怎样食用木薯会中毒？

虽然木薯的块根富含淀粉，但其全株各部位，包括根、茎、叶都含有毒物质，而且新鲜块根毒性较大。因此[52石斛网www.52shihu.com]，在食用木薯块根时一定要注意。木薯含有毒物质为亚麻仁苦苷，如果摄入生的或未煮熟的木薯或喝其汤，都有可能引起中毒。

木薯含有什么成份、对人体有什么益处或坏处？

木薯含淀粉、是工业上主要的制淀粉原料之一；含有植酸和少量的维生素C、维生素A、维生素B1、维生素B2；还含有毒物质亚麻仁苦苷。

木薯最主要的用途是作粮食，在热带地区的发展中国家，木薯是最大的粮食作物。 

但木薯含有氰甙，在适当条件下，可产生对人体有害的游离氢氰酸。因此，木薯应去皮、浸泡、煮熟后弃汤食用，以免中毒。木薯禁止生食。 

食用木薯须注意

尽管木薯的块根富含淀粉，但其全株各部位，包括根、茎、叶都含有毒物质，而且新鲜块根毒性较大。因此，在食用木薯块根时一定要注意。木薯含有的有毒物质为亚麻仁苦苷，如果摄入生的或未煮熟的木薯或喝其汤，都有可能引起中毒。

其原因为亚麻仁苦苷或亚麻仁苦苷酶经胃酸水解后产生游离的氢氰酸，从而使人体中毒。一个人如果食用150～300克生木薯即可引起中毒，甚至死亡。

解毒方法：要防止木薯中毒，可在食用木薯前去皮，用清水浸薯肉，使氰苷溶解。

木薯粉中毒什么症状？

根据您这个情况来看的话，您说的这个通常如果吃了木薯粉中毒，一般都是进食两到三个小时以后会出现。首先有黏膜刺激甚至腐蚀症状。咽喉瘙痒、灼热感，继而恶心、呕吐、腹痛、腹泻、水样便、肝大、乏力、心跳加快、血压升高、发绀，以及中枢神经系统症状。

生粉跟木薯粉有什么区别？

1、生粉跟木薯粉制造工艺有所不同

生粉是胶木薯去皮之后，然后进行粉碎和烘干而得出的粉状颗粒。又或者是在去皮和晾晒之后进行粉碎所得到的粉状颗粒一般这种木薯粉都是由家庭式的作坊所生产出来的。

木薯淀粉是经过整条流水线而加工得到的淀粉。加工的工艺会比较复杂，一般包括去皮，清洗，粉碎，筛分，过滤，浓缩，脱水，烘干等这样漫长的步骤，经过这些步骤才能够得到细腻且高质量的粉状颗粒一般是有工业的流水线所生产的。

2、生粉和木薯淀粉的用途不同

生粉一般为粉状，颗粒，再加水遇热煮熟之后会呈现透明状。木薯粉一般被用于食品的加工，比如像甜品，团子和布丁或者是水晶饺子等。

木薯淀粉所呈现的是一种非常细腻的粉末状，遇水加热的时候不会成为块状。木薯淀粉在生活当中会被当做调味品或者炒菜，做汤的时候，木薯淀粉都会起到收支的作用。在炸制食品的时候也可以加木薯淀粉裹在食材外层，让炸出的食品更加的松脆。

3、生粉和木薯粉的主要成分不同

生粉在大陆使用的生粉是马铃薯粉，在香港使用的生粉为玉米粉，而在台湾惯用的芡粉则为太白粉，是用土豆或木薯制成的。

木薯淀粉是木薯经过淀粉提取后脱水干燥而成的粉末。木薯淀粉有原淀粉和各种变性淀粉两大类，广泛应用于食品工业及非食品工业。变性淀粉可根据用户提出的具体要求定制，以适用于特殊用途。

木薯适合减肥的人吃吗？

减肥期间的人群是可以适当的吃一些木薯的，但不能够食用过多的木薯。木薯里面所含有的膳食纤维、矿物质、维生素都是比较丰富的，食用之后还能够有饱腹感，减少对其它食物的摄入，能够有减肥的效果。要注意食用的时间，尽量不要在晚上临睡觉之前吃木薯的。在食用的时候要煮熟，如果摄入生的或者没有煮熟的木薯，有可能引起中毒。

生木薯可以吃吗？？

吃了没经煮熟的木薯有害。木薯含有亚麻仁苦苷，这种物质会在胃内经过胃酸水解后产生氢氰酸，氢氰酸是一种毒性成分，如果食用未经煮熟的木薯，就有可能出现食物中毒。一般成年人食用150~300克生木薯即可引起中毒，严重者甚至会死亡。预防木薯中毒，在食用钱要先将木薯去皮，木薯肉用清水浸泡，这样能使其中的亚麻仁苦苷溶解。一般在浸泡6天左右，大约就能取出70％的亚麻仁苦苷，之后再加热煮熟即可食用。