荞麦的营养价值有哪些？

荞麦含有比大米、小麦更丰富的蛋白质、淀粉，脂肪含量仅次于燕麦和玉米，所含镁、钾、铁、铜更是大米、小麦的2-3倍。此外，荞麦还含有柠檬酸、草酸和苹果酸等其他谷物不含或少含的营养物质[52石斛网www.52shihu.com]，尤其是其他粮食稀缺的硒，有防癌之功效。

金荞麦根对肝有什么好处？

金荞麦怎样食用？

金荞麦根治能什么病呢？

金荞麦根可以治疗呼吸道感染等疾病，除此之外，还具有清热润肺的作用，患者可以长期服用，对身体有益处。金荞麦根可以抗菌、消除炎症、祛痰止咳、平喘、抗肿瘤等等作用，可以通过抑制、消除从而可以控制病原，此外，患者的饮食要清淡。

荞麦面的功效与作用有什么？

荞麦面是一种常见的食材，含有大量的维生素以及蛋白质，具有解毒敛疮以及健脾消食的功效，具有促进胃肠道蠕动，缓解治疗便秘的作用，还可以辅助治疗疱疹、丹毒以及高血糖。

荞麦的糖分有多少？

苦荞麦中糖分含量：72.2g/100g，低于大米、糯米和小麦粉中的糖含量。荞麦有苦荞麦和甜荞麦两大类。糖尿病人应吃的是苦荞麦。一般来说，苦荞麦的营养价值要明显高于甜荞麦，且苦荞麦具有降血糖的作用，为糖尿病人常规食疗佳品。

野生种的分布：野生荞麦多数分布在我国西南和西藏地区。各野生种中，金荞麦的分布范围最广，遍及我国长江流域一带的华中、华东、华南、西南等数十个省（区）。

而细柄野荞麦及变种齿翅野荞麦的分布范围比金荞麦略窄，主要分布于黄河中上游流域以南的西南、华中一带的省（区），有的野生种分布范围极窄，如皱叶野荞麦、羌彩野荞麦和海螺沟野生荞分布的范围不到几十平方公里。

荞麦栽种的区别虽然生产上种植的甜荞和苦荞均属于蓼科荞麦属，但二者存在很大的差别，主要有以下几点：

授粉方式不同，甜荞是异花授粉作物，苦荞是自花授粉作物。生育期不同，一般苦荞生育期长于甜荞；药用价值不同，荞麦中含有大量的药用成分生物类黄酮，苦荞中生物类黄酮的含量是甜荞的几倍甚至几十倍。

其他差异，与苦荞比较，甜荞根有菌根，子叶偏大，花瓣大，花有香味；甜荞籽粒呈三棱型，而苦荞三棱型不明显。