焖子怎么做法不粘？

用料 

红薯淀粉  500克  

猪肉馅  300克  

肉汤  1250克  

葱  适量  

姜  适量  

老抽  适量  

味精  5克  

香油  适量  

焖子专用袋  调料店买的  

自制焖子的做法 

粉面用温热的肉汤（肉汤用之前尝咸淡）泼一下，汤不能太多湿透粉面就行，不能用凉的肉汤。

粉面泼肉汤后，把剩下的肉汤大火烧开，不要关火要一直开着锅。（我的肉汤是上次炖肘子的汤，没舍得扔放冰箱冷冻了，用的时候提前解冻和新的一样）

一手舀肉汤一手搅粉面，每次搅匀了再舀下一勺。这个过程比较费力，最好让男同志帮忙。所有的肉汤用完粉面就搅拌好了！

然后放上肉馅，其实用煮熟的肉更好吃。再放葱末姜末搅匀。

搅匀后加老抽香油味精，再次搅拌均匀。

然后用大口饮料瓶当做漏斗开始灌焖子，灌八分满把口用线系好。没有装焖子的袋子可以盛到碗里或是盘子里

上蒸锅蒸一个小时就ok了，蒸好晾凉放冰箱保存。

刚出锅就切了一盘吃[52石斛网www.52shihu.com]，太热烫嘴。可以切片蘸汁吃，也可以炖菜吃，总之好好吃好好吃！！

小贴士

做焖子最好用煮过肉的汤来做，因为煮肉时放了好多的香料味道特别好，而且肉汤还有油脂，肉汤用之前先把香料捞出来。

做法1.

将红薯粉放案板上碾压成粉状

2.

加入葱花，喜欢萝卜也可以切些萝卜丝

3.

将粉和葱花放一起，用开水直接淋上去不停搅拌成疙瘩状

4.

上锅蒸半个小时，等凉了炒菜的时候也可以切一点，加点肉慢炖，超好吃

焖子与什么食物相克？

闷子，多为山药粉面或淀粉加入肉末蒸制而成，无相克食物。

焖子是中国北方地区的汉族特色小吃，定州人“上到九十九，下到刚会走，都吃过焖子”。不同地方，焖子的做法有差异。烟台、大连焖子用地瓜淀粉做原料，河北行唐、定州焖子用精瘦猪肉和山药粉面灌制而成，河南禹州焖子用特殊红薯制作成半成品粉条压制而成，丹东焖子的原料是淀粉；调料有虾油、芝麻酱、蒜汁等。禹州市焖子已形成产业，流水线大规模生产，有《盛田焖子》《好嫂子焖子》《老禹县焖子》等品牌。

街边专卖焖子的、他们的焖子是怎么做的？

把淀粉加水混匀，稍微稀点。再在大锅里烧上水，开了以后，把您活的淀粉到进去，一边倒一遍搅拌。然后就不停的搅拌，淀粉会结成一大块。等到这个一大块的淀粉比较结实了以后捞出来放在凉水里浸着。等凉透了，拿出来，切成小块，放在锅里煎。熟了之后，放上麻汁，鱼汤（很咸，放一点），蒜水。就行了。

我也这么做过，但是焖子不硬啊，切不住

不知是哪个环节出了问题?

二月二为什么要吃焖子焖子是什么怎么做好吃？

在这“龙抬头”的日子里，天津人吃煎焖子、烙饼、炒鸡蛋和豆芽菜。煎焖子俗称煎龙鳞，因为银白色的焖子切成扁块状，排在一起很像龙的鳞片。每片“龙鳞”的两面都被煎出黄痂儿来，以表示对“懒龙”的惩罚，督促它尽力治水，好带来丰收。也寓意煎除害虫，烙出的饼叫龙鳞饼，有保护龙身的意思，老人们还从院门口向家中方向撒灶灰和谷糠“引线龙“。天津的焖子跟各地的凉粉、粉皮属于同类食品，是用淀粉调水熬熟呈流质状，经冷却而成的。天津焖子讲究用极细的绿豆淀粉。煎焖子要用平底铛，少加些油，慢火煎到双面微现焦黄。盛到碟子里趁热浇上麻酱汁、蒜泥、醋、酱油等作料，佐以主食大饼或烧饼食用，清香爽口，余味绵长。

煎焖子的做法

准备材料：焖子300克、熟芝麻1茶匙、生抽2茶匙、米醋1汤匙、盐1/2茶匙、大蒜10克、味精1/4茶匙、青红椒适量

做法：1、焖子切成骨牌块，大蒜青红椒切末。3、生抽、米醋、盐、味精放入小碗中调匀。4、锅烧热放入少许油，把焖子逐片放入锅内，小火煎至两面微黄。7、煎好的焖子放入盘中，浇入调好的味汁，撒入蒜末、青红椒末和白芝麻即可。

炸过的焖子怎么吃着不腻？

材料

焖子300克，蒜苗100克，老抽1茶匙，生抽1茶匙，盐少许

做法

1、把焖子切簿块，蒜苗切段。

2、热锅凉油下蒜苗煸炒，加一点盐，放焖子煸。

3、减少翻锅的次数，焖子容易碎，怕粘锅就把锅掂起晃晃。

4、焖子煸的微黄加调料即可。

怎么用肉汤做焖子？

焖子的制作材料：

主料：粉条500克辅料：甘薯粉250克，猪肉(肥瘦)100克，鸡蛋100克调料：植物油15克，胡椒粉3克，料酒5克，酱油4克，白砂糖8克，盐4克，味精2克，姜3克，大葱5克，五香粉2克

焖子的做法：

1.将红薯粉条用温水泡软，下入开水锅内煮至发涨，捞出控水；

2.葱切花，姜切末；

3.猪肉剁细末加植物油、姜末、葱花炒熟备用；

4.将红薯粉条加入鸡蛋液、精盐、胡椒粉、料酒、五香粉、沙糖、味精、肉末、红薯粉（甘薯粉）拌匀，装入抹油的盘内上锅蒸30分钟即可。

食物相克鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。