食材
主料
鸡
半只
辅料
油
适量
盐
适量
沙姜
适量
步骤
1.鸡洗干净,并剁成块状。
2.加入一点盐,并拌匀。
3.这就是沙姜了。
4.洗干净,并削皮。
5.切成片状,再用刀拍松。
6.锅中加入清水和滴入植物油。
7.加入沙姜大火煮开二分钟。
8.放入鸡块。
9.煮滚后加入适量的盐调味,可以撇掉上面的血沫。
10.关火上汤啰。
小贴士
1、如果喜欢沙姜味更浓郁的,没放鸡块前,可煮多五分钟。
2、咸淡味由个人把握。
食材
主料
鸡
半只
辅料
油
适量
盐
适量
沙姜
适量
步骤
1.鸡洗干净,并剁成块状。
2.加入一点盐,并拌匀。
3.这就是沙姜了。
4.洗干净,并削皮。
5.切成片状,再用刀拍松。
6.锅中加入清水和滴入植物油。
7.加入沙姜大火煮开二分钟。
8.放入鸡块。
9.煮滚后加入适量的盐调味,可以撇掉上面的血沫。
10.关火上汤啰。
小贴士
1、如果喜欢沙姜味更浓郁的,没放鸡块前,可煮多五分钟。
2、咸淡味由个人把握。
主料:光鸡(鸡项)1只约1000克,新鲜沙姜头100克
辅料:白酒少量
制作方法:
1、鸡杀好,砍件,洗干净[52石斛网www.52shihu.com],备用。
2、沙姜头洗干净,切片,配用。
3、少量油起锅把切好沙姜头爆炒至略有香味,溅酒,加水烧开
4、将砍好洗干净的鸡倒进锅中,猛火烧开转小火炖90分钟,调味OK。
注意事项:沙姜头要以老点的为佳,鸡也尽量选老鸡项。沙姜头如果多放的话,辣味会比较浓,要按照个人口味适量添加。白酒必不可少。
沙姜主要是去腥提鲜的作用,洗干净直接用就可以了。
查看详细一、食用上作用不同
1、生姜:生姜主要在炒菜时祛除食材腥气。
2、沙姜:沙姜有提鲜增香的作用,沙姜与鸡肉是最佳伴侣,可使鸡肉鲜美无比,又略带香气,让人胃口大开,百吃不厌;沙姜的辛辣味。不仅能去腥。还有提鲜增香的作用。
二、对人体作用不同
1、生姜:在喝生姜水的时候,能够吸收其中的姜辣素、二苯基庚烷等物质,这些物质具有较强的抗氧化性,对于清除体内自由基有较好的作用。
2、沙姜:促进消化,沙姜对肠胃具有一定的刺激作用,能够加速肠胃的运动。
生姜食用注意事项:
不要去皮生姜皮也有很大的功效,如果吃生姜去皮的话会影响整体功效,因此吃生姜的时候最好把皮留下。
有些人的体质属于阴虚火旺的类型,影长感觉到眼睛炽热身体发热,这种情况是不适合吃生姜的,比如肺炎、胆囊炎、糖尿病以及痔疮患者不适合吃。
腐烂的生姜会产生毒性比较强的物质,还会伤害到肝细胞,导致肝癌以及食道癌,因此腐烂的生姜千万不要吃。
百度百科-沙姜
百度百科-生姜
查看详细沙姜虽然名字中带有“姜”,但其实并不是姜,只是吃起来带有生姜的点点辛辣味,所以被人们称为沙姜。沙姜和生姜同属于姜科,但在烹调中的作用和食疗功效都有很大的区别。
作用不同——
生姜味辛辣,它可将自身的辛辣味和特殊芳香渗入到菜肴中,使之鲜美可口,味道清香。因为其味清辣,只将食物的异味挥散,而不将食品混成辣味,宜作荤腥菜的矫味品,亦用于糕饼糖果制作,如姜饼、姜糖等。
沙姜也有辛辣味,但比生姜要淡一些,而且沙姜不仅能去腥,还有提鲜增香的作用,这是生姜所不具备的特点。沙姜尤其适合用于各种肉类食材的烹调,也可以用于配制卤汁,或作“五香料”的配料。
功效不同——
