野菜荠菜饺子馅怎么调？

不用加，把荠菜切碎把水份挤掉，打个鸡蛋。盐，鸡精，放一点生抽。拌匀

食材明细

猪肉馅适量

荠菜适量

普通面粉适量

生姜适量

小葱适量

生抽适量

老抽适量

鸡精适量

蚝油适量

芝麻油适量

盐适量

原味口味

其他工艺

一小时耗时

普通难度

荠菜水饺的做法步骤

1

准备好猪肉馅，最好是肥三瘦七的比率。

2

荠菜择好洗净控干。

3

小葱和姜片放入食品搅拌机中，加少许水，搅打成葱姜汁。

4

打好的葱姜汁，分次加入肉馅中，加入的时候将肉馅朝一个方向搅拌。

5

将葱姜汁全部拌入后搅拌好的肉馅是膨松且富有弹性的。

6

调入生抽，老抽，盐，鸡精，蚝油，芝麻油将肉馅再次拌匀，腌一会儿。

7

锅中烧开水，将荠菜放入烫至变色后捞出。

8

切成小段，捏去水份。

9

捏去水份的荠菜放入碗中先倒入少许芝麻油拌匀[52石斛网www.52shihu.com]，再加入盐和鸡精。

10

将肉馅和荠菜混合拌匀，饺子馅就好了。

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面粉中加清水和成面团，静置半小时后将面团揉成长条状。

12

再切成大小均匀的小剂子。

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用擀面杖擀成中间厚周边薄的饺子皮儿。

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将馅放在饺子皮的中间。

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对折饺子皮儿成半圆形，收口处打折捏紧，全部包好后，放入开水锅中煮开，水开后点一碗凉水再煮，反复加三至四次后，饺子浮起明显膨胀就是煮熟可以开吃了。

小窍门

1.饺子皮可以买市售现成的，我还偏爱自已擀出来的，吃着口感更好。

2.和面时不要急着一次就揉出光滑的面团，只用将面揉成团，静置半小时后醒好的面轻松揉几下就可以非常光滑，而且皮儿好擀、好包，不易破。

3.葱姜汁是为了让肉馅更入味，肉的口感嫩而弹，而且吃不到小姜块。

怎样做荠菜猪肉饺子馅？

材料

【原料】：荠菜，猪肉，葱，姜，

【调料】：花生油，生抽，料酒，盐，鸡精，香油

做法

1、处理荠菜。荠菜洗净，放入热水（水中加少许盐和花生油，荠菜会更绿更保持营养）中焯一下。放凉水中浸泡，取出，挤干水分。切碎。

2、将解冻后的肉切成小块，将生姜打成碎末，放入肉中，搅拌均匀，放置5分钟即可。随后再进一步调制肉馅。放入盐、鸡精、生抽、料酒拌匀，静置2到3分钟，放入香油拌匀即可。

3、将葱切碎，放入荠菜中。先在荠菜中倒入花生油（裹住水分），拌匀，静置2到3分钟。放入腌制好的猪肉。放入盐、鸡精、香油拌匀即可。

4、擀皮，包饺子。

小诀窍

**冻肉返鲜。将猪肉从冷冻室拿出，放在冷藏室或室内自然解冻。将肉放入盛有姜片的水中5分钟，猪肉便会新鲜如初。

二斤荠菜加多少肉调饺子馅？

两都可以差不多，也可以肉稍微少那么一点点，比方说一斤半。

下面介绍下做法：

主料

荠菜500g猪肉400g（可包饺皮一斤半） 

辅料

盐、酱油25g、白糖2g、姜粉3g、料酒15g、香油、鸡精 

步骤

1.荠菜摘洗干净，猪肉剁馅。

2.把荠菜焯烫过凉沥干水分。

3.猪肉馅加入酱油，姜粉，料酒，盐，白糖，鸡精。

4.搅打上劲拌均匀。

5.荠菜剁碎。

6.挤干水分放入肉馅中。

7.在加香油拌均匀。

冻过的荠菜怎么做饺子馅好吃？

将冻好的的荠菜自然解冻如果来不及就温水解冻剁碎加五花肉馅加葱姜油少许调匀最后加盐调味包的时候在放入一个生鸡蛋调匀即可味儿好

荠菜饺子馅怎么做好吃的窍门？

步骤1

准备材料

步骤2

肉馅里加葱末和姜末

步骤3

肉馅里加盐和鸡精

步骤4

再加入花生油和生抽

步骤5

加入适量香油

步骤6

搅拌均匀腌制半个小时

步骤7

鸡蛋加入温水，和面

步骤8

揉呀揉啊

步骤9

盖上湿布醒一个小时

步骤10

是春天买的荠菜做的荠菜团子，方法：荠菜洗净，放入热水中焯一下。放凉水中浸泡，取出，挤干切碎

步骤11

荠菜末加入肉馅

步骤12

将荠菜末和肉馅混合，搅拌均匀

荠菜和白菜可以一起吃吗荠菜白菜饺子馅怎么做？

荠菜白菜饺来子馅怎么做

材料：面粉源1斤、白菜少许、虾米适量、荠菜适量、食盐适量、生抽适量、味精少许、香油1勺、水适量、花生油1大勺

荠菜饺子的做法：

1、和面：面粉里加入适量水，面粉和水的比例一般为1：0.45-0.5（以一斤面粉为例，倒入清水225克到250克，加入盐1克），揉成面团后加盖醒制1小时，我这是自家种的面粉，面粉的吸水量不同，加水要适宜，不过饺子面活得稍微软一点，擀皮容易，也好吃。

2、馅料：肉馅里打入两勺水，加入一大勺花生油，一勺香油，加入生抽，盐，味精，大酱等调料顺一个方向搅至上劲，荠菜洗净剁碎，加入一点剁碎的白菜，因为荠菜本身有一种野菜的味道，全用荠菜包饺子味道不如加入一点白菜好吃，这可是太后多年的经验哦。海米泡水切碎，混合在馅里搅拌均匀。

3、包饺子：面团搓成长条，切成剂子，擀皮，包馅，捏成型。

4、煮饺子：锅里烧水，放一小勺盐（饺子出锅不粘连），水开后下饺子，三开点凉水，出锅。