百合是什么味道？

百合食用时虽略带苦味，但细细品味则苦中带甜，令人回味。醇而不腻，清香扑鼻，具有补益五脏、养阴清热的作用；胃口不开、食欲下降者食用此菜，还能增进食欲。

百合除含有蛋白质21。29%、脂肪12。43%、 还原糖11。47%、淀粉1。61%，及钙、磷、铁、每百克含1。443毫克维生素B、21。2毫克维生素C等营养素外，还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等多种生物碱。

这些成分综合作用于人体，不仅具有良好的营养滋补之功，而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。中医上讲鲜百合具有养心安神，润肺止咳的功效，对病后虚弱的人非常有益。

参考资料：百度百科词条 百合

百合味甘、微苦。

主要食用百合干。百合干有很高的药用价值。解毒、理脾健胃、利湿消积、宁心安神、促进血液循环等功效。主治劳嗽、咳血、虚烦惊悸等症，对医治肺络疾病和保健抗衰老有特别功效。据药理研究表明[52石斛网www.52shihu.com]，百合干有升高白细胞的作用，因此对多种癌症都有较好的疗效。风寒外感者忌用。

百合在很多地方都有种植，但是甘肃兰州的百合是最好的，个大、色白，味道略带甘甜，上笼蒸15分钟就可以吃了，又甜又糯，实在是一种滋补佳品，也可以和西芹一起炒或者炒肉还可以做糖水。但南方的百合就没这么好，南方的百合色黄味道稍有点苦，只能做糖水。

好象有点苦的，如果煮的时间不够的话

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