生姜味辛、性微温,入脾、胃、肺经,具有发汗解表,温中止呕,温肺止咳,解毒的功效,主治外感风寒、胃寒呕吐、风寒咳嗽、腹痛腹泻、中鱼蟹毒等病症。
沙姜味辛、性温,入胃经;有温中散寒,开胃消食,理气止痛的功效;适宜胃寒之人心腹冷痛,肠鸣腹泻者,纳谷不香,不思饮食,或停食不化之人食用。
查看详细沙姜吃多了是没有好处的。
沙姜几乎是所有人都可以吃的一种调料,无论是老人、小孩、孕妇还是哺乳期的妇女,均可食用沙姜。因为沙姜具有很好的食疗功效,对这类人群有益。
如果是有急性肠胃炎、消化不良、胃寒、风湿关节痛的人群,多吃沙姜可缓解身体的不适。但最好不要一次吃太多,避免起到反效果。
需要注意的是,婴儿应少吃沙姜,因为沙姜辣味比较重,对肠胃有一定的刺激作用。
更要警惕的是,阴虚血亏人群不宜食用沙姜,会使体质更加虚弱;如果是肝气郁结所致的内火旺人群,也不宜食用沙姜,容易产生口感、咽痛、便秘等上火症状。
沙姜的功效为温中,消食,止痛。治心腹冷痛,停食不化,跌打损伤,牙痛。用于胸隔胀满,脘腹冷痛。饮食不消。
黄姜其根茎果可直接入药,有祛湿清热解毒的功效,现已研究发现黄姜可提取120种成份及工业无法大量合成的昂贵的甾体类激素——皂苷元。
黄姜根茎内含薯蓣皂甙等,作为激素类药物的原料药。黄姜是理想的提取甾体激素类药物的重要原料,皂甙元(俗称皂素),其甾体结构化合物加以改造,就可得到各种不同的甾体激素类药物。
从黄姜根状茎中提取的最初产品为皂雄酮、醋酸孕酮(单脂)、强的松、可的松系列以及催产素、避孕药等中间体或药物数千种。黄姜除含皂甙元,还含有45到50%的淀粉,可用于酿造工业生产酒精、酵母粉、肌苷粉、葡萄糖等,所含40到50%的纤维素,可生产羧甲基纤维素。
沙姜与生姜一样,可以用来调味,在烹饪菜肴的时候,只需将沙姜清洗干净去皮即可下入锅中与菜肴一同炒制,增强菜肴的口感。
沙姜还是制作各种香料不可缺少的一味材料,很多香料的组成成分中都会有沙姜,如沙姜粉、五香粉等。
在制作火锅底料的时候,沙姜也是必不可少的,我们经常吃的重庆火锅,汤底就是用沙姜与其他各种香料配制而成,因此重庆火锅才能够如此鲜辣美味。
在日常生活中,沙姜更是常见的中药材之一,可煎汤,也可以做成丸剂,还可研磨成末。内服可治疗心腹冷痛,外用可治疗牙痛,可增强体质,使人体更健康。
查看详细主料:光鸡(鸡项)1只约1000克,新鲜沙姜头100克
辅料:白酒少量
制作方法:
1、鸡杀好,砍件,洗干净,备用。
2、沙姜头洗干净,切片,配用。
3、少量油起锅把切好沙姜头爆炒至略有香味,溅酒,加水烧开
4、将砍好洗干净的鸡倒进锅中,猛火烧开转小火炖90分钟,调味OK。
注意事项:沙姜头要以老点的为佳,鸡也尽量选老鸡项。沙姜头如果多放的话,辣味会比较浓,要按照个人口味适量添加。白酒必不可少。
查看详细答:姜属姜科,为植物姜的干燥根茎或鲜根茎,多年生草本植物。原产印度、马来西亚,我国自古栽培,周朝食用。姜供食用的部位为不规则的块茎,呈灰白或黄色,具有辛辣味。姜按用途和收获季节不同而有嫩姜和老姜之分。嫩姜多在八月份挖掘,一般含水多,纤维少,辛辣
答:1、过度进食生影响消化器官根据马里兰大学的研究发现,大量进食生是引发烧心、腹泻、胃胀气等情况的主要原因。因此,对于有胃溃疡病史的人、有肠道疾病和消化系统不佳的人来说,限制生姜的摄入量非常有必要。2、可能引起低血糖沙姜抑制血糖上升的效果已被研
