好能直取汉中，切断胡宗南向川北的逃路”，11日接到二野刘、邓首长的电示：“以中央5月8日电积极准备”，7月12日，19军55师从女娲山地区西进直逼安康，55师163团于狗脊关、药王寨击溃企图阻我前进之敌两个营，23日晨，我军控制了黄洋河以东诸阵地，奉命于午夜向牛蹄岭敌阵地发起攻击。大、小牛蹄岭位于安康外城东南，因其貌似牛蹄而得名，它南依峰峦叠嶂的大巴山，北临滔滔汉江，地形险要，易守难攻。汉（中）白（河）公路从蹄岭下通向安康，是安康城外大门，牛蹄岭被克，安康难守，因此，安康守敌3个军在这里重点设防。24日1时，163团1营经1小时激战，夺取了小牛蹄岭主阵地，至4时，连续打退敌5次反扑，因伤亡过重，由3营接替，再与敌反复争夺，阵地几次易手。天明后，三营伤亡过半，撤出战斗，同时，55师164团在夺取大牛蹄岭石头寨后，又向北连夺3个山头，遭敌主阵地和侧翼火力杀伤，副团长孟俊岐在战斗中牺牲。整个牛蹄岭战场炮声隆隆，硝烟蔽日，杀声震天，污血熏人，战斗空前残酷。我当面之敌是胡宗南主力军新3军和自动火炮团。为了确保秦岭防线，敌人又从四川抽调110军赶来增援，经过10余小时血战，阵地上仍然在反复拉锯，下午1时，在牛玉川团长的亲自率领下，163团2营奋勇冲击，一举夺回小牛蹄岭所有阵地，并将团指挥部设于岭上，指战员纷纷宣誓：一人一枪，奋战到底。敌人疯狂反扑，百余门火炮集中向小牛蹄岭轰击，，整营整团的敌人在督战队的威逼下向山上猛攻。163团连续打退敌人5次集团冲锋，寸土不让，坚守至下午6、7点钟，军预备队169团3营在团长董明瑞的带领下赶来增援，终于将敌人全部击溃。164团在171团2营的增援下，稳住了石头寨阵地。天黑后，164团和57师169团向敌人出击，一口气将敌人赶到了汉江北岸，占领安康新城。为了将敌滞留陕南，防止胡宗南部队过早向川、滇方向收缩，保证二野主力迂回西南，关门打狗，25日黎明前，部队撤离安康，返回平利，转入整训。牛蹄岭战斗非常激烈残酷，此役，55师共歼敌69军、27军、新3军各一部共2550余人，自己伤亡1250余人。虽然付出了重大牺牲，但从战略上有力地配合了我军主力在大西北战场上的作战和向大西南侧后运动，不仅给敌人4个军以痛击，而且实现了中央军委以18兵团和19军牵制、滞留胡宗南集团于秦岭地区的战略意图。

怎样治疗牛蹄底刺伤？

蹄底刺伤是指奶牛蹄部踏在尖锐的物体上，而造成蹄深部组织的损伤。主要原因是牛舍或运动场有许多尖锐的物体。

症状

奶牛突然发生跛行，然后四肢检查，可发现蹄部被刺伤，如果刚刺伤，则有鲜血流出，如果时间长，则会感染化脓。如果刺孔小，脓汁无法排出，蹄球部会出现肿胀，触压疼痛，有热感。严重时会向上蔓延，打开脓创，会发现很深的脓腔。若治疗不及时，会出现败血症。

治疗

（1）修蹄清创，将奶牛保定后，固定患肢，蹄部消毒后取出异物。

（2）清理创腔内坏死组织和脓汁，用生理盐水冲洗干净，然后涂上磺胺粉，再用鱼石脂填塞创腔，最后用绷带包扎。

（3）如果有出血，可用高锰酸钾粉止血。

（4）注射抗生素消炎。

（5）注射破伤风类毒素。

如何治疗牛蹄糜烂？

蹄糜烂（）是蹄底和球负面糜烂。又名慢性坏死性蹄皮炎。

【病因】

过长蹄、芜蹄、牛舍和运动场潮湿、不洁是本病的因素。指（趾）间皮炎与发生在球部的糜烂有直接关系，结节状杆菌也是引起糜烂的微生物。

【症状】

本病进展很慢，除非有并发症，很少引起跛行。轻病例只在底部、球部、轴侧沟有小的深色坑，进行性病例，坑融合到一起，有时形成沟状，坑内呈黑色，外观很破碎，最后，在糜烂的深部暴露出真皮。

糜烂可发展成潜道，偶尔在球部发展成严重的糜烂，长出恶性肉芽，引起剧烈跛行。

【治疗】

整个蹄应彻底清洁，削除不正常的角质，扩开所有的潜道，5%碘酊消毒，用血竭封口，也可应用硫酸铜和松馏油包扎。穿特制牛蹄鞋。

牛蹄掌炖汤喝有什么好处？

人的组织是由细胞和胶原纤维构成的。如果人体缺乏胶原纤维，那么细胞就会疯长，容易发生癌症或者境界瘤；韧带就会松弛，容易发生内脏下垂、痔疮、疝气；骨质也会疏松，容易发生骨质增生或者关节炎。由于人体自己不能生产胶原纤维，而牛蹄筋含有大量的胶原纤维，因此牛蹄筋是人类补充胶原纤维的重要途径。胶原纤维存在于每种动物组织里，但是在牛蹄筋里比较多。如果我们有意识地通过熬制牛蹄筋汤食用去补充胶原纤维，那么就不失为有效地防止癌变和其他疾病的一种手段，从而达到强身健体的目的

牛蹄怎么弄好吃？

红烧牛蹄

原料：净牛蹄500克，萝卜300克，葱、姜、料酒各25克，盐、糖少许，花椒、味精8克，花生油400克。

做法：1、牛蹄切块，葱切长段，姜拍破。萝卜去皮，切块，过油至半熟捞出；2、用开水煮牛蹄撇去泡沫，加入姜、料酒、盐、糖、花椒、味精调好色味移小火炖烂，加盐和萝卜，至萝卜烂即可。