怎样巧开罐头瓶盖？

巧开罐头瓶盖需要备好：一碗温水、一块毛巾。

1、首先在一个小碗中倒入适量的温水待用，见下图所示。

2、接下来取出罐头，按照下图所示将罐头倒立的放置在温水中即可。

3、几分钟后将罐头取出来，使用抹布将罐头上的水擦干即可，见下图所示。

4、接下来按照下图所示逆时针拧开罐头盖子即可。

5、最后就可以非常轻松的打开罐头的盖子了，具体如图。

把瓶盖卡在厨房流理台上（或者随便什么平稳的台面上），手拿瓶体，向下拽，直到听到砰的一声，就可以轻松拧开了

1.用手敲打玻璃瓶的底，或给瓶子加温；2.用勺子向上撬瓶盖，听见放气的声音，再开就非常容易；3.在自家的阳台窗台或者地面有水泥的地方吧，(也可以是大理石之类的坚硬物质，但要求是平面)把罐头头朝下，手拿瓶体，呈倾斜状[52石斛网www.52shihu.com]，把罐头盖的边缘用劲敲水泥或者大理石板，要刚好把边缘敲扁啊，然后您就能看到瓶子里面进了空气，有泡泡产生的时候，就可以稍稍用力的把瓶盖拧开了哦。

罐头瓶盖太紧打不开？学会这个妙招，再也不用靠蛮力了

方法如下：

1、将瓶装的罐头倒置过来，手握拳头轻轻捶击瓶底，破坏其真空度，就会很容易将其拧开。（若一次不成可重复操作即可）

2、如果有开水，可将其瓶盖处淋些开水，也会很快将其拧开。

3、如果手边有吃饭的小勺，可用勺把将瓶盖轻轻撬动，听到有跑气的声音，就可轻松的将瓶盖拧开。

4、当没有热开水和小勺时，也可以用打火机的火苗沿着瓶盖烧一圈，也会很容易将其拧开。

海胆罐头怎么吃？

海胆罐头因为是熟食，可以直接食用，也可以用来蒸鸡蛋，炒饭，煮汤。

下面介绍其中一种做法：

准备材料：海胆罐头适量来、米饭适量、鸡蛋两颗、生姜适量、菜心少许、蒜苗少许

制作步骤：

1、准备材料。

2、切姜蓉，三分之一海胆和两颗鸡蛋混合打成蛋液（可加微量盐），菜心蒜苗切碎，剩余海胆与姜蓉放百在一起。

3、热锅加油，炒蛋，半熟刚好凝固状态熄火盛出。

4、加油，海胆和姜蓉下锅，炒至膏状。

5、加入米饭继续翻炒。

6、倒入调料和炒好的蛋。

7、关火盛出即可食用。

海胆的营养价值：

1．其生殖腺中所含有二十碳烯酸占总脂肪酸的30％以上，可预防心血管病。

2．海胆还是一种贵重的中药材。海胆卵的主要营养成分为卵磷脂、蛋白质、核黄素、硫胺素、脂肪酸等。海胆卵所含的脂肪酸对预防某些心血管疾病有很好的作用。中医认为海胆卵味咸，性平，具有软坚散结、化痰消肿之功效。

3．海胆能够降低人体内甘油三酯和版血清胆固醇，有效的提高人体免疫力、预防动脉硬化和稳定血压的作用。因此，海胆具有防治高血压疾病的功能。

4．每一百克海胆含蛋白质20克，要比鸡肉、瘦肉、鱼类和蛋类食品所含的蛋白质要高出一倍。并且每100克的海胆权的热量60大卡，是低热量食物。

罐头食品种类有哪些？

产品分类

2.1肉类

按加工及调味方法不同，分成下列种类。

2.1.1清蒸类肉罐头：将处理后的原料直接装罐，在罐中按不同品种分别加入食盐、胡

椒、洋葱和月桂叶等而制成的罐头产品。如清蒸猪肉、原汁猪肉等罐头。

2.1.2调味类肉罐头：将经过处理、预煮或烹调的肉块装罐后加入调味汁液而制成的罐

头产品。这类罐头按烹调方法不同又可分成红烧、五香、浓汁、油炸、豉汁、咖喱，沙茶

等不同类别。如红烧猪肉、五香牛肉、浓汁排骨等罐头。

2.1.3腌制类肉罐头：将处理后的原料经混合盐(食盐、亚硝酸钠、砂糖等按一定配比组

成的盐类)腌制而制成的罐头产品。如火腿、午餐肉，咸牛、羊肉等罐头。

2.1.4烟熏类肉罐头：将经处理后的原料再预腌制烟熏而制成的罐头产品。如火腿蛋，烟

熏肋肉等罐头。

2.1.5香肠类肉罐头：处理后原料经腌制、加香辛料斩拌成肉糜装入肠衣，再经烟熏(烘

烤)制成的罐头产品。如香肠、对肠等罐头。

2.1.6内脏类肉罐头：以猪、牛、羊等内脏及副产品为原料，经处理、调味或腌制后加

工成的罐头产品。如猪舌、卤猪杂等罐头。

2.2禽类

按加工及调味方法不同，分成下列种类。

2.2.1白烧类禽罐头：将处理好的原料经切块、装罐，加入少许盐(或香料或稀盐水)而

制成的罐头产品。如白烧鸡等罐头。

2.2.2去骨类禽罐头：将处理好的原料经去骨、切块、预煮后，加入调味盐(精盐、胡椒

粉、味精等)而制成的罐头产品。如去骨鸡、去骨鸭等罐头。

2.2.3调味类禽罐头：将处理好的原料切块(或不切块)调味预煮(或油炸)后装罐，再加

入汤汁、油等而制成的罐头产品。这类产品又可分为红烧、咖喱、油炸、陈皮、五香、酱

汁、整只、香菇等不同类别。如红烧鸡、咖喱鸭、炸子鸡、全鸡等罐头。

2.3水产类

按加工及调味方法不同，分成下列种类。

2.3.1油浸(熏制)类水产罐头：将处理过的原料预煮(或熏制)后装罐，再加入精炼植物

油而制成的罐头产品。如油浸鲭鱼、油浸烟熏鳗鱼等罐头。

2.3.2调味类水产罐头：将处理好的原料盐渍脱水(或油炸)后装罐，加入调味料而制成

的罐头产品。这类产品又可分为红烧、茄汁、葱烤、鲜炸、五香、豆豉、酱油等，如茄汁

鲭鱼、葱烤卿鱼，豆豉鲮鱼等罐头。

2.3.3清蒸类水产罐头：将处理好的原料经预煮脱水(或在柠檬酸水中浸渍)后装罐，再

加入精盐、味精而制成的罐头产品。如清蒸对虾、清蒸蟹，原汁贻贝等罐头。

2.4水果类

按加工方法不同，分成下列种类。

2.4.1糖水类水果罐头：把经分级去皮(或核)、修整(切片或分瓣)、分选等处理好的水

果原料装罐，加入不同浓度的糖水而制成的罐头产品。如糖水桔子、糖水菠萝、糖水荔枝

等罐头。

2.4.2糖浆类水果罐头：处理好的原料经糖浆熬煮至可溶性固形物达65％～70％后装罐，

加入高浓度糖浆而制成的罐头产品。又称为液态蜜饯罐头，如糖浆金桔等罐头。

2.4.3果酱类水果罐头：按配料及产品要求的不同，分成下列种类。

2.4.3.1果冻：将处理过的水果加水或不加水煮沸，经压榨、取汁、过滤、澄清后加入

砂糖、柠檬酸(或苹果酸)、果胶等配料，浓缩至可溶性固形物65％～70％装罐而制成的罐

头产品。

2.4.3.1.1纯果冻或水果果冻：以一种或数种果汁混合，加砂糖，柠檬酸等按比例配料

后加热浓缩制成。

2.4.3.1.2果胶果冻：以水、果酸、砂糖、果胶等按比例配合制成。

2.4.3.1.3果胶水果果冻：以上述两种混合制成。

2.4.5.1.4人工果冻：以饴糖(或淀粉糖浆)、葡萄糖、果胶(或琼脂)香料、色素等配合

制成。

2.4.3.2马茉兰：以柑桔类为原料，在配料中加入适量用柑桔类外果皮切成的条状薄片

(先用糖渍透明)，并均匀分布在果冻中。有甜、苦两种产品。

2.4.3.3果酱：分成块状或泥状两种。将去皮(或不去皮)、核(芯)的水果软化磨碎或切

块(草莓不切)，加入砂糖熬制(含酸及果胶量低的水果须加适量酸和果胶)成可溶性固形物

65％～70％装罐而制成的罐头产品。如草莓酱、桃子酱等罐头。

2.4.4果汁类罐头：将符合要求的果实经破碎、榨汁、筛滤等处理后装入铁罐制的罐头

产品。按产品品种要求不同可分为：

2.4.4.1原果汁：未经稀释、发酵、浓缩的果汁，系由鲜果肉直接榨出的果汁(原汁)，

含原果汁100％。分为澄清和浑浊两种。

2.4.4.2鲜果汁：将原果汁或浓缩果汁经稀释加入砂糖，柠檬酸等调整浓度，其含原果

汁量在30％以上的果汁。

2.4.4.3浓缩果汁：将原果汁浓缩成1～6倍(质量计)的果汁。

2.5蔬菜类

按加工方法和要求不同，分成下列种类。

2.5.1清渍类蔬菜罐头：选用新鲜或冷藏良好的蔬莱原料，经加工处理、预煮漂洗(或不

预煮)，分选装罐后加入稀盐水或糖盐混合液(或沸水或蔬菜汁)而制成的罐头产名。如青

刀豆，清水笋、蘑菇等罐头。

2.5.2醋渍类蔬菜罐头：选用鲜嫩或盐腌蔬菜原料，经加工修整、切块装罐，再加入香

辛配料及醋酸、食盐混合液而制成的罐头产品。如酸黄瓜、甜酸荞头等罐头。

2.5.3调味类蔬菜罐头：选用新鲜蔬菜及其他小配料，经切片(块)、加工烹调(油炸或不

油炸)后装罐而制成的罐头产品。如油焖笋、八宝斋等罐头。

2.5.4盐渍(酱渍)蔬菜罐头：选用新鲜蔬菜，经切块(片)(或腌制)后装罐，再加人砂糖、

食盐、味精等汤汁(或酱)而制成的罐头产品，如雪菜、香菜心等罐头。

2.6其他类

按加工方法和要求的不同，分成下列种类。

2.6.1坚干果类罐头：以符合要求的坚、干果原料，经挑选、去皮(壳)，油炸拌盐(糖或

糖衣)后装罐而制成的罐头产品。如花生米、核桃仁等罐头。

2.5.2汤类罐头：以符合要求的肉、禽、水产及蔬菜原料，经切块(片或丝)、烹调等加

工后装罐而制成的罐头产品。如水鱼汤、蘑菇、猪肚汤、牛尾汤等罐头。

吃罐头有什么坏处？

吃罐头的坏处：

1、含有防腐剂。为延长保存期，罐头食品在制作过程中要加入防腐剂常用的如苯甲酸。一般而言，罐头食品所加防腐剂经过检验对人体无毒害作用，少量短期食用是相对安全的，但是，经常食用对肝、肾均有损害。

2、含有添加剂。罐头中加入添加剂是为了使食品的味美，在加工过程中，罐头中加入的添加剂包括香料、色素、人工调味剂等，对小儿有害。

3、损失维生素。罐头加工后损失维生素C大约有10％-60％，维生素B1损失20％-80％，维生素B2与维生素PP损失不到10％，泛酸损失20％-30％，维生素A损失15％-20％。

食用罐头的注意事项

1、检查罐头是否存放过期，有无锈迹特别是膨听现象。如果罐头盖向处鼓起，说明罐头中的厌氧细菌大量繁殖，产生了酸和气体，罐头中的食品已经变质，绝不能再食用。

罐头打开之后如果没有变色变味，仅见到衬垫着一层纸，或树叶时，这是厂家为保鲜增味而采取的技术措施。比如，在一些鱼、虾、火腿罐头中常衬一层硫酸纸，其作用是防止鱼虾受热分解而产生的一些化学物质与铁锡包装接触，使食品污染、变质。对人体无害，只要去掉就可以了。

2、加工。食用罐头之前，如果条件许可，最好先连包装一块蒸煮一下，既可消毒又能增强食品味道。或者打开以后适当回锅，再加些自己喜欢的调味品，更能引起食欲。

3、及时食用。罐头食品营养丰富，极易变质。因此，罐头被开以后，最好一次吃完，如一次吃不完，不宜久放，以免微生物侵入而受污染变质。水果罐头容易被乳酸菌、醇母菌污染产生酸败味、酒精昧。变质的剩余罐头不要再食用。

经常吃罐头对身体好吗？

经常吃罐头对身体肯定不好，原因有以下三点：

1．含有添加剂。为了使罐头更美味，在加工过程中会加入香料、色素、人工调味剂等添加剂，常吃对人体有害。

2．损失维生素。罐头加工后损失维生素C大约有10%~60%，维生素B损失20%~80%，维生素P损失近10%，维生素A损失15%~20%。

3．很多水果类罐头含有较高的糖分，并以液体为载体被摄入人体，使糖分的吸收率因之大为增高又可在进食后短时间内导致血糖大幅攀升，胰腺负荷加重。同时，由于能量较高，有可能会导致肥胖。

桃罐头有营养吗？

罐头食品之所以能够长期保存而不变质，完全得益于密封的容器和严格的杀菌，不需要加什么防腐剂。