答:需要提前准备好的材料包括:姜适量、葱花适量、香菜适量、糖少量、油适量。具体做法如下:1、用泡刀把姜泡成姜蓉等待备用。2、香菜与葱切细。3、加入糖均匀。4、热锅下油煮油。5、把热油铲起倒在碗中的姜蓉、葱花混合即可成自制白切鸡沙姜蘸料,把做好的
答:对症下药,方能药到病除~山柰,别名沙姜、山辣。以根茎入药,温中化湿,行气止痛。主治急性胃肠炎,消化不良,胃寒疼痛,牙痛,风湿关节痛,跌打损伤
答:像是一做锅底料香辣口儿的朋友给的没试过。
答:一般沙姜不能和地瓜一起吃,会引起不适。沙姜几乎是所有人都可以吃的一种调料,无论是老人、小孩、孕妇还是哺乳期的妇女,均可食用沙姜。因为沙姜具有很好的食疗功效,对这类人群有益。如果是有急性肠胃炎、消化不良、胃寒、风湿关节痛的人群,多吃沙姜可缓解
答:孕妇可以适量吃些沙姜。沙姜具有开胃消食和驱寒止痛的功效,可以增进孕妇食欲,还可以缓解机体疼痛,但不建议孕妇过多食用,以免引起上火、腹泻或者腹胀。孕妇可以多吃易消化的食物。
答:主要区别有,植物种不同、形态特征不同、分布范围不同,具体如下:一、植物种不同1、沙姜属姜科一年生草本植物种。2、姜属姜科多年生草本植物种。二、形态特征不同1、沙姜根茎块状,单生或数枚连接,芳香。叶通常2片贴近地面生长,近圆形,无毛或于叶背被
答:,核桃分心木具有固肾涩精,崩中带下,泻痢的功效。一次放个四、五钱,直接用水煎服,每天可以重复加水反复煎,可当开水喝,口感不错!这个也是最简单的方法!!用那种最小的开水壶最好!!长期喝对肾亏的人特别有好处,听说还有预防癌症的功效。祝你健康
答:紫草的功能主治:凉血,活血,解毒透疹。 用于血热毒盛、斑疹紫黑、麻疹不透、疮疡、湿疹、水火烫伤。清热凉血,用于麻疹,热病癍疹,湿疹,尿血,血淋,血痢,疮疡,丹毒,烧伤,热结便秘。针对这些紫草对于宫颈糜烂的效果是不太理想的,现在的情况建议服用
答:天天吃牛肉对身体好,但是不要过量吃,适当的少吃。牛肉中富含有氨基酸,对增长肌肉,增强力量很有效。牛肉中含有维生素,能增强免疫力,促进蛋白质和新陈代谢。牛肉中含有蛋白质,它是一种脂肪含量低的食物,具有抗氧化的作用。牛肉含铁,铁是造血必需的矿物
答:不一样。区别:1、形状不同:蒜苗是大蒜的幼苗,等到发育到一定的时间的青苗,蒜苗是具有蒜的香辣的味道。当蒜苗成熟之后,在中间就会长出一个京城,说之后提出来就是所见的蒜薹。2、营养成分不同:蒜苗里面含有大量的维生素C和蛋白质同时含有胡萝卜素,而
答:炉甘石是一种皮肤的用药,主要的作用是对皮肤具有收敛和保护的功效。建议有湿疹的孩子,最好在医生的诊断后使用药物。孩子得了湿疹,开始时皮肤发红,上面有针头大小的红色丘疹,可出现水疱,脓疱,小糜烂面,潮湿,渗液等情况。要做好孩子的局部皮肤护理。
答:又称白木耳、雪耳、银耳子等。性平,味甘、淡、无毒。具有润肺生津、滋阴养胃、益气安神、强心健脑等作用。子实体纸白至乳白色,胶质,半透明,柔软有弹性,由数片至10余片瓣片组成,形似菊花形、牡丹形或绣球形,直径干后收缩,角质,硬而脆,白色或米黄色
答:益智仁为姜科植物益智果实,性温,味辛,有温脾止泻,补肾固精之功效。富含挥发油成分,吃法很多--可以煲汤或做辛香料。
答:不可以,老一辈说的。