黄豆功效与作用是什么？

黄豆是一种营养价值很高的食物，经常吃对身体的好处是很多的，大豆富含异黄酮，可断绝癌细胞营养供应，含人体必需的8种氨基酸，多种维生素及多种微量元素，可降低血中胆固醇、预防高血压、冠心病、动肪硬化等。黄豆内含亚油酸，能促进儿童神经发育，所以要常喝豆浆、吃豆腐。

黄豆是我们生活中很常见的一种食物，它的作用和功效也是有很多的，人们对黄豆的食用价值做过许多研究。除主要能补充有关营养素外，由于含铁量多，并且易为人体吸收，故对儿童生长发育及缺铁性贫血极有益。所含不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用[52石斛网www.52shihu.com]，而所含皂甙的黄豆纤维质能吸收胆酸，减少体内胆固醇的沉积。

黄豆味甘，性平，具有健脾宽中，任召消水，清热解毒，益气的功效。并且有十分高的营养价值。日常服用可以通导大便。将血糖降血脂增强机体的免疫力，但是建议您，凡事都有个度，黄豆馅一样价值高，但是也不要过多的服用，应该注意饮食搭配。各方面都要俱全

野胡葱和黄豆能够一起吃吗？

我认为野胡葱不能和黄豆一起吃，因为野胡葱是有毒的，再加上黄豆一起吃，这不等于毒上加毒吗，要分开吃，也不能同时吃，要隔开来吃，要保护好身体，不能乱吃。知道吗。

蛋白质的含量、是黄豆高还是黑豆高？

黑豆。黑豆含粗蛋白质34%，每100g黑豆含蛋白质最高可达49.8%，高于其他豆类。

两者的营养价值：

1、黑豆含粗蛋白质34%，每100g黑豆含蛋白质最高可达49.8%，高于其他豆类。还含有粗纤维5%，含脂肪12%，其脂肪组成是棕榈酸2.4%~6.8%，硬脂酸4.4%~7.3%，花生油酸0.4%~1.0%，油酸23.0%~35.6%，亚油酸51.7%~57%亚麻酸2.0%~9.8%不饱和脂肪酸达86.1%。此外，黑豆还含有多种微量元素、维生素和强心苷、大豆皂苷等功能因子。

2、 黄豆（植物名称）一般指大豆，大豆营养全面，含量丰富，其中蛋白质的含量比猪肉高2倍，是鸡蛋含量的2.5倍。蛋白质的含量不仅高，而且质量好。大豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白质近似，其中氨基酸比较接近人体需要的比值，所以容易被消化吸收。

黑豆的注意事项

1、黑豆有补肾的效果，但肾病严重者是不能吃黑豆的，因为黑豆不好消化，如果肾病严重的人吃黑豆，可能会引发肾病更严重。

2、小儿不适合吃黑豆，肾阳虚者、对黑豆过敏的人不可吃。

3、黑大豆炒熟后，热性大，多食容易上火，不适合多吃。

4、黑豆不宜与牛奶、菠菜、四环素、蓖麻子、厚朴、龙胆、五参等同食。龙胆以及五参、厚朴都是属于中药材，因此大家在吃中药的时候要注意一下不要和黑豆以及黑豆浆一起吃，以免出现中毒以及其他不良现象等。

黄豆过敏、就不能吃黄豆油和花生油了吗？

黄豆油不能吃，花生油没有黄豆？不会过敏吧，

早餐打黄豆小米薏米红米核桃黑白芝麻糊吃好吗？

小米有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效，还具有滋阴养血的功能，可以使产妇虚寒的体质得到调养；小米中含有丰富B族维生素，具有防止消化不良及口角生疮的功效。

大豆含有丰富营养元素，具有增强机体免疫功能、防止血管硬化、治缺铁性贫血、降糖、降脂的功效。

花生含有钙、铁、脂肪、氨基酸、不饱和脂肪酸、维生素A等，老人吃花生能防止动脉粥样硬化和冠心病，降低胆固醇、高血压，少年儿童吃花生能促进骨骼发育、提高记忆力，女性吃花生能起到养血通乳的功效。

每天早餐吃花生黄豆小米粥，可以滋阴养血、补充钾钙镁的微量元素，在预防便秘上特别有效，而且有利于控制体重，减缓餐后血糖的快速波动。

黄豆油和大豆油一样吗？

黄豆油和大豆油是一样的。

大豆油是从大豆中压榨提取出来的一种油，通常我们称之为“大豆色拉油”，是最常用的烹调油之一。大豆油的保质期最长也只有一年，质量越好的大豆油应该颜色越浅，为淡黄色，清澈透明．且无沉淀物，无豆腥昧，温度低于零摄氏度以下的优质大豆油会有油脂结晶析出。

大豆油是世界上最常用的食用油之一，是我国国民，特别是北方人的主要食用油之一。大豆油富含多种宝贵的营养成分，在加工成成品油后必须注意保鲜。大豆油的颜色较深，炒菜遇热后比较容易起泡。市面上的大豆油大多是精炼油，适合炒菜。

大豆油又称黄豆油。顾名思义是由黄豆压榨加工而来的。主要生产于我国东北、华北、华东和中南各区域。与其他油脂原料相比，黄豆的含油量低，只有16%～24%。为了实现最大的效益，厂家在压榨黄豆的过程中一般会使用浸出法来获取黄豆中大部分的油脂。所以市面上能看到的豆油，大多都是由浸出法所生产出来的成品油。由于黄豆原料市场上充斥着各种不同类型的转基因大豆，在挑选豆油时也可借由仔细阅读标签来了解产品的原料中是否使用了基因改造的黄豆，进而做较合理的选择。