白水鸡肝的做法步骤图、白水鸡肝怎么做好吃？

用料

鸡肝4、5个

姜2片

盐两勺适量

花椒5、6粒

白水鸡肝的做法

买回的新鲜鸡肝要先泡去血水，（水里可以加一点盐和牛奶）至少十几分钟，然后用清水淘洗两次，注意不要碰破了鲜嫩的鸡肝。白水鸡肝的做法步骤1

泡好的鸡肝冷水下锅焯水，放几个姜片去腥，水开立即捞出。白水鸡肝的做法步骤2

取大碗，放花椒粒和盐。白水鸡肝的做法步骤3

水开后捞出的鸡肝[52石斛网www.52shihu.com]，趁热放在碗里的花椒之上，此时可能还带有血丝，不要担心。白水鸡肝的做法步骤4

碗里再次加上淹没鸡肝的开水，就这么泡着，尝尝盐味儿，不够就再加一些食盐。

鸡肝、猪肝、羊肝、牛肝哪一种有营养？

1、首先来看主要营养素。

在能量和脂肪含量上，几种肝脏略有差别，其中牛肝和羊肝的能量最高。而蛋白质中，猪肝和牛肝的蛋白质含量最高，鸭肝的蛋白质最少。再说维生素A，它是肝脏中非常重要的维生素，肝脏明目的功效得归功于它。维生素A还能促进生长发育、维护皮肤健康、增加免疫力等。其含量以牛肝、羊肝最高，鸡肝、猪肝次之。

2、再看胆固醇含量。

总体而言，肝脏中的胆固醇含量都比较高，其中羊肝、鸡肝、牛肝的胆固醇最多，而猪肝略少一些。

3、矿物质含量。

首先是铁，肝脏是补铁的好食物。铁含量以猪肝最为丰富，并且消化吸收率很高。因此贫血患者、孕妇和儿童等，可以多选择猪肝和鸡肝。而其他矿物质如锌的含量以猪肝、牛肝较高。

由于肝脏是动物体内最大的解毒器官，容易聚集毒素，所以吃肝要考虑安全性。一般来说，大型动物，如牛、羊等，生长时期更长，因此肝脏中积累的毒素较多，尤其是牛肝要少吃。另外，大规模养殖，且容易生病的动物也要少吃其肝脏，比如鸡。因此，相对来说，猪肝的安全性稍高一些。

肝脏的胆固醇含量都比较高，不宜多吃。一般建议正常人一次吃50克左右，一周1—2次为宜。心血管病患者应少吃肝脏，或者选用低脂肪、低胆固醇的肝脏，如猪肝，每次不高于25克，每周1次，注意与蔬菜、水果、粗粮等食品搭配。

鸡肝和鹅肝有什么不一样？

一、出处上的不一样：

鸡肝为雉科动物家鸡的肝脏。鸡杂之一。

鹅肝为鸭科动物鹅的肝脏。因其丰富的营养和特殊功效，使得鹅肝成为补血养生的理想食品。鹅肝的出名还因为法国著名的料理鹅肝（法文：，直译为：肥肝）。

鸡肝：

鹅肝：

二、营养价值上的不一样：

鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素。肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物。

鹅肝含碳水化合物、蛋白质、脂肪、胆固醇和铁、锌、铜、钾、磷、钠等矿物质，有补血养目之功效。鹅肥肝是在活鹅体内培育的脂肪肝。

三、宜忌上的不一样：

鸡肝适宜肝虚目暗、视力下降、夜盲症、小儿疳眼（角膜软化症）、佝偻病、妇女产后贫血、肺结核及孕妇先兆流产者食用。鸡肝养血明目，诸无所忌。但是，有病鸡肝和变色变质鸡肝切勿食用。

鹅肝则是贫血者和常在电脑前工作的人尤为适合。高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食。

吃鸡肝对人体的好处有很多吗？

吃鸡肝不但对人体的好处比较多，而且吃鸡肝还能补充身体的营养成分，同时也可以增加身体的免疫能力，鸡肝中含有丰富的营养物质，这也导致了许多人都喜欢吃鸡肝。那却很少有人知道鸡肝不能和什么一起吃。

鸡肝可以治疗哮喘吗？

这位朋友，建议不要相信这些，及延误病情又耽搁治疗，还是要去正规医院，根据实际情况，制定合理的治疗方案。祝您健康。.

鸡肝的营养价值有哪些？

鸡肝的营养价值也是很高的，富含蛋白质以及多种维生素，对于治疗贫血也是有明显效果的，鸡肝中的维生素a能够保护眼睛，维持正常视力，还能够使皮肤变得红润有光泽。另外在治疗阳痿、小儿积食上也是有效果的，平时可以用来爆炒，或者是做成粥类，保证营养均衡，合理膳